উদ্ভিদ ফরাসি ফ্রাই এবং ফ্লেক্স উত্পাদন উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করা হয়। নকশা ক্ষমতা প্রতি বছর 20 হাজার টন সমাপ্ত পণ্য। এন্টারপ্রাইজটি মার্চ 2019 এ তাশখন্দে তার কাজ শুরু করে।
উজবেকিস্তানের জন্য ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বেশ পরিচিত পণ্য নয়, এর ব্যবহারের সংস্কৃতি এখনও তৈরি হয়নি। একা তাশখন্দ প্রতি মাসে প্রায় 500 টন ফ্রেঞ্চ ফ্রাই খায়। এছাড়াও, ফরাসি ফ্রাই এবং ফ্লেক্সের ভাল রফতানির সম্ভাবনা থাকে: প্রতিবেশী দেশগুলিতে এই জাতীয় কোনও কারখানা নেই। এবং উজবেকিস্তানের বৃহত্তম আলু উত্পাদনকারী অ্যাগ্রোভার এলএলসির দীর্ঘমেয়াদী কাজটি উদ্ভিদকে পর্যাপ্ত পরিমাণে উচ্চমানের কাঁচামাল সরবরাহ করেছে।
উত্পাদনের লাইন চালু করতে প্রায় 4 বছর সময় লেগেছে। এই সময়ের মধ্যে, ডাচ সরঞ্জামগুলি একত্রিত করে পরীক্ষা করা হয়েছিল, কর্মীদের প্রশিক্ষণ দেওয়া হয়েছিল, একটি আসল রেসিপি তৈরি করা হয়েছিল। বিভিন্ন ধরণের পরীক্ষাগুলি প্রায় তিন বছর স্থায়ী হয়েছিল, যার ফলে কেবলমাত্র একটিই চয়ন করা সম্ভব হয়েছিল যা 12 টি জাত থেকে অনুকূল ফরাসি ভাজা দেয়।
যমজ ভাইয়ের মতো একে অপরের মতো সমান মসৃণ ডিম্বাকৃতি আলুগুলি বাছাই করার পরে ধুয়ে এবং বাষ্প পরিষ্কার করা হয়। আরও - যান্ত্রিক কাটিয়া এবং অর্ধ প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ডাবল ব্লাঞ্চিং। তারপরে টুকরোগুলি গভীর চর্বিযুক্ত ফ্রেয়ারগুলির সিস্টেমে ভাজতে যায়, সেখান থেকে তারা সরাসরি কঠোর শীতে, শক হিমায়িত চেম্বারে যায়। ভাজা তেল সিস্টেমে ঘুরে বেড়ায় এবং ফিল্টারগুলির মধ্য দিয়ে যায়: প্রায় 2 কেজি তেল 250 টন আলুর জন্য খাওয়া হয়। ইস্যুটির প্রত্যাশায় তেল কঠোর মান নিয়ন্ত্রণ নিয়ে থাকে এবং এতে স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকারক পদার্থ থাকে না।
-35 ডিগ্রি হিমায়িত ফ্রেঞ্চ ফ্রাইগুলি প্যাক করা হয়, প্যাক করা হয় এবং বিক্রয়ের জন্য প্রেরণ করা হয়। পণ্যটি ব্যবহারের জন্য প্রায় প্রস্তুত। এটি একটি গভীর ফ্রায়ারে বা একটি ফ্রাইং প্যানে কয়েক মিনিটের জন্য ভাজাই যথেষ্ট, এবং সূক্ষ্ম খাঁজকা টুকরো টুকরো টুকরো সুস্বাদু খাঁটিযুক্ত স্বাদের সাথে আপনার রান্নাঘরে সুগন্ধ পূর্ণ করবে। যাইহোক, আমাদের স্বাভাবিক ফ্রাইগুলির বিপরীতে - আমাদের নিজের হাতে রান্না করা বা একটি রেস্তোঁরায় পরিবেশন করা, সোলানুজ পণ্যগুলি শীতল হওয়ার পরে "নরম" হয় না, তবে একই সোনালী এবং খাস্তা থাকে।
আলুতে ছড়িয়ে থাকা আলুতে অতিরিক্ত কিছু নেই। কোনও "রসায়ন" নয়: স্বাদ বৃদ্ধিকারী, সংরক্ষণকারী, মশলা। এমনকি সাধারণ লবণও নেই, ভোক্তা নিজের স্বাদ অনুযায়ী সবকিছুই যুক্ত করবেন। একই জাতীয় প্রযুক্তি ব্যবহার করে ফ্লেক্স প্রস্তুত করা হয়। ধুয়ে এবং খোসা ছাড়ানো আলু কেটে ফেলা হয়, ব্লাঞ্চ করে এবং সম্পূর্ণ শুকানো হয়। এই ক্ষেত্রে, টুকরোগুলি সমস্ত আর্দ্রতা হারাবে, তার পরে এগুলি মিলের কাছে প্রেরণ করা হয়, যেখানে তারা গুঁড়োতে গুঁড়ো করা হয়। এবং তারপরে - আপনার কেবল জল যুক্ত করতে হবে।
উদ্ভিদের ক্ষমতা প্রতিদিন প্রায় 170 টন আলু প্রক্রিয়াকরণের অনুমতি দেয়। তারা প্রায় 50 টন ফ্রেঞ্চ ফ্রাই এবং 13 টন ফ্লাক তৈরি করে। লাইনটি যথাসম্ভব স্বয়ংক্রিয়ভাবে পরিচালিত হয়েছে, প্রতিটি শিফটে 15 জন কর্মী রয়েছেন। উপস্থিতরা লাইনটি অনুসরণ করে এবং প্যাকাররা সমাপ্ত পণ্যটি প্যাক করে। সপ্তাহে একবার, পুরো লাইনটি পরিষ্কারের জন্য থামে।
এলএলসি "অ্যাগ্রোভার" সমস্ত উত্পন্ন আলুর 80% পর্যন্ত প্রসেসিংয়ের জন্য প্রেরণের পরিকল্পনা করে। উদ্ভিদ প্রতি মাসে এক হাজার টন সমাপ্ত পণ্য উত্পাদন করবে will