বোর্শট সেটের সবজিগুলির মধ্যে, সাদা বাঁধাকপি বিক্রয়ের ক্ষেত্রে শীর্ষস্থানীয় অবস্থানগুলির মধ্যে একটি দখল করে, যদিও এটি সর্বদা কৃষি উত্পাদকদের জন্য উচ্চ আয় নিয়ে আসে না। বিভিন্ন জলবায়ু পরিস্থিতি সহ অঞ্চলের কৃষিবিদরা এই ফসলের বৃদ্ধির বিশেষত্ব, মৌসুমের উচ্চতায় মাঠের পরিস্থিতি এবং পরবর্তী ফসলের সম্ভাবনা সম্পর্কে কথা বলেছেন।
আন্দ্রে বাবুশকিন, কেএফএইচ বাবুশকিন এ. এ., মারি এল প্রজাতন্ত্র
- আমরা 10 বছরেরও বেশি আগে সাদা বাঁধাকপি দিয়ে শুরু করেছি, যা 30 হেক্টর পর্যন্ত জমিতে রোপণ করা হয়েছিল, কিন্তু তারপরে আমরা আলুতে মনোনিবেশ করেছি। এর প্রধান কারণ হল এর উৎপাদনে প্রচুর কায়িক শ্রমের প্রয়োজন হয়, তবে কন্দের চাষ যতটা সম্ভব যান্ত্রিকভাবে করা হয়। অতীতের মতো এবারও খামারে বাঁধাকপির জন্য ১৩ হেক্টর জমি বরাদ্দ করা হয়েছে।
এই সংস্কৃতি খুব লাভজনক বা অত্যন্ত অলাভজনক হতে পারে - পাইকারি বাজারে প্রতিষ্ঠিত মূল্যের উপর নির্ভর করে। সুতরাং, এই অঞ্চলে 2022 শাকসবজি চাষিদের জন্য ব্যর্থ হয়েছে এবং 2021 উচ্চ মুনাফা নিয়ে এসেছে। সাধারণভাবে, বাঁধাকপি বড় দামের লাফ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়: এটি প্রতি কিলোগ্রামে 50 রুবেল এবং 5 রুবেলের জন্য বিক্রি করা যেতে পারে।
জুলাইয়ের প্রথমার্ধে, প্রজাতন্ত্রের ক্ষেত্রগুলিতে বাঁধাকপি দেখে মনে হচ্ছে এটি অভিযোগ করা একটি পাপ। চারাগুলি ভালভাবে শিকড় ধরেছিল, যথেষ্ট আর্দ্রতা ছিল, কোনও শক্তিশালী তাপ ছিল না। এমনকি বাঁধাকপির মথও খুব একটা ঝামেলা করে না। এখন পর্যন্ত, ভবিষ্যতের ফসলের সম্ভাবনা খারাপ নয়, এবং আমি মনে করি এই বছর ফসলের জন্য সফল হবে।
ক্রাসনোদর টেরিটরি, রোস্তভ অঞ্চল, দাগেস্তান থেকে প্রাথমিক বাঁধাকপি উৎপাদনকারীদের জন্য আজ একটি উত্তপ্ত সময়, তবে আমরা তাদের প্রতিযোগী নই। দক্ষিণাঞ্চলের আমাদের সহকর্মীরা যখন তাদের পণ্য বিক্রি করে, তখন বাজারে কিছু সময়ের জন্য স্থবিরতা থাকে। এবং আগস্টে, যখন মাঝামাঝি পাকা বাঁধাকপি পাকা হয়, এই সবজির বিক্রি জুন এবং জুলাইয়ের তুলনায় আরও বেশি লাভজনক হয়ে ওঠে।
গণ পরিচ্ছন্নতার সময়কালে, সেপ্টেম্বরে, দামগুলি তীব্রভাবে ধসে পড়ে। এই সময়ের মধ্যে, যে সমস্ত কৃষকরা তাদের ফসল সংরক্ষণের সুযোগ পান না তারা যে কোনও মূল্যে তা দিতে প্রস্তুত। এখানে ডিলাররা আরও সক্রিয় হয়ে ওঠে, এবং তারা ইতিমধ্যেই বাঁধাকপির কিছু অংশ খুচরা বিক্রয়ে এবং কিছু অংশ প্রক্রিয়াকরণে পুনঃনির্দেশিত করে। চাহিদা স্থিতিশীল থাকলে, মূল্য ট্যাগ একটি গ্রহণযোগ্য স্তরে থাকে; যদি না হয়, সবজি চাষীরা লোকসানে ব্যবসা করতে বাধ্য হয়। কিন্তু আমাদের মতো অনেক খামার তাদের পণ্যের দাম বাড়ার প্রত্যাশায় তাদের ফসল সংরক্ষণে রাখে।
আমার অনুমান অনুসারে, মারি এল রাশিয়ায় সাদা বাঁধাকপির অন্যতম প্রধান উৎপাদক। শুধুমাত্র আমাদের গর্নোমারিস্কি জেলায় এটি প্রায় 3,5 হাজার হেক্টর দখল করে। শরত্কালে, 50-60 টি ভারী ট্রাক প্রতিদিন তার অঞ্চল ছেড়ে যায়, যা রাশিয়া জুড়ে, সুদূর পূর্ব পর্যন্ত সবজি সরবরাহ করে। সত্য, এখন উত্পাদনের পরিমাণ হ্রাস পেয়েছে, কারণ এমন বছর ছিল যখন প্রজাতন্ত্র থেকে ফসল ট্রেনে পাঠানো হয়েছিল।
ভ্যালেন্টিন মায়াকুশেভ, কেএফএইচ মায়াকুশেভ ভি এস, কালিনিনগ্রাদ অঞ্চল
- বসন্তের শুরু থেকে এই অঞ্চলে সবচেয়ে শক্তিশালী খরা হয়েছে, ফলস্বরূপ, শুধুমাত্র সাদা বাঁধাকপি নয়, সমস্ত ফসল ক্ষতিগ্রস্ত হয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, আমাদের খামারে শস্য ফসল প্রায় মারা গেছে। এমনকি মে মাসে এবং জুনের প্রথমার্ধে কোনও বৃষ্টিপাত হয়নি, তাই বাঁধাকপি শুকনো জমিতে রোপণ করা হয়েছিল এবং তারপরে আরও তিন সপ্তাহ বৃষ্টিপাতের প্রত্যাশিত ছিল। তারা নিজেরাই জল দিয়েছিল, তবে এটি আর্দ্রতা-প্রেমময় ফসলের জন্য যথেষ্ট ছিল না এবং এখন তারা সেরা দেখায় না। আবার ফসল বপন করলেই ভালো ফলন নিশ্চিত করা সম্ভব। তবে তারপরে একটি বড় ঝুঁকি রয়েছে যে শরতের ভারী বৃষ্টি শুরু হওয়ার আগে আমাদের ফসল কাটার সময় থাকবে না এবং মাঠে প্রবেশ করা অসম্ভব হবে।
পূর্বে, আমরা প্রতি ঋতুতে 10 হেক্টর বাঁধাকপি বৃদ্ধি পেয়েছি, তবে সাম্প্রতিক বছরগুলিতে - তিনটির বেশি নয়, যেহেতু বাস্তবায়ন খুব কঠিন। প্রাথমিক জাতগুলি 2023 সালে মোটেও রোপণ করা হয়নি, কারণ তাদের উত্পাদনকারীদের মধ্যে খুব বেশি প্রতিযোগিতা রয়েছে। যদিও এবার খরার কারণে আগাম বাঁধাকপির ফলন হয়নি স্থানীয়দের মধ্যে। সাধারণত ইতিমধ্যে জুন মাসে, ফসল কাটা শুরু হওয়ার সাথে সাথে, বাজারটি এই পণ্যটির সাথে অতিরিক্ত পরিপূর্ণ হয়ে যায় এবং আপনি এটির সাথে কী করবেন তা জানেন না।
অঞ্চলটি সাদা বাঁধাকপিতে সম্পূর্ণ স্বয়ংসম্পূর্ণ, এবং কৃষকরা বসন্ত পর্যন্ত এটি বিক্রি করতে থাকে। সবজির জন্য বড় খরচের প্রয়োজন হয় না এবং অনেক কৃষক এবং কৃষি উদ্যোগ স্বেচ্ছায় এটি চাষ করে। বাঁধাকপি প্রাথমিকভাবে মধ্যস্থতাকারীদের মাধ্যমে বিক্রি করা হয় যারা প্রসেসর এবং ট্রেডিং কোম্পানির সাথে চুক্তির অধীনে কাজ করে। এবং যদি তাদের পক্ষ থেকে একটি চাহিদা থাকে, একটি ফসল বৃদ্ধি লাভজনক বলা যেতে পারে। কিন্তু প্রায়ই এমন হয় যে ফসলের এক তৃতীয়াংশ পর্যন্ত ফেলে দিতে হয় বা এক টাকায় বিক্রি করতে হয়।
Stepan Lesnichin, SSSPK YugOvoshchSbyt”, আস্ট্রখান অঞ্চল
- এই বছর আমরা সত্যিই বন্যা হয়েছি, এবং এটি ক্রমাগত এবং সমগ্র অঞ্চল জুড়ে, বৃহত্তর বা কম তীব্রতার সাথে বৃষ্টিপাত হয়। অতিরিক্ত আর্দ্রতার কারণে, বাঁধাকপি ফেটে যায়, ফলস্বরূপ পণ্যের গুণমান হ্রাস পায়। বাজারে প্রচুর পরিমাণে শাকসবজি উপস্থিত হওয়ার সাথে সাথে, অনেক উত্পাদক বিক্রয় সমস্যা অনুভব করতে পারে এবং স্টোরেজের জন্য বাঁধাকপির ফাটা মাথা সংরক্ষণ করার কোনও মানে হয় না।
আমাদের কৃষি সমবায়ে, গত চার বছরে, বাঁধাকপির আওতাধীন এলাকা অপরিবর্তিত রয়েছে। পরিষ্কার করা, একটি নিয়ম হিসাবে, 10 জুন শুরু হয়, সম্পূর্ণ গতিতে চলতে থাকে এবং জুলাই মাসে শেষ হয়। এই মুহূর্তে, আমাদের কর্মীরা মাঠে নেমেছে, নতুন ফসলের জন্য লড়াই করছে।
ছোট সবজি খামারগুলি তাদের পণ্যগুলি মূলত মধ্যস্থতাকারীদের মাধ্যমে বিক্রি করে, যখন বড়গুলি খুচরা চেইন সহ পাইকারি ক্রেতাদের সাথে সরাসরি কাজ করে। প্রথম ক্ষেত্রে, বাঁধাকপির দাম অনেক কম, তবে বিক্রয় আরও সক্রিয়। দ্বিতীয়টিতে, শর্তগুলি অনুকূল, কিন্তু পণ্যের গুণমানের জন্য খুচরা বিক্রেতাদের কঠোর প্রয়োজনীয়তার কারণে আরও অসুবিধা রয়েছে।
বর্তমান মরসুমের পূর্বাভাস দেওয়া খুব তাড়াতাড়ি, এবং এটি একটি অকৃতজ্ঞ কাজ। এর পরিচ্ছন্নতার কাজ শেষ হওয়ার পরে পরিস্থিতিটি দেখুন এবং এটি একটি মূল্যায়ন দিন। সর্বোপরি, ভবিষ্যতে কী ধরণের আবহাওয়া হবে এবং বাজারে সাদা বাঁধাকপির দাম কী হবে তা এখনও অজানা।
ইভান শিশকানভ, সিএইচ «বন্ধুত্ব", টিউমেন অঞ্চল
- প্রাকৃতিক অসঙ্গতির কারণে নতুন মরসুমে সংস্কৃতির অবস্থা অত্যন্ত প্রতিকূল। এই অঞ্চলে বসন্তের তুষারপাত শুধুমাত্র এপ্রিলেই নয়, মে মাসের শুরুতেও রেকর্ড করা হয়েছিল। এবং এত শক্তিশালী যে গাছপালা সম্পূর্ণরূপে মারা গেছে, যেমন, উদাহরণস্বরূপ, শসা ফসল। বাঁধাকপি কম তাপমাত্রার জন্য বেশি প্রতিরোধী, এবং তবুও কিছু অঙ্কুর প্রথম দিকে ক্ষতিগ্রস্ত হয়েছিল।
মে মাসে, চারাগুলি এখনও গ্রিনহাউসে ছিল যখন তাপ আসে, ছায়ায় 36 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত পৌঁছায়। যখন তারা মাঠে নামল, তখন স্প্রাউটগুলি দুর্বল হয়ে গিয়েছিল এবং একই উচ্চ তাপমাত্রায় আরও এক মাস মাটিতে "বসেছিল"। তাছাড়া কৃত্রিম সেচের ওপর, কারণ আমাদের মোট দুই মাস বৃষ্টি হয়নি। তদনুসারে, উদ্ভিদের সমস্ত জৈবিক প্রক্রিয়া ধীর হয়ে যায়, তারা নাইট্রোজেন, পটাসিয়াম বা ফসফরাস সম্পূর্ণরূপে আত্মসাৎ করেনি।
তারপর বৃষ্টি নামল, এবং তিন দিনে প্রায় 100 মিলিমিটার বৃষ্টি হয়েছে। এর পরে, পরিস্থিতি সমতল হতে শুরু করে, তবে ফসল বৃদ্ধির সময়সূচী থেকে দুই সপ্তাহের বিলম্ব আর ক্ষতিপূরণ করা যায়নি। এবং যদি দীর্ঘ সময়ের তাপ আবার আসে, আমরা অবশ্যই একটি ভাল ফসল তুলতে সক্ষম হব না।
উৎপাদন কর্মসূচি অনুসারে, খামারে বাঁধাকপির আওতাধীন এলাকা বার্ষিক প্রায় একই স্তরে থাকে। আমরা জুলাইয়ের প্রথম দিনগুলিতে ফসল কাটা শুরু করি এবং 20 সেপ্টেম্বর পর্যন্ত বিক্রির জন্য অবিলম্বে বাঁধাকপির পাকা মাথা কেটে ফেলি। এই তারিখ থেকে, ক্রমাগত বিক্রয়, আমরা দেরী জাতের ফসল কাটা শুরু করি, যা রেফ্রিজারেটরে স্টোরেজের জন্য পাঠানো হয়। গুরুতর ঠান্ডা যেকোন মুহুর্তে -10 ডিগ্রি সেলসিয়াসে নেমে আসতে পারে এবং আমরা কঠোর সময়সীমা পূরণের জন্য তাড়াহুড়ো করছি। পণ্য ডেলিভারি প্রধানত বড় খুচরা চেইন বাহিত হয়. পরিকল্পিত বিক্রয় 10 মার্চ পর্যন্ত স্থায়ী হয়, তবে প্রকৃতপক্ষে তারা এপ্রিলের মধ্যেই শেষ হতে পারে।
আপনি ইতিমধ্যে দেখতে পাচ্ছেন, মরসুমের শেষ নাগাদ আমাদের ক্ষতির পরিমাণ হবে গত বছরের তুলনায় মোট ফসলের প্রায় 5%। বাঁধাকপি বর্তমান বাস্তবায়নের জন্য, আমরা সবসময় অভাব আছে, এবং এই বছর কাটা উইন্ডো আরও ছোট হবে। গত এক দশকে এ অঞ্চলে সাদা বাঁধাকপির উৎপাদন কিছুটা কমেছে। আমি মনে করি এটি এর লাভজনকতার কারণে নয়, কায়িক শ্রমকে আকর্ষণ করার প্রয়োজনের কারণে। শ্রমের ঘাটতি কৃষকদের কম প্রান্তিক ফসল বেছে নিতে বাধ্য করছে যা জন্মানো সহজ। তবে অন্যান্য কৃষক যারা তাদের ক্ষেতে বাঁধাকপি রাখেন তারা কার্যকরভাবে এই অঞ্চলটিকে আরও উন্নত করার সুযোগ পান।
ইরিনা বার্গ