মারিয়া ইরোকোভা, জুনিয়র গবেষক, আলু ও সবজি ফসলের রোগ বিভাগ, FGBNU VNII ফাইটোপ্যাথোলজি
মারিয়া কুজনেতসোভা, প্রধান বিভাগ, আলু ও সবজি ফসলের রোগ বিভাগ, FGBNU VNII ফাইটোপ্যাথোলজিস্টи
সারা বিশ্বে অঙ্কুরোদগম দমনকারী বিশেষ করে ক্লোরপ্রোফামের ব্যবহারে পরিস্থিতি ধীরে ধীরে পরিবর্তিত হচ্ছে। ইইউ দেশগুলিতে, ক্লোরপ্রোফাম (সিআইপিসি) সম্পর্কিত ইউরোপীয় খাদ্য নিরাপত্তা কর্তৃপক্ষ (ইএফএসএ) প্রতিবেদন প্রকাশের পরে, এই পদার্থের ব্যবহার নিষিদ্ধ ছিল।
এই ক্ষেত্রে, অঙ্কুরোদগমের অন্যান্য দমনকারীদের কাছে আলু সংরক্ষণের সুবিধাগুলি পুনর্বিন্যাস করার প্রশ্ন উঠেছে। উদাহরণস্বরূপ: যুক্তরাজ্যে, এএইচডিবি (কৃষি ও উদ্যানতত্ত্ব উন্নয়ন বোর্ড) অনুসারে ক্লোরপ্রোফাম সমস্ত আলু সংরক্ষণের সুবিধার %৫% এর বেশি ব্যবহার করা হয়েছিল। এর ব্যবহারে নিষেধাজ্ঞা কার্যকর হয়েছে জানুয়ারী 8 2020 বছর ধরে, স্টোরেজ সুবিধার মালিকরা এই পদার্থের চিহ্ন থেকে আলুর স্টোরেজ পরিষ্কার করার প্রয়োজনের মুখোমুখি হন এবং এটি একটি সহজ কাজ নয়।
এএইচডিবি কর্তৃক আয়োজিত একটি গবেষণা নিশ্চিত করেছে যে কংক্রিট সিআইপিসির কাছে প্রবেশযোগ্য: ক্লোরপ্রোফাম এবং এর মেটাবোলাইট 3-ক্লোরানিলিন (3-সিএ) এর অবশিষ্টাংশ সব কক্ষগুলিতে স্থির করা হয়েছে যেখানে এই অঙ্কুরোদগমকারী ব্যবহৃত হয়েছিল, নির্বিশেষে ব্যবহৃত পদার্থের ঘনত্ব এবং চিকিত্সার সংখ্যা।
কাউন্সিল ফর দ্য ডেভেলপমেন্ট অফ এগ্রিকালচার অ্যান্ড হর্টিকালচার আলু স্টোরেজে ক্লোরপ্রোফাম পুনরায় বিতরণের ঝুঁকি কমাতে এবং ফাইটোপ্যাথোজেন ইনোকুলামের পরিমাণ কমাতে পরিষ্কার করার সময় স্টোরেজ মালিকদের নির্দেশনা দেওয়া উচিত। :
- সমস্ত স্টোরেজ যেখানে ক্লোরপ্রোফাম ব্যবহার করা হয়েছিল তা অবশ্যই সময়মতো পরিষ্কার করা উচিত, বিশেষ করে প্রাঙ্গণটি আগের বছরের ফসল কাটার আলুর কন্দ থেকে সাফ করার পরে।
- প্রয়োজনীয় সুরক্ষা ব্যবস্থা মেনে স্টোরেজটি পরিষ্কার করা উচিত: আপনাকে ব্যক্তিগত সুরক্ষামূলক সরঞ্জাম ব্যবহার করতে হবে এবং উচ্চতায় কাজ করার সময় সতর্ক থাকতে হবে।
- সমস্ত পরিস্কার কার্যক্রমের একটি লিখিত রেকর্ড রাখা প্রয়োজন, ছবি সহ (ছবিগুলি কী, কীভাবে এবং কখন পরিষ্কার করা হয়েছিল তা প্রতিফলিত হওয়া উচিত)। আলু ক্রেতা পরিষ্কারের কার্যক্রম নিশ্চিত করে নথির অনুরোধ করতে পারেন।
- শুকনো পরিষ্কারের পদ্ধতিগুলি অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত। শুকনো পরিষ্কার করা অসম্ভব বা অপর্যাপ্ত হলেই কেবল পানি ব্যবহার করা প্রয়োজন। ভেজা পরিষ্কারের সাথে, পরিবেশ দূষণ এড়িয়ে অতিরিক্ত জল অপসারণ করা প্রয়োজন।
- ক্লোরপ্রোফামের পুনরায় বিতরণ এড়িয়ে পরিষ্কারের কার্যক্রম সাবধানে চালানো উচিত। আলগা জিনিসগুলি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব পরিষ্কার করা উচিত, বিশেষত ভ্যাকুয়াম সরঞ্জাম ব্যবহার করে। ঝাড়ু এবং ঝাড়ুর ব্যবহার ধূলিকণা ছড়িয়ে দেওয়ার দিকে পরিচালিত করে, যা পৃষ্ঠের উপরে ক্লোরপ্রোফামের চিহ্ন পুনরায় বিতরণে অবদান রাখে।
- স্টোরেজ অপারেশনগুলি উপরে থেকে নীচে (যেমন ছাদ থেকে মেঝে পর্যন্ত) করা উচিত।
- ক্লোরপ্রোফাম একটি মাঝারি অস্থির যৌগ, তাই যদি আলু সংরক্ষণের জন্য দোকানটি ব্যবহার করা না হয়, তাহলে রুমে বাতাস চলাচলের জন্য দরজা এবং হ্যাচ খোলা রাখা প্রয়োজন। বায়ুচলাচল পাইপগুলি বায়ুচলাচল বা প্রাকৃতিক বায়ুচলাচল দ্বারা ভালভাবে বায়ুচলাচল করতে হবে।
- যেখানে সম্ভব, প্রথমে শুকনো আবর্জনা অপসারণ করা উচিত এবং তারপর আলগা জিনিসগুলি তাজা বাতাসে সরিয়ে সূর্য (UV), বৃষ্টি, বাতাস এবং তাপমাত্রা ক্লোরপ্রোফাম অপসারণের অনুমতি দেয়।
- পরিষ্কার করার সময়, উচ্চ ক্লোরপ্রোফাম দূষণের এলাকায় বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত।
এছাড়াও, ইউরোপীয় পটেটো ভ্যালু চেইন বিশেষজ্ঞরা ইনফোগ্রাফিক আকারে (চিত্র 1) "ক্লোরপ্রোফামের সাথে এর দূষণ কমাতে একটি স্টোরেজ সুবিধা পরিষ্কার করার ব্যবস্থাগুলি বাস্তবায়নের নির্দেশিকা" তৈরি করেছেন।
কিন্তু প্রাঙ্গণ পরিষ্কার করা এখনও শিল্পের মূল সমস্যা নয়। ক্লোরপ্রোফামের প্রতিস্থাপনের নির্বাচন অনেক বেশি কঠিন।
AHDB অনুযায়ী, এই মুহূর্তে যুক্তরাজ্যে এটি আবেদন করার অনুমতি দেওয়া হয়েছে অঙ্কুরোদগমকারী ম্যালিক অ্যাসিড হাইড্রাজাইডের দমনকারী হিসাবে, পেপারমিন্ট তেল এবং ইথিলিন।
স্মরণ করুন যে ইউকেতে একটি দমনকারী হিসাবে ম্যালিক অ্যাসিড হাইড্রাজাইড ব্যবহার করা হয়েছে 1985 বছর। এটা এটি উদ্ভিদের উদ্ভিদের সক্রিয় বৃদ্ধির সময় শুষ্ক হওয়ার পাঁচ সপ্তাহ আগে বা চূড়ার প্রাকৃতিক শুকিয়ে যাওয়ার আগে ব্যবহৃত হয়। ম্যালিক এসিড হাইড্রাজাইড কোষ বিভাজনকে বাধা দেয়। এটি পাতা দ্বারা শোষিত হয় এবং কন্দগুলিতে পুনরায় বিতরণ করা হয়। এই ক্ষেত্রে, চূড়ান্ত পণ্যটিতে ম্যালিক অ্যাসিড হাইড্রাজাইডের অবশিষ্ট পদার্থের সর্বাধিক পরিমাণ অতিক্রম করা উচিত নয় 50 মিলিগ্রাম / কেজি.
মেলিক অ্যাসিড হাইড্রাজাইড ব্যবহারের কার্যকারিতা মূলত চিকিৎসার সময়সীমার উপর নির্ভর করে: খুব তাড়াতাড়ি ব্যবহার ফসলের পরিমাণ কমিয়ে দিতে পারে, অনেক দেরিতে - দমনকারী প্রয়োগের কার্যকারিতা হ্রাস করবে। গবেষণায় দেখা গেছে যে ম্যালিক এসিড হাইড্রাজাইড আলুর স্বল্পমেয়াদী সঞ্চয়ের জন্য সবচেয়ে ভাল ব্যবহার করা হয়: এই ক্ষেত্রে অঙ্কুরিত হওয়ার ঝুঁকি কম। বিশেষজ্ঞরা মনে রাখবেন যে 7-10 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় স্টোরেজ সুবিধা বজায় রাখার সময় ম্যালিক অ্যাসিড হাইড্রাজাইড দিয়ে চিকিত্সা 2-4 মাসের জন্য প্রক্রিয়াকরণের উদ্দেশ্যে আলুর অঙ্কুরোদগমকে নিয়ন্ত্রণ করা সম্ভব করে।
ইথিলিন সক্রিয়ভাবে টেবিল আলু সংরক্ষণে ব্যবহৃত হয় (কম তাপমাত্রায়, 5 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের কম)। কিন্তু প্রক্রিয়াকরণের জন্য কাঁচামালের গুণমান বজায় রাখতে, এই দমনকারী কম ব্যবহার করা হয়: বিশেষজ্ঞরা বিশ্বাস করেন যে এটি ভাজার সময় আলুর চিপসের মাংসের বিবর্ণতা হতে পারে.
প্রক্রিয়াকরণে যাওয়া জাতগুলিতে কন্দগুলির অঙ্কুরোদগম ধীর করার জন্য, ব্রিটিশ বিশেষজ্ঞরা ম্যালাইক অ্যাসিড হাইড্রাজাইডের সাথে চিকিত্সার সাথে চিকিত্সা একত্রিত করার পরামর্শ দেন পেপারমিন্ট তেল এবং ইথিলিন। যদিও দমনকারীদের সাথে মিলিত চিকিত্সা পরিচালনার জন্য সবচেয়ে কার্যকর প্রযুক্তির সন্ধান এখনও চলছে।
কৃষি ও হর্টিকালচার ডেভেলপমেন্টের কাউন্সিল কৃষকদের ক্লোরপ্রোফাম প্রতিস্থাপনের জন্য অঙ্কুর দমনকারী খুঁজে পেতে সাহায্য করার জন্য আউটরিচে সক্রিয়।
বিশেষ করে, বিষয়ভিত্তিক ওয়েবিনার স্টোরেজ ওয়েবিনারগুলির একটি সিরিজ চালু করা হয়েছে, যেখানে বিশেষজ্ঞরা বিকল্প অঙ্কুরোদগম দমনকারীদের বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে কথা বলেন। উপরন্তু, ইউকে স্টোরেজ নেটওয়ার্ক বিনামূল্যে প্রদান করে (যারা আলু চাষীদের জন্য যারা AHDB সদস্যপদ প্রদান করে) একটি ক্লোরপ্রোফাম-মুক্ত আলু সংরক্ষণের কৌশল সম্পর্কে পেশাদার পরামর্শ প্রদান করে।
রাশিয়ায়, ক্লোরপ্রোফামের ব্যবহার এখনও নিষিদ্ধ করা হয়নি, তবে পরিস্থিতি পরিবর্তিত হতে পারে, সেক্ষেত্রে রাশিয়ান কৃষকরা ব্রিটিশদের চেয়ে বেশি গুরুতর সমস্যার সম্মুখীন হবে। ২০২০ সালের জন্য "রাশিয়ান ফেডারেশনে ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত কীটনাশক এবং কৃষি রাসায়নিক নির্দেশিকা" অনুসারে, আলু এবং সবজির দোকানে ব্যবহারের জন্য ম্যালিক অ্যাসিড হাইড্রাজাইড অনুমোদিত, তবে দেশীয় ওষুধের পরিসর যুক্তরাজ্যের তুলনায় অনেক সংকীর্ণ।
সাধারণভাবে, এটি বোঝা গুরুত্বপূর্ণ যে একটি আলু সংগ্রহস্থল সুবিধার মধ্যে দমনকারীগুলির ব্যবহার একটি সংহত আলু চাষ এবং সঞ্চয় ব্যবস্থার সুপরিচিত নীতিগুলি মেনে চললে কমানো যেতে পারে।