শিল্প প্রক্রিয়াকরণ খাত বৃদ্ধি অব্যাহত থাকায় আগামী বছরগুলিতে আলুর চাহিদা শক্তিশালী হবে। এটি ডাচ কোম্পানি ভ্যান ইপেরেন ইন্টারন্যাশনালের ওয়েবিনারে আলোচনা করা হয়েছিল।
কিউ-আলুর প্রতিনিধি ডার্ক ভ্যান ডি ওয়াটার তার বক্তৃতায় সাম্প্রতিক বছরগুলিতে আলু উৎপাদনের ভবিষ্যত সম্ভাবনা এবং শিল্পের বিকাশ সম্পর্কে কথা বলেছেন।
বিশেষজ্ঞ পরামর্শ দিয়েছেন যে 4 সালে EU-2022 দেশগুলিতে (বেলজিয়াম, জার্মানি, ফ্রান্স এবং নেদারল্যান্ডস) আলু চাষের আওতাধীন এলাকা 500 হেক্টর বা তার বেশি (000 সালে 400 হেক্টর থেকে) বৃদ্ধি পাবে। এইভাবে, দশ বছরে এটি 000% বৃদ্ধি পেয়েছে। একই সময়ে, নেদারল্যান্ডে চাষকৃত এলাকা দীর্ঘমেয়াদে বৃদ্ধির পরিবর্তে কমবে।
"হ্রাস আংশিকভাবে এই কারণে যে কৃষকদের আরও নিবিড়ভাবে জমি চাষ করতে হবে," ভ্যান ডি ওয়াটার ব্যাখ্যা করেছেন। তার মতে, বর্তমান নিবিড় চাষাবাদ এক হেক্টরের ফলনকেও প্রভাবিত করে: “এটি সবচেয়ে বড় বাধা। প্রক্রিয়াজাতকরণ শিল্পের ব্যাপক বৃদ্ধির কারণে চাষাবাদ আরও নিবিড় হয়ে উঠেছে।”
এছাড়াও, ডার্ক ভ্যান ডি ওয়াটার উল্লেখ করেছেন যে EU-4 এর আলু চাষীদের পক্ষে উচ্চ মুনাফা অর্জন করা ক্রমবর্ধমান কঠিন। প্রবণতা অবিকল যে ফলন পতনশীল. 2010 সালে, আলুর ফলন ছিল 47 টন/হেক্টর, আশা করা হচ্ছে যে 2022 সালে এটি একই থাকবে বা কমে 44 টন/হেক্টর হবে। বিশেষজ্ঞ জোর দিয়ে বলেন যে আবহাওয়া পরিস্থিতির উপর একটি বড় প্রভাব আছে.
"2018 এবং 2019 সালের গরম গ্রীষ্ম অবশ্যই রাজস্ব হ্রাসের কারণ," ডার্ক ভ্যান ডি ওয়াটার বলেছেন। "কয়েক সপ্তাহ ধরে 35 থেকে 40 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রা ফলন বৃদ্ধির জন্য সহায়ক নয়, বিশেষ করে সেচ ব্যবহার করা যায় না এমন এলাকায়।"
তবুও, বিশেষজ্ঞের পর্যবেক্ষণ অনুসারে, আলু প্রক্রিয়াজাতকরণের পরিমাণ ক্রমাগত বৃদ্ধি পাচ্ছে, এবং শুধুমাত্র EU-4 দেশগুলিতে নয়, যুক্তরাজ্যেও। "উৎপাদন ক্ষমতা বার্ষিক প্রায় 5% বৃদ্ধি পাচ্ছে," ভ্যান ডি ওয়াটার মন্তব্য করেছেন। - 2010 সালে তারা 12 মিলিয়ন টনে পৌঁছেছে। 2025 সালে এই সংখ্যা 19 মিলিয়ন টনের কাছাকাছি পৌঁছানোর সম্ভাবনা আমি বাদ দিই না।"
উল্লেখযোগ্য খরচ বৃদ্ধি
ডাচ ইউনিয়ন অফ এগ্রিকালচারিস্ট (এনএভি) প্রতি বছর দেশে আলু উৎপাদনের খরচ গণনা করে (সেচ খরচ ব্যতীত)। ওয়েবিনারেও এ নিয়ে আলোচনা হয়েছে।
এনএভি স্পষ্টভাবে দর্শকদের কাছে প্রমাণ করেছে যে উৎপাদন খরচ চুক্তি মূল্য থেকে আরও বেশি করে বিচ্যুত হয়। যদি 2010 সালে আনুমানিক খরচ প্রতি 13 কিলোগ্রামে "কেবল" 100 ইউরো হয়, তাহলে 2022 সালে এই পরিমাণ 19,50 কিলোগ্রামে 100 ইউরোতে বাড়তে পারে। 2010 সালে, চুক্তির মূল্য ব্যয় মূল্যের কাছাকাছি ছিল এবং 12 ইউরোর পরিমাণ ছিল। 2022 সালে, NAV প্রতি 16 কিলোগ্রামে 100 ইউরোর গড় চুক্তি মূল্য নির্ধারণ করে।
2021 সালে, ডাচ উদ্যোগগুলি প্রায় 3,8 মিলিয়ন টন আলু প্রক্রিয়াজাত করেছে। এটি এক বছরের আগের তুলনায় 12 শতাংশ বেশি এবং মহামারীর আগে গত বছরের প্রক্রিয়াকরণের পরিমাণের প্রায় সমান।
ফ্রেঞ্চ ফ্রাই চাষীরা এবং অন্যান্য আলু প্রসেসর 323 সালের ডিসেম্বরে 000 টন আলু ব্যবহার করেছে। শেষ পর্যন্ত, এই ভলিউম থেকে চূড়ান্ত পণ্যের 2021 টন উত্পাদিত হয়েছিল। এটি লক্ষণীয় যে প্রক্রিয়াকৃত ভলিউমের কমপক্ষে 172% বিদেশ থেকে সরবরাহ করা আলুতে পড়ে। গত ডিসেম্বরে 000 টন আলু প্রক্রিয়াজাত করা হয়েছিল। সেই সময়ে, আমদানির অংশ ছিল 47,8%।
ডাচ পটেটো অর্গানাইজেশন (এনএও) এবং অ্যাসোসিয়েশন অফ দ্য পটেটো প্রসেসিং ইন্ডাস্ট্রি (ভাভি) থেকে পাওয়া ডেটা দেখায় যে প্রসেসরগুলি 2020 সালে তাদের উত্পাদনের তীব্র হ্রাস থেকে ফিরে এসেছে। গত বছর, 3,39 মিলিয়ন টন প্রক্রিয়াজাতকরণের পরিমাণ অর্জন করা হয়েছিল, একটি সংখ্যা যা 2019 সালের ফলাফলের সাথে প্রায় সমান, তবে 2017 এবং 2018 এর অর্জনগুলি এখনও পিছিয়ে রয়েছে (সেই বছরগুলিতে নেদারল্যান্ডসে 4 মিলিয়ন টনের বেশি আলু প্রক্রিয়াজাত করা হয়েছিল )