ইউ কে কৃষি ও উদ্যান উন্নয়ন উন্নয়ন কাউন্সিল (এএইচডিবি) ২০২০ সালে যুক্তরাজ্যের কৃষিক্ষেত্রের যে চ্যালেঞ্জগুলির মুখোমুখি হয়েছে এবং তার মুখোমুখি হবে সে সম্পর্কে একটি প্রতিবেদন তৈরি করেছে।
প্রতিবেদনের একটি সংক্ষিপ্ত ঘোষণা ওয়েবসাইটে প্রকাশিত হয় আলু নিউজ আজ. আলু সম্পর্কিত পাঠ্যের একটি অংশ আমরা উপস্থাপন করি।
প্রতিবেদনে উল্লিখিত হিসাবে, করোনাভাইরাস মহামারী, সাধারণভাবে, এই বছর আলুর চাহিদা গঠনে গুরুত্বপূর্ণ প্রভাব ফেলেছিল।
অবশ্যই, এটি মনে রাখা উচিত যে অনেক কৃষক ভাইরাস যুক্তরাজ্যের আঘাতের আগে এবং পৃথকীকরণ বিধিনিষেধ আরোপের আগে ভলিউম রোপণের সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন। একই সময়ে, বেশ কয়েকটি উত্পাদক এই অঞ্চলটি হ্রাস করতে সক্ষম হয়েছিল, তবে শীতের শস্যের ব্যর্থ ফসল আলুর দ্বারা প্রতিস্থাপিত হওয়ার ঘটনাও ঘটেছিল।
বেশিরভাগ অঞ্চলে বসন্ত শুকনো ছিল, যার ফলে একটি ভাল গতিতে রোপণ সম্ভব হয়েছিল। একই সময়ে, কিছু কৃষি উত্পাদক উদ্বেগ প্রকাশ করেছিলেন যে প্রাথমিক পর্যায়ে উদ্ভিদের বিকাশের জন্য পর্যাপ্ত আর্দ্রতা নাও থাকতে পারে, তবে জুনে বৃষ্টিপাতটি খুব সময়োচিত পদ্ধতিতে এসেছিল। এছাড়াও, আসুন ভুলে যাবেন না যে যুক্তরাজ্যে আলুর জন্য সংরক্ষিত অর্ধেকেরও বেশি অঞ্চল সেচ সরঞ্জাম দ্বারা সজ্জিত।
সুতরাং, আমরা ধরে নিতে পারি যে এই মরসুমে ফসলের পরিমাণ কমবে না। যদিও ফলাফলগুলি সংক্ষিপ্ত হতে খুব শীঘ্রই: আবহাওয়াবিদরা প্রতিশ্রুতি দিয়েছেন যে গ্রীষ্মের সমাপ্তি "স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি শুষ্ক এবং গরম" হবে। যদি পূর্বাভাসটি সত্য হয় তবে এটি চূড়ান্ত ফলাফলকে প্রভাবিত করতে পারে।
বাজারে
প্রাদুর্ভাবের আগে অনেক বিশেষজ্ঞ পরামর্শ দিয়েছিলেন যে নতুন মৌসুমের পণ্য না পাওয়া পর্যন্ত 2019 এর ফসল থেকে আলুর মজুদ পর্যাপ্ত না হতে পারে। তবে ক্যাটারিংয়ের সুবিধা পুরো ইউরোপেই বন্ধ ছিল, তাই ঘাটতি নিয়ে কথা বলার দরকার পড়েনি।
ভবিষ্যতে এটি কী হতে পারে? প্রথমত, ব্রিটেনের পরের মরসুমে প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য আলুর আমদানির প্রয়োজন হ্রাস হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে। যদি সময় মতো ফসল কাটা হয় এবং ভাল ফলাফল হয় তবে ব্রিটিশ প্রসেসরগুলি দেশীয় পণ্য সরবরাহ করবে।
দ্বিতীয়ত, এটি জানা যায় যে বসন্তের মাঝামাঝি পর্যন্ত 2 সালের ফসল থেকে প্রায় 2019 মিলিয়ন টন আলু ইউরোপে অবাস্তবহীন ছিল। বর্তমানে, ইউরোপীয় প্রসেসরগুলি তাদের চুক্তিগত বাধ্যবাধকতাগুলি পালন করছে, তবে স্টকের কিছু অংশ এখনও হ্রাসযোগ্য মূল্যে (উদাহরণস্বরূপ, পশু খাওয়ানো) অন্য উদ্দেশ্যে পাঠাতে হয়েছিল। এই পটভূমির বিপরীতে, বাজারে দাম বৃদ্ধির পূর্বাভাস দেওয়া কঠিন।
এছাড়াও, ব্রেক্সিটের পরিণতিগুলিও বিবেচনা করতে হবে। এই লেখার সময়, যুক্তরাজ্যকে এখনও তৃতীয় পক্ষের সমতুল্য মর্যাদা দেওয়া হয়নি, এবং এটি ইউরোপীয় ইউনিয়নের বাজারে ব্রিটিশ বীজ বা তাজা আলুর রফতানি বন্ধ করতে পারে।
প্যাকেজিং এবং প্রক্রিয়াকরণ সেক্টর
করোনভাইরাস মহামারী আলু জন্মানোর ক্ষেত্রে বিশাল প্রভাব ফেলেছিল। যদিও এর পরিণতিগুলি বলুন, প্যাকেজিং এবং প্রক্রিয়াকরণ সেক্টরে আলাদাভাবে অনুভূত হয়েছিল।
প্যাকেজিং সেক্টরটি প্রাথমিকভাবে খুচরা বাজারে কাজ করে (প্রায় 80%)। মার্চ মাসে আতঙ্ক ক্রয়ের শীর্ষে, এই অঞ্চলে একটি বিশাল লাফ লক্ষ্য করা গেছে। তার পর থেকে, প্যাকেজজাত পণ্যের চাহিদা লক্ষণীয়ভাবে হ্রাস পেয়েছে, তবে তারা "নীচে" নেমেছে না: 4 জুলাইয়ের পর থেকে বেশিরভাগ ক্যাটারিং এন্টারপ্রাইজগুলি তাদের কার্যক্রম পুনরায় শুরু করার পরেও, অনেক লোক তাদের বেশিরভাগ সময় ঘরে বসে এবং বাড়িতে রান্না করা খাবার খাওয়া চালিয়ে যায়।
প্রসেসিং সেক্টরের আরও একটি পরিস্থিতি। ক্যাফে এবং রেস্তোঁরাগুলির বন্ধের ফলে শিল্পের উপর গভীর প্রভাব পড়েছিল (বাজারের ক্যাটারিংয়ের পরিমাণ 55-60%)। এবং যদিও ক্যাটারিং সংস্থাগুলি ধীরে ধীরে তাদের কাজ আবার শুরু করছে, তাদের পরিষেবাগুলির চাহিদা মহামারীটির আগে পর্যবেক্ষণ করা থেকে অনেক দূরে। অর্থনৈতিক মন্দার প্রত্যাশা পরিস্থিতিকেও নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে।
আলু সেবার প্রবণতা
COVID-19 এর আগে আলুর সামগ্রিক খুচরা বিক্রয় হ্রাস পাচ্ছিল। প্রচলিত খাবার এর প্রাসঙ্গিকতা হারিয়েছে। কান্তার ব্যবহার অনুসারে মূল সমস্যাটি হ'ল আলুর থালা তৈরির জন্য গ্রাহকের কাছ থেকে প্রচুর পরিশ্রম এবং সময় প্রয়োজন। অনেকে আলু ক্যালোরি খুব বেশি বলে মনে করেছিলেন এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের সাথে সম্পর্কিত নয়। একসাথে, এটি আরও বেশি সংখ্যক গ্রাহকরা বলেছিলেন যে তারা আলুর ব্যবহার হ্রাস করতে চায় (15%) fact তবে, মাত্র 8% খরচ বাড়ানোর পরিকল্পনা করেছে (এএইচডিবি / ইউজভ গ্রাহক ট্র্যাকার, ফেব্রুয়ারী 20)।
COVID-19 মহামারী চলাকালীন আলুর খুচরা বিক্রয় উল্লেখযোগ্যভাবে বেড়েছে (+ 21,6%)) তুলনার জন্য: মোট খাদ্য এবং পানীয় বিক্রয় কেবলমাত্র 14,7% বৃদ্ধি পেয়েছে (কান্তার, মে 12-17, 2020)। দ্রুতগতিতে বিকাশযুক্ত আলু এবং চিপগুলির জন্য বর্ধিত ছিল, এই পণ্যগুলির জনপ্রিয়তা দীর্ঘ শেল্ফ জীবন দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়েছিল।
সাধারণভাবে, পৃথকীকরণের সময়কালে, আলু তাদের বহুমুখিতা এবং মূল্য বিভাগের কারণে জিতেছিল। এটি ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠান এবং স্কুলগুলি বন্ধ করে দেয়, যা সাধারণত 22% আলু সেবন করে।
এরপরে কী?
আমরা যদি ক্যালেন্ডার বছরের বাকি অংশের খুচরা বাজারে আলুর সম্ভাবনা দেখি তবে আমরা ধরে নিতে পারি (কঠোরতর পৃথকীকরণ ব্যবস্থাসহ প্রায় কোনও ইভেন্টের বিকাশে) পণ্যটির ব্যবহার কিছুটা বাড়বে।
একই সময়ে, প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য আলু বিক্রয় খাতে হ্রাস হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে।
গতি বজায় রাখুন
সংক্ষেপে, এটি সংক্ষেপে বলা যেতে পারে যে বর্তমান সংকট পরিস্থিতি তাজা আলু বাজারকে উপকৃত করেছে, একটি অর্থনৈতিক, সন্তোষজনক পণ্য যা বিভিন্ন ধরণের বাড়িতে রান্না করা খাবার প্রস্তুত করার উপযোগী ছিল যা জনগণের মধ্যে চাহিদা ছিল।
সস্তা হিমায়িত আলুজাতীয় পণ্যগুলির জন্য আজ কোনও কম দৃষ্টিকোণ খোলা হচ্ছে না, যা গ্রাহকদের অর্থ এবং শক্তি সঞ্চয় করে। শীতল প্রস্তুত খাবার (ছাঁকানো আলু, গ্র্যাচিন ইত্যাদি) বিশেষত চাহিদা থাকবে।
আপনি এই সম্পর্কে আরও পড়তে পারেন। এখানে