সয়ুজস্টার্চ অ্যাসোসিয়েশন রাশিয়ান ফেডারেশনের চেম্বার অফ কমার্স অ্যান্ড ইন্ডাস্ট্রির সাইটে 2024 এপ্রিল মস্কোতে "প্রোস্টার্চ 19: গভীর শস্য প্রক্রিয়াকরণের জন্য বাজারের প্রবণতা" অষ্টম আন্তর্জাতিক সম্মেলন আয়োজন করে। অনুষ্ঠানে শস্য প্রক্রিয়াজাতকরণ শিল্পের বর্তমান পরিস্থিতি ও বর্তমান সমস্যা নিয়ে আলোচনা হয়।
সম্মেলনের তিনটি অংশ ছিল: দুটি বিষয়ভিত্তিক সেশন এবং একটি বিশেষজ্ঞ প্যানেল "পরিচালকদের ক্লাব", যেখানে শিল্পের নেতৃস্থানীয় উদ্যোগের প্রধানরা অংশ নিয়েছিলেন। ইভেন্টটি শস্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্পে 70 টিরও বেশি উদ্যোগের প্রতিনিধিদের একত্রিত করেছিল। সম্মেলনে অংশগ্রহণকারীরা উন্নত শস্য প্রক্রিয়াকরণের ক্ষেত্রে বিভিন্ন দেশের অভিজ্ঞতা নিয়ে আলোচনা করেন এবং শিল্পের বিকাশের সম্ভাবনা নিয়ে মতবিনিময় করেন।
রাশিয়ান চেম্বার অফ কমার্স অ্যান্ড ইন্ডাস্ট্রির কৃষি-শিল্প কমপ্লেক্সের উন্নয়ন কমিটির চেয়ারম্যান পিটার চেকমারেভ একটি স্বাগত বক্তব্য প্রদান করেন এবং বলেন যে সাম্প্রতিক বছরগুলিতে রাশিয়া আত্মবিশ্বাসের সাথে বিশ্ব শস্যের বাজার জয় করছে, ক্রমাগত বিদেশে উদ্ভিদের কাঁচামাল সরবরাহের পরিমাণ বৃদ্ধি করছে। তবে অতিরিক্ত উৎপাদনের কারণে পণ্যের দাম ইতিমধ্যেই উৎপাদন খরচের নিচে নেমে গেছে, যা কৃষি উৎপাদনকারীদের জন্য বড় সমস্যা তৈরি করছে। তাই শস্য উৎপাদনের প্রবৃদ্ধি বন্ধ করে দেশের অভ্যন্তরে প্রক্রিয়াজাতকরণ শিল্পের বিকাশের দিকে নজর দিতে হবে। তিনি জোর দিয়েছিলেন যে রাশিয়ান ফেডারেশন বার্ষিক 40 টিরও বেশি দেশে 60-100 মিলিয়ন টন শস্য বিক্রি করে। একই সময়ে, আমরা প্রচুর পরিমাণে পণ্য আমদানি করি যা বিদেশে এই কাঁচামাল থেকে তৈরি হয় - অ্যামিনো অ্যাসিড, ভিটামিন, প্রোটিন পণ্য। চেকমারেভের মতে, আজ রাশিয়া মাত্র 2,5 মিলিয়ন টন শস্য প্রক্রিয়াজাত করে, তবে কমপক্ষে 15 মিলিয়ন টনে পৌঁছানো উচিত। এটি করার জন্য, আমাদের বিজ্ঞানের সাথে আরও সক্রিয়ভাবে কাজ করতে হবে, নতুন প্রযুক্তিতে দক্ষতা অর্জন করতে হবে এবং রাশিয়ায় যৌথ উদ্যোগ তৈরি করে বিদেশী অংশীদারদের সাথে সহযোগিতার বিকাশ করতে হবে।
ওলেগ রাডিন, সয়ুজস্টার্চ অ্যাসোসিয়েশনের সভাপতি, সম্মেলনের উদ্বোধন করেন, বলেন: “রাশিয়ার গভীর শস্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্পের বড় আকারের বিকাশের জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত সংস্থান রয়েছে। রাজ্য আমাদের শিল্পকে সমর্থন করার জন্য সমস্ত ব্যবস্থাও নির্ধারণ করেছে। এবং যদিও "মুহুর্তে" উচ্চ মূল হার, জটিল লজিস্টিকস, উচ্চ ক্যাপেক্স, প্রকল্পগুলির দীর্ঘমেয়াদী পরিশোধের কারণে শিল্পটি বিনিয়োগের জন্য অপর্যাপ্তভাবে আকর্ষণীয় রয়ে গেছে, বিনিয়োগকারীদের আগ্রহ বাড়ছে। আমরা শিল্প বিকাশের বিবর্তনীয় পথের শুরুতে আছি এবং পরবর্তী দশক হবে শিল্পের জন্য নির্ধারক।”
ভাইস প্রেসিডেন্ট, গ্যাজপ্রমব্যাঙ্কের বিশ্লেষণাত্মক বিভাগের প্রধান আগামী বছরগুলিতে কৃষি শিল্পে কী চ্যালেঞ্জ থাকবে সে সম্পর্কে কথা বলেছেন। দারিয়া স্নিটকো। তিনি তিনটি প্রধান সমস্যার কথা তুলে ধরেন যা রাষ্ট্র ও ব্যবসায়িকভাবে ফোকাস করতে হবে। প্রথমটি হল শ্রমবাজারে ঘাটতি। অর্থনৈতিক উৎপাদন বৃদ্ধির পটভূমিতে, রাশিয়া কৃষিসহ শ্রমবাজারে ঘাটতি অনুভব করছে। কোম্পানিগুলি ঐতিহ্যগতভাবে মজুরি বৃদ্ধি করে এই সমস্যার সমাধান করে। দ্বিতীয় অসুবিধা হ'ল অর্থের ব্যয়, যা বিশেষজ্ঞদের মতে, 2024 সালে উচ্চতর থাকবে। এই ফ্যাক্টরটি শিল্পে বিনিয়োগের কার্যকলাপকে ব্যাপকভাবে বাধা দেয়, বিশেষ করে গভীর শস্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্পে, যার জন্য নতুন ক্ষমতা তৈরির প্রয়োজন। অবশেষে, তৃতীয় চ্যালেঞ্জ হল লজিস্টিক খরচ বৃদ্ধি। অর্থনীতির অন্যান্য খাতের মতো কৃষিও পশ্চিম থেকে পূর্বে রপ্তানির পুনর্গঠনের মধ্য দিয়ে যাচ্ছে (আমদানির ক্ষেত্রেও একই কথা প্রযোজ্য, কারণ একই সরঞ্জাম এখন বন্ধুত্বপূর্ণ দেশ থেকে আমদানি করতে হয়)। দীর্ঘ রুটের ব্যবহার এন্টারপ্রাইজগুলির লজিস্টিক খরচে উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধির দিকে পরিচালিত করে।
রাশিয়ান শস্য বাজারের পরিস্থিতি কৃষি মার্কেট স্টাডিজ ইনস্টিটিউটের জেনারেল ডিরেক্টর উপস্থাপন করেছিলেন দিমিত্রি রিলকো। তিনি ভবিষ্যদ্বাণী করেন যে গম এবং বার্লি রপ্তানির পরিমাণ তাদের সর্বোচ্চে পৌঁছাবে এবং ভুট্টা রপ্তানির অংশ উৎপাদনের পরিমাণের 40% এর ঐতিহাসিক পরিসংখ্যানে পৌঁছাবে। দিমিত্রি রিলকোর মতে, "দারুণ জিনিসগুলি" মটর বাজারেও ঘটছে। 2021 সাল থেকে, রাশিয়া সক্রিয়ভাবে এই ফসলের অধীনে এলাকা প্রসারিত করছে - এই মৌসুমে এটি 2,2 মিলিয়ন হেক্টরে বৃদ্ধি পাবে। প্রধান রপ্তানিমুখী "মটর বর্ধনশীল অঞ্চল" হল স্ট্যাভ্রোপল এবং ক্রাসনোদর অঞ্চল, সেইসাথে রোস্তভ অঞ্চল। বর্তমানে, রাশিয়ান ফেডারেশন প্রধানত ভারত ও চীনে উৎপাদিত মটরের অর্ধেকেরও বেশি রপ্তানি করে। এই মৌসুমে এই ফসল রপ্তানির পূর্বাভাস কমপক্ষে 2,7 মিলিয়ন টন, আগামী মৌসুম - প্রায় 2,8 মিলিয়ন টন, যদি ভাল ফলন হয়। এখন পর্যন্ত পরিস্থিতি বেশ উদ্বেগজনক - দক্ষিণে খরা সম্ভব। কিন্তু একই সময়ে এই সংস্কৃতির অভ্যন্তরীণ প্রক্রিয়াকরণ বিকাশ করা প্রয়োজন।
সম্মেলনের পৃষ্ঠপোষকতা ছিল মায়ান্দে গ্রুপ, গ্রেইন ইমপ্রুভার্স এবং জাভকম-ইঞ্জিনিয়ারিং এলএলসি। দিমিত্রি আর্সেনিয়েভ, মায়ান্দের একজন প্রতিনিধি, দর্শকদের সাথে গভীর শস্য প্রক্রিয়াকরণ প্রকল্প বাস্তবায়নে কোম্পানির অভিজ্ঞতা শেয়ার করেছেন। মায়ান্দে রাশিয়া সহ 1000 টিরও বেশি দেশে 80 টিরও বেশি প্রকল্প বাস্তবায়ন করেছে। আনাস্তাসিয়া সিগিভা, গ্রেইন ইমপ্রুভার্সের প্রযুক্তি পরিচালক, একটি প্রতিবেদন উপস্থাপন করেছেন "কীভাবে স্টার্চ ফলন বজায় রেখে জটিল শস্য প্রক্রিয়া করা যায়।" আনাস্তাসিয়া কোম্পানির বৈজ্ঞানিক উন্নয়ন সম্পর্কে কথা বলেছেন - এনজাইমেটিক গ্রেইন ইম্প্রুভারস, যার ব্যবহার জটিল এবং ক্ষতিগ্রস্ত শস্য উৎপাদনে ব্যবহারের প্রভাবকে নিরপেক্ষ করা সম্ভব করে তোলে। এনজাইম গ্রেইন ইম্প্রুভারগুলি স্টার্চ এবং গ্লুটেনের গুণমান এবং পরিমাণ বজায় রাখা এবং উন্নত করা সম্ভব করে।
এই বছর, সম্মেলনে বিশেষজ্ঞদের সাথে যোগাযোগের জন্য একটি নতুন ফর্ম্যাট চালু করা হয়েছিল - "পরিচালকদের ক্লাব"। শিল্পের নেতৃস্থানীয় কোম্পানির শীর্ষ কর্মকর্তারা ক্লাব মিটিংয়ে অংশ নিয়েছিলেন: রোমান কোজিরেভ, রাস্টার্কের জেনারেল ডিরেক্টর, সের্গেই মামনতোভ, Yubileiny Agroholding এর প্রতিষ্ঠাতা, আন্দ্রে আদমচুক, জেএসসি ডনবায়োটেকের প্রকল্প কার্যালয়ের প্রধান ও ড ভ্যাসিলি বাইজভ, অল-রাশিয়ান রিসার্চ ইনস্টিটিউট অফ স্টার্চ অ্যান্ড প্রসেসিং অফ স্টার্চ-ধারণকারী কাঁচামালের পরিচালক। তারা তাদের ব্যক্তিগত অভিজ্ঞতা শেয়ার করেছেন, বলেন যে শিল্প বর্তমানে কোন চ্যালেঞ্জের সম্মুখীন হচ্ছে এবং কীভাবে তারা তাদের উদ্যোগে তাদের সমাধান করছে। আমরা আলোচনা করেছি যে শিল্পের বিকাশের জন্য কী অভাব রয়েছে এবং গভীর শস্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্প শস্য শিল্পের বিকাশের অভিজ্ঞতার পুনরাবৃত্তি করতে পারে কিনা। সেশন বিশেষজ্ঞরা শিল্প বিকাশের দিকনির্দেশনা সম্পর্কে বক্তাদের পূর্বাভাস দেন।
ভ্যাসিলি বাইজভ, অল-রাশিয়ান গবেষণা ইনস্টিটিউট অফ স্টার্চ অ্যান্ড প্রসেসিং অফ স্টার্চ-ধারণকারী কাঁচামালের পরিচালক, ইনস্টিটিউটের কার্যক্রম, বৈজ্ঞানিক উন্নয়ন, বিজ্ঞানীদের কাজের ক্ষেত্র এবং উদ্যোগের সাথে মিথস্ক্রিয়া সম্পর্কে কথা বলেছেন। “আমাদের শিল্প খুব সক্রিয়ভাবে বিকাশ করছে এবং কর্মীদের প্রয়োজন রয়েছে এবং এখন এটি বিশেষভাবে দৃঢ়ভাবে অনুভূত হচ্ছে। আমরা এইচআর ইস্যুতে শিল্প সংস্থাগুলির সাথে সক্রিয়ভাবে যোগাযোগ চালিয়ে যাচ্ছি। বিশেষ করে, এই কারণে যে আমাদের ইনস্টিটিউটটি সয়ুজস্টার্চ অ্যাসোসিয়েশনের অংশ। আমাদের কর্মীরা ক্রমাগত শিল্প ইভেন্টে এবং অ্যাডভান্সড গ্রেইন প্রসেসিং এন্টারপ্রাইজের অ্যাসোসিয়েশনে অংশগ্রহণ করে,” ভ্যাসিলি বাইজভ ব্যাখ্যা করেছেন। বৈজ্ঞানিক উন্নয়নের জনপ্রিয় ক্ষেত্রগুলির মধ্যে, তিনি খাদ্য ও শিল্প উভয় ধরনের পরিবর্তিত স্টার্চ, ইনুলিন, প্রোটিন পণ্য এবং গ্লুকোজের উৎপাদন উল্লেখ করেছেন।
পাভেল পারমোনভ, কার্গিলের কৌশলগত বিপণন গোষ্ঠীর প্রধান, রাশিয়ায় স্টার্চ এবং সংশ্লিষ্ট শিল্পের কাজ বিশ্লেষণ করেছেন। তিনি বলেন যে গত 5 বছরে স্টার্চের চাহিদার গড় বার্ষিক বৃদ্ধির হার (CAGR) +6.5% ছিল। এই সময়ে, রাশিয়ায় স্টার্চ উত্পাদন প্রায় দ্বিগুণ হয়ে গেছে। এই এলাকায় বৃদ্ধির কারণগুলি হল ক্রমবর্ধমান ঢেউতোলা শিল্প, তেল খাত, বর্ধিত রপ্তানি এবং খাদ্য পরিবর্তিত স্টার্চ উৎপাদনের বিকাশের চাহিদা। পাভেল আরও উল্লেখ করেছেন যে গুড় এবং সিরাপ উৎপাদন টানা 4 বছর ধরে রেকর্ড মাত্রা দেখা গেছে। তাদের জন্য বৃদ্ধির কারণ হল দামী চিনির পটভূমিতে ফ্রুক্টোজ সিরাপ উৎপাদনে ক্রমাগত বৃদ্ধি।
তিনি ফিড অ্যামিনো অ্যাসিড এবং ভিটামিনের জন্য রাশিয়ান বাজারের চাহিদা সম্পর্কে একটি প্রতিবেদন তৈরি করেছিলেন লিউবভ সাভকিনা, FEEDLOT-এর সিইও। তার মতে, 2023 সালে, রাশিয়ায় ফিড অ্যামিনো অ্যাসিডের মোট আমদানি অনুমান করা হয়েছে 127 হাজার টন, যা 18 সালের চিত্রের তুলনায় 2022% কম বা 6 সালের স্তরের চেয়ে 2021% বেশি। ফিড ভিটামিনের মোট আমদানি অনুমান করা হয়েছে 31 হাজার টন, যা 19 সালের চিত্রের তুলনায় 2022% কম, তবে ঠিক 2021 এর স্তর। রাশিয়ায় অ্যামিনো অ্যাসিড সরবরাহের সামগ্রিক কাঠামোতে, থ্রোনাইন প্রধান আয়তনের জন্য দায়ী - 29%, তবে 4 বছরে এর ব্যবহার 6% হ্রাস পেয়েছে, অন্যদিকে ভ্যালাইন, আর্জিনাইন, আইসোলিউসিনের মতো অন্যান্য অ্যামিনো অ্যাসিডের চাহিদা রয়েছে। উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি. আমদানিকৃত লাইসিনের মোট অংশ 40% ছাড়িয়ে গেছে, তবে সাম্প্রতিক বছরগুলিতে সেবনের বিন্যাস পরিবর্তিত হয়েছে: লাইসিন এইচসিএলের চাহিদা হ্রাস পেয়েছে, তবে সালফেটের চাহিদা বেড়েছে, যা BNBC থেকে সরবরাহের মাধ্যমে সহজতর হয়েছিল।
তিনি উদ্ভিদ প্রোটিনের রাশিয়ান বাজার সম্পর্কে কথা বলেছেন সোফিয়া মুরজিনা, বিনিয়োগ ও শিল্প বিশ্লেষণ কেন্দ্রে খাদ্য কাঁচামাল বাজার গবেষণার জন্য প্রকল্প ব্যবস্থাপক। তিনি খাদ্য শিল্পে উদ্ভিদ প্রোটিনের বাজারের বিকাশকে বাধাগ্রস্তকারী প্রধান কারণগুলির নাম দিয়েছেন: কম সচেতনতা এবং তাদের নেতিবাচক খ্যাতি, সেইসাথে পশু প্রোটিনের তুলনায় উদ্ভিদ প্রোটিনের দাম। রাশিয়ায় উদ্ভিদ প্রোটিনের সম্ভাবনার জন্য, সরকারী চাহিদা উদ্দীপনা কর্মসূচির অভাবের কারণে দেশীয় চাহিদা সীমিত। বাহ্যিক চাহিদার জন্য, বিশ্বব্যাপী রাশিয়ার নতুন শিল্প বিশেষীকরণ সংজ্ঞায়িত করা হয়নি। রপ্তানি বাজারে চাহিদা উন্নয়ন এবং চীনের সাথে প্রতিযোগিতার কৌশলগত বোঝার অভাব লক্ষণীয়।
পোলিনা সেমেনোভা, খাদ্য উপাদান প্রস্তুতকারক ইউনিয়নের নির্বাহী পরিচালক উল্লেখ করেছেন যে খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করার বৈশ্বিক চ্যালেঞ্জগুলি সমাধান করা হয়েছে, তবে খাদ্য উপাদানগুলি দুর্বল লিঙ্ক। বর্তমানে, অনুমোদিত 30টির মধ্যে 349টি আইটেম রাশিয়ায় উত্পাদিত হয়, যা অভ্যন্তরীণ চাহিদার 3% কভার করে না। খাদ্য নিরাপত্তার ক্ষেত্রে দীর্ঘমেয়াদী লক্ষ্য অর্জনের জন্য, প্রযুক্তিগত সার্বভৌমত্ব অর্জন করা প্রয়োজন - উপাদান শিল্পে উৎপাদন, প্রযুক্তি এবং দক্ষতার বিকাশ।