আমরা আফ্রিকায় একটি দক্ষ বীজ আলু উৎপাদন চেইনের সংগঠন সম্পর্কে বলে WPC (ওয়ার্ল্ড পটেটো কংগ্রেস) থেকে একচেটিয়া উপকরণ প্রকাশ করা চালিয়ে যাচ্ছি।
আয়ারল্যান্ডের ডাবলিনে 31 মে থেকে 3 জুন পর্যন্ত ওয়ার্ল্ড পটেটো কংগ্রেস অনুষ্ঠিত হবে। ইভেন্টটি আলু চাষি, পাইকারী বিক্রেতা, প্যাকার, বীজ এবং গুদাম আলু উভয়ের আমদানিকারক এবং রপ্তানিকারক সহ পেশাদারদের একত্রিত করবে।
এই সপ্তাহে আমরা আফ্রিকান দেশগুলিতে আলুর অতিরিক্ত মূল্য (প্যাকেজিং, প্রক্রিয়াকরণ) তৈরির বিষয়ে কথা বলব।
অন্যান্য উন্নয়নশীল দেশের মতো আফ্রিকাতেও আলু উৎপাদন দ্রুত বাড়ছে। উত্পাদিত আলুগুলির বেশিরভাগই তাজা খাওয়া হয়, যখন বিশ্বব্যাপী তাজা আলুগুলির চেয়ে বেশি প্রক্রিয়াজাত আলু খাওয়া হয়।
যাইহোক, এমনকি আফ্রিকাতেও, শহুরে এলাকায় প্রক্রিয়াজাত আলুর ক্রমবর্ধমান চাহিদার সাথে প্রক্রিয়াজাত আলুর ব্যবহার ক্রমাগত বৃদ্ধি পাচ্ছে। তারা খাদ্যাভ্যাসের একটি উল্লেখযোগ্য পরিবর্তন দেখেছে এবং রাস্তায় লোকজনকে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই খেতে দেখা আর অস্বাভাবিক নয়। এর জন্য প্রজননকারীদের ভালো প্রযুক্তিগত বৈশিষ্ট্য সহ আলুর জাত তৈরি করতে এবং উচ্চ মানের কাঁচামাল তৈরি করতে হবে।
আফ্রিকান দেশগুলিকে প্রক্রিয়াজাত আলু থেকে তাদের অংশ পাওয়া উচিত। যাইহোক, বর্তমানে প্রক্রিয়াকরণ শিল্পের জন্য সবচেয়ে বড় বাধা হল টেকসই ভিত্তিতে ভাল মানের কাঁচামালের অনুপলব্ধতা এবং তাদের উচ্চ মূল্য। উৎপাদনশীলতা বৃদ্ধির ফলে কাঁচামালের খরচ কম হবে, তাই এই দিকে প্রচেষ্টা চালানো উচিত।
অনেক এসএসএ দেশে, কন্দের উপর মাটি দিয়ে আলু বিক্রি করা হয়, তাই এমনকি অপরিশোধিত আলু ধোয়া এবং সঠিকভাবে প্যাকেজিং করলেও সঠিকভাবে প্যাকেজ করা না ধোয়া আলু থেকে বেশি অর্থ পাওয়া যায়।
আফ্রিকার বড় শহরগুলিতে বড় সুপারমার্কেট রয়েছে, তাই সঠিকভাবে লেবেলযুক্ত এবং সুন্দরভাবে প্যাকেজ করা আলু, তাদের উৎপাদনের স্থান নির্দেশ করে, একটি ভাল যুক্ত মান গঠন করে যা লাভ বাড়ায়।
প্যাকেজিং উপাদান ডিজাইনের উন্নতি একই পণ্যের গুণমান বজায় রেখে উগান্ডা এবং কেনিয়ার বিভিন্ন কৃষি পণ্যের বিক্রয়কে ব্যাপকভাবে বৃদ্ধি করেছে।
অতএব, মূল্য সংযোজন ধারণাটি সঠিকভাবে বোঝা উচিত এবং শুধুমাত্র বড় বিনিয়োগের সাথে যুক্ত নয়। এটি পণ্য ধোয়া এবং তাদের প্যাকেজিং উন্নত করার মতো সহজ বা পুনর্ব্যবহারের মতো জটিল হতে পারে, যার জন্য প্রচুর বিনিয়োগের প্রয়োজন।
কিসিমা ফার্ম শুধুমাত্র প্রত্যয়িত বীজ আলু বিক্রি করে। এছাড়াও, বীজ আলু একটি রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা হয় এবং পেশাদারভাবে (যান্ত্রিকভাবে) পণ্য এবং এর গুণমান সম্পর্কে সমস্ত প্রয়োজনীয় তথ্য ধারণকারী বিশেষ ব্যাগে প্যাক করা হয়।