2019/2020 মরসুম গার্হস্থ্য কৃষির ইতিহাসে খুব উদার ফসল হিসাবে নেমে আসবে, তবে কড়া-মুছে ফেলা (কৃষি উত্পাদকদের সাথে সম্পর্কিত) - দামে। বাঁধাকপি, গাজর, পেঁয়াজ, বিট - শীতের শেষে এই সমস্ত ফসল রোস্টস্ট্যাট রেটিংয়ের নায়ক হয়ে উঠেছে এমন পণ্যগুলিতে যা গত বছরের তুলনায় যতটা সম্ভব দামে কমেছে নিবেদিত। আসুন এখনই স্পষ্ট করে বলুন: কেবল চিনি তাদের এই দুঃখজনক তালিকায় ছাড়িয়ে গেছে।
তবে আলুগুলিকে রেটিংটিতে অন্তর্ভুক্ত করা হয়নি - কেবল কয়েক বছরের জন্য তাদের দাম কম থাকার কারণে।
আলু
রাশিয়ান ফেডারেশনের কৃষি মন্ত্রকের মতে, শিল্প খাতে আলুর মোট আয়ের পরিমাণ ছিল প্রায় .7,5.৫ মিলিয়ন টন, যা ২০১ in সালের তুলনায় ৫.৫% বেশি (.5,5.১ মিলিয়ন টন) এবং গত পাঁচ বছরের গড় বার্ষিক স্তরের তুলনায় ৯.৫% বেশি (2018 7,1 মিলিয়ন টন)। অনুকূল ক্রমবর্ধমান মৌসুমের আবহাওয়ার আবহাওয়ার ফলে ফলন বৃদ্ধির প্রভাব পড়ে (এটি 9,5 সালে 6,9 সেন্টিগ্রেটারের তুলনায় 255,6 সেন্টিগিটারে বৃদ্ধি পেয়েছিল) এবং উষ্ণ এবং শুকনো শরত্কাল প্রায় সর্বত্রই রয়েছে (উত্তর-পশ্চিম এবং উরালের বেশ কয়েকটি অঞ্চল বাদে) , সুদূর পূর্ব ফেডারাল জেলাগুলি) সর্বাধিক পণ্য সংগ্রহের অনুমতি দিয়েছে। সুতরাং, চাষের জায়গাগুলিতে কিছুটা হ্রাস পেয়েও একটি রেকর্ড অর্জন করা হয়েছিল (234,8 সালে, আলু প্রায় 2018 হাজার হেক্টর দখল করেছে, 2019 সালে, ফসল 302,3 হাজার হেক্টর জমিতে জন্মেছিল)। যেমনটি প্রত্যাশা করা হয়েছিল, এই অর্জনটি কৃষি উত্পাদনকারীদের কাছে আনেনি।
বাজারে পণ্যের আধিক্য বিক্রয় সমস্যার ক্রমবর্ধমান এবং পতনের দাম বাড়িয়ে তুলেছে, যা মনে হয়, দীর্ঘদিন ধরে এর কোথাও কমেনি fall শীতের মাঝামাঝি নাগাদ, অগ্রণী উত্পাদন অঞ্চলে আলুগুলি ব্যাচের গুণমানের উপর নির্ভর করে 5-7 রুবেল / কেজি (পাইকারি) এ বিক্রি করা হত। প্রকৃতপক্ষে, উত্পাদনকারীরা ব্যয় করে পণ্যগুলি বিক্রি করে এবং কখনও কখনও এটির নীচেও থাকে। ফেব্রুয়ারিতে, পণ্যটির দাম 8-9 রুবেল / কেজি বেড়েছে এবং অনেকের কাছে এই ফলাফলটিও পছন্দসই থেকে দূরে ছিল।
বছরটি আবার, একই রেকর্ড 2015 পরে, নিশ্চিত করেছে যে রাশিয়ার এত পরিমাণে টেবিল আলুর দরকার নেই। রিফাইনিং ভলিউম - এমনকি লিপেটস্ক, টিউমেন এবং অন্যান্য অঞ্চলে উদ্যোগের উদ্বোধনের বিষয়টি বিবেচনা করে - চার বছরেরও বেশি সময় ধরে তাত্পর্যপূর্ণ বেড়েছে (এই পটভূমির বিপরীতে, ব্রায়ানস্ক অঞ্চলে ইকোফ্রিওর দেউলিয়া হওয়ার সংবাদটি বিশেষত দুঃখজনক দেখাচ্ছে)।
রফতানি বাড়লেও বাজারের পক্ষে তা সিদ্ধান্তমূলক নয়। শিল্প সংকটে রয়েছে।
মজার বিষয় হচ্ছে, ইউক্রেনের আলু চাষকারীরা, যেখানে বাজারে আলুর ঘাটতি রয়েছে, এবং পণ্যের দামগুলি আগস্টের পর থেকে সমস্ত রেকর্ডকে ছাপিয়ে চলেছে, এছাড়াও 2019/20 মৌসুমকে ব্যর্থ বলে বিবেচনা করে। কৃষকরা সমস্যার প্রধান দুটি কারণ উল্লেখ করেছেন। প্রথমটি হল ভুলভাবে নির্বাচিত বিক্রয় কৌশল। বেশিরভাগ আলুচাষি শীতকাল পর্যন্ত ফসল আটকে রাখার সিদ্ধান্ত নিয়েছেন, এই আশায় যে এই সময়ের মধ্যে পণ্যটির দাম সর্বোচ্চ স্তরে পৌঁছে যাবে।
কে অনুমান করেছিলেন যে ফসল কাটার সময় এই স্তরটি আক্ষরিক অর্থে পৌঁছে যাবে? ইতিমধ্যে আগস্টে, "প্রতিবেশী" থেকে পণ্যগুলির একটি সমুদ্র দেশে প্রবেশ করেছিল, এবং এটির সাথে একটি আসন্ন ঘাটতির গুজব ছড়িয়ে পড়ে, একটি স্থির চাহিদা তৈরি করে।
দামগুলি একটি অতি মাত্রায় বেড়েছে, তবে এটি ক্রেতাদের থামেনি। প্রত্যেকেই জানত যে গ্রীষ্মের শেষ এবং শরতের শুরুটি সবচেয়ে সস্তা আলুর সময় ছিল এবং সবাই ভয় পেয়েছিল যে এটি আরও খারাপ হবে।
তবে উন্মাদনার অবসান ঘটবে বলে আশা করা হয়েছিল: বাসিন্দারা ভবিষ্যতের জন্য মজুদ করেছে, চাহিদা কমেছে, দাম কমেছে। এখন খামারগুলির একটি বিকল্প রয়েছে: জনগণের সরবরাহ শেষ হওয়ার জন্য বিক্রি বা অপেক্ষা করা। তদুপরি, কার্যত অপেক্ষা করার কোনও সময় নেই, এবং ইউক্রেনীয় অ-উত্পন্ন আলুর প্রবাহ শুকায় না, যেহেতু পাইকারি দাম (ডিসেম্বর 2019 অনুযায়ী) এখন রাশিয়ার দ্বিগুণ হয়ে গেছে। একই সময়ে (এটি এখানে দ্বিতীয় সমস্যা!), আলু বিক্রয়কারী উত্পাদকদের একটি উল্লেখযোগ্য অংশের জন্য তাদের আর্থিক অবস্থার উন্নতির একমাত্র ভরসা ছিল: অনেকেই গাজর, বীট, বাঁধাকপি, পেঁয়াজ চাষে জড়িত এবং এই বছর দেশে খোলা জমির সবজির দাম এখনও অবধি রয়ে গেছে রেকর্ড কম।
সবজি
তবে রাশিয়ার বাজারের পরিস্থিতিও আদর্শ থেকে অনেক দূরে। 2019 সালে উদ্ভিদের উত্থিত শিল্পের খাতগুলিতে খোলা মাঠের সবজির মোট ফসলের পরিমাণ ছিল 5 হাজার টন। এটি 468,3 এর চেয়ে 9,3% (463,5 হাজার টন) বেশি। আলু খাতে যেমন বৃদ্ধি পেয়েছিল, তেমনি ফলনও বৃদ্ধি পায়।
এছাড়াও অন্যান্য সংখ্যা আছে। 2019 এর শেষ প্রান্তিকের শেষে, গাজরের দাম কমেছে 29,3%, বাঁধাকপি - 18,2%, পেঁয়াজ - 27,4%, এবং বিট - 19,6% দ্বারা। ন্যূনতম খাবারের ঝুড়িতে অন্তর্ভুক্ত শাকসবজি এবং আলুগুলির ব্যয় বিবেচনায় নিয়ে, রাশিয়া 2019 এর চতুর্থ ত্রৈমাসিকের জীবন ব্যয় হ্রাস করে 10 রুবেল করার প্রস্তাব করেছিল।
এক বছর আগে পরিস্থিতি সম্পূর্ণ আলাদা ছিল।
বাঁধাকপি
মার্চ 2019 এ, রোজস্টাট পণ্যগুলির মধ্যে খাদ্য মুদ্রাস্ফীতিতে সাদা বাঁধাকপিটিকে শীর্ষস্থানীয় করেছিলেন। বাঁধাকপির দামগুলি তখন প্রতি মাসে 41,5% বৃদ্ধি পেয়েছে, এবং যদি আপনি 2018 এর শেষের দিক থেকে গণনা করেন - অবিলম্বে 68,3% দ্বারা। এপ্রিলে, রুস্প্রডসাইউজ সমিতি অনুসারে, বাঁধাকপির পাইকারি চালান প্রতি কেজি প্রায় 45-55 রুবেল দামে বিক্রি হয়েছিল (ডিসেম্বর 2018 এ, গড় দাম 22 রুবেল / কেজি ছাড়িয়ে যায়নি)। "Borsch সেট" এর অন্য উপাদানগুলির মধ্যে এমন কোনও ফলাফল অর্জন করতে পারেনি।
দামগুলিতে অবিচ্ছিন্ন বৃদ্ধির কারণটি বোধগম্য ছিল: ২০১৩ সালে, বাজারে পণ্যগুলির অত্যধিক পরিমাণ ছিল এবং পরের বছর, কৃষকরা তাদের আবাদ ক্ষেত্রগুলি হ্রাস করেছিলেন, যা স্টোরেজ ভলিউমগুলি রাখার ক্ষেত্রে প্রভাব ফেলেছিল affected
2018 সালে, 872,6 হাজার টন বাঁধাকপি রাশিয়ায় উদ্ভিজ্জ জন্মানোর শিল্প খাতে হয়েছে, যা 11,4 এর তুলনায় 112,8% (2017 হাজার টন) কম।
2019 সালে, পরিসংখ্যান অনুসারে সামগ্রিকভাবে দেশে সাদা বাঁধাকপির ফসল 2018 এর সাফল্যের চেয়ে বেশি নয়: প্রায় 800 টন প্রাপ্ত হয়েছিল। তবুও, অনেক কৃষক উত্পাদক নোট করেন যে এ মৌসুমে বাঁধাকপির ফলন উল্লেখযোগ্যভাবে বেড়েছে, এবং পরিকল্পনার চেয়ে অনেক বেশি ফসল কাটা হয়েছিল। ইতিমধ্যে অক্টোবরের মধ্যে, বাঁধাকপি মূল্য হ্রাসের র্যাঙ্কিংয়ে শীর্ষস্থানীয় হয়েছে। ডিসেম্বরে, সাদা বাঁধাকপি 20 সালের ডিসেম্বরের তুলনায় 2018% কম সস্তা এবং 2020 সালের জানুয়ারির মধ্যে এটি 1,6 সালের একই সময়ের তুলনায় 2019 গুণ কম সস্তা ছিল। ফেব্রুয়ারির শুরুতে, দামগুলি আবার হ্রাস পেতে শুরু করে (অঞ্চলগুলিতে বিক্রয়গুলি 6 থেকে 14 রুবেল / কেজি সীমার মধ্যে ছিল), কারণ অনেক নির্মাতারা স্টোরের সুবিধাগুলি খালি করতে শুরু করেছিলেন, এই ভয়ে যে পণ্যের গুণমান বসন্ত পর্যন্ত এটি সংরক্ষণের অনুমতি দেয় না।
গাজর
ফেডারাল স্টেট স্ট্যাটিস্টিকস সার্ভিস অনুসারে, 2018 সালে শিল্প খাতে গাজরের আবাদকৃত অঞ্চলগুলি ছিল 23,2 হাজার হেক্টর (অর্থাৎ, আগের বছরের তুলনায়, তারা 7,4% (1,9 হাজার হেক্টর দ্বারা) কমেছে। মোট ফসলের পরিমাণ ছিল 810,2 হাজার টন, যা 4,0 এর তুলনায় 33,4% (2017 হাজার টন) কম। উপায় হিসাবে, পাঁচ বছরের ধারাবাহিক বৃদ্ধির পরে উত্পাদনের হ্রাস প্রথমবারের মতো রেকর্ড করা হয়েছিল।
একই সময়ে, গাজরের দামগুলি রেকর্ডকে পরাজিত করতে পারেনি, তবে তুলনামূলকভাবে উচ্চ স্তরে রয়ে গেছে, বিশেষত আমরা যদি 2019 এর শুরু থেকে গণনা করি, যখন অনেক উত্পাদক একটি মানের পণ্যটির স্টক ছাড়িয়ে যায়: জানুয়ারির মাঝামাঝি নাগাদ, গাজর 13-20 রুবেল / কেজি বেচে বিক্রি হয়েছিল ( যা জানুয়ারী 47 এর শেষের তুলনায় গড় 2018% বেশি), মার্চের মধ্যে গড় দাম আরও 22% বেড়েছে।
দেশীয় পণ্যগুলির মতো প্রায় একই দামে বিক্রি হওয়া আমদানিকৃত পণ্যগুলির (মূলত বেলারুশ থেকে) প্রচুর পরিমাণ আরও প্রশংসা রোধ করেছিল।
2019 সালে, গাজরের মোট ফসল বেড়েছে - অফিসিয়াল তথ্য অনুসারে, প্রায় 1%। দাম কমেছে। ২০২০ সালের জানুয়ারির শেষে ব্যাচের গুণগতমানের উপর নির্ভর করে ফেব্রুয়ারির প্রথম দশ দিনে গাজর 2020-8 রুবেল / কেজি গড়ে বিক্রি হয়েছিল।
বীট গাছ টেবিল
2018 সালে বীট বাজারে, বিশেষজ্ঞরা শস্যের পরিমাণ বৃদ্ধি 11% (427 হাজার টন পর্যন্ত) উল্লেখ করেছেন। 90 এর দশকের শুরু থেকে এই ফলাফলটি সর্বোচ্চ হিসাবে স্বীকৃত ছিল। এক বছর আগে, 384 হাজার টন সংগ্রহ করা হয়েছিল, এবং 2016 - 404 হাজার টন। একই সময়ে, পণ্যের দামগুলি সাধারণ উদ্ভিদের upর্ধ্বমুখী প্রবণতাটিকে সমর্থন করে।
এবি সেন্টার অনুসারে, জানুয়ারী 2019 এর শেষদিকে বিপুল পরিমাণ বিটরুট বিক্রি হয়েছিল, গড়ে, 10,5 রুবেল / কেজি (ভ্যাট বাদে) দামে, অর্থাৎ বছরের একই সময়ের চেয়ে 19,3% বেশি বিক্রি হয়েছিল পূর্বে। এপ্রিল 2019 এর মধ্যে দামগুলি 10-17 রুবেল / কেজি পর্যায়ে ছিল।
2019 সালে, বিটরুট সংগ্রহের পরিমাণগুলি 2,5% (2018 এর তুলনায়) বেড়েছে, এবং দামগুলি স্বাভাবিকভাবেই হ্রাস পেয়েছিল: 24 জানুয়ারী, 2020-এর মধ্যে, কৃষি বিশ্লেষণ কেন্দ্রের বিশেষজ্ঞ বিশ্লেষণ কেন্দ্রের মূল্য পর্যবেক্ষণ অনুসারে, বিট লট গড়ে 8,8 রুবেল বেচছিল were ./ কেজি (ভ্যাট বাদে), অর্থাত্ 16,5 এর একই সময়ের চেয়ে 2019% কম aper
পেঁয়াজ
2018 সালে পেঁয়াজের ফসল ছিল 1,034 মিলিয়ন টন, এবং এই ফলাফলটি 11 সালের ফলাফলের তুলনায় 2017% কম ছিল। এই পটভূমির বিপরীতে, পণ্যটি মূল্য নির্ধারণে বোর্স্ট নির্বাচনের সংস্কৃতির মধ্যে দ্বিতীয় স্থান অর্জন করেছে: ফেডারাল স্টেট স্ট্যাটিস্টিকস সার্ভিস অনুসারে, 2019 সালের শুরু থেকে, পেঁয়াজের দাম 71,5% বেড়েছে।
ব্যয় গ্রহণের বিষয়টি বিশদভাবে সনাক্ত করা যেতে পারে: ফেব্রুয়ারী 15, 2019 এর মধ্যে, চালানগুলি 14,5-15 রুবেল / কেজি (ফেব্রুয়ারী 2018 এ - 9 রুবেল / কেজি থেকে), 22 ফেব্রুয়ারির মধ্যে বিক্রি হয়েছিল - স্টক কমে যাওয়ার শর্তে গুদামগুলি - ইতিমধ্যে 19-20 রুবেল / কেজি থেকে, 19 এপ্রিলের মধ্যে - 21-22 রুবেল / কেজি থেকে (এপ্রিল 2018 - 10 রুবেল / কেজি থেকে), 26 এপ্রিলের মধ্যে - 2526 রুবেল / কেজি থেকে ( মে 2018 এর শুরুতে - 8 রুবেল / কেজি থেকে)।
পেঁয়াজ কেবল জুলাইয়ের শুরু থেকেই দাম কমতে শুরু করে, তবে এই সময়ের মধ্যে তারা আগের মরসুমের দামের সাথে একটি ইতিবাচক ব্যবধান বজায় রেখেছিল: জুলাইয়ে, রাশিয়ার মধ্য অঞ্চলগুলিতে, পেঁয়াজ 18-25 রুবেল / কেজি দামে বিক্রি হয়েছিল, এবং আগস্টের শুরুতে - 15-22 রুবেল / এ কেজি.
প্রচুর পরিমাণে 2019 সালে, পেঁয়াজের 1,09 মিলিয়ন টন (5 এর চেয়ে 2018% বেশি) সংগ্রহ করা সম্ভব হয়েছিল। দামগুলি রেকর্ড ছাড়াই ছিল: 2019 সালের ডিসেম্বর শেষে এবং 2020 সালের জানুয়ারির শুরুতে, প্রচুর পরিমাণে পেঁয়াজ 10-17 রুবেল / কেজি বিক্রি হয়েছিল। ইস্ট-ফ্রুট ডটকম প্রকল্পের বিশ্লেষকদের মতে জানুয়ারির শেষে, ব্যয়টি 8% বেড়েছে, এবং এই মুহুর্তে বাজারে পণ্য অফার তীব্রভাবে বৃদ্ধি পেয়েছিল, যা আবার আগের পথে ফিরে এসেছিল।
চেহারা
ফেব্রুয়ারিতে 2019/20 মরসুমের যোগফল অবশ্যই তাড়াতাড়ি। সামনের দিকে হ'ল নিম্ন মানের পণ্যগুলির বিপুল পরিমাণের বাজার থেকে প্রত্যাহার, সম্ভাব্য - উচ্চমানের পণ্যগুলির চাহিদা বৃদ্ধি, বৃহত নির্মাতাদের স্টোরেজ সুবিধাগুলি খোলার, আরও অনুকূল দাম গণনা এবং অবশ্যই, আমদানির প্রবাহ।
সাম্প্রতিক বছরগুলিতে স্টোরেজটিতে উল্লেখযোগ্য অগ্রগতি সত্ত্বেও, প্রতিটি ফসলের জন্য ক্রয়ের পরিমাণ উল্লেখযোগ্য রয়েছে। সুতরাং, ফেডারেল শুল্ক পরিষেবা অনুযায়ী, 2018/2019 মরসুমে। রাশিয়া বিদেশ থেকে 113 হাজার টন বাঁধাকপি, 187 হাজার টন গাজর, 200 টনেরও বেশি পেঁয়াজ আমদানি করেছে। প্রধান রফতানিকারকরা হলেন মিশর, আজারবাইজান, ইস্রায়েল, চীন। যদিও এই বসন্তে সম্ভবত চীন থেকে সরবরাহ বাড়ানো হবে না।
এখনও বেশ কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ মাস রয়েছে, যার জন্য অনেকের উচ্চ প্রত্যাশা রয়েছে, সম্ভবত যথেষ্ট ন্যায়সঙ্গত। উদাহরণস্বরূপ, স্মরণ করুন, গত মরসুমে আলুর দাম কেবল মে মাসের প্রথম দিনগুলিতে বেড়েছে (১৩-১৪ রুবেল / কেজি মাত্রায় প্রচুর বিক্রি হয়েছিল) এবং রাশিয়ানের দক্ষিণাঞ্চল থেকে আগাম আলু না আসা পর্যন্ত তুলনামূলকভাবে উচ্চ পর্যায়ে থেকে যায়, কৃষকরা উত্পাদনকারীদের থাকতে দেয় প্লাস।
তবে এই বিক্রয় মরসুমের সমাপ্তি আলাদা হতে পারে। পাশাপাশি পরবর্তীটির সমাপ্তির আগে, যার শুরুর আগে খুব অল্প সময় বাকি থাকে।
আমরা ধরে নিতে পারি, সম্ভবত, বর্তমান পরিস্থিতির পটভূমির বিপরীতে, এই বছর বোর্সেটের সংস্কৃতির আওতাধীন অঞ্চলটি বাড়ানো হবে না। এবং এর অর্থ হ'ল মৌসুমে বা শরত্কালে ফসল কাটার সময় প্রাকৃতিক দুর্যোগ ঘটলে শাকসবজি এবং আলুর সংকট এবং দামের বর্ধন বাদ দেওয়া হয় না, তবে পরবর্তী গ্রীষ্মের আবহাওয়ার পূর্বাভাসের মতো এই পূর্বাভাস প্রায় সঠিক নয়।
অনিয়ন্ত্রিত বাজারে দামের দোল কোথায় সুইং করবে তা অনুমান করা অসম্ভব। ইউক্রেনের ফসলের মাঝে দাম বাড়ার গল্প এটির সেরা নিশ্চিতকরণ। একটি কৃষি উদ্যোগের জন্য দামের ওঠানামার বিরুদ্ধে একমাত্র বীমা হ'ল তার নিজস্ব পরিকল্পনা ব্যবস্থা প্রবর্তন, যা কোথায়, কোন ভলিউমে এবং কোন মূল্যে প্রাপ্ত ফসল বিক্রি হবে তার একটি স্পষ্ট বোঝা বোঝায়। প্রক্রিয়াজাতকরণ উদ্ভিদ বা খুচরা চেইনের সাথে চুক্তির অধীনে নিয়মিত গ্রাহকদের একটি বৃত্ত গঠন এবং একটি নির্দিষ্ট অর্ডারের জন্য ক্রমবর্ধমান পণ্য দ্বারা এটি অর্জন করা যেতে পারে। আজ অনেক খামারে এর জন্য সুযোগ রয়েছে।