অ্যাসোসিয়েশন অফ এন্টারপ্রাইজস অফ অ্যাডভান্সড গ্রান প্রসেসিং 6 এপ্রিল, 2023-এ, VII আন্তর্জাতিক সম্মেলন "ProStarch 2023: গভীর শস্য প্রক্রিয়াকরণের জন্য বাজারের প্রবণতা" অনুষ্ঠিত হয়েছিল। প্রোস্টার্চ 2023 সম্মেলনটি উপাদান এবং সংযোজন প্রদর্শনীর অংশ হিসাবে অনুষ্ঠিত হয়েছিল।
প্রথম সেশনটি বিশ্বব্যাপী প্রবণতা এবং গভীর শস্য প্রক্রিয়াকরণের জন্য বাজারে তাদের প্রভাবের জন্য নিবেদিত ছিল। "এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে মিষ্টান্ন এবং বেকারি পণ্য, মাংস এবং দুগ্ধজাত পণ্য সহ বিস্তৃত পণ্যের উত্পাদনের জন্য অত্যন্ত প্রক্রিয়াজাত শস্য পণ্যগুলি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। রাশিয়ান ফেডারেশনে, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে কৃষি-শিল্প কমপ্লেক্সে প্রক্রিয়াকরণের পরিমাণ বৃদ্ধি পাচ্ছে। সহজলভ্য কাঁচামালের প্রাপ্যতা খাদ্য ও প্রক্রিয়াকরণ শিল্পে একটি প্রতিশ্রুতিশীল দিক হিসাবে গভীর শস্য প্রক্রিয়াজাতকরণের উত্পাদনের বিকাশের জন্য একটি উচ্চ সম্ভাবনা তৈরি করে, যা বর্তমান পরিস্থিতিতে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।"- রাশিয়ান কৃষি মন্ত্রণালয়ের খাদ্য ও প্রক্রিয়াকরণ শিল্প বিভাগের পরিচালক সম্মেলনে অংশগ্রহণকারীদের স্বাগত বক্তব্য লিখেছেন ভি.এস. Skvortsov.
দারিয়া তারাসেনকো, Gazprombank JSC এর অর্থনৈতিক পূর্বাভাস কেন্দ্রের সিনিয়র বিশ্লেষক, এই বিষয়ে কথা বলেছেন: "নতুন পরিস্থিতিতে রাশিয়ান অর্থনীতির বিকাশের প্রধান প্রবণতা।" “বন্ধুত্বহীন দেশগুলি দ্বারা বিধিনিষেধ চালু করার পর এক বছরেরও বেশি সময় কেটে গেছে। এই সময়ের মধ্যে রাশিয়ায় অর্থনৈতিক কার্যকলাপের গতিশীলতা প্রত্যাশার চেয়ে অনেক ভাল ছিল; আগামী বছরগুলিতে অর্থনৈতিক প্রবৃদ্ধির হারের পূর্বাভাসগুলি আরও ইতিবাচক দিকে ক্রমবর্ধমানভাবে সংশোধন করা হচ্ছে। যাইহোক, রাশিয়ার অর্থনৈতিক পুনরুদ্ধারের স্থায়িত্ব মূল্যায়ন করার জন্য, মূল সামষ্টিক অর্থনৈতিক সূচকগুলির গতিশীলতার পরিসংখ্যানগুলির পিছনে কী কাঠামোগত পরিবর্তনগুলি লুকিয়ে আছে তা বোঝা গুরুত্বপূর্ণ। অর্থনৈতিক প্রবৃদ্ধির প্রধান চালকগুলি এখন কী, বাজেট সমর্থনের ক্ষেত্রে কোন খাতগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়া হয় এবং বিশ্ব অর্থনীতিতে অনিশ্চয়তা দেশের অভ্যন্তরে সূচকগুলিকে কতটা প্রভাবিত করে তা বোঝা গুরুত্বপূর্ণ। - সে বলেছিল.
মরিয়ম মোরাথ, আন্তর্জাতিক শস্য কাউন্সিলের অর্থনীতিবিদ (মরিয়ম মোরাথ, অর্থনীতিবিদ, আন্তর্জাতিক শস্য কাউন্সিল) একটি অনলাইন উপস্থাপনা করেছেন: "2023/24 সালে বিশ্বব্যাপী শস্য বাজারের সম্ভাবনা।" মরিয়ম নিম্নলিখিত ভবিষ্যদ্বাণী করেছেন: “মোট বৈশ্বিক শস্য উৎপাদন বছরে 1% বৃদ্ধি পেয়ে 2 মিলিয়ন টন হওয়ার পূর্বাভাস দেওয়া হয়েছে, যা প্রাথমিকভাবে ভুট্টা ফসলের প্রত্যাশিত পুনরুদ্ধারের দ্বারা চালিত হয়েছে। যদিও এটি সামগ্রিক সরবরাহ বাড়াবে, বর্ধিত খরচের ফলে মৌসুমের শেষের স্টক কম হতে পারে।"
আলেক্সি লোমানভ, সয়ুজরোসাখার বোর্ডের ডেপুটি চেয়ারম্যান এই বিষয়ে কথা বলেছেন: "রাশিয়ান চিনির বাজারের পরিস্থিতি সম্পর্কে।" "নেতিবাচক আর্থিক ফলাফলের কারণে 2010 সাল থেকে রাশিয়ায় 11টি চিনি কারখানা বন্ধ হয়ে গেছে। চিনি কারখানার সংখ্যা হ্রাস সত্ত্বেও, তাদের বর্তমান ক্ষমতা তাদের উত্পাদিত সমস্ত চিনির বিট প্রক্রিয়া করার অনুমতি দেয়। 2022 সালে, অভ্যন্তরীণ চিনির বাজার, উৎপাদনের পরিমাণ বৃদ্ধির কারণে, সরবরাহ এবং চাহিদার মধ্যে ভারসাম্য বজায় রয়েছে। দেশে বিদ্যমান চিনির মজুদ EAEU দেশগুলির সম্মত চিনির ভারসাম্যের কাঠামোর মধ্যে EAEU দেশগুলি থেকে আমদানি চাহিদা মেটানো সম্ভব করে তোলে।"- বলেছেন আলেক্সি লোমানভ।
আন্তন টিখোনভ, ডিকেবি জেএসসি "রসেলখোজব্যাঙ্ক" এর শিল্প ও প্রযুক্তিগত দক্ষতা বিভাগের নির্বাহী পরিচালক এই বিষয়ে একটি প্রতিবেদন তৈরি করেছেন: "গভীর শস্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্পের বিনিয়োগ সম্ভাবনা।" তিনি দেশীয় বাজার, বিশ্ব বাণিজ্য এবং বিশ্ব বাণিজ্যে রাশিয়ান ফেডারেশনের অংশ, প্রতিশ্রুতিশীল বাজার এবং বিভাগ, ব্যবসায়িক বৃদ্ধির সম্ভাবনা সম্পর্কে কথা বলেছেন। অ্যান্টন টিখোনভ গভীর শস্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্পের সম্ভাবনা উপলব্ধি করার জন্য ব্যাংক অর্থায়নের সরঞ্জামও উপস্থাপন করেছেন এবং নতুন প্রকল্পগুলিতে বিনিয়োগের মূল ঝুঁকিগুলি তুলে ধরেছেন।
পাভেল পাপুশ, Vodocomfort কোম্পানির প্রকল্প ব্যবস্থাপক একটি প্রতিবেদন তৈরি করেছেন: "গভীর শস্য প্রক্রিয়াকরণ উদ্যোগের জন্য প্রযুক্তিগত সরঞ্জাম সরবরাহ এবং সরবরাহের আধুনিক ক্ষমতা।" "ভোডোকমফোর্ট সমস্ত মডেলের সরঞ্জামগুলির নির্ধারিত রক্ষণাবেক্ষণ, মেরামত, আধুনিকীকরণ এবং পুনরুদ্ধারের জন্য পরিষেবা সরবরাহ করে: ডিক্যান্টার সেন্ট্রিফিউজ, প্লেট হিট এক্সচেঞ্জার, ওয়েল্ডেড হিট এক্সচেঞ্জার (কম্পাব্লক), উচ্চ-গতি বিভাজক৷ হিট এক্সচেঞ্জার এবং ডিক্যান্টার সেন্ট্রিফিউজগুলির মেরামত এবং পুনরুদ্ধার বিভিন্ন নির্মাতাদের থেকে সম্ভব: আলফা লাভাল, হিলার, অ্যান্ড্রিটজ, ফ্লটওয়েগ, জিইএ, এমআই সোয়াকো, ডেরিক”, - পাভেল পাপুশ বললেন।
দ্বিতীয় অধিবেশনে, মূল্য সংযোজন পণ্যের বাজার, সেইসাথে 2022 এর ফলাফল এবং 2023 এর সম্ভাবনা নিয়ে আলোচনা করা হয়েছিল।
ওয়েই জু-মিং, চায়না স্টার্চ ইন্ডাস্ট্রি অ্যাসোসিয়েশনের সেক্রেটারি জেনারেল (মিস্টার ওয়েই জু-মিং, চায়না স্টার্চ ইন্ডাস্ট্রি অ্যাসোসিয়েশনের সেক্রেটারি জেনারেল) তার ভিডিও উপস্থাপনায় চীনে স্টার্চ এবং এর ডেরিভেটিভস বাজার সম্পর্কে কথা বলেছেন। “2022 সালে, চীনের মোট স্টার্চ উত্পাদন ছিল 39,07 মিলিয়ন টন, 4 সালের তুলনায় 2021% কম। কর্ন স্টার্চ উৎপাদনের পরিমাণ ছিল ৩৭.৮১ মিলিয়ন টন, যা মোট স্টার্চ উৎপাদনের ৯৬.৭৮%। আলু স্টার্চ উৎপাদনের পরিমাণ 37,81 টন, যা মোটের 96,78%। ট্যাপিওকা স্টার্চের উৎপাদনের পরিমাণ ছিল 490 টন, যা মোটের 000%। গমের স্টার্চের উৎপাদনের পরিমাণ ছিল 1,2 টন, যা সার্চ ফলাফলের মোট আয়তনের 200%,” তিনি স্টার্চ বাজার সম্পর্কে বলেন ওয়েই জু-মিং.
পোলিনা সেমেনোভা, খাদ্য উপাদান প্রস্তুতকারক ইউনিয়নের নির্বাহী পরিচালক, একটি প্রতিবেদন তৈরি করেছেন: "আইএলআই সেক্টরের খাদ্য উপাদান: সম্ভাবনা, প্রাপ্যতা এবং নিয়ন্ত্রক বৈশিষ্ট্য।" “উপাদানের বাজার পরিবর্তিত স্টার্চের গোষ্ঠী সহ আমদানির উপর অত্যন্ত নির্ভরশীল, যদিও দেশীয় কোম্পানিগুলি অভ্যন্তরীণ উৎপাদনের পরিমাণ বাড়িয়ে 10 হাজার টন থেকে 16 হাজার টন করতে সক্ষম হয়েছে, কিন্তু শুধুমাত্র একটি সংকীর্ণ পরিসরের খাদ্যের জন্য। - পরিবর্তন। 2022 সালের শেষে, এই গোষ্ঠীর জন্য আমদানির পরিমাণ ছিল প্রায় 56 হাজার টন, যার মধ্যে পরিবর্তনগুলি E1422 (16 টন) এবং E1442 (12 টন) 50% এরও বেশি। অভ্যন্তরীণ বাজারের মুখোমুখি এখন প্রধান কাজ হল মনো-উপাদান এবং উপকরণগুলির উত্পাদনের বিকাশ যা খাদ্য পণ্য, ফিড এবং প্যাকেজিং, উদাহরণস্বরূপ, জৈব অ্যাসিড, পলিওল (চিনির অ্যালকোহল) উত্পাদনের জন্য মৌলিক প্রযুক্তিতে এত প্রয়োজনীয়। মাড়ি এবং সেলুলোজ, ক্ষুদ্র জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থ (ভিটামিন, অ্যামিনো অ্যাসিড), বায়োপ্লাস্টিকস, বায়োসেন্সর ইত্যাদি। খাদ্য সংযোজনগুলির অর্ধেকেরও বেশি পরিসর জৈবপ্রযুক্তি ব্যবহার করে উত্পাদিত হয়, যা এখন জৈব পণ্য উত্পাদন এবং কাঁচামালের দক্ষ প্রক্রিয়াকরণের বিকাশের প্রধান ভেক্টর এবং বৈশ্বিক চালক, এবং একটি গুরুত্বপূর্ণ সিস্টেম গঠনের ভূমিকা পালন করে, একটি ক্রস-কাটিং রয়েছে উত্পাদন খাতের জন্য প্রকৃতি। প্রযুক্তিগত নিয়ন্ত্রণের ক্ষেত্রে প্রতিবন্ধকতা কমানোর ব্যবস্থা বাস্তবায়ন না করে, উপাদানের প্রয়োগ, গবেষণা ও উন্নয়ন, একটি প্রমিতকরণ এবং কোডিফিকেশন পদ্ধতি, গবেষণা পদ্ধতির ক্ষেত্রগুলি বিকাশ না করে উৎপাদনের বিকাশ বিশেষভাবে কার্যকর হয় না। বাজারে নতুন পণ্য, যেহেতু পণ্যের টার্নওভারের এই ক্ষেত্রগুলির "ঘাটতিগুলি" উত্পাদনকারী সংস্থাগুলির কার্যকারিতাকে প্রভাবিত করে, খরচ বৃদ্ধি করে"- পোলিনা সেমেনোভা নিশ্চিত।
পাভেল পারমনোভ, কারগিল বাজার গবেষণা ব্যবস্থাপক, রাশিয়ায় স্টার্চ শিল্পের কাজ বিশ্লেষণ করেছেন। তিনি নিম্নরূপ বাজার পরিস্থিতি সম্পর্কে মন্তব্য করেছেন: “গত এক দশক ধরে, স্টার্চ শিল্প দ্রুত গতিতে বিকশিত হচ্ছে। 2020 সাল থেকে, বৃদ্ধি আরও ত্বরান্বিত হয়েছে: অভ্যন্তরীণ চাহিদা, রাশিয়ার জন্য নতুন পণ্য এবং স্টার্চ রপ্তানি বৃদ্ধিতে সহায়তা করেছে। ভবিষ্যত অজানা, তবে বাজারের প্রবণতা এবং ভোক্তাদের পছন্দ বোঝার মাধ্যমে আমরা এটি ভবিষ্যদ্বাণী করার চেষ্টা করতে পারি।"
লিউবভ সাভকিনা, বিশ্লেষণমূলক কোম্পানি FEEDLOT-এর জেনারেল ডিরেক্টর, ফিড এবং ফিড উপাদানের বাজারের মূল প্রবণতা সম্পর্কে কথা বলেছেন। “গত বছর, চীনে নিষেধাজ্ঞা এবং কোভিড বিধিনিষেধের পটভূমিতে, ফিড সংযোজনগুলির রাশিয়ান বাজার লক্ষণীয়ভাবে জ্বরপূর্ণ ছিল - সরবরাহ চেইনের তাড়াহুড়ো পুনর্গঠনের কারণে, সংগ্রহের কাঠামোতে একটি তীক্ষ্ণ পরিবর্তন এবং মূল্য লাফানোর কারণে। বছরটি ইউরোপীয় সরবরাহকারীদের অংশে তীব্র হ্রাস এবং গুরুত্বপূর্ণ উপাদান সরবরাহকারী হিসাবে চীনের আধিপত্যের সাথে শেষ হয়েছিল এবং এটি আজ আমদানি নির্ভরতা এবং আমাদের প্রযুক্তিগত সার্বভৌমত্ব নিশ্চিত করার বিষয়টিকে আরও বাড়িয়ে তোলে। - লিউবভ সাভকিনা বলেছেন।
সোফিয়া মুরজিনা, সেন্টার ফর ইনভেস্টমেন্ট অ্যান্ড ইন্ডাস্ট্রিয়াল অ্যানালাইসিসের খাদ্য উপাদান বাজারের গবেষণা দিকনির্দেশের প্রধান, এই বিষয়ে কথা বলেছেন: "উদ্ভিদ প্রোটিনের রাশিয়ান বাজার: প্রবণতা এবং সম্ভাবনা।" তিনি রাশিয়ান উদ্ভিদ প্রোটিন বাজারের সাধারণ পরিস্থিতি, গতিশীলতার মূল বাজারের সূচক, 2022 সালের ফলাফল এবং নতুন বাজারের অবস্থা, বিভাগগুলির প্রবণতা, চাহিদার বিকাশকে সীমিত করার কারণগুলি বর্ণনা করেছেন। সোফিয়া মুরজিনা সফল প্রযোজনা, বিনিয়োগ প্রকল্পগুলিও উপস্থাপন করেন, যা বর্তমানে দেশীয় উৎপাদন, সরকারী সহায়তা ব্যবস্থা, আমদানি প্রতিস্থাপন ব্যবস্থা এবং অর্থনৈতিক সহায়তার উন্নয়নে বাধা সৃষ্টি করছে তা জানান।
স্বেতলানা সলোভিভা, সহকারী নিউবিও এলএলসি-এর ডেভেলপমেন্টের জন্য জেনারেল ডিরেক্টর খাদ্য উৎপাদনের জন্য সর্বজনীন উপাদান হিসাবে মাল্টোডেক্সট্রিন সম্পর্কে কথা বলেছেন। "মল্টোডেক্সট্রিনস হল একটি নতুন শ্রেণীর স্টার্চ পণ্য। এগুলি হল সার্বজনীন, বহুমুখী উপাদান যা খাদ্য শিল্পের প্রায় সব সেক্টরে কার্বোহাইড্রেট সংযোজনকারী, ঘন, স্ট্রাকচার প্রাক্তন, গঠনকারী এজেন্ট, মিষ্টতা নিয়ন্ত্রক, অ্যান্টি-ক্রিস্টালাইজার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। একই সময়ে, মাল্টোডেক্সট্রিনগুলি উদ্ভিদের উৎপত্তির প্রাকৃতিক পণ্য, উচ্চ মানের ভাল মানের, সহগামী অমেধ্য নেই এবং খাদ্য সংযোজনগুলির বিভাগের অন্তর্গত নয় (ই সূচক নেই)", তিনি ব্যাখ্যা করেছেন। Svetlana Solovyova তাদের ধরন এবং ব্যবহারের ক্ষেত্র সম্পর্কে কথা বলেছেন।
ভ্যাসিলি বাইজভ, অল-রাশিয়ান রিসার্চ ইনস্টিটিউট অফ স্টার্চ অ্যান্ড প্রসেসিং অফ স্টার্চ-কনটেইনিং রাউ ম্যাটেরিয়াল-এর ডিরেক্টর - ফেডারেল স্টেট বাজেটারি ইনস্টিটিউশনের একটি শাখা "আলুর জন্য ফেডারেল রিসার্চ সেন্টারের নাম এ.জি. লোরহা”, দ্বিতীয় সেশনের ফলাফলের সারসংক্ষেপ। "পশ্চিমা দেশগুলির নিষেধাজ্ঞা নীতি সত্ত্বেও, উন্নত শস্য প্রক্রিয়াকরণের গার্হস্থ্য শিল্প বিশেষ অপারেটিং অবস্থার সাথে খাপ খাইয়ে নিয়েছে এবং বিকাশ অব্যাহত রেখেছে, যা শিল্পের প্রধান উদ্যোগগুলির অর্থনীতির স্থিতিশীলতা এবং নিষেধাজ্ঞার আকারে চ্যালেঞ্জকে নির্দেশ করে। এবং বিধিনিষেধকে সাফল্যে রূপান্তরিত করা যেতে পারে। - ভ্যাসিলি বাইজভ বলেছেন। তিনি VNIIK-কে সম্বোধন করা কোম্পানিগুলি সম্পর্কে কথা বলেছিলেন, ভুট্টা শস্য স্ক্রীনিং নিয়ে গবেষণা এবং বিজ্ঞানীদের প্রজনন অর্জন সম্পর্কে কথা বলেছিলেন।
"প্রোস্টার্চ 2023" সম্মেলনে রাশিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, চীন, কাজাখস্তান, কিরগিজস্তান থেকে 50 জন ব্যক্তি অংশ নিয়েছিলেন - ভিএনআইআইকে কোম্পানির প্রতিনিধি, আন্তর্জাতিক শস্য কাউন্সিল, স্টার্চ প্রস্তুতকারকদের চাইনিজ অ্যাসোসিয়েশন, এসপিপিআই, বিনিয়োগ ও শিল্প বিশ্লেষণ কেন্দ্র, Rustark (KZ Gulkevichsky), NewBio, Cargill LLC, Rosselkhozbank JSC, Soyuzrossahar, Gazprombank JSC, Polimerfarb LLC, Formula Food LLC, ND-tekhnik LLC, AMIROST LLC "Aston Starch Products", LLC "Uralchem Innovation", LLC "Uralchem Innovation" Yug Rusi”, Ingredion, LLC “Grain Ingredient”, LLC “SIMBIO”, LLC “Gold of the Fields”, LLC ফার্ম “VODOCOMFORT”, ম্যানেজমেন্ট কোম্পানি “GP” Ai”, Rasskazovskoe LLC, BAZU-Rus LLC, Puratos JSC, BioOperations LLP, VZK LLC, Bai Dyikan LLC, Kabardinsky Starch Plant LLC, Rusagro Group LLC, LLC " Zavkom-Engineering", LLC "AMILKO", LLC "Aeon Agro", Khobotovsky enterprise "Krahmaloprodukt", JSC "বাল্টিক গ্রুপ", LLC "খিমপ্রম", এলএলসি "রকওল", এলএলসি "সেন্টার অফ নিউ টেকনোলজিস", এলএলসি "পেটমল"।
"বৈশ্বিক বাজার পরিস্থিতি পরিবর্তন অব্যাহত। বিশ্বে ক্রমবর্ধমান শক্তি, অর্থনৈতিক এবং খাদ্য সংকট রাশিয়ান মূল্য সংযোজন পণ্যগুলির জন্য সুযোগ উন্মুক্ত করছে। শস্য এবং এর প্রক্রিয়াজাত পণ্যের শিল্প কৌশলগতভাবে গুরুত্বপূর্ণ এবং কর্তৃপক্ষের বিশেষ যত্নে রয়েছে। সম্মেলনে, আমরা শিল্পের পরিস্থিতি, কৃষি কাঁচামালের গভীর প্রক্রিয়াকরণের শিল্পের উপর প্রবণতার প্রভাব, 2022 সালের ফলাফলের সংক্ষিপ্তসার এবং চলতি বছরের কাজের সম্ভাবনার রূপরেখা নিয়ে আলোচনা করেছি।”, মন্তব্য করেছেন ওলেগ রাডিন, অ্যাডভান্সড গ্রেইন প্রসেসিং এন্টারপ্রাইজের অ্যাসোসিয়েশনের সভাপতি।