বিশ্ব আলু বাজার ম্যাগাজিনের সম্পাদক সেড্রিক পোর্টার লিখেছেন, ভাইরাসটি আবিষ্কারের পর থেকে বিশ্বব্যাপী আলু শিল্পে একটি বড় প্রভাব ফেলেছে এবং এই বছরের শুরুতে ছড়িয়ে পড়েছে।
উত্তর গোলার্ধের কৃষকরা আলু রোপণের জন্য প্রস্তুত হওয়ায় কোভিড -19 শিরোনাম হয়েছে। ইউরোপ এবং উত্তর আমেরিকার অনেকেই ভোক্তাদের মধ্যে বর্ধিত চাহিদার প্রতিক্রিয়া হিসাবে আরও টেবিলের জাত রোপণ করেছে (লোকেরা বাড়িতে থাকতে বাধ্য হয়েছিল এবং প্রায়শই রান্না করতে শুরু করেছিল)। তবে একই সময়ে, বিশ্বজুড়ে রেস্তোঁরাগুলি বন্ধ হয়ে গিয়েছিল এবং এটি প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য ক্রমবর্ধমান জাতগুলির ক্ষেত্রে হ্রাসের দিকে পরিচালিত করেছিল: এই আলুর চাহিদা তীব্রভাবে হ্রাস পেয়েছে।
ফলস্বরূপ, মার্কিন আলু উৎপাদন কমপক্ষে 5% এবং আলু প্রক্রিয়াজাতকরণ 10% এরও বেশি হ্রাস পেয়েছে। যাইহোক, পাঁচটি পশ্চিম ইউরোপীয় দেশে যেখানে সবচেয়ে বেশি আলু চাষ করা হয় (বেলজিয়াম, ফ্রান্স, জার্মানি, নেদারল্যান্ডস এবং যুক্তরাজ্য), গত বছরের তুলনায় উত্পাদন প্রায় 4% বৃদ্ধি পেয়েছে, কারণ ফ্রান্স এবং জার্মানির বড় অঞ্চলগুলি সামান্য হ্রাসের চেয়ে বেশি। নেদারল্যান্ডস এবং গ্রেট ব্রিটেনে।
সংকটের কারণে ফ্রান্স, জার্মানি, যুক্তরাজ্য এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র সহ অনেক দেশে এপ্রিল-মে মাসে বাড়িতে টেবিল আলু খাওয়ার পরিমাণ 20% বৃদ্ধি পেয়েছে। বিধিনিষেধ শিথিল হওয়ায়, গৃহস্থালি আলুর ব্যবহার কমেছে এবং সেপ্টেম্বরের মধ্যে তা আগের বছরের তুলনায় সামান্য বেশি ছিল।
রেস্তোরাঁর বিক্রয়ের উপর বিধিনিষেধ অনিবার্যভাবে আলু পণ্য এবং সেগুলি উত্পাদন করতে ব্যবহৃত আলুর জাতগুলির চাহিদা হ্রাসের দিকে পরিচালিত করেছে। যাইহোক, পরিসংখ্যান নির্দেশ করে যে চাহিদা হ্রাস বিপর্যয়কর ছিল না। বৈশ্বিক বাজারের বিশ্লেষণ দেখায় যে আগস্ট 3,4 থেকে জুলাই 13,240 পর্যন্ত উত্তর গোলার্ধের দেশগুলির জন্য আলু এবং আলু পণ্যের বাণিজ্য 2019% কমে €2020 বিলিয়ন হয়েছে। 2018/19 রেকর্ডের পরে এই সংখ্যাটি এখনও দ্বিতীয় সর্বোচ্চ। হিমায়িত ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের বিক্রয় 5,1% কম ছিল, তবে আরও 6,3% গুদাম আলু রপ্তানি করা হয়েছিল।
রেস্তোরাঁর বিধিনিষেধ ফিরে আসার সাথে সাথে প্রক্রিয়াজাত পণ্যের চাহিদা আবার হ্রাস পাওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে, তবে বিশ্বব্যাপী আলু শিল্প আশা করে যে বাড়ির রান্নার জন্য টেবিলের বৈচিত্র্যের বিক্রয় বৃদ্ধির মাধ্যমে সেই ক্ষতিগুলি পূরণ করা হবে। সংকট অনেক ভোক্তাদের দেখিয়েছে যে আলু একটি পুষ্টিকর, বহুমুখী এবং মূল্যবান খাদ্য। যদিও লোকেদের বাড়িতে ব্যবহারের জন্য আরও আলু কেনা চালিয়ে যেতে এবং রেস্তোঁরাগুলি পুনরায় খোলার সময় সেগুলি আবার কেনা শুরু করতে রাজি করা 2020/21 আলু মৌসুমের বাকি অংশ এবং তার পরেও একটি চ্যালেঞ্জ হবে।
সেড্রিক পোর্টার, সম্পাদক, ওয়ার্ল্ড পটেটো মার্কেটস
পরিচিতি:
টেলিফোন: +44 1892 543444, ইমেল: cedric@supplyintelligence.co.uk
ওয়েবসাইট: www.worldpotatomarkets.com