আমেরিকান ফ্রোজেন ফুড ইনস্টিটিউট (এএফএফআই) দ্বারা প্রকাশিত সাম্প্রতিক সমীক্ষা অনুসারে, মার্কিন জনসংখ্যার একটি উল্লেখযোগ্য অংশ বিশ্বাস করে যে হিমায়িত ফল এবং শাকসবজি ব্যবহার করা রান্নাকে সহজ করে তোলে, অর্থ সাশ্রয় করে এবং খাদ্যের অপচয় কমায়, আলু নিউজ অনুসারে।
অধ্যয়নের অংশ ছিল পরিপূরক খাদ্য সহায়তা কর্মসূচির (SNAP) জন্য যোগ্য পরিবারের একটি বিশেষ অধ্যয়ন। দশজন SNAP যোগ্য অধ্যয়নের অংশগ্রহণকারীদের মধ্যে আটজনের মতে, হিমায়িত ফল এবং শাকসবজি আরও বৈচিত্র্যময় খাদ্যের অনুমতি দেয়, খাদ্যের অপচয় কমায় এবং অর্থ সাশ্রয় করে। এই ফলাফলগুলি ফেডারেল পুষ্টি প্রোগ্রামগুলিতে হিমায়িত খাবার অন্তর্ভুক্ত করার গুরুত্ব দেখায়।
“খাদ্য শিল্প এবং নীতিনির্ধারকরা যেহেতু সারা দেশে পুষ্টি উন্নত করার এবং ক্ষুধা কমানোর উপায়গুলি অন্বেষণ করে, হিমায়িত খাবার অবশ্যই সমাধানের অংশ হতে হবে,” বলেছেন AFFI সভাপতি এবং সিইও অ্যালিসন বোদর৷
গবেষকরা উল্লেখ করেছেন যে 25% এরও বেশি গ্রাহকরা এখন তিন বছর আগের তুলনায় বেশি হিমায়িত শাকসবজি (এবং ফল) কেনেন এবং এই পণ্যগুলির অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে সচেতন।
"সাধারণত, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে হিমায়িত ফল এবং শাকসবজি খাওয়ার মাত্রা খুব বেশি: প্রায় 94% পরিবার এই পণ্যগুলি কেনে," AFFI বিশেষজ্ঞরা বলেছেন।
ইউএস হিমায়িত ফল এবং সবজির বিক্রয় 7,1 সপ্তাহে 52 বিলিয়ন ডলারে পৌঁছেছে 2022 (জুন 26, 2022 এর শেষ পর্যন্ত), বিক্রয়ের পরিমাণ 135 মিলিয়ন টনের প্রাক-মহামারী স্তর থেকে 500 টন বেশি। এই সেগমেন্টের প্রধান পণ্যগুলি হল সবজি, আলু এবং পেঁয়াজ এবং ফলমূল যথাক্রমে US$1,95 বিলিয়ন, US$2,9 বিলিয়ন এবং US$2,3 বিলিয়ন।
ভোক্তারা বিভিন্ন উপায়ে তাদের খাদ্যতালিকায় হিমায়িত খাবার অন্তর্ভুক্ত করে। হিমায়িত ফল এবং শাকসবজি প্রায়শই প্রধান কোর্সের সাইড ডিশ হিসাবে ব্যবহৃত হত (সকল ভোক্তাদের মধ্যে 63% এই ব্যবহারের রিপোর্ট করেছেন), পানীয় এবং স্মুদিতে একটি উপাদান হিসাবে (50%), এবং পাস্তা এবং ভাতের খাবারের অনুষঙ্গ হিসাবে (44%) )
প্রায় সমস্ত ক্রেতারা আরও বলেছেন যে তারা তাজা এবং হিমায়িত সবজি এবং ফল উভয়ই কেনেন, এবং যখন তাজাগুলি ফুরিয়ে যায়, তখন তারা হিমায়িতগুলিতে পরিণত হয়, "ফ্রিজিং" এমন পরিস্থিতিতে সাহায্য করে যেখানে দোকানে যাওয়া সম্ভব হয় না। AFFI এর 2021 পাওয়ার অফ ফ্রোজেন মার্কেট রিসার্চ অনুসারে, বেশিরভাগ গ্রাহক তাদের ডায়েটে তাজা এবং হিমায়িত উভয় খাবারই অন্তর্ভুক্ত করে। এই তথ্য তাদের অনুসন্ধানের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ।