বোরিস আনিসিমভ, এফআইটিস আলুর নামকরণ করা হয়েছে এ.জি. লোরখা
রাশিয়ায় আলু চাষের শুরুটি সাধারণত পিটার আইয়ের সাথে যুক্ত হয় There এমন একটি সংস্করণ পাওয়া যায় যে পিটার প্রথম, হল্যান্ডে আলুর সাথে দেখা করেছিলেন এবং এর গুণাবলীর প্রশংসা করে শেরেমেতেভকে কাউন্টে আলুর কন্দের একটি ব্যাগ পাঠিয়েছিলেন sent রাশিয়ায় এই ফসলের প্রজনন করার কঠোর আদেশ ... এটা বিশ্বাস করা হয় যে রাশিয়ায় আলু জন্মানোর ইতিহাস শুরু হয়েছিল এই ব্যাগ আলুর মাধ্যমে। তবে এই রাজকীয় ভিত্তির আরও ভাগ্য সম্পর্কে কোনও তথ্য নেই। যদি এটি বাস্তবে ঘটে থাকে তবে আমাদের দেশে আলু প্রবেশের একমাত্র উপায় ছিল। যাই হোক না কেন, এটি সংরক্ষণাগার সামগ্রী থেকে জানা যায় যে 1697 শতকের মাঝামাঝি সময়ে। রাশিয়ার অনেক শহর এবং গ্রামীণ জনবসতিতে কৃষক এবং উদ্যানীরা ইতিমধ্যে আলু চাষ করেছেন।
প্রথমদিকে, রাশিয়ায় আলু, অন্য কোথাও বিদেশি বিদেশী পণ্য হিসাবে বিবেচিত হত। এটি প্রাসাদের বল এবং ভোজগুলিতে একটি বিরল এবং সুস্বাদু খাবার হিসাবে পরিবেশন করা হয়েছিল। এবং, আশ্চর্যজনক বলে মনে হতে পারে, আলুগুলি তখন লবণ দিয়ে নয়, চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়েছিল।
আস্তে আস্তে রাশিয়ানরা আলুর উপকারিতা সম্পর্কে আরও জানতে পেরেছিল। প্রায় 200 বছর পূর্বে, আলুর উদ্দেশ্যে উত্সর্গীকৃত "কর্মীদের সুবিধার্থে এবং আনন্দিত করার জন্য" রচনা এবং অনুবাদগুলি "জার্নালের একটি নিবন্ধে বলা হয়েছিল যে" পৃথিবী আপেল "(প্রথমবারের মতো তারা আলু বলে) একটি মনোরম এবং স্বাস্থ্যকর খাবার। এটি ইঙ্গিত করা হয়েছিল যে আলু রুটি বেক করতে, পোড়ির রান্না করতে, পাই এবং ডাম্পলগুলি রান্না করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। ইতিমধ্যে 1764-1776 এ। সেন্ট পিটার্সবার্গ, নভোগোরড, রিগার নিকটে এবং অন্যান্য জায়গায় বাগানে আলুর চাষ হত।
রাশিয়ায় আলু বিতরণে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা মেডিকেল কলেজ দ্বারা পরিচালিত হয়েছিল, যা তখন একাডেমি অফ সায়েন্সের পরে রাশিয়ার দ্বিতীয় বৈজ্ঞানিক প্রতিষ্ঠান ছিল। XVIII শতকের 60 এর দশকে যখন। দেশের কিছু জায়গায় দুর্ভিক্ষ ছড়িয়ে পড়ে, মেডিকেল কলেজ সিনেটে একটি বিশেষ প্রতিবেদন পাঠায়। এই প্রতিবেদনটি বিশেষত বলেছে যে ক্ষুধার লড়াইয়ের সেরা উপায় way “... এই মাটির আপেলগুলি রয়েছে, যেগুলিকে ইংল্যান্ডে পোটাইটস বলা হয় এবং অন্যান্য জায়গায় মাটির নাশপাতি, টার্টফলস এবং আলু».
সিনেট একটি বিশেষ ডিক্রি জারি করে আলু সম্পর্কে জানিয়েছিল: «Кএই আপেলগুলির এত বড় সুবিধা সম্পর্কে এবং তাদের বিবাহবিচ্ছেদের সময় খুব কম পরিশ্রমের প্রয়োজন হয় এবং তারা প্রচুর পরিমাণে এবং শুধুমাত্র সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের জন্য মানুষকে পুরস্কৃত করে না, পাশাপাশি প্রতিটি গৃহপালিত প্রাণীর খাদ্য হিসাবেও পরিবেশন করে, তাদের সর্বোত্তম জন্য সম্মানিত করা উচিত পরিবারের নির্মাণে এবং বিবাহবিচ্ছেদের জন্য সবজি তার সর্বোত্তম চেষ্টা করুন».
ডিক্রি ছাড়াও সিনেট একটি বিশেষ "নির্দেশনা" জারি করেছে, অর্থাৎ। আলু চাষ গাইড। ১1765-১1766 in সালে রাশিয়ার সিনেটে আলুর বিতরণ সম্পর্কে গুরুতর বিষয়টি ছিল যে তার প্রমাণ দিয়ে যায়। তিনি এই বিষয়টি নিয়ে 22 বার আলোচনা করেছেন। অবিলম্বে ব্যবহারিক পদক্ষেপ নেওয়া হয়েছিল: বীজগুলি কেনা হয়েছিল এবং সর্বাধিক দূরবর্তী অঞ্চল সহ সমস্ত প্রদেশে প্রেরণ করা হয়েছিল। এই পদক্ষেপগুলি যথাযথ ফলাফল দিয়েছে। খুব শীঘ্রই, আলু মধ্য রাশিয়া, ইউক্রেন এবং বাল্টিক রাজ্যের অনেক প্রদেশে স্বীকৃতি অর্জন করেছে। সত্য, আলু ফসলের জোর প্রবর্তনের সাথেও গুরুতর অশান্তি যুক্ত ছিল, যখন কৃষকদের কাছ থেকে আলুর জন্য সেরা জমি নেওয়া হয়েছিল, তখন কর্তৃপক্ষের নির্দেশনা মেনে চলা ব্যর্থতার জন্য তাদের শাস্তি দেওয়া হয়েছিল, এবং তাদেরকে চাঁদাবাজিও করা হয়েছিল। XIX শতাব্দীর 30-40 দশকে। প্রথম নিকোলাস সরকারের সরকারের সহিংস পদক্ষেপের প্রতিক্রিয়া হিসাবে, তথাকথিত "আলুর দাঙ্গা" দেখা দিয়েছে।
1765 সালে সেন্ট পিটার্সবার্গে আয়োজিত ফ্রি ইকোনমিক সোসাইটির কার্যক্রমগুলি রাশিয়ায় আলু চাষের বিকাশে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ছিল। ততকালীন বিশিষ্ট বিজ্ঞানীদের অনেক নিবন্ধ যারা এই সমাজের "ট্রুডি" তে প্রকাশিত হয়েছিল । তাদের মধ্যে একটি বিশেষ ভূমিকা প্রথম রাশিয়ান বিজ্ঞানী-কৃষিবিদ আন্দ্রেই টিমোফিভিচ বলোটভের অন্তর্ভুক্ত। 1770 সালে, তিনি "দ্য টার্টোর উপরে একটি নোট" নামে একটি পণ্ডিত নিবন্ধ প্রকাশ করেছিলেন। এটি "আলুর প্রতিষ্ঠা, রোপণ এবং প্রচার", পাশাপাশি "এগুলির সংগ্রহ এবং রক্ষণাবেক্ষণ সম্পর্কিত" প্রথম এবং সর্বাধিক বিস্তারিত কাজগুলির মধ্যে একটি ছিল। বলোটভই প্রথম যিনি আলু কে "আর্থি আপেল" নন এবং "আলু" নয়, "টারটাটো" বলেছিলেন। সময়ের সাথে সাথে এই নামটি আলুতে রূপান্তরিত হয়েছিল।
রাশিয়ায় আরও অনেক নতুন উত্সাহী ছিলেন। আলু চাষে বিশেষ যোগ্যতা ইয়ারোস্লাভাল কৃষকদের আদিবাসী পিটার্সবার্গের উদ্যানবিদ এফিম অ্যান্ড্রিভিচ গ্রাচেভের। তাঁর আলু সংগ্রহ 100 টিরও বেশি জাত অন্তর্ভুক্ত। নতুন জাতের প্রশংসন ও প্রজননে তাঁর পরিষেবার জন্য তিনি রাশিয়া ও বিদেশে বিভিন্ন প্রদর্শনীতে 60০ টি পদক পেয়েছিলেন। সেন্ট পিটার্সবার্গে আন্তর্জাতিক উদ্যান প্রদর্শনীতে গ্র্যাচেভের আলুর জাত সেরা হিসাবে স্বীকৃত হয়েছিল। গ্র্যাচেভ আমেরিকান জাত আর্লি রোজকে প্রশংসিত করেছিলেন, যা রাশিয়ার অবস্থার সাথে নতুন গুণাবলী অর্জন করেছিল এবং লোকদের মধ্যে একটি খুব জনপ্রিয় বৈচিত্র্যে পরিণত হয়েছিল - "তাড়াতাড়ি পাকা - আলগা"। পরে এই কাজটি এন ই ই চালিয়ে দিয়েছিলেন। নিকিটিনস্কি তিনি তাঁর কন্যা গ্রাচেভের কাছ থেকে সেই সময়ে পাওয়া সমস্ত জাতগুলি পেয়েছিলেন এবং রিয়াজান প্রদেশে এই উদ্দেশ্যে কেনা কোস্টিনো এস্টেটে সেগুলি প্রজনন শুরু করেছিলেন began
এন। ইয়া। নিকিটিনস্কি বিদেশ থেকেও বহু জাত পেয়েছিলেন, গ্রাহকদের সাথে সক্রিয় যোগাযোগ রাখতেন, অনুরোধের ভিত্তিতে ক্যাটালগ এবং বীজ উপাদান প্রেরণ করেছিলেন। তিনি পরীক্ষামূলক কাজের জন্য প্রচুর সময় ব্যয় করেছিলেন: নতুন জাত তৈরির জন্য সর্বোত্তম সংকরকে ক্রসিং, নির্বাচন এবং প্রচার করা। আলু সংগ্রহ N.Ya. নিকিটিনস্কি ক্রমবর্ধমান সংকর সংকর সহ 400 টি প্রকারে বৃদ্ধি পেয়েছে। কোস্টিনো এস্টেট সে সময় ছিল দেশের বীজ আলুর একমাত্র প্রধান উত্স। 1912 সালে এন। ইয়া। নিকিটিনস্কি মারা গেলেন, তাঁর স্ত্রী প্রজনন ও জাত রক্ষণাবেক্ষণের কাজ চালিয়ে যান। 1917 সালের বিপ্লবের পরে, কোস্টিনো এস্টেটটি ব্যর্থতায় পড়েছিল, কারণ এটি রাষ্ট্রীয় সমর্থন না পেয়েছিল।
১৯১৯ সালে, কৃষি বৈজ্ঞানিক কমিটির ব্যুরো অফ ফলিত উদ্ভিদ উদ্ভিদ দেশীয় জাতের আলুর প্রজননের জন্য উত্স উপাদান সংগ্রহ এবং নিয়মিত নমুনা সংগ্রহ (দেশী এবং বিদেশী) তৈরির কাজ শুরু করে। 1919 সালে, যখন মস্কো অঞ্চলে কোরেনেভ পরীক্ষামূলক স্টেশন (পরে আল-রাশিয়ান গবেষণা ইনস্টিটিউট আলু খামার) সংগঠিত করা হয়েছিল, তখন এর প্রতিষ্ঠাতা ও পরিচালক এ.জি. লোরখ N.Ya এর বিভিন্ন ধরণের সংগ্রহ নিয়ে এসেছিল নিকিটিনস্কি একই সময়ে টি.ভি. অসিভা এবং এ.জি. লোরখ মস্কো প্রদেশের আলুর কৃষক ফসলের উপর ব্যাপক জরিপ এবং বিভিন্ন জাতের (দেশী এবং বিদেশী) নির্বাচন পরিচালনা এবং পরিচালনা করেছিলেন। এ.জি. লোরখ সর্বাধিক প্রচলিত এবং নতুন বিদেশী জাতগুলির সংগ্রহও লিখেছেন এবং পুনরায় পূরণ করেছেন। এই উত্স উপাদান ব্যবহার করে, 1920 সালে কোরেনেভস্কায়া স্টেশনের কর্মচারীরা দেশীয় জাতের আলু তৈরির জন্য প্রজনন কাজ শুরু করেছিলেন। 1921 সালের মধ্যে, লোরখ এবং কোরেনেভস্কি জাতগুলি জাত ও জোনড হয়েছিল, যার মধ্যে প্রথমটি এখনও রাশিয়ায় চাষ করা হয়।
1925 থেকে 1958 সময়কালে। প্রজননের জন্য প্রচুর মূল্যবান উত্স উপাদান এস এম দ্বারা পরিচালিত অভিযানের সময় প্রবর্তিত হয়েছিল বুকাসভ, এস.ভি. ইউজেপচুক, এন.আই. ভভিলভ, পি.এম. ঝুকভস্কি এবং দক্ষিণ আমেরিকার উদ্ভিদ সংস্থান সম্পর্কিত অন্যান্য গবেষক। ভৌগলিক, বোটানিকাল এবং সাইটোলজিকাল গবেষণার ভিত্তিতে এস.এম. বুকাসভ আলু প্রজাতির বিশ্বের প্রথম বৈজ্ঞানিক ভিত্তিতে ব্যবস্থা তৈরি করেছিলেন, যা তাত্ক্ষণিকভাবে নতুন এবং ওল্ড ওয়ার্ল্ডের সেরা শ্রেনীবিদ হিসাবে স্বীকৃত হয়েছিল। এটি কন্দ তৈরির সমস্ত আধুনিক সিস্টেমের ভিত্তি।
ভিআইআইর নামে উদ্ভিদ শিল্প গবেষণা ইনস্টিটিউটে কাজ করা হয়েছে এন.আই. প্রজননে আলু জিনগত বৈচিত্র্য সংরক্ষণ, অধ্যয়ন এবং ব্যবহার সম্পর্কিত ভ্যাভিলভ (ভিআইআর) বিভিন্ন বাস্তুসংস্থায় অবস্থিত কৃষিক্ষেত্রের আঞ্চলিক গবেষণা ইনস্টিটিউটগুলির ভিত্তিতে তৈরি মূল আলুর জাতগুলির প্রজনন কর্মসূচি এবং প্রাথমিক বীজ উত্পাদন (প্রজননকে সমর্থনকারী) বিকাশের ক্ষেত্রে অবদান রাখে এবং ভৌগলিক অবস্থা।
ইতিমধ্যে 90 এর দশকের শুরুতে XNUMX শতকের দ্বিতীয়ার্ধে রাশিয়ায় যে আলুর বিকাশ ঘটেছিল তা বাজারজাতকরণের নতুন প্রয়োজনীয়তা পূরণ করতে বন্ধ করে দেয়, বিশেষত বাণিজ্যে প্রবেশকারী আলুর বাণিজ্যিক মানের বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পর্কে। সুতরাং, কৃষি সংস্থাগুলি (এএইচও) এবং কৃষক (খামার) খামার (পিএফএইচ) সহ বৃহত আলু উত্পাদকের বিভাগে, বিভিন্ন ধরণের টেবিল উদ্দেশ্য এবং প্রক্রিয়াকরণের জন্য উপযোগী জাতগুলির ঘাটতি বিশেষত তীব্রভাবে অনুভূত হওয়া শুরু হয়েছিল এবং ছোট খামারগুলির জন্য জনসংখ্যার পছন্দটি প্রসারিত করা দরকার, প্রথম দিকে, প্রথম দিকে পাকা, দেরিতে ব্লাইট এবং নিমোটোড প্রতিরোধী জাতগুলি।
এই অবস্থার অধীনে, রাশিয়ার বিজ্ঞানী এবং ব্রিডাররা যথেষ্ট অল্প সময়ে আলু চাহিদা তৈরির জন্য পদ্ধতিগত এবং প্রযুক্তিগত ভিত্তিগুলিতে আমূল উন্নতি করেছে। মূল প্রয়াসগুলি হ'ল উত্তরাধিকারের প্রকৃতি এবং বিভিন্ন বৈশিষ্ট্যগুলির পূর্বাভাসিত লক্ষ্য ব্যবহার নির্ধারণ, পিতামাতার ফর্মের সম্মিলিত দক্ষতা মূল্যায়ন এবং ব্যবহারিক প্রজননের নির্দিষ্ট ক্ষেত্রগুলির জন্য ক্রসিংয়ের নির্দিষ্ট সংমিশ্রণগুলি চিহ্নিতকরণ, বিভিন্ন জাতের মডেলগুলি নির্ধারণের মূল সংস্থানগুলি অধ্যয়ন করা at বিভিন্ন টার্গেট ব্যবহারের জন্য, প্রধান অর্থনৈতিক তাৎপর্যপূর্ণ লক্ষণগুলির প্রকাশের স্তরের বিষয়টি বিবেচনা করে
১৯৯১-২০১০ সময়কালের জন্য ব্যবহারিক প্রজননে নতুন পদ্ধতিগত পদ্ধতির ব্যবহার অনুমোদিত। 1991 টিরও বেশি জাত তৈরি করা যা সাফল্যের সাথে রাষ্ট্রীয় পরীক্ষায় উত্তীর্ণ হয়েছে এবং উত্পাদনে ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত ব্রিডিং অ্যাচিভমেন্টগুলির রাজ্য রেজিস্টারে অন্তর্ভুক্ত ছিল।
বাস্তুসংস্থান-ভৌগলিক এবং রাষ্ট্র পরীক্ষার তথ্য অনুসারে, রাজ্য রেজিস্টারে অন্তর্ভুক্ত জাতগুলির সম্ভাব্যতা 40-45 টন / হেক্টর পর্যায়ে একটি ফলন সরবরাহ করে, যা আলু চাষের উপযুক্ত প্রযুক্তিগত স্তরের উত্পাদন পরিস্থিতিতে তৈরি হয়েছিল ।
সুপরিচিত জিনতত্ত্ববিদ ও ব্রিডারের পরিচালনায় সফল প্রয়োগের ফলস্বরূপ আল-রাশিয়ান গবেষণা ইনস্টিটিউট আলু অর্থনীতির প্রজনন কেন্দ্রে কৃষিক্ষেত্রের প্রয়োজনীয়তা পূরণকারী নতুন জাতগুলির নির্বাচনের হারের উল্লেখযোগ্য অগ্রগতি অর্জন করা হয়েছিল। , কৃষি বিজ্ঞান বিভাগের ড। তাদের। বিভিন্ন বাস্তুসংস্থান এবং ভৌগলিক পরিস্থিতিতে অভিন্ন সংকর জনসংখ্যার সমান্তরাল বিকাশের জন্য ইয়াশিনার প্রজনন প্রোগ্রাম। আঞ্চলিক বৈজ্ঞানিক প্রতিষ্ঠানের প্রজননকারীরা 1986 সাল থেকে এই প্রোগ্রামটির কাজে অংশ নিয়েছেন। তাদের সকলেরই আলু অর্থনীতিতে অল রাশিয়ান গবেষণা ইনস্টিটিউটের নির্বাচন কেন্দ্র থেকে জিনগতভাবে বিভিন্ন প্রজনন সামগ্রী গ্রহণের সুযোগ ছিল, অনেকের জন্য দায়ী মূল্যবান প্রভাবশালী জিন এবং পলিজিনের উপস্থিতির জন্য প্রাক-প্রজনন নির্বাচনের পর্যায়ে প্রাক-নির্বাচিত অর্থনৈতিকভাবে মূল্যবান বৈশিষ্ট্য - মূলত রোগ এবং কীটপতঙ্গ এবং হিটারোজাইগোসিটি প্রতিরোধের জন্য যা আলুতে উচ্চ ফলন নির্ধারণ করে।
বিভিন্ন বাস্তুসংস্থান এবং ভৌগলিক পরিস্থিতিতে নির্বাচনের জন্য অভিন্ন জনসংখ্যার ব্যবহারের জন্য কর্মসূচির বাস্তবায়ন আলুচাষের মূল অঞ্চলগুলির শর্তে বিস্তৃত অভিযোজিত ক্ষমতা সহ জাতের জাতের সংখ্যা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করা সম্ভব করেছে। অভিন্ন হাইব্রিড জনসংখ্যা পরীক্ষা করার জন্য যৌথ প্রোগ্রামটি তার অংশগ্রহণকারীদের নতুন জাতের বিকাশের জন্য অর্থ সাশ্রয় করেছে।
ব্যবহারিক নির্বাচনের আরও বিকাশের কৌশলগুলির অংশ হিসাবে, ভি। এ.জি. লোরখ কৃষি বিজ্ঞানের ডক্টর এর পরিচালনায় ই.এ. সিমকভ, ২০২০ সাল পর্যন্ত সময়ের জন্য সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ দিকনির্দেশগুলি চিহ্নিত করা হয়েছিল:
গ্রাহক বাজারে চাহিদা মতো প্রতিযোগিতামূলক টেবিলের জাত তৈরি ation তাদের জন্য প্রধান প্যারামিটারগুলি হ'ল: কন্দের আকর্ষণীয় উপস্থিতি, উচ্চ স্বাদ গ্রহণের হার, কাঁচা এবং সিদ্ধ আকারে অ-গাening় মড়ক। টেবিলের জাতগুলির হজমতার ডিগ্রি অ-হজমযোগ্য (সালাদ প্রকার) থেকে আরও টুকরো টুকরো ধরনের হতে পারে। আধুনিক গ্রাহকের জন্য, কন্দ আকৃতি, গায়ের রঙ এবং মাংসের বর্ণের দিক থেকে বৈশিষ্ট্যগুলিও গুরুত্বপূর্ণ হয়ে উঠেছে।
প্রথমত ফসল সরবরাহের জন্য প্রাথমিক পাকা জাত তৈরির কাজকে আরও তীব্র করতে টেবিলের জাতগুলির পরিসীমা সরবরাহ করা হয়, রোপণের 70-80 দিন পরে বাজারজাত করার পরে খুব শীতকালীন জাত এবং খুব শীতকালীন বর্ধনশীল মৌসুমের সাথে প্রারম্ভিক জাতগুলি সহ 80-90 দিন।
টেবিল আলুর জাত বাছাইয়ের ক্ষেত্রে যে নতুন দিকনির্দেশিত হয়েছে সেগুলির মধ্যে একটি হ'ল কন্দগুলিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির পরিমাণ বাড়াতে এবং কন্দগুলির সজ্জার একটি তীব্র (উজ্জ্বল) অ্যান্থোসায়ানিন বা ক্যারোটিনয়েড বর্ণের সাথে জাতগুলি তৈরি করা, এতে ব্যবহারের জন্য উচ্চ পুষ্টির মান একটি আধুনিক সুষম স্বাস্থ্যকর ডায়েট।
আলুজাতীয় পণ্যগুলিতে প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য জাতগুলি তৈরি করা (চিপস, ফরাসি ফ্রাই, শুকনো ম্যাসড আলু)। এই জাতগুলির স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য থাকতে হবে, যার মধ্যে শুকনো পদার্থের সামগ্রী (20-25%) এবং কন্দগুলিতে শর্করা (সর্বোত্তমভাবে 0,2% পর্যন্ত) হ্রাস করা উচিত, যা চূড়ান্ত সমাপ্ত পণ্যটির গুণমান এবং রঙ নির্ধারণ করে, বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ। কোনও নির্দিষ্ট পণ্যটির প্রক্রিয়াকরণের জন্য উদ্দিষ্ট কন্দগুলির নিজস্ব প্যারামিটারগুলি আকারে (চিপস - গোল, ফ্রাই - দীর্ঘায়িত), চোখের গভীরতা, আঘাতের প্রতিরোধের, সজ্জার গা of় হওয়া, মানক আকারের বাণিজ্যিক ভগ্নাংশের আউটপুট থাকতে হবে।
একটি উচ্চ স্টার্চ সামগ্রী সহ প্রযুক্তিগত বৈচিত্র্য তৈরি। এই দিকটি স্টার্চের মানের বৈশিষ্ট্যগুলি (স্টার্চের দানার আকার, অ্যামাইলোজ এবং অ্যামাইলোপেকটিন এবং অন্যান্য সূচকগুলির অনুপাত) উন্নত করার সম্ভাবনাও বিবেচনা করে। দেরিতে ব্লাইট এবং আলু নিমোটোডের প্রতিরোধের সাথে বর্ধিত স্টার্চ সামগ্রীর (কমপক্ষে 18%) সংমিশ্রণটিও এই গ্রুপের বিভিন্ন জাতের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
বিভিন্ন রোগের বিভিন্ন ধরণের প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করা বিভিন্ন কারণে আলু প্রজননের বিকাশের ক্ষেত্রেও সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ শর্ত ছিল। এই মানদণ্ডটি বেশিরভাগ প্যাথোজেনের ক্রমাগত ক্রমবর্ধমান ক্ষতিকারকতা, নতুন দৌড় এবং স্ট্রেনের উত্থান এবং ছত্রাকনাশকের প্রতিরোধী ফর্মগুলির গঠনের আধুনিক পরিস্থিতিতে বিশেষত প্রাসঙ্গিক। এর থেকে অগ্রসর হয়ে, প্রজনন কর্মসূচিগুলি তৈরি জাতগুলিতে বিভিন্ন ধরণের প্রতিরোধের সংমিশ্রনের জন্য সরবরাহ করেছিল - রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা, হাইপারসিটিভিটি, সহনশীলতা, ক্ষেত্রের প্রতিরোধের উপর নির্ভর করে, প্রতিরোধের জিন উত্স ব্যবহৃত হয় এবং রাসায়নিক এবং জৈবিক উদ্ভিদ সুরক্ষা পণ্য ব্যবহারের সম্ভাবনা ব্যবহার করে।
প্রজনন কর্মসূচির উন্নয়নে উল্লেখযোগ্য অবদান রাশিয়ান ফেডারেশনের বিভিন্ন কৃষিক্ষেত্রীয় অঞ্চলে আলু প্রজনন পরিচালনকারী আঞ্চলিক বৈজ্ঞানিক প্রতিষ্ঠানগুলি দিয়েছিল। এটি বিভিন্ন পাকা সময়কালের বিভিন্ন জাতের সৃষ্টি নিশ্চিত করা, উচ্চ উত্পাদনশীলতা এবং পণ্যের গুণমানের সমন্বয় করে সাধারণ রোগ, কীটপতঙ্গ এবং পরিবেশগত অবস্থার সাথে একাধিক অভিযোজ্যতার উচ্চ প্রতিরোধের সাথে মিশ্রিত করে তোলে।
বিগত দশকে (২০১০-২০১০), রাশিয়ান উদ্ভাবকরা বিভিন্ন উদ্দেশ্যে 2010 টিরও বেশি নতুন প্রতিশ্রুতিবদ্ধ জাত তৈরি করেছেন, যার মধ্যে প্রাথমিক উত্পাদন এবং দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের টেবিলের জাতগুলি, আলুজাতীয় খাদ্য পুষ্টি এবং প্রসেসিংয়ের জাতগুলি (ফরাসি ফ্রাই, চিপস) , শুকনো আলু পুরি), পাশাপাশি স্টার্চ উত্পাদনের জন্য প্রযুক্তিগত জাতগুলি।
সম্প্রতি, আলু প্রজনন কর্মসূচিতে, মানুষের জীবনে পুষ্টির মান উন্নত করার প্রয়োজনীয়তার সাথে যুক্ত ভোক্তা বাজারের নতুন প্রয়োজনীয়তার দ্বারা গুরুতর সামঞ্জস্য করা হয়েছে - খাদ্যের ক্যালোরির পরিমাণ হ্রাস করতে, সম্পূর্ণ প্রোটিনের উপাদান, ভিটামিন বাড়ানো এবং অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টস। এই প্রয়োজনীয়তাগুলি বিবেচনা করে, আলুর প্রজননে, ইতিমধ্যে প্রতিশ্রুতিযুক্ত সংকর প্রাপ্তি এবং উচ্চ এবং নিম্ন-স্টার্চিযুক্তগুলি সহ কন্দের জৈব-রাসায়নিক বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে পৃথক বিভিন্ন প্রকারের জন্য উত্স উপাদান দিয়ে নিবিড় কাজ করা হচ্ছে an প্রোটিন, ভিটামিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির পরিমাণ বাড়িয়ে তোলে যা মানুষের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে। অবশ্যই, একটি বিশাল পরিমাণে, আলুর কন্দের পুষ্টির মান বাড়ানোর দিকে প্রজননের অগ্রগতি নির্বাচিত বৈশিষ্টগুলির জিনগত প্রকৃতির জ্ঞানের স্তর এবং ডিএনএ ব্যবহার সহ আধুনিক আণবিক জেনেটিক গবেষণা পদ্ধতিগুলির ব্যবহার দ্বারা নির্ধারিত হয় চিহ্নিতকারীগণ, পরবর্তী প্রজনন অধ্যয়নের জন্য নির্দিষ্ট অর্থনৈতিকভাবে মূল্যবান বৈশিষ্ট্যযুক্ত জিনোটাইপগুলি পেতে আলুর জিনোমকে নির্দেশিত সম্পাদনা করার জন্য মার্কার-অ্যাসিস্টেড সিলেকশন (এমএএস) এর নতুন প্রযুক্তির বিকাশ, পাশাপাশি নতুন অত্যন্ত দক্ষ পদ্ধতি এবং প্রযুক্তিগুলি।
অগ্রাধিকারের ক্ষেত্রগুলির মধ্যে একটি হ'ল আধুনিক জৈবপ্রযুক্তি পদ্ধতি এবং মাইরিস্টেম-টিস্যু প্রযুক্তির বিস্তৃত প্রয়োগ হ'ল মূল ইনট্রো উপাদানগুলির ক্লোনাল মাইক্রোপ্রোপেশন এবং নতুন প্রতিশ্রুতিযুক্ত জাতের মূল বীজ আলুর প্রতিযোগিতামূলক তহবিলের ভিত্তিতে এটি তৈরির জন্য।
রাশিয়ার ভোক্তা আলু বাজারের বর্তমান অবস্থা মূল্যায়ন করে, এটি লক্ষ করা উচিত যে বিশ্ব খাদ্য ও কৃষি সংস্থার (এফএও) অনুযায়ী, পুরো পৃথিবীতে, মাথাপিছু আলু এবং আলুর পণ্য ব্যবহার প্রায় 35 কেজি প্রতি বছর, যখন পুরো ইউরোপীয় অঞ্চলের জন্য গড়, এই সংখ্যাটি প্রতি বাসিন্দার প্রতি 85 কেজি এবং রাশিয়ায় - ব্যক্তি প্রতি 90 কেজি।
রাশিয়ান ফেডারেশনে, খাদ্য উদ্দেশ্যে খাওয়া আলুর গড় বার্ষিক পরিমাণ 13-14 মিলিয়ন টন হিসাবে অনুমান করা হয়। আলুর পণ্য (ফরাসি ফ্রাই, চিপস, শুকনো ম্যাসড আলু) গভীর প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য, প্রায় 1 মিলিয়ন টন খাওয়া হয়। মোট ৩০০ হাজার হেক্টর জমির আবাদ ক্ষেত্র সহ কৃষি সংস্থাগুলি (এএইচও), কৃষক (কৃষক) উদ্যোগ (পিএফএইচ) এবং পৃথক উদ্যোক্তাদের (আইই) জন্য বীজ আলুর প্রয়োজনীয়তা প্রায় 300 মিলিয়ন টন। জনসংখ্যার ক্ষুদ্র-স্তরের পরিবারের বিভাগে বীজ এবং গবাদি পশুদের খাওয়ার জন্য আলুর ব্যবহারের আসল পরিমাণের অনুমান করা খুব কঠিন, যদিও এখানে আনুমানিক সংখ্যাটি 1-5 মিলিয়ন টন হতে পারে। সরকারী পরিসংখ্যান অনুসারে, সকল বিভাগের খামারে, 6 সালে বীজের জন্য আলুর ব্যবহারের পরিমাণ ছিল 2018 মিলিয়ন টন, গবাদি পশুদের জন্য চারণের জন্য, 4,6 মিলিয়ন টন। আলু সংরক্ষণের সময় গড় বার্ষিক ক্ষতি 4,3 মিলিয়ন টন ধরা হয়।
রাশিয়ার ফেডারাল কাস্টমস সার্ভিস অনুসারে, 2019 সালে আলুর রফতানি হয়েছে 298,3 হাজার টন।
সুতরাং, রাশিয়ায়, গার্হস্থ্য উত্পাদিত আলুর সরবরাহের স্তর কমপক্ষে 22 মিলিয়ন টন হওয়া উচিত। এই স্তরের হ্রাসের ফলে বাজারজাতযোগ্য আলুগুলির সাধারণ ভারসাম্য হ্রাস পেতে পারে এবং ফলস্বরূপ, আমদানির অংশীদারি বাড়াতে পারে। মোট খাওয়া আলুর মোট পরিমাণে আমদানির প্রাক্কলিত অংশ 300-350 হাজার টন ধরা হয়। এগুলি প্রধানত শুরুর দিকে "তরুণ" আলু, যার জন্য খুচরা চেইনে চাহিদা এবং বিক্রয় সাধারণত অফ seasonতু সময়কালে বৃদ্ধি পায়, যখন গত বছরের ফসলের স্টকের জীবনযাত্রা কার্যত মে মাসে শেষ হয় এবং কমপক্ষে 2 -x মাস হয়।
আলুর মোট ফসল রাশিয়ায় ২০১২ সালে সকল বিভাগের খামারগুলির পরিমাণ ছিল ২২.০ মিলিয়ন টন, agricultural.৫ মিলিয়ন টন কৃষি সংস্থা এবং কৃষক খামারে including বিশ্লেষণে দেখা গেছে যে বিগত 2019 বছরে আলু উৎপাদনে পরিবারের অংশটি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে। সুতরাং, ২০১৩ সালের সময়কালে, 22,0 7,5..15% থেকে হ্রাস পেয়ে 2013৫.৮%, কৃষিক্ষেত্রে (কৃষক) পরিবার এবং স্বতন্ত্র উদ্যোক্তাদের - কৃষি উদ্যোগের শেয়ারের পরিমাণ 77,7..65,8 থেকে ১৩, ৩% পর্যন্ত বেড়েছে।
সম্ভবত যে আসন্ন বছরগুলিতে আলু উৎপাদনের মোট পরিমাণে পরিবারের অংশীদারিত্বের আরও হ্রাস প্রত্যাশা করা যেতে পারে এবং বিপণনযোগ্য আলুর বাজারে তাদের প্রভাব আরও হ্রাস পাবে। কৃষি উদ্যোগ, কৃষক খামার এবং স্বতন্ত্র উদ্যোক্তাদের বিপণনযোগ্য আলুর সামগ্রিক উত্পাদনের সম্ভাব্য বৃদ্ধি ক্ষেত্রগুলির সম্প্রসারণের মাধ্যমে এবং বিশেষত ফলন বৃদ্ধির মাধ্যমে অর্জন করা যেতে পারে।
স্বল্প মেয়াদে, আধুনিক প্রযুক্তি ব্যবহার করে কৃষি উদ্যোগে গড় আলুর ফলনের পূর্বাভাস সূচকগুলি 26-28 টন / হেক্টর পর্যায়ে স্থিতিশীল হতে পারে। কৃষক খামারে, সম্ভবত উত্পাদনশীলতার নিম্ন স্তরের পরিমাণ হেক্টর জমির মধ্যে থাকবে ২১-২৩ টন, যা মূলত কৃষি উদ্যোগের তুলনায় আরও পিছিয়ে পড়া উপাদান এবং প্রযুক্তিগত ভিত্তির কারণে, তবুও আরও জটিল ইজারা সরঞ্জাম, loansণ, সারের জন্য ভর্তুকি, জ্বালানি এবং অন্যান্য সংস্থায় কৃষকদের প্রবেশাধিকার।
বেশিরভাগ কৃষি উদ্যোগে প্রয়োজনীয় উপাদান এবং প্রযুক্তিগত বেস এবং সুপ্রতিষ্ঠিত বিতরণ চ্যানেলগুলি সহ, আলুর উত্পাদন স্থিতিশীল থাকার সম্ভাবনা রয়েছে। একই সাথে, আমাদের মতে, আলু উৎপাদনের পরিমাণ বৃদ্ধির জন্য উল্লেখযোগ্য সম্ভাবনা কৃষক (কৃষক) পরিবার এবং স্বতন্ত্র উদ্যোক্তাদের বিভাগে ব্যবহার করা যেতে পারে। এই বিভাগের খামারে আলু উৎপাদনের দক্ষতা বাড়াতে বাণিজ্যিক ও বীজ আলুর উত্পাদন ও সঞ্চালনের ক্ষেত্রে আন্তঃ ফার্ম সহযোগিতার বিকাশ বিশেষ গুরুত্বপূর্ণ হতে পারে। দেশীয় এবং সর্বোত্তম বিদেশী অনুশীলনের সঞ্চিত অভিজ্ঞতা থেকে বোঝা যায় যে আন্তঃ-কৃষি সংস্থাগুলির কাঠামোর মধ্যে কৃষকরা একটি সমবায় সদস্য হয়ে ওঠেন এবং এর সনদটি পূরণ করেন, অর্থনৈতিক ও অর্থনৈতিক স্বাধীনতা হারাবেন না, তবে তারা বিক্রয় সংক্রান্ত সমস্যা থেকে নিজেকে মুক্ত করেন but পণ্য, এর উত্পাদন বা অন্যান্য পরিষেবাদি সরবরাহের জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ আমদানি করা ... একই সাথে, সমবায় সদস্যের প্রতিটি সদস্যের সমস্ত উপলব্ধ সংস্থান এবং দক্ষতার যৌক্তিক ব্যবহার নিশ্চিত করা হয় যাতে ব্যয় হ্রাস, চূড়ান্ত পণ্যের গুণগতমান উন্নত করা এবং লাভ করা যায়।
বীজ এবং গুটি আলু উত্পাদন এবং সঞ্চালনে আন্তঃআজ্ঞান সহযোগিতার উচ্চ দক্ষতা আলু শিল্পের উচ্চ স্তরের বিকাশকারী দেশগুলির (ফ্রান্স, নেদারল্যান্ডস, আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্র ইত্যাদি) দেশগুলির সেরা বিশ্বের চর্চায় বহু বছরের অভিজ্ঞতার দ্বারা নিশ্চিত করা হয়েছে France ।)। এটিকে বিবেচনায় নিয়ে আলু চাষকারী কৃষক (কৃষক) খামারের স্বেচ্ছাসেবী সংস্থার পাশাপাশি অর্থনৈতিকভাবে শক্তিশালী স্বতন্ত্র উদ্যোক্তারা আলুর বিকাশের ক্ষেত্রে অন্যতম কার্যকর এবং প্রতিশ্রুতিবদ্ধ দিক হতে পারে রাশিয়া শিল্প।
উপসংহারে, আমি আবারও এই সত্যের দিকে দৃষ্টি আকর্ষণ করতে চাই যে সাম্প্রতিক বছরগুলিতে আমাদের পুষ্টি ক্ষেত্রে সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ পণ্য হিসাবে আলুর পুষ্টিগুণ সম্পর্কে আমাদের জ্ঞান এবং উপলব্ধি উল্লেখযোগ্যভাবে প্রসারিত হয়েছে, যা মূলত ইন-এর ফলাফলের কারণে এর জৈব রাসায়নিক সংস্থার ক্ষেত্রে গভীরতা অধ্যয়ন, সেইসাথে আলুর পুষ্টির মান বাড়ানোর দিকে নিবিড় বিকাশ প্রজনন।
কন্দগুলিতে জৈবিক গুরুত্বপূর্ণ উপাদানগুলির সুষম সুষম উপাদানের কারণে (কার্বোহাইড্রেটস, প্রোটিন, চর্বি, ভিটামিন, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, খনিজ লবণ, জৈব অ্যাসিড ইত্যাদি) এবং তাদের অনুকূল অনুপাতের কারণে আলু যথাযথভাবে দখল করে এবং এর মধ্যে অন্যতম প্রধান স্থান দখল করবে উচ্চ পুষ্টিগুণ সহ পণ্য এবং আধুনিক মানুষের স্বাস্থ্যকর ডায়েটে এর ভূমিকা নিঃসন্দেহে কেবল বৃদ্ধি পাবে।