আলুর জন্য একটি অ্যান্টি-স্প্রাউটিং এজেন্ট হিসাবে ক্লোরপ্রোফাম ব্যবহারের উপর ইউরোপীয় ইউনিয়নের নিষেধাজ্ঞা গত বছর থেকে কার্যকর হয়েছে। এই পরিস্থিতিতে, ইউরোপীয় বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে সবচেয়ে যুক্তিসঙ্গত সমাধান হল স্টোরেজ সুবিধার সর্বোত্তম তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতার অবস্থা বজায় রাখা।
একটি আলু কন্দ হল একটি জীবন্ত প্রাণী যেখানে নির্দিষ্ট শারীরবৃত্তীয় এবং জৈব রাসায়নিক প্রক্রিয়াগুলি ঘটে। অনুপযুক্ত স্টোরেজ অবস্থা কন্দ ভরের গুরুতর ক্ষতির দিকে পরিচালিত করে। বিবেচনা করুন কোন পরিবেশে কন্দ দীর্ঘতম সময়ের জন্য সুপ্ত থাকে।
মাটি এবং সংক্রামিত কন্দ অপসারণের জন্য আলু সংগ্রহের পরপরই বাছাই করা উচিত, যা ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাকজনিত রোগের সম্ভাব্য উৎস।
তারপরে, সংরক্ষণ করার প্রায় 1-2 সপ্তাহ পরে, আলু একটি সুপ্ত অবস্থার জন্য প্রস্তুতির সময়কালের মধ্য দিয়ে যায়, সেই সময় তীব্র শ্বাস-প্রশ্বাস এবং বাষ্পীভবন এখনও ঘটছে, যা কিছু স্টার্চ, জল এবং ভিটামিনের ক্ষতির দিকে পরিচালিত করে। এপিডার্মিস একটি কর্ক দ্বারা আবৃত থাকে এবং ফসল কাটার সময় যান্ত্রিক ক্ষতি হয়। এই প্রক্রিয়াটি সঠিকভাবে কাজ করার জন্য, 10-18 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রা এবং 90-95% আপেক্ষিক আর্দ্রতা বজায় রাখা প্রয়োজন।
সংরক্ষণের সময় কন্দ প্রবেশ করার আরেকটি পর্যায় হল হিমায়ন, যার প্রধান উদ্দেশ্য হল কন্দগুলিকে সুপ্ত থাকার জন্য প্রস্তুত করা। শীতলকরণ প্রায় তিন সপ্তাহ স্থায়ী হয় এবং বায়ুর তাপমাত্রা 2-10 ° C (আলুর ধরন এবং এর ব্যবহারের দিকনির্দেশের উপর নির্ভর করে) এবং পূর্ববর্তী পর্যায়ের মতো একটি স্তরে বাতাসের আর্দ্রতা বজায় রাখার মধ্যে থাকে।
কন্দগুলি আলু স্টোরেজে রাখার প্রায় এক মাস পরে, তারা সম্পূর্ণ সুপ্ত অবস্থায় প্রবেশ করে। টেবিলের জাতগুলির জন্য, সর্বোত্তম স্টোরেজ তাপমাত্রা 4-6 ° সে, বীজ আলু: 2-4 ° সে, খাদ্য-গ্রেডের আলু: 6-8 ° সে এবং শিল্প প্রক্রিয়াকরণের জন্য কন্দগুলি 2- 4 ° C তাপমাত্রায় সর্বোত্তম সংরক্ষণ করা হয়। প্রস্তাবিত বায়ু আর্দ্রতা 85-90%। সুপ্ততা জিনগত এবং বিভিন্ন প্রকারের হয়, তবে কন্দগুলিকে সুপারিশকৃত স্টোরেজ পরিস্থিতিতে আট মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
সঠিক স্টোরেজ অবস্থা বজায় রাখা কাঁচামালের গুণমান বজায় রাখার জন্য গুরুত্বপূর্ণ। বাতাসের আর্দ্রতা সুপারিশকৃতের চেয়ে কম হলে, কন্দ দ্রুত আর্দ্রতা হারায়, শুকিয়ে যায় এবং উচ্চ আর্দ্রতায় পচন প্রক্রিয়া শুরু হয়।
বায়ুর তাপমাত্রা কন্দের শ্বাস-প্রশ্বাসের হারের উপর একটি উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলে - যদি তাপমাত্রা খুব বেশি হয় তবে তারা আরও নিবিড়ভাবে শ্বাস নেয়, যার ফলে কন্দের ভর হ্রাস পায়। এছাড়াও, উচ্চ তাপমাত্রা ছত্রাকজনিত রোগের বিকাশে অবদান রাখে।
খুব কম তাপমাত্রা অত্যন্ত প্রতিকূল, কারণ এটি স্বাদের অবনতির দিকে নিয়ে যায় এবং কন্দে শর্করা হ্রাস করার বিষয়বস্তু বৃদ্ধি করে।
ক্লোরপ্রোফাম প্রস্তুতি পরিত্যাগ করার কারণে অনেক ইউরোপীয় আলু চাষীদের এই বছর স্টোরেজ সমস্যা হতে পারে। পরিবর্তে, উদ্ভিদ সুরক্ষা নির্মাতারা কোলিন লবণ, পেপারমিন্ট তেল, কমলা তেল বা 1,4-ডাইমেথাইলনাফথালিনের আকারে ম্যালেইক হাইড্রাইজাইডের মতো অন্যান্য প্রাকৃতিকভাবে ঘটতে বাধা প্রদান করে।
কমলার তেল বিশেষ আগ্রহের কারণ এটি তিন সপ্তাহ পর্যন্ত অঙ্কুরোদগম প্রতিরোধ করে (প্রাকৃতিক প্রতিরোধকের জন্য খুব দীর্ঘ সময়)। পণ্যটি প্রয়োগ করার সাথে সাথে আলু বিক্রি করা যেতে পারে, তাদের অপেক্ষার সময় নেই। প্রস্তাবিত ডোজ হল 100 মিলি / 1000 কেজি আলু কন্দ। প্রস্তুতকারক প্রথম অঙ্কুর প্রদর্শিত হওয়ার সাথে সাথেই ওষুধটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেন। পদ্ধতিগুলি 21 দিনের ব্যবধানে করা উচিত।
আরেকটি উল্লেখযোগ্য ওষুধ হল 1,4-ডাইমিথাইলনাফথালিন, একটি হরমোন যা কন্দের স্বাভাবিক সুপ্ততাকে দীর্ঘায়িত করে। ওষুধের সর্বোচ্চ ডোজ প্রতি 20 টন আলু কন্দের জন্য 1 মিলি, এবং কন্দগুলিকে স্টোরেজে রাখার পরপরই এটি ব্যবহার করা যেতে পারে। প্রস্তুতকারক সর্বাধিক সংখ্যক চিকিত্সা সহ কমপক্ষে 28 দিনের ব্যবধানে পদ্ধতিগুলি সম্পাদন করার পরামর্শ দেন - পুরো স্টোরেজ সময়ের মধ্যে 6টি। কমলা তেলের বিপরীতে, এই পদার্থের 30 দিনের অপেক্ষার সময়কাল রয়েছে। উভয় ফর্মুলেশন বায়ুচলাচল স্টোরেজ সুবিধাগুলিতে অ্যারোসল জেনারেটরের সাথে ব্যবহৃত হয়।