রাশিয়া খাদ্য চেইনে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই আমদানির সুযোগ হারাচ্ছে এবং ইউরোপীয় সরবরাহকারীদের উপর চূড়ান্তভাবে নির্ভরশীল। দেশটির নিজস্ব বীজ, না সরঞ্জামের বাজার নেই। আগামী বছরগুলিতে, পরিস্থিতি পরিবর্তন হবে না, নিউজ.আরউ জানতে পেরেছিল।
আমদানি করা আলুর বিরুদ্ধে যুদ্ধ হেরেছে দেশটি
ফ্রেঞ্চ ফ্রাই অন্যতম জনপ্রিয় খাদ্য পণ্য। তবে গার্হস্থ্য উত্পাদকদের কাছ থেকে ফাস্ট ফুড রেস্তোঁরাগুলিতে সরবরাহের অংশটি সর্বনিম্ন। ২০১৪ সালে, পাল্টা-নিষেধাজ্ঞার প্রয়োগে প্রবেশের পরে, সম্পর্কিত মন্ত্রণালয় এবং ব্যবসায়গুলি ফ্রাইয়ের প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য প্রস্তুত ছিল না। সুতরাং রাশিয়া একটি বিদেশী কন্দ পরিত্যাগ করার একটি সুযোগ হাতছাড়া করেছে।
চিপস এবং ফ্রাইয়ের উপর রাষ্ট্রের নির্ভরতার ডিগ্রি স্পষ্ট হয়ে উঠলে কৃষি মন্ত্রকের প্রথম রাজ্য কর্মসূচি হাজির হয়েছিল। কয়েক দশকের ডাউনটাইমের পরে, দেশটি খাদ্য শিল্প, বীজ উত্পাদন এবং প্রজনন, চাষাবাদ এবং প্রক্রিয়াকরণে ইঞ্জিনিয়ারিং প্রযুক্তি হারিয়েছে।
লোরচের নামানুসারে আল-রুশ গবেষণা ইনস্টিটিউটের উপ-পরিচালক আলেক্সি মেলেশিন ব্যাখ্যা করেছেন, ফসলের আমদানির বিকল্প বীজ দিয়ে শুরু করা উচিত। এটি উচ্চ-ফলনশীল জাত যা বাজারে পণ্য সাফল্য নিশ্চিত করে।
দেড় বছর আগে কর্মকর্তারা এই শিল্পটিকে স্মরণ করেছিলেন, যখন আমরা টেবিল আলু, চিপস এবং ফ্রাইয়ের দেশীয় বীজের সাথে ব্যর্থতাটি স্বীকৃতি দিয়েছিলাম। তবে এই জাতীয় সময়ে আমরা কেবলমাত্র একটি ক্ষেত্রের প্রজন্মকে বাড়িয়ে তুলতে পারি। যখন আমরা আমাদের ভাজা ভাজা করতে পারি, তখন প্রচলিত পদার্থটির সঞ্চালনে যেতে 4-5 বছর প্রয়োজন, - মেলোইশিন বলে।
দুই বছর আগে, রাশিয়ান ফেডারেশনের কৃষি মন্ত্রকটি এক্সএনইউএমএক্স - এক্সএনএমএক্স বছরের জন্য "আলুর বাছাই এবং বীজ উত্পাদনের বিকাশ" উপ-প্রকল্প চালু করে। এটি শিল্পকে গতি দেওয়ার জন্য এবং এক্সএনএমএক্সএক্স দ্বারা আমদানিকৃত সামগ্রীর সাথে সমতা অর্জনের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। যাইহোক, এই ব্যবস্থাগুলি পরিষ্কারভাবে যথেষ্ট নয়, বিশেষজ্ঞরা নোট করেছেন।
প্রথমে, রাষ্ট্রীয় সমর্থন রাশিয়ান স্টেট রেজিস্টারে যা কিছু রয়েছে তার মধ্যে বেশিরভাগ আমদানি হওয়া সত্ত্বেও নির্বাচনের সাফল্য ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত concerned কর্মকর্তাদের বুঝতে আমাদের প্রায় পাঁচ বছর সময় লেগেছে: আমাদের উপাদান রয়েছে, শর্তাধীন আমাদের এবং শেষ পর্যন্ত বিদেশ থেকে উপাদান রয়েছে material- বিশেষজ্ঞ বলেছেন।
আজ, বিদেশী সংস্থাগুলি, আসলে, রাশিয়ান ফেডারেশনের অঞ্চলগুলিতে নির্বাচনের সাথে জড়িত থাকতে নিষিদ্ধ, তবে একই সময়ে, রাজ্যটি নতুন স্কুল বা কারখানা তৈরি করে না। গবেষণাগারগুলি বিজ্ঞান শহর এবং ইনস্টিটিউটে উপস্থিত হয়, তবে বিশেষজ্ঞদের প্রশিক্ষণের জন্য সময় এবং সংস্থান প্রয়োজন।
আমাদের একক রাষ্ট্রীয় কন্দ প্রক্রিয়াজাতকরণ প্ল্যান্ট নেই। বীজ উত্পাদন একই জিনিস। শিল্পে প্রধান গ্লোবাল খেলোয়াড়রা ব্যক্তিগত। এবং ব্যবসায় ব্যবসায়ের সাথে কাজ করতে অভ্যস্ত- মেলেশিন বলে। - এ জাতীয় সংস্থাগুলির জন্য আমাদের প্রতিযোগিতামূলক পরিবেশ প্রয়োজন। রাশিয়ান ফেডারেশনে, এই খাতটি আসলে আজ শ্বাসরোধ করে হত্যা করা হয়েছে। আমরা যদি রাষ্ট্রীয় সংস্থাগুলি সমর্থন করা বন্ধ করি, আমরা পড়ে যাব।
দেশের প্রায় সমস্ত প্রজনন রাষ্ট্রীয় প্রতিষ্ঠানগুলি দ্বারা পরিচালিত হয়, এবং অঞ্চলগুলিতে ব্যবসায়ের জন্য পরীক্ষাগুলি কঠিন। গত আগস্টের পর থেকে বেসরকারী ব্যবসায়ীরা পরীক্ষার জন্য বিপুল পরিমাণ অর্থ প্রদান করতে বাধ্য হয়েছেন। সুতরাং, মধ্য অঞ্চলে, একটি আলুর জাতের জন্য এই জাতীয় পদ্ধতি 600 হাজার রুবেল, ব্যয় 100 গুণ বেড়েছে।
আমরা নিজেরাই প্রায় কিছুই করি না। ফ্রাইয়ের রাশিয়ান নির্মাতাদের স্ক্র্যাচ থেকে শুরু করতে হবে। আমাদের কোন সরঞ্জাম নেই ইউরোপ বা চীনে কিনতে হবে। সুতরাং, আমরা সর্বদা পিছনে থাকব। তারা বাড়িতে উন্নত উন্নয়নমূলক ব্যবহার করবে, এবং আমরা দ্বিতীয় হাত বিক্রি করব। আমাদের জাতগুলি কিনতে, আমাদের নতুন পণ্য উত্পাদন এবং বিকাশে সরকারী বিনিয়োগ প্রয়োজন need তবে প্রথম ফলাফল 5-10 বছরে হবে। এবং আমরা আমাদের বাজারে 8-10 এ প্রতিযোগিতা করতে পারি- মেলাশিন নোট।
আমদানির বিকল্প গুরুতর নয়
রাশিয়াকে "আলু উপনিবেশ" হিসাবে তৈরি করা প্রকল্পগুলি আজও কাজ করে। সুতরাং, যদি কোনও ঘরোয়া উদ্যোগটি ইইউতে বিভিন্ন ধরণের ক্রয় করে, তবে বাস্তবে একই দেশ থেকে বা কর্পোরেশনের অংশীদারদের কাছ থেকে উদ্ভিদ এবং কৃষি সরঞ্জামের রাসায়নিক সুরক্ষা ব্যতীত ভাল ফসল পাওয়া সম্ভব হবে না। অন্য কথায়, কোনও রাশিয়ান সংস্থা যখন সরঞ্জাম কিনে, সরবরাহকারীরা সর্বদা তাদের নিজস্ব, স্থানীয় বিভিন্ন জাতকে চকচকে আলু বা অন্যান্য পণ্যগুলির জন্য পরামর্শ দেয় যা তারা কয়েক দশক ধরে কাজ করে আসছে। এই জাতীয় সংস্থাগুলি একটি গ্যারান্টি দেয় যে তাদের বীজ ব্যবহার করার সময় একটি ফসল হবে, তবে রাশিয়ানদের উপর জন্মানোর সময় নয়।
আরেকটি পদ্ধতিতে পণ্য পণ্যটির আড়ালে বিদেশী বীজ পণ্য কেনা জড়িত (তথাকথিত ধূসর স্কিম, যখন অন্য পণ্যগুলি কাগজগুলির মধ্য দিয়ে যায়)। এবং অবশেষে, রাশিয়ান ফেডারেশনের অঞ্চলগুলিতে আমদানি করা কন্দের চাষ, স্থানীয় হিসাবে তাদের বন্ধ করে দেয়। এই সমস্ত কারণে আমাদের সুপারমার্কেটগুলিতে প্রায় সমস্ত আলু আসলেই বিদেশী হয়।
রাশিয়ার ইউরোপীয় সংস্থাগুলি কেবল নিজস্ব বৈচিত্র্য তৈরি করতে জিনগত সম্পদগুলিতে আগ্রহী। এবং ঘরোয়া উন্নয়নগুলি ব্যবহারিকভাবে খাওয়ার ক্ষেত্রে ব্যবহার হয় না। একটি নিয়ম হিসাবে, শীর্ষস্থানীয় ফাস্টফুড চেইনগুলি আমেরিকান বা ইউরোপীয় এবং প্রথমত, তাদের সরবরাহকারীদের সমর্থন করে এবং দ্বিতীয়ত, স্থানীয় ব্যবসায় বীজ উপাদানের প্রয়োজনীয় ভলিউম রোপণ করে না। সুতরাং, রাশিয়া পেপসিকো এবং ল্যাম্ব ওয়েস্টনের খাস্তা আলুর বাজারের নেতাদের আরও বিস্তারিত পরীক্ষার জন্য ভাজার জন্য 100 থেকে 300 টন প্রয়োজন। তবে এটি কীভাবে করবেন, যদি বিশেষজ্ঞদের মতে, ইইউতে উচ্চ ফলনশীল বীজ উত্পাদনকারীদের সমর্থন হেক্টর প্রতি 500 ডলার, এবং দেশে - 1 হাজার রুবেল?
আলু ইউনিয়নের নির্বাহী পরিচালক আলেক্সি ক্র্যাসিলনিকভ বলেছেন যে ইউরোপে, কাটা শিকড়ের কমপক্ষে ৫০% ফসল প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য এবং বেলজিয়ামে ব্যবহার করা হয় 50
স্টার্চ প্রক্রিয়াজাতকরণ ditched- কথোপকথন ভর্তি। - বিভিন্ন কারণে, পূর্ববর্তী গাছগুলি শস্য, গম এবং ভুট্টায় স্যুইচ করে। দেশে আজ স্টার্চ অল্প পরিমাণে মাত্র ২-৩ টি উদ্যোগে উত্পাদিত হয়। কাঁচামালের জন্য কেবল 2 হাজার টন প্রক্রিয়াজাত করা হয়। প্রায় 3 মিলিয়ন টন প্রসেসিং চিপগুলিতে যায়।
বিশেষজ্ঞরা লক্ষ করেন যে প্রক্রিয়াকরণে বিনিয়োগ বাধাগ্রস্ত হয়। প্রথমত, এটি নির্মাণের উচ্চ ব্যয়, অবকাঠামো এবং শংসাপত্রের সংযোগ।
পারম রিসার্চ ইনস্টিটিউট অফ অ্যাগ্রিকালচার নিকোলা চুকলান্টেসেভের আলু ল্যাবের প্রধান traditionalতিহ্যবাহী খাবারের জনপ্রিয়তা লক্ষ করে দেশে ফরাসি ফ্রাই শিল্পের অনুন্নত দিকে ইঙ্গিত করেছেন।
প্রথমত, এই ডিশটি তৈরি করতে আপনার গভীর ফ্রাইয়ের প্রয়োজন। সবার কাছে তা নেই। এবং দ্বিতীয়ত, ব্যবসায় প্রসেসিংয়ে যায় না। রাশিয়ান ফেডারেশনে ফরাসী ভাজা চাষের জন্য বিভিন্ন প্রকারভেদ রয়েছে। এটি যে কোনও জলবায়ু অঞ্চলে জন্মাতে পারে, কেবল স্বাদই আলাদা হবে। তবে আজ, এই জাতীয় পণ্য বাড়ার চেয়ে একটি সুপার মার্কেটে কিনতে সহজ is রাশিয়ায় এটি একটি অত্যন্ত বিশেষ পণ্য product বীজগুলি আজ আমাদের কাছে আরও প্রাসঙ্গিক। ইউরোপীয় গার্হস্থ্য হত্যা করতে হবে, এবং তারপরে অন্যান্য ক্ষেত্রগুলির সাথে ডিল করতে হবে- বিশেষজ্ঞ অভিযোগ।
রাশিয়ান ফেডারেশনে ফ্রাই ভাজার চেষ্টা
যে প্রযোজকরা রাশিয়ায় ফ্রাই উৎপাদনের জন্য যৌথ উদ্যোগ তৈরির চেষ্টা করছেন তারা খোলামেলাভাবে স্বীকার করেন যে তারা বিদেশী জাতের আলু ব্যবহার করেন। সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, আমরা ডাচ বিভিন্ন "উদ্ভাবক" সম্পর্কে কথা বলছি। নেদারল্যান্ডসে 1990-এর দশকে জন্ম নেওয়া, 2000 এর দশক থেকে এটি রাশিয়ান ফেডারেশনে নির্বাচনের সাফল্যের রেজিস্টারে তালিকাভুক্ত।
বিদেশী সংস্থাগুলি তাদের স্বার্থ লবিং করছে, এবং তারা যদি প্রতিযোগী দেখতে পায়, তারা বাস্তবিকভাবে তাদের অঞ্চলটিকে আমাদের অঞ্চলে "চাপ" দেবে। তারা বীজ সরবরাহ করতে দেবে না, তারা পণ্য [পণ্য] আমদানি করবে, - মেলেশিন বিশ্বাসী।
ট্রেড চেইনে, রাশিয়া চূড়ান্ত ভোক্তা, সমস্ত লাভ পশ্চিমে হয়। আসলে, মূল বীজ এবং কাঁচামালের দাম চিপস এবং ফ্রাইগুলির অন্তর্ভুক্ত। বিশেষজ্ঞরা বিশ্বাস করেন যে তারা ঘরোয়া চেইন নেবেন না, এবং তাদের সরবরাহের শৃঙ্খলা ধরে রাখতে তারা শেষের দিকে ফিরে যাবে। এবং যদি তাদের পণ্যগুলি ইউরোপের মধ্য দিয়ে না যায় তবে তারা আফগানিস্তান, ইরান বা তুরস্কের মধ্য দিয়ে যাবে, বিশেষজ্ঞরা মনে করেন।
উত্স: https://news.ru/