বিভাগ: পুনর্ব্যবহারযোগ্য
ম্যাগাজিন নং 4 2015 থেকে
আজ এটি ক্রমশ স্পষ্ট হয়ে উঠছে যে প্রক্রিয়াজাতকরণের বিকাশ ছাড়া আলু শিল্পের বৃদ্ধি অসম্ভব। তবে বাজারে এই অঞ্চলে এখনও খুব কমই প্রকৃতপক্ষে কাজ করছে, সম্পূর্ণ রাশিয়ান উদ্যোগ। দেশের সাধারণ অর্থনৈতিক অস্থিতিশীলতা, ঋণ প্রদানে অসুবিধা এবং অন্যান্য অনেক সমস্যা যা সর্বদা একজন লোকের পথ জুড়ে আসে যারা একটি অপ্রীতিকর পথ অনুসরণ করে। আপনার প্রকল্পের বিষয়ে সিদ্ধান্ত নিতে, আপনার চোখের সামনে একটি সফল উদাহরণ দেখা খুবই গুরুত্বপূর্ণ।
আমরা আপনাকে মস্কো অঞ্চলের এন্টারপ্রাইজ ZAO Ozery এর অভিজ্ঞতার সাথে পরিচিত হওয়ার জন্য আমন্ত্রণ জানাই। 2014 সালে, এখানে প্রাকৃতিক আলু চিপস উৎপাদনের জন্য একটি লাইন খোলা হয়েছিল। আমাদের কী অসুবিধার মুখোমুখি হতে হয়েছিল এবং আমরা কী অর্জন করতে পেরেছি - জেনারেল ডিরেক্টর সের্গেই প্রিয়ামভের গল্পে।
একটি প্রয়োজনীয় পদক্ষেপ, কিন্তু বাধ্য
JSC "Ozery" হল একটি এন্টারপ্রাইজ যা শাকসবজি এবং আলু উৎপাদনে বিশেষজ্ঞ। 1300 হেক্টরে, আমরা বার্ষিক প্রায় 50 হাজার টন পণ্য উৎপাদন করি। পণ্যের ধোয়া, পরিষ্কার, প্যাকেজিং এবং দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য আমাদের প্রয়োজনীয় ক্ষমতা রয়েছে। আমরা সারা বছর ধরে ক্রমাগত ভলিউমে খুচরা চেইনগুলিতে আলু এবং শাকসবজি সরবরাহ করি, শহরের প্রোগ্রামগুলিতে অংশগ্রহণ করি, কর্তৃপক্ষ দ্বারা উল্লেখ করা হয় এবং শিল্পে সুপরিচিত। কিন্তু প্রতি বছর কয়েক ডজন নতুন প্রকল্প বাজারে প্রবেশ করে এবং উৎপাদন লাভজনকতা হ্রাস পাচ্ছে। এই পরিস্থিতি বিশ্লেষণ করে, আমরা পুনর্ব্যবহার করার কথা ভেবেছিলাম। আমরা বলতে পারি যে চিপ উত্পাদন চালু করা ভবিষ্যতের জন্য প্রয়োজনীয় একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ ছিল। কিন্তু বাধ্য হয়ে: যদি কেবল সবজি উৎপাদন করে অর্থ উপার্জন করা সম্ভব হতো, আমরা তা করতাম না।
বীজ দিয়ে প্রক্রিয়াকরণ শুরু হয়
চিপ উত্পাদন শুরুর পূর্বে যে ইতিহাসটি ছিল তা আমাদের উদ্যোগের জন্য খুব অপ্রীতিকর ছিল। কিন্তু এটা লুকিয়ে রাখার কোনো মানে নেই; কোনো একক প্রস্তুতকারক যে আলু চাষ করে এবং তৃতীয় পক্ষের কোম্পানির কাছ থেকে বীজ ক্রয় করে, এমনকি খুব সুপরিচিত এবং শিরোনামও তারা এর থেকে মুক্ত নয়। চার বছর আগে, আমদানিকৃত উপাদান থেকে জন্মানো আমাদের বীজ আলুর একটি ব্যাচে রালস্টোনিয়া সোলানাসিরামের একটি সুপ্ত রূপ আবিষ্কৃত হয়েছিল। সন্দেহ চেকের ঢেউ জাগিয়েছে। ক্ষেত্রগুলির মধ্যে এবং আশেপাশে কয়েক ডজন নমুনা নেওয়া হয়েছিল: কেবল পণ্যের নয়, জল, মাটি এবং গাছপালাও যা কোয়ারেন্টাইন বস্তুর উত্স হিসাবে কাজ করতে পারে। বিভিন্ন পরিষেবার প্রায় 200 বিশেষজ্ঞ খামার পরিদর্শন করেছেন, এবং আমরা 180 টিরও বেশি প্রতিবেদন পেয়েছি। আমরা যদি নিজেরাই এত বড় আকারের অধ্যয়ন করার সিদ্ধান্ত নিতাম, তাহলে আমাদের কাছে পর্যাপ্ত তহবিল থাকত না। কিন্তু ZAO Ozyory জনসাধারণের খরচে রাশিয়ার সবচেয়ে পরিদর্শিত অঞ্চল হয়ে উঠেছে। ফলস্বরূপ, একটি পৃথকীকরণ বস্তুর উপস্থিতি নিশ্চিত করা হয়নি, তবে গুজবটি যথেষ্ট ছিল যে যা জন্মানো হয়েছিল তার বেশিরভাগই ত্যাগ করতে হয়েছিল। সে বছর আমরা আমাদের কাজে অনেক সংশোধন করেছি। আমরা যে মূল উপসংহারটি তৈরি করেছি: "আপনি অন্য লোকের বীজের উপর নির্ভর করতে পারবেন না, আপনার নিজের বাড়াতে হবে।" আমরা আমাদের নিজস্ব বীজ পরীক্ষাগার তৈরির কথা ভাবছি। জাতগুলি বেছে নেওয়ার সময়, আমরা তাদের উপর নির্ভর করেছিলাম যেগুলি ভাইরাস Y প্রতিরোধী এবং প্রক্রিয়াকরণের জন্য উপযুক্ত।
এখন আমরা পাঁচটি জাতের উদ্ভাবক (দুটি বিনামূল্যে আমদানিকৃত, তিনটি দেশীয়)। আমরা নিবন্ধনের জন্য আরও দুটি প্রস্তুত করছি।
আমরা আমাদের নিজস্ব বীজ থেকে আলুর চিপ জন্মাই এবং রয়্যালটি খরচ করি না, যার অর্থ প্রক্রিয়াকরণের জন্য আমাদের কাছে সস্তা কাঁচামাল রয়েছে। এই ভিত্তি যা ছাড়া আপনি প্রকল্প শুরু করা উচিত নয়. এর জন্য ধন্যবাদ, আমরা একটি সাশ্রয়ী মূল্যের পণ্য তৈরি করি: বারিন চিপসের (40 গ্রাম) একটি ছোট প্যাকেজের খুচরা মূল্য অর্ধেক রুটির দামের সাথে তুলনীয়; এই জাতীয় চিপগুলি বাজেটের সাথে আপস না করেও পেনশনভোগীরা কিনতে পারেন, যারা , উপায় দ্বারা, আমাদের গ্রাহকদের একটি উল্লেখযোগ্য অংশ আপ করুন.
বাজারে অ্যাক্সেস
আমাদের দেশে মুদ্রার মূল্য বৃদ্ধির সাথে সাথে, জলখাবার বাজারের একটি পুনঃবন্টন শুরু হয়েছিল: প্রচুর লবণাক্ত এবং শুকনো সামুদ্রিক খাবার, যা বেশিরভাগ গ্রাহকদের জন্য খুব ব্যয়বহুল হয়ে ওঠে, অদৃশ্য হয়ে যায় এবং একই কারণে পেস্তা অদৃশ্য হয়ে যায়। কিন্তু একটি সাশ্রয়ী মূল্যের সঙ্গে একটি স্থানীয় পণ্যের জন্য একটি কুলুঙ্গি হাজির হয়েছে. আমি বিশ্বাস করি যে প্রতিটি অঞ্চলের নিজস্ব ব্র্যান্ড থাকা উচিত। ইউরোপে, ছোট শহরগুলিতে, আপনাকে অবশ্যই গর্বের সাথে স্থানীয় সসেজ, পনির, দই, ওয়াইন, অন্য কিছু দেওয়া হবে এবং এটি সর্বদা কর্পোরেশন দ্বারা আরোপিত পণ্যের চেয়ে বেশি মূল্যবান। এবং এটি আমাদের কাছেও আসবে। এটি প্রযোজক এবং ভোক্তা উভয়ের জন্য আরও সুবিধাজনক। আমরা দেখি কার জন্য আমরা কাজ করি, কার আবেগে আমরা ফোকাস করি। এবং লোকেরা আশেপাশের ক্ষেত্রগুলিতে বেড়ে ওঠা এবং এই অঞ্চলের স্বাদ বিবেচনায় নিয়ে স্থানীয় উদ্যোগে প্রক্রিয়াজাত করা পণ্যগুলি কিনতে আরও সন্তুষ্ট হয়।
বড় হাইপারমার্কেটের তাক পেতে খুব কঠিন। প্রায় সমস্ত খুচরা চেইন বিদেশী কোম্পানির অন্তর্গত; আমাদের পণ্যের প্রতি তাদের কোন আগ্রহ নেই। টেলিভিশনে ব্যাপক বিজ্ঞাপনের দ্বারা সমর্থিত বিদেশী অফারগুলির সাথে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করা আমাদের পক্ষে কঠিন, কিন্তু একই পথ অনুসরণ করার অর্থ পণ্যের দাম বৃদ্ধি করা।
আপাতত রাজধানীর বাইরে বারিন চিপস পাওয়া সহজ। তারা আঞ্চলিক নেটওয়ার্কে রাশিয়ার 180 টিরও বেশি দোকানে প্রতিনিধিত্ব করে।
আমাদের পণ্যগুলি প্রতিবেশী দেশগুলিতেও সরবরাহ করা হয়: যেমন কাজাখস্তানে। সেখানে আলু প্রক্রিয়াজাতকরণ শিল্প একেবারেই বিকশিত হয়নি; কোনো স্থানীয় প্রসেসর নেই।
ঋতু
চিপস এমন একটি পণ্য যার জন্য "হ্যান্ডস ফ্রি" প্রয়োজন। তদনুসারে, রাশিয়ায় এপ্রিলের শেষ থেকে সেপ্টেম্বরের শুরুর দিকে তাদের উচ্চ চাহিদা রয়েছে। দেশের দক্ষিণে এটি একটু বেশি সময় নেয় (সেখানে একটি উত্পাদন খোলার জন্য এটি আকর্ষণীয় হবে, তবে ক্র্যাসনোদর অঞ্চলে অন্যান্য শস্য জন্মানোর জন্য এটি অনেক বেশি প্রতিশ্রুতিশীল, এবং আলু চিপগুলির অবিচ্ছিন্ন সরবরাহ নিশ্চিত করা খুব কঠিন। অন্যান্য অঞ্চল থেকে স্থিতিশীল গুণমান)।
উত্পাদন সংগঠিত করার সময় এই সত্যটি অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত। মৌসুমে আমরা বেশি পণ্য উৎপাদন করি। আমাদের ক্ষেত্রে, "গুদামে" কাজ করা অলাভজনক, যেহেতু তাজা আলু সংরক্ষণ করতে আমাদের কম খরচ হয়।
কিছু উৎপাদক শীতকালে 20 শতাংশ লোডে কাজ করে। আপনাকে অবশ্যই বুঝতে হবে যে এই ক্ষেত্রে আপনাকে তেল নিষ্কাশন করতে হবে (লাইনটি বড় হলে ক্ষতির আনুমানিক পরিমাণ একটি ট্রাক ট্যাঙ্ক)। আমাদের এন্টারপ্রাইজে, নিষ্কাশন তেল অন্যান্য উত্পাদনে ব্যবহৃত হয় (আমরা বয়লার কিনেছি যা এই ধরণের জ্বালানীতে চলে এবং সেগুলি গরম করার জন্য ব্যবহার করে)।
কাঁচামাল বাড়ানো এবং সংরক্ষণ করা
চিপস উৎপাদনের জন্য আলু কঠোর মানের প্রয়োজনীয়তা সাপেক্ষে, তাই তারা শুধুমাত্র সেচ অধীনে উত্থিত হয়। এই ক্ষেত্রে, সেচ ব্যবস্থাগুলি কেবল জল সরবরাহের জন্য নয়, সার প্রয়োগের জন্যও ব্যবহৃত হয়। আমাদের পরেরটির সাথে সমস্যা রয়েছে: উদাহরণস্বরূপ, সমস্ত প্রয়োজনীয় সারের একটি চেলেট ফর্ম নেই, বা সমস্ত ধরণের সরঞ্জাম রাসায়নিকের সাথে কাজ করার জন্য অভিযোজিত হয় না (পাইপ অক্সিডাইজ)। কিন্তু প্রধান অসুবিধা, আমার মতে, আমরা অনিয়মিতভাবে জল দিতে পারি, এবং যে পরিমাণে আমরা পারি, এবং গাছের প্রয়োজনীয় পরিমাণে নয়। একটি বৃহত্তর পরিমাণে, এই পরিস্থিতি জল সম্পদের অভাবের কারণে নয়, মানব ফ্যাক্টরের প্রভাবের কারণে। কখনও কখনও আপনাকে ব্যাখ্যা করতে হবে যে বৃষ্টি হলে, এটি মাঠের জল বন্ধ করার কারণ নয়। বিপরীতে, যখন মাটির উপরের স্তরটি আর্দ্র থাকে, তখন জল দেওয়া আরও কার্যকর হয়।
আরও একটি মৌলিক বিষয়। চিপস উৎপাদনের উদ্দেশ্যে আলুতে শুষ্ক পদার্থের উচ্চ শতাংশ থাকে এবং সতর্কতা অবলম্বন এবং সংরক্ষণ প্রযুক্তির প্রয়োজন হয়, যেহেতু চাপের মধ্যে, কার্বোহাইড্রেটগুলি শর্করাতে পরিণত হতে পারে, যা পণ্যটিকে প্রক্রিয়াকরণের জন্য অনুপযুক্ত করে তোলে। অতএব, ফসল কাটার সময়, আমরা স্ব-চালিত কম্বিন ব্যবহার করি যা কন্দের আঘাত কমিয়ে দেয় এবং আলু সংরক্ষণ করার সময়, আমরা সবসময় তাদের বৃদ্ধি প্রতিরোধক দিয়ে চিকিত্সা করি।
উত্পাদন প্রযুক্তি
বিশ্বে চিপ উৎপাদনের জন্য বেশ কিছু প্রযুক্তি রয়েছে যার মধ্যে উল্লেখযোগ্য পার্থক্য রয়েছে। তাদের মধ্যে কিছুতে, উদাহরণস্বরূপ, একটি ব্লাঞ্চিং পর্যায় রয়েছে (আলুর পাপড়িগুলিকে 80-90° এ স্বল্পমেয়াদী গরম করা), যা পণ্যটির সেলুলার কাঠামোকে পরিবর্তন করে, যা প্রক্রিয়াকরণকে সহজ করে তোলে, তবে এর প্রাকৃতিক স্বাদ এবং রঙ। আলু হারিয়ে গেছে। তাপমাত্রা এবং ভাজার সময়, ওভেনে চাপের মাত্রা ইত্যাদিও গুরুত্বপূর্ণ।
প্রতিটি প্রস্তুতকারকের নিজস্ব ফ্রাইং চার্ট রয়েছে, যা একটি ট্রেড সিক্রেট। বড় নির্মাতাদের ডায়াগ্রাম, একটি নিয়ম হিসাবে, পেটেন্ট দ্বারা সুরক্ষিত, যা নবজাতক চিপ নির্মাতাদের কাজকে খুব কঠিন করে তোলে। চিপ কর্পোরেশনগুলি প্রায়শই তাদের অর্ডার অনুসারে উত্পাদিত সরঞ্জামগুলিতে কাজ করে এবং চুক্তির অধীনে সরঞ্জামগুলির প্রস্তুতকারকের অন্য কাউকে একই মডেলের ওভেন বা ফ্রায়ার বিক্রি করার অধিকার নেই।
উপকরণ
সরঞ্জাম নির্বাচন করার সময়, আমরা একই নীতির উপর ভিত্তি করে ছিলাম যা আমরা কাজের অন্যান্য ক্ষেত্রে নির্ভর করি। প্রথমত, আমরা ব্র্যান্ডের পিছনে ছুটতাম না। আপনি যদি ক্ষেত্রগুলিতে বা টার্মিনালে আমরা যে সরঞ্জামগুলি ব্যবহার করি তা দেখেন, আপনি রঙের সম্পূর্ণ বর্ণালী দেখতে পাবেন, কারণ আমরা একটি প্রস্তুতকারকের সাথে আবদ্ধ নই, তবে প্রতিটি থেকে সবচেয়ে কার্যকর নেওয়ার চেষ্টা করি। এখানেও, আমরা সবচেয়ে আধুনিক এবং পেশাদারভাবে স্বীকৃত মেশিনগুলি বেছে নিয়েছি: একটি আলুর খোসার লাইন, একটি কাটার লাইন, একটি মাল্টিফ্লোর সিস্টেম সহ একটি গভীর ফ্রায়ার৷ আমরা এমন ইনস্টলেশন কিনেছি যা প্যাকেজিংয়ে গ্যাস-পরিবর্তিত পরিবেশ তৈরি করে, যা পণ্যের শেলফ লাইফ বাড়ায়।
আমাদের প্রকৌশলীরা সমস্ত সরঞ্জাম একসাথে কাজ করে তা নিশ্চিত করার জন্য প্রচেষ্টা করেছেন।
একই সময়ে, আমরা অতিরিক্ত অর্থ ব্যয় করিনি। উদাহরণস্বরূপ, আমরা একটি স্বয়ংক্রিয় প্যাকেজিং লাইন কিনিনি। প্যাকাররা এখন যে ভলিউম রয়েছে তার সাথে বেশ ভালভাবে মানিয়ে নিতে পারে। আমার পর্যবেক্ষণ অনুসারে, রাশিয়ার অনেক প্রকল্প অতিরিক্ত বিনিয়োগের দ্বারা নষ্ট হয়ে গেছে: লোকেরা সরঞ্জাম, যন্ত্রপাতি এবং গুদাম নির্মাণে আরও বেশি অর্থ বিনিয়োগ করে যা তারা পরে ফিরে আসতে পারে।
তৃতীয় দিকটি হল নকল। আমাদের দেশে, পরিষেবাটি খুব খারাপভাবে উন্নত; যদি কিছু ভেঙে যায়, আপনি খুচরা যন্ত্রাংশের জন্য কয়েক সপ্তাহ অপেক্ষা করতে পারেন, কিন্তু আমরা চুক্তিতে আবদ্ধ এবং ডাউনটাইম বহন করতে পারি না। অতএব, সমস্ত কী মেশিনের প্রতিস্থাপন আছে।
তেল
আমাদের পণ্য এবং বিদেশী বেশী মধ্যে আরেকটি সুবিধাজনক পার্থক্য. উদ্ভিজ্জ তেল, যা অনেক সুপরিচিত নির্মাতারা ব্যবহার করে, বর্তমান বিনিময় হারে আমাদের জন্য অত্যন্ত ব্যয়বহুল, তবে দেশটি প্রচুর পরিমাণে সূর্যমুখী তেল উত্পাদন করে। আমাদের বেশ কয়েকটি বিশ্বস্ত সরবরাহকারী রয়েছে যারা রাশিয়ার দক্ষিণ থেকে আমাদের তেল সরবরাহ করে; আমরা নিজেরাই মিশ্রিত করি।
লাঠি
যে কোনো দিকের জন্য একটি কালশিটে বিন্দু, বিশেষ করে একটি নতুনের জন্য। আমরা উত্সাহী বিশেষজ্ঞদের খুঁজে বের করার চেষ্টা করি এবং প্রশিক্ষণের জন্য কোন খরচ ছাড়ি না: আমরা তাদের বিদেশে নিয়ে যাই।
আমরা স্থানীয় জনগণকে কাজের পেশায় আকৃষ্ট করার চেষ্টা করি (লেকের বাসিন্দাদের পছন্দ আছে), আমি বিশ্বাস করি যে এটি আমাদের দায়িত্ব। কাজের যে কোনও সংগঠন একটি সামাজিক প্রেরণা দেয়। সুতরাং যদি একটি নতুন দিকনির্দেশের বিকাশ নতুন কর্মসংস্থান সৃষ্টির দিকে নিয়ে যায়, তবে এটি অনুসরণ করা মূল্যবান।
লাভজনকতা
সবজি উৎপাদন ও বিক্রি থেকে আমরা আমাদের অর্থের সিংহভাগ আয় করি। চিপ লাইনটি বর্তমানে পূর্ণ ক্ষমতায় চলছে না; এটিকে ধ্রুবক লাভের উৎসে পরিণত করা একটি গুরুতর কাজ, যা অনেক পরিস্থিতিতে জটিল। আমাদের দেশে, উদাহরণস্বরূপ, একজন উদ্ভিজ্জ উৎপাদক 10% অগ্রাধিকারমূলক হারে ভ্যাট প্রদান করে, এবং যদি তিনি তার পণ্য প্রক্রিয়াজাত করেন, তাহলে হার হবে 18%।
প্রতিদিন ছুটি হয় না
আমি মিথ্যা বলব না, আমাদের চিপগুলি প্রাকৃতিক আলু থেকে তৈরি হওয়া সত্ত্বেও, আমি প্রতিদিন তাদের পাঁচটি প্যাক খাওয়ার পরামর্শ দেব না। এটি একটি উত্সব পণ্য। কিন্তু চিপসের বিপদ সম্পর্কে গুজব কিছুটা অতিরঞ্জিত। অ্যাক্রিলামাইডস, যা প্রায়শই খাস্তা আলু প্রেমীদের ভয় দেখায়, আসলে কার্বোহাইড্রেট রয়েছে এমন সমস্ত পণ্যগুলিতে পাওয়া যায়: রুটি, ব্যাগেল, কুকিজ...
আমি আমাদের পণ্যগুলি সম্পর্কে বলতে পারি যে তাদের সঠিক রচনা রয়েছে এবং এতে কোনও আসক্তিযুক্ত সংযোজন নেই। আমরা শক্তির মান, একজন ব্যক্তি প্রাপ্ত কার্বোহাইড্রেট এবং প্যাকের পরিমাণের মধ্যে একটি সর্বোত্তম ভারসাম্য অফার করি।
শিরোনাম সম্পর্কে
আমরা বারিন জাত থেকে আলুর চিপস উত্পাদন করি এবং পণ্যটির নিজেই একই নাম রয়েছে। আমরা আমাদের ব্র্যান্ডের নামে কোনো অতিরিক্ত আদর্শ রাখিনি। এখন একটু আফসোস করছি। প্রকৃত মানুষ, প্রকৃত উৎপাদন, ক্ষেত্র - আসলে কী কাজ করে তার সাথে নামটি সংযুক্ত করা আরও সঠিক হত। আসল "কাজ করা" শিরোনামটি ছিল "স্ট্রেইট ফ্রম দ্য গার্ডেন" কিন্তু অ্যাসোসিয়েশনটি খুব সরাসরি হতে দেখা গেছে।
এখন আমরা লাইনটি প্রসারিত করার এবং বেগুনি এবং লাল আলু (অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যযুক্ত নতুন জাতগুলি থেকে তৈরি) থেকে রঙিন চিপস প্রকাশ করার পরিকল্পনা করছি। সম্ভবত, তারা একটি ভিন্ন ব্র্যান্ডের অধীনে মুক্তি পাবে।
যদি এটি ইতিমধ্যেই বিদ্যমান থাকে তবে কেন "রাশিয়ান মুখ" দিয়ে নয়?
আমি আত্মবিশ্বাসী যে ভবিষ্যতে ফাস্ট ফুড সেগমেন্ট বিকশিত হবে, এবং খুব সক্রিয়ভাবে। মনে রাখবেন: 100 বছর আগে, মানুষ রাতের খাবার তৈরি করতে গড়ে চার ঘন্টা ব্যয় করত। গত শতাব্দীর 60 এর দশকে, গ্যাস স্টোভ এবং প্রেসার কুকার আবিষ্কারের সাথে এটি ইতিমধ্যে দেড় ঘন্টা ছিল। তারপর মাইক্রোওয়েভ ওভেন হাজির এবং আধা-সমাপ্ত পণ্য ফ্যাশনেবল হয়ে ওঠে। জীবনের ছন্দ ত্বরান্বিত হচ্ছে। ফাস্ট ফুড পণ্যের চাহিদা বাড়ছে, এবং এটি আরও সঠিক হবে যদি প্রয়োজনটি প্রাথমিকভাবে রাশিয়ান তৈরি পণ্যগুলির সাথে পূরণ করা হয়।
আমি এখন চিপস সম্পর্কে খুব বেশি কথা বলছি না, তবে নতুন প্রক্রিয়াজাত পণ্যের কথা বলছি (থার্মাল ব্যাগে খোসা ছাড়ানো শাকসবজি; তাপ-চিকিত্সা করা শাকসবজি; রান্নার প্রযুক্তি ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়), যার সম্ভাবনা বাজারে প্রচুর। কিন্তু যে উদ্যোগগুলি এই সমস্ত উত্পাদন করে, সেই রান্নাঘরের কারখানাগুলি দূরে অবস্থিত হওয়া উচিত নয়, পোল্যান্ড এবং হল্যান্ডে নয়, আক্ষরিক অর্থে আমাদের প্রতিটি শহরে, তাদের জানালার বাইরে দৃশ্যমান হওয়া উচিত। এইভাবে আমরা জনগণকে উচ্চ-মানের সাশ্রয়ী মূল্যের খাবার সরবরাহ করব এবং ব্যবসায়িক উন্নয়নের জন্য ভাল সুযোগ পাব। এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ কাজ যা আজ সমাধান করা প্রয়োজন।