এসোসিয়েশন «সযুজস্টার্ক» 2022 এর জন্য শিল্পের ফলাফল উপস্থাপন করেছে। গভীর শস্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্প তার ধীর কিন্তু স্থির বৃদ্ধি অব্যাহত রাখে। 2022 সালে, পরিবর্তিত স্টার্চ এবং মাল্টোডেক্সট্রিনের উত্পাদন উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে - এই পণ্য বিভাগে আমদানি প্রতিস্থাপন হচ্ছে। 2022 সালে, সরবরাহের ব্যয় বৃদ্ধি, আর্থিক লেনদেনের জটিলতা এবং সরবরাহের অস্থিতিশীলতার কারণে, শস্য গভীর প্রক্রিয়াকরণ শিল্পের বেশ কয়েকটি পণ্যের রপ্তানি এবং আমদানি উভয়ই উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে। সরকারী সংস্থাগুলি শিল্পকে সমর্থন করার জন্য বিভিন্ন প্রক্রিয়া তৈরি করেছে - সহায়তা ব্যবস্থা ইতিমধ্যেই রয়েছে এবং কোম্পানিগুলি ব্যবহার করছে৷
দ্য অ্যাসোসিয়েশন অফ ডিপ গ্রেইন প্রসেসিং এন্টারপ্রাইজ 2022 সালে শিল্পে বেশ কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ ঘটনা তুলে ধরে। গত বছর, কোম্পানিগুলি নতুন চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি হয়েছিল: সরঞ্জাম, উপাদান, এনজাইম এবং বিকারকগুলির জন্য নতুন সরবরাহ চেইন স্থাপন করা। এছাড়াও, শিল্প সংস্থাগুলি সক্ষমতা বৃদ্ধি, আউটপুট বৃদ্ধি এবং আমদানির কিছু বিভাগ প্রতিস্থাপন করার চেষ্টা করেছে। সাধারণভাবে, 2022 শিল্পের জন্য ইতিবাচক গতিশীলতার সাথে শেষ হয়েছিল।
গভীর শস্য প্রক্রিয়াকরণের রাশিয়ান শাখা প্রায় 2,5 মিলিয়ন টন শস্য প্রক্রিয়াজাত করে এবং প্রায় 1 মিলিয়ন টন সমাপ্ত পণ্য উত্পাদন করে। রাশিয়ার এই শিল্পটি এখনও একটি কুলুঙ্গির অবস্থানে রয়েছে, তবে এটির বিকাশ, নতুন উদ্যোগ, উত্পাদন লাইন এবং নতুন রপ্তানি বাজারে প্রবেশের সমস্ত সুযোগ রয়েছে। বেশ কিছু বড় প্রকল্পের কাজ চলছে।
শস্য গভীর প্রক্রিয়াকরণ শাখা সক্রিয়ভাবে রাষ্ট্র দ্বারা সমর্থিত হয়. উদাহরণস্বরূপ, স্টার্চ উত্পাদকদের এন্টারপ্রাইজ তৈরি বা আধুনিকীকরণের জন্য বিনিয়োগ ঋণ এবং আরও প্রক্রিয়াকরণের জন্য কাঁচামাল ক্রয়ের জন্য অগ্রাধিকারমূলক ঋণ প্রদান করা হয়। পণ্য রপ্তানি করার সময় লজিস্টিক খরচ, কোম্পানিগুলি প্রদর্শনী ইভেন্টে অংশগ্রহণ করার সময় খরচ পরিশোধ এবং অন্যান্য সহায়তা ব্যবস্থার জন্য একটি পরিমাপও রয়েছে।
ফেডারেল আইন "অন গ্রেইন" এর নতুন বিধান কার্যকর হয়েছে, যার অনুসারে FSIS "শস্য" তৈরি করা হয়েছিল। 2022 সালে, প্রসেসরগুলির জন্য সিস্টেমে প্রতিবেদন করা স্বেচ্ছাসেবী ছিল, তবে শিল্পের প্রায় সমস্ত সংস্থাই ট্রেসেবিলিটি সিস্টেমে কাজ করতে শুরু করেছিল। 1 মার্চ, 2023 থেকে, সিস্টেমে শস্য প্রক্রিয়াকরণ পণ্যগুলির তথ্যের বিধান বাধ্যতামূলক হয়ে উঠেছে।
প্রদত্ত রাষ্ট্রীয় সহায়তা ব্যবস্থা বিবেচনায় নিয়ে, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে শিল্পটি উত্পাদিত পণ্যের পরিমাণে উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধি দেখিয়েছে (সারণী 1), যার সাথে অনেকগুলি উচ্চ মূল্যের আমদানির উপর নির্ভরতা একটি পদ্ধতিগতভাবে হ্রাস পেয়েছে- যোগ করা পণ্য (সারণী 2), পণ্য লাইনের একটি সম্প্রসারণ, এবং নতুন আন্তর্জাতিক বাজারে প্রবেশের সম্ভাবনা (সারণী 3)।
বছরের পর বছর শিল্পের গতিশীলতা একটি ধীর কিন্তু অবিচলিত বৃদ্ধি দেখায়। রোসস্ট্যাট এবং অ্যাসোসিয়েশনের অনুমান অনুসারে, 2022 সালে, পরিবর্তিত স্টার্চের উত্পাদনে সবচেয়ে বেশি বৃদ্ধি (39% দ্বারা) পরিলক্ষিত হয়, যা আমদানি করা অ্যানালগগুলি প্রতিস্থাপন করার প্রয়োজনীয়তার সাথে জড়িত এবং ভোক্তারা দেশীয় পণ্যগুলিতে স্যুইচ করে - এই বছর, এর উত্পাদন। স্টার্চের বিভিন্ন ধরনের খাদ্য পরিবর্তনের পরিমাণ ৯৪,৩৫৫ টন।
অ্যামিনো অ্যাসিড লাইসিনের উত্পাদন, যা রাশিয়ায় দুটি উদ্যোগ দ্বারা উত্পাদিত হয়, বছরে 22% বৃদ্ধি পেয়েছে। 2022 সালে, গার্হস্থ্য এল-লাইসিন সালফেটের আউটপুট ছিল 142 টন।
অন্যান্য স্টার্চ-ভিত্তিক পণ্য 1% থেকে 10% বৃদ্ধি পেয়েছে (সারণী 1)। ডেক্সট্রিনগুলির উত্পাদন 72% হ্রাস পেয়েছে, তবে এই পণ্যটি শিল্পে একটি ছোট অংশ দখল করেছে।
টেবিল 1 - স্টার্চ এবং স্টার্চ পণ্য, টন উত্পাদন
2019 | 2020 | 2021 | 2022 | গতিবিদ্যা 2022 থেকে 2021, % | |
---|---|---|---|---|---|
স্টার্চ, পরিবর্তিত ছাড়া অন্য (দেশীয়) | 294 654 | 324 914 | 354 032 | 374 812 | 6 |
ডেক্সট্রিন | 8 165 | 9 526 | 10 5324 | 2 939 | -72 |
পরিবর্তিত স্টার্চ | 58 804 | 61 103 | 68 006 | 94 355 | 39 |
গ্লুকোজ-ফ্রুক্টোজ সিরাপ | 152 504 | 200 625 | 260 002 | 278 190 | 7 |
maltodextrin | 19 131 | 20 073 | 49 773 | 54 960 | 10 |
গুড়ের স্টার্চ (গ্লুকোজ সিরাপ) | 466 648 | 467 235 | 476 940 | 494 103 | 1 |
লাইসিন | 80 000 | 90 000 | 117 000 | 142 729 | 22 |
ফেডারেল কাস্টমস সার্ভিসের মতে, এই বছর বেশিরভাগ প্রধান পণ্যের জন্য স্টার্চ এবং এর ডেরিভেটিভের আমদানি কমেছে। ব্যতিক্রম ছিল লাইসিন দুটি আকারে (সালফেট এবং মনোহাইড্রোক্লোরাইড), যার আমদানি 37% বৃদ্ধি পেয়েছে, যা আমদানি শুল্ক শূন্য করার মাধ্যমে সহজতর হয়েছিল (সারণী 2)।
2022 সালে 2021 সালের মধ্যে সবচেয়ে বড় হ্রাস স্টার্চ সিরাপ (গ্লুকোজ সিরাপ) বিভাগে - 109 বার। মাল্টোডেক্সট্রিনের আমদানি 71% কমেছে, ডেক্সট্রিনের আমদানি 59% কমেছে, পরিবর্তিত স্টার্চ 46%, নেটিভ স্টার্চ 24% এবং গ্লুকোজ-ফ্রুক্টোজ সিরাপ 4% কমেছে, যথাক্রমে, কম।
টেবিল 2 - স্টার্চ এবং স্টার্চ পণ্য আমদানি, টন
2019 | 2020 | 2021 | 2022 | গতিবিদ্যা 2022 থেকে 2021, % | |
স্টার্চ, পরিবর্তিত ছাড়া অন্য (দেশীয়) | 22 363 | 24 574 | 40 225 | 32 341 | -24 |
পরিবর্তিত স্টার্চ | 95 958 | 94 656 | 103 541 | 71 076 | -46 |
গ্লুকোজ-ফ্রুক্টোজ সিরাপ | 422 | 257 | 5 467 | 5 261 | -4 |
ডেক্সট্রিন | 1 079 | 889 | 1 489 | 938 | -59 |
maltodextrin | 14 625 | 10 038 | 5 740 | 3 359 | -71 |
গুড়ের স্টার্চ (গ্লুকোজ সিরাপ) | 4 082 | 794 | 8 320 | 76 | -10 847 |
লাইসিন | 60 834 | 53 352 | 43 130 | 68 783 | 37 |
বাজারের পুনর্বন্টন এবং দেশীয় চাহিদা প্রতিস্থাপনের কারণে 2022 সালে প্রধান পণ্যগুলির জন্য উচ্চ মূল্য সংযোজন পণ্যের রপ্তানিও উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে।
542% দ্বারা রপ্তানিতে বৃহত্তম হ্রাস লাইসিন রপ্তানিতে পরিলক্ষিত হয় - 7 সালে 442 হাজার। এটি রাশিয়ার বাইরে লাইসিন রপ্তানির নিষেধাজ্ঞার কারণে, যা 2022 সালের শেষ পর্যন্ত স্থায়ী ছিল।
অন্যান্য বিভাগে, 2022 সালের তুলনায় 2021 সালে একটি উল্লেখযোগ্য পতন ঘটেছে গ্লুকোজ-ফ্রুক্টোজ সিরাপ, যা 273% কম - 394 টন রপ্তানি হয়েছিল। স্টার্চ সিরাপ 226% কম - 7 টন, পরিবর্তিত স্টার্চ - 442% কম, মাল্টোডেক্সট্রিন - 61% কম। ডেক্সট্রিন রপ্তানি 8% বৃদ্ধি পেয়েছে (সারণী 90)।
পণ্য সরবরাহের রপ্তানি বাজার খুবই বৈচিত্র্যময়। একই সময়ে, গভীর প্রক্রিয়াকরণের পণ্যগুলির রপ্তানি ক্রমবর্ধমানভাবে মধ্যপ্রাচ্য, আফ্রিকা এবং দক্ষিণ আমেরিকার দেশগুলিতে মনোনিবেশ করছে। তরল আকারে গ্লুকোজ সিরাপ তুর্কমেনিস্তান, উজবেকিস্তানে রপ্তানি করা হয়। শুকনো গ্লুকোজ সিরাপের প্রধান পরিমাণ লেবানন এবং জর্ডানে রপ্তানি করা হয়। মাল্টোডেক্সট্রিন বিক্রয় বাজারের মধ্যে রয়েছে 40 টিরও বেশি দেশ, যার মধ্যে রয়েছে কোট ডি'আইভরি, দক্ষিণ আফ্রিকা, সংযুক্ত আরব আমিরাত, চিলি, মিশর, কলম্বিয়া, ঘানা, তুরস্ক, ডোমিনিকান প্রজাতন্ত্র। Cationic পরিবর্তিত স্টার্চ মঙ্গোলিয়া, আজারবাইজান, উজবেকিস্তান, তাজিকিস্তানে যায়। ঢেউতোলা কার্ডবোর্ড এবং তেল উৎপাদনে ব্যবহৃত পরিবর্তিত স্টার্চ ইরাক, জর্জিয়া, উজবেকিস্তান, তুরস্ক, তাজিকিস্তান, তুর্কমেনিস্তানে রপ্তানি করা হয়।
টেবিল 3 - স্টার্চ এবং স্টার্চ পণ্য রপ্তানি, টন
2019 | 2020 | 2021 | 2022 | গতিবিদ্যা 2022 থেকে 2021, % | |
স্টার্চ, পরিবর্তিত ছাড়া অন্য (দেশীয়) | 29 279 | 26 257 | 48 814 | 38 366 | -27 |
পরিবর্তিত স্টার্চ | 7 151 | 7 484 | 8 142 | 5 072 | -61 |
গ্লুকোজ-ফ্রুক্টোজ সিরাপ | 852 | 334 | 1 470 | 394 | -273 |
ডেক্সট্রিন | 461 | 461 | 166 | 1 705 | 90 |
maltodextrin | 981 | 1235 | 13 536 | 12 577 | -8 |
গুড়ের স্টার্চ (গ্লুকোজ সিরাপ) | 19 834 | 33 764 | 24 250 | 7 442 | -226 |
লাইসিন | 1 652 | 736 | 616 | 96 | -542 |
আজ অবধি, রাশিয়ায় শস্য স্টার্চ উত্পাদনের প্রধান ধরণের কাঁচামাল ঐতিহ্যগতভাবে ভুট্টা এবং গম থেকে যায়। অধিকন্তু, ভুট্টা থেকে স্টার্চের অংশটি মোট খরচের পরিমাণের মধ্যে সবচেয়ে বড় অংশ দখল করে, উভয় প্রকার এবং আর্থিক ক্ষেত্রে।
2022 সালে উৎপাদিত 316 টন সহ কর্নস্টার্চের উৎপাদন বছরের পর বছর বৃদ্ধি পেয়েছে। আমদানির পরিমাণ ৫,২৬২ টন এবং রপ্তানি ৩৬,২৭৭ টন। কর্নস্টার্চ কলম্বিয়া, কোট ডি'আইভরি, ইকুয়েডর এবং অন্যান্য দেশে সরবরাহ করা হয় (চিত্র 599)।
চিত্র 1 - কর্ন স্টার্চ, টন
আলুর স্টার্চ উৎপাদন একই স্তরে ছিল - 11 সালে 131 টন যা 2022 সালে 11 টন ছিল। আলুর স্টার্চের আমদানি কিছুটা কমেছে, যা 483 সালে 2021 হাজার টনের তুলনায় 10500 সালে 2021 টন হয়েছে। প্রতি বছর রপ্তানি উল্লেখযোগ্যভাবে কমে 4800 টন হয়েছে (চিত্র 2020)।
চিত্র 3 - আলু মাড়, টন