২৮ শে মে, ২০২০-তে, কৃষি খাদ্য শিল্পের বিশেষজ্ঞরা ওয়েবিনারে "একটি মহামারীতে স্টার্চজাত পণ্যের জন্য বাজার" এ স্টার্চ পণ্যগুলির বাজারের উন্নয়নের পরিস্থিতি নিয়ে আলোচনা করেছিলেন, যার দ্বারা আয়োজিত হয়। সমিতি রোসক্রখমলপটোকা। এই ইভেন্টে রাশিয়া, ইউক্রেন, কাজাখস্তান ও বেলারুশের 94 জন ব্যক্তি উপস্থিত ছিলেন - স্টার্চ এবং খাদ্য শিল্প সংস্থাগুলি, সরঞ্জাম সরবরাহকারী, শিল্প সমিতি এবং পরিবহন সংস্থার প্রতিনিধিরা।
কৃষি-খাদ্য শিল্প সংকট দ্বারা কম আক্রান্ত হবে কারণ ক্রয় শক্তি হ্রাসের ফলে মৌলিক পণ্যগুলি কমপক্ষে প্রভাবিত হয়। সীমাবদ্ধ ব্যবস্থা গ্রহণের সময়কালে সূচকগুলি হ্রাস সত্ত্বেও, বার্ষিক পূর্বাভাস অপরিবর্তিত থাকে। “২০২০ সালে চাহিদা সংকট আগের বছরের তুলনায় অনেক বেশি শক্তিশালী। সংকট শুরুর দিকে খাদ্য খাত এবং কৃষিক্ষেত্র উত্পাদন ও চাহিদার দিক দিয়ে জড় থাকে। হোআরসিএ-তে চাহিদা কমার বিষয়টি রাশিয়ার পরিষেবা খাতের নিম্ন ভাগ এবং বাড়ির বাইরে ন্যূনতম স্তরের খাদ্য গ্রহণের দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়েছে। এই বছরের পূর্বাভাসগুলি সংশোধন করা হচ্ছে না, তবে পরবর্তী বছরগুলির সম্ভাবনা উদ্বেগজনক।- গ্যাজপ্রোম্ব্যাঙ্ক জেএসসির অর্থনৈতিক পূর্বাভাস কেন্দ্রের প্রধান দরিয়া স্নিটকো বলেছেন।
কারগিল এলএলসি মার্কেট রিসার্চ ম্যানেজার পাভেল পারমনোভ বাজারের সম্ভাবনা সম্পর্কে কথা বলেছেন: “স্টার্চ পণ্য রফতানি করে শিল্পের পারফরম্যান্স উন্নত করা যায়। ইথানল, বায়োফুয়েলস এবং বায়োপলিমারগুলির উত্পাদন অতিরিক্ত ক্ষমতা লোড করার সমস্যার সমাধান করতে পারে, রাষ্ট্র নিয়ন্ত্রণ এবং রাষ্ট্রীয় সহায়তার সরলকরণের সাপেক্ষে। তদুপরি, এই মুহূর্তে, বিদ্যমান শিল্পগুলির আধুনিকায়ন নতুন শিল্প নির্মাণের তুলনায় অর্থনৈতিকভাবে অগ্রাধিকারযোগ্য ”
পূর্ব ইউরোপের সিসকাডানিয়ায় প্রতিনিধি ইউজিন চাইল্ড আলুর মাড় উৎপাদনের প্রকল্পগুলির সফল বাস্তবায়নের মূল শর্তাদি তালিকাভুক্ত করেছেন: “আগে, স্টার্চ গাছগুলি নিম্নমানের আলু প্রক্রিয়াজাত করার একটি উপায় হিসাবে বিবেচিত হত। অতএব, উদ্যোগগুলি স্বল্প উত্পাদনশীলতার সাথে নির্মিত হয়েছিল, যা আলুর রস এবং সজ্জার প্রক্রিয়া করতে পারে না। ফলস্বরূপ, এই জাতীয় উদ্ভিদের বর্জ্য নিয়ে সমস্যা ছিল, পরিবেশের ক্ষতি হয়েছিল এবং তাদের কাজ স্থানীয় লোকজনের অভিযোগের সাথেই ছিল।
একটি আধুনিক স্টার্চ কারখানায় অবশ্যই বর্জ্য প্রক্রিয়াজাতকরণ লাইন থাকতে হবে - এটি কেবল উত্পাদন পরিবেশগত বন্ধুত্বের সমস্যার সমাধান করবে না, তবে অতিরিক্ত পণ্য গ্রহণ করবে এবং লাভজনকতা বাড়বে।
যেমন একটি উত্পাদন জটিল লাভজনক হওয়ার জন্য, উল্লেখযোগ্য পরিমাণে আলুর প্রক্রিয়াকরণ প্রয়োজন। এবং তদনুসারে, উল্লেখযোগ্য বিনিয়োগ।
আপনার কাঁচামাল ভিত্তিতেও গুরুত্ব সহকারে মনোযোগ দিতে হবে, যেহেতু প্রকল্পের সাফল্যের জন্য, উদ্ভিদটি অবশ্যই পর্যাপ্ত পরিমাণে কাঁচামাল সরবরাহ করতে হবে। বর্তমানে অনেক ইউরোপীয় কারখানায় প্রযুক্তিগত বিভিন্ন প্রক্রিয়া হয় (18-19% থেকে গড় স্টার্চের সামগ্রী)। এছাড়াও, theতিহ্যবাহী কাজ প্রকল্পটি যখন উদ্ভিদের শেয়ারহোল্ডাররা সেই কৃষকদের অন্তর্ভুক্ত করে যারা গাছের জন্য আলু চাষ করে। শেয়ারহোল্ডার কৃষক কেবল সরবরাহিত আলুর জন্যই অর্থ প্রদান না করে, তবে কোম্পানির পারফরম্যান্সের ভিত্তিতে লভ্যাংশও পান। প্রসেসিংয়ের জন্য আলু চাষ করা কৃষকদের পক্ষে উপকারী কারণ তাদের আলুর উপস্থাপনা এবং বিপণন নিয়ে চিন্তার দরকার নেই। এই জন্য, কৃষকের আলু বাছাই, প্রত্যাখ্যান, ধোয়া এবং প্যাকিংয়ের সাথে ডিল করার দরকার নেই। এছাড়াও, কৃষক সরাসরি উদ্ভিদের বিকাশে আগ্রহী, উত্পাদন দক্ষতা বৃদ্ধি এবং নতুন পণ্য প্রকাশের জন্য (উদাহরণস্বরূপ, ডায়েটি ফাইবার, পরিবর্তিত স্টার্চ)।
অনুষ্ঠানের অংশীদাররা হলেন পরিবহন ও সরবরাহ সংস্থা ইউরোপ্যাক এবং সংস্থা সিম্বিও (উদ্ভিদ এবং প্রাণী উত্সের কাঁচামালগুলির গভীর প্রক্রিয়াকরণের জন্য উদ্যোগের জন্য জৈব-প্রযুক্তিগত সমাধানে বিশেষীকরণ)।
“বর্তমান পরিস্থিতি সত্ত্বেও, স্টার্চ শিল্পের উদ্যোগগুলি তাদের কাজ থামেনি। স্পষ্টতই, আজকের পরিস্থিতিতে উৎপাদন সক্ষমতা বজায় রাখা অনেক বেশি কঠিন এবং ঝুঁকিপূর্ণ। অ্যাসোসিয়েশন "রোসক্রাহ্মলপাতোকা" এর ওয়েবিনারের উদ্দেশ্য স্টার্চ পণ্য এবং এই শিল্পের সাথে সম্পর্কিত ক্রিয়াকলাপের উভয় নির্মাতাদের জন্য তথ্য সহায়তা তৈরি করা। খাদ্য শিল্পে উত্পাদন প্রক্রিয়ার ভিত্তি হিসাবে 25 বছরেরও বেশি বায়োটেকনোলজির বিকাশকারী সংস্থা "সিম্বিও" অ্যাসোসিয়েশনের উদ্যোগকে সমর্থন করে এবং রাশিয়ায় শস্যের গভীর প্রসেসিংয়ে আরও বিকাশের প্রচেষ্টা চালিয়ে যাচ্ছে ", - এনজাইম টেকনোলজিস গ্রুপের পরিচালক পাভেল গালিমখানভ এই অনুষ্ঠানে মন্তব্য করেছেন।
ইউরোপ্যাকের প্রধান নির্বাহী লুডভিগ তারখানিয়ান স্টার্চ সিরাপের পরিবহনের জন্য যৌক্তিক সমাধান উপস্থাপন করেছেন: “এই বছরের মার্চ থেকে রাশিয়ার অনেক অঞ্চলে স্ব-বিচ্ছিন্নতা ব্যবস্থা এবং বিধিনিষেধের শর্তে কার্গো পরিবহনের ধারককরণ বিশেষত জরুরি হয়ে পড়েছে, যেহেতু এটি ঘরে ঘরে দরজা পণ্যগুলি নিরবচ্ছিন্ন এবং তাত্ক্ষণিকভাবে সরবরাহের অনুমতি দেয়। গুড়ের ক্রমবর্ধমান রফতানি এবং এর পরিবহনের জন্য পরিবহণের দীর্ঘমেয়াদি ঘাটতির বর্তমান পরিস্থিতিতে, ফ্লেক্সিটঙ্কগুলি একটি ভাল বিকল্প। তারা শেষ গ্রাহকের কাছে বিশ্বের যে কোনও জায়গায় ছোট ছোট ব্যাচে কার্গো প্রেরণ করা সম্ভব করে তোলে, যদিও বন্দর এবং টার্মিনালের ট্রান্সশিপমেন্ট অবকাঠামোর উপর কোনও নির্ভরতা নেই। ফ্লেক্সিটঙ্কে গুড়ের গুণগত মান বজায় রাখতে হিটিং ম্যাট ব্যবহৃত হয়।
রোসক্রখমলপটোক অ্যাসোসিয়েশনের সভাপতি ওলেগ রেডিন সভাটির সংক্ষিপ্তসারটি জানিয়েছেন: “ওয়েবিনার একটি সক্রিয় আলোচনার রূপ নিয়েছিল। আমরা এক সাইটে অনন্য সংখ্যক বিশেষজ্ঞ সংগ্রহ করতে পেরেছি। আমরা ইভেন্টের ফলাফল নিয়ে খুব সন্তুষ্ট এবং এটি নিয়মিত রাখার পরিকল্পনা করি। "
উত্স: সমিতি রোসক্রখমলপটোকা
অ্যাসোসিয়েশন সম্পর্কে: স্টার্চ এবং সিরাপ পণ্যগুলির রাশিয়ান নির্মাতাদের অ্যাসোসিয়েশন একটি পেশাদার অলাভজনক সংস্থা যা বিদেশী সরবরাহকারীদের সাথে অসম প্রতিযোগিতা থেকে দেশীয় বাজারের সুরক্ষার পক্ষে, স্টার্চ পণ্যগুলির গার্হস্থ্য উত্পাদনকে শক্তিশালীকরণ এবং বিকাশের প্রচার করে। সমিতিটি 1998 সালে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল এবং বর্তমানে শিল্পের বৃহত্তম উদ্যোগগুলিকে একত্রিত করে, স্টার্চ, গ্লুকোজ সিরাপ এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের অভ্যন্তরীণ উত্পাদনের প্রায় 80% সরবরাহ করে।