আমরা প্রায়শই রাশিয়ার অনুন্নত আলু প্রক্রিয়াকরণ ক্ষেত্র সম্পর্কে কথা বলি। প্রকৃতপক্ষে, দেশে উত্থিত মোট ভলিউমের 15% একটি উল্লেখযোগ্য অংশ বলা কঠিন (এটি খাতকে পরিসংখ্যান ঠিক কতটা বরাদ্দ দেয়)। তবুও, বাজার পরিস্থিতি ধীরে ধীরে পরিবর্তিত হচ্ছে, সিরিয়াল, চিপস, ফরাসি ফ্রাই, খোসা ছাড়ানো আলু ইত্যাদির জন্য উদ্যোগের ভূমিকা আরও দৃশ্যমান হয়ে উঠছে। নতুন কারখানা খোলা হচ্ছে, এবং পরবর্তী লাইনগুলি ইতিমধ্যে চালু করা হয়েছে। এবং এই আন্দোলন এগিয়ে আমাদের আশা করে যে আমাদের দেশের আলু শিল্প একটি সফল ভবিষ্যত আছে।
ফ্রিটো লে ম্যানুফ্যাকচারিং (পেপসিকো বিভাজন)
রাশিয়ার বৃহত্তম শিল্প আলু প্রসেসর: বার্ষিক সংস্থাটি প্রায় 360 টন কাঁচামাল অর্জন করে
চিপ তৈরির জন্য সংস্থাটি যে সমস্ত আলু ব্যবহার করে সেগুলি রাশিয়ায় জন্মে। পুনরায় স্মরণ করুন: লির চিপগুলিতে প্রক্রিয়াকরণের জন্য প্রথম রাশিয়ান চিপস আলু ২০০২ সালে মস্কো অঞ্চলে ৪,০০০ টন পরিমাণে জন্মেছিল।
হ্রাসযুক্ত চিনির সামগ্রী এবং একটি উচ্চ স্টার্চ সামগ্রী সহ - সংস্থাটি বিশেষ জাতগুলি কিনে। এই মুহুর্তে, উত্পাদনের লাইনে আধুনিক জাতগুলি রয়েছে যা তাদের দুর্দান্ত স্বাদের জন্য দাঁড়ায়, তবে উত্পাদন বেশ জটিল, যাতে উচ্চ স্তরের কৃষি প্রযুক্তির প্রয়োজন হয়।
50 টিরও বেশি উত্পাদক কাঁচামাল সরবরাহ করে, প্রায় 10 টি ফার্ম কোম্পানির আদেশে বীজ আলু উত্পাদন করে। এই সংস্থাগুলির বেশিরভাগই পাঁচ বছরেরও বেশি সময় ধরে ফ্রেটো লি ম্যানেজিংয়ে সহযোগিতা করে আসছেন।
কাঁচামাল এবং বীজের সমস্ত সরবরাহকারী 1996 সালে সংস্থাটি চালু করা "কৃষি-শিল্পের নেতৃত্ব" প্রোগ্রামে অংশ নিচ্ছে in আলুর মান ও উত্পাদনশীলতা বাড়ানোর লক্ষ্যে এই কর্মসূচির লক্ষ্য।
কর্মসূচির অংশ হিসাবে, কৃষকদের উচ্চমানের রোপণ সামগ্রী এবং ফসল সংগ্রহের সরঞ্জাম সরবরাহ করা হয়। প্রোগ্রামটি জলবায়ু নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থার সাথে উদ্ভিজ্জ স্টোরগুলির সরঞ্জামগুলিতে বিনিয়োগেরও ব্যবস্থা করে। খামারগুলি সার ও উদ্ভিদ সুরক্ষা পণ্য কেনার জন্য অগ্রসর হয়, চলমান সহায়তা এবং বিশেষজ্ঞের পরামর্শ গ্রহণ করে এবং অভিজ্ঞতার বিনিময়ে কর্মশালায় অংশ নেয়।
কৃষিক্ষেত্রে অংশ নেওয়ার জন্য ধন্যবাদ, পেপ্সিকো অংশীদাররা আলুর গড় ফলন উল্লেখযোগ্যভাবে বাড়াতে সক্ষম হয়েছিল (30 এবং আরও বেশি টন / হেক্টর - এই বিষয়টি বিবেচনা করে যে আলুর জাতগুলি খুব উত্পাদনশীল নয়) are
কাশির ফ্যাক্টরি
2002 সালের সেপ্টেম্বরে চালু হয়েছিল
এটি বছরে ২১০ হাজার টনেরও বেশি বিশেষ আলুর প্রক্রিয়াজাত করে, 210 টনেরও বেশি সমাপ্ত পণ্য (100 টিরও বেশি আইটেম) উত্পাদন করে। এই মুহূর্তে, সংস্থার আটটি উত্পাদন লাইন রয়েছে, সম্পদ সাশ্রয় এবং জ্বালানি দক্ষতার উপর উদ্ভাবনী প্রকল্পগুলি কার্যকর করা হচ্ছে। সংস্থাটি কেন্দ্রীয় ফেডারেল জেলার আলুর বৃহত্তম শিল্প গ্রাহক। প্রয়োজনীয় কাঁচামালগুলির এক তৃতীয়াংশ মস্কো অঞ্চল থেকে সরবরাহকারীদের কাছ থেকে ক্রয় করা হয়।
আজভ-এ ফ্যাক্টরি
তিনি রাশিয়ায় প্রথম "সবুজ" পেপ্সিকো উদ্ভিদ হয়ে ওঠেন, কঠোর পরিবেশগত প্রয়োজনীয়তা অনুসারে নির্মিত এবং একটি সিলভার এলইডি (শক্তি ও পরিবেশগত নকশায় নেতৃত্ব) শংসাপত্র পেয়েছিলেন। 2017 সালে, উদ্ভিদে একটি চিকিত্সা সুবিধার জটিলতা চালু করা হয়েছিল; আগস্ট 2019 এ, স্ন্যাক্স উত্পাদনের জন্য একটি নতুন লাইন খোলা হয়েছিল।
এখন সংস্থার পাঁচটি লাইন রয়েছে: দুটি আলু চিপ তৈরির জন্য, দুটি ক্র্যাকার উত্পাদন এবং এক লাইন কর্ন স্ন্যাকস চিটোসের উত্পাদন। কাঁচামাল এবং উপাদানগুলি রাশিয়ার দক্ষিণে উদ্যোগগুলি দ্বারা উত্থিত হয়, উদ্ভিদটি 26 খামারগুলিতে সহযোগিতা করে যা ক্র্যাকার উত্পাদন করার জন্য চিপস এবং আটার জন্য আলু সরবরাহ করে।
নভোসিবিরস্কে কারখানার নকশা
নোভোসিবিরস্ক অঞ্চলে পেপসিકો প্লান্ট তৈরির সম্ভাবনাটি বেশ কয়েক বছর ধরে সংস্থাটি বিবেচনা করে আসছে
এই অঞ্চলে একটি উদ্যোগ খোলার সাথে কোম্পানির লজিস্টিকগুলির দক্ষতা বৃদ্ধি করা উচিত: দেশের কেন্দ্র থেকে সাইবেরিয়া, সুদূর পূর্ব এবং কাজাখস্তানে পণ্য পরিবহণ বেশ ব্যয়বহুল। আবারও, সংস্থাটি এই ইস্যুতে ফেব্রুয়ারী 2019 এ ফিরে এসেছিল: সোচিতে বিনিয়োগ ফোরামে রাশিয়া, বেলারুশ, ইউক্রেন, ককেশাস এবং মধ্য এশিয়ার নীল স্টারোক, নোভোসিবিরস্ক অঞ্চলের গভর্নর আন্দ্রে ট্রাভনিকভ এবং নভোসিবিরস্ক অঞ্চলের বিনিয়োগ বিকাশের এজেন্সির সাধারণ পরিচালক। আলেকজান্ডার জিরিয়ানভ নোভোসিবিরস্কে একটি নাস্তা কারখানা তৈরির বিষয়ে একটি চুক্তিতে স্বাক্ষর করেছিলেন।
নতুন এন্টারপ্রাইজটি লেস, চিতোস এবং খরাসটিম ব্র্যান্ডের অধীনে চিপস এবং ক্র্যাকার তৈরি করবে। এন্টারপ্রাইজের আনুমানিক ধারণক্ষমতা হবে প্রতি বছর প্রায় 50 হাজার টন সমাপ্ত পণ্য। প্রকল্পে বিনিয়োগের পরিমাণ ধরা হয়েছে 12 বিলিয়ন ডলার। উদ্ভিদের উদ্বোধন 2021 এর জন্য নির্ধারিত হয়েছে।
সংস্থাটি স্থানীয় কৃষি উত্পাদকদের কাছ থেকে চিপস উৎপাদনের জন্য কাঁচামাল ক্রয়ের পরিকল্পনা করেছে এবং তাদের উন্নত মানের চিপস আলুর উত্পাদন প্রতিষ্ঠায় সহায়তা করবে। এই অঞ্চলে একটি বিশেষ কৃষিক্ষেত্র চালু করা হবে, যার অংশগ্রহণকারীরা বীজ উপাদান, প্রয়োজনীয় আর্থিক সহায়তা পাবেন এবং নতুন জাতের সাথে কাজ করার প্রশিক্ষণ পাবেন। কৃষি কর্মসূচির ব্যয় এখনও ঘোষিত হয়নি, এটি কেবলমাত্র জানা গেছে যে এটি ইতিমধ্যে ঘোষিত 12 বিলিয়ন রুবেলের অতিরিক্ত বিনিয়োগ হবে।
এই মুহূর্তে, কাঁচামাল সাইট প্রস্তুত করার জন্য প্রথম পদক্ষেপ ইতিমধ্যে নেওয়া হচ্ছে। সুতরাং, 2019 সালে কেমেরোভো অঞ্চলের (নোভোসিবিরস্কের সীমানা) জেলায় পাঁচ হেক্টর আকারের পরীক্ষামূলক প্লট বরাদ্দ করা হয়েছিল, যার উপরে আলু চিপস জন্মেছিল।
লেম ওয়েস্টন হোয়াইট সংযুক্তি ফ্রেঞ্চ ফ্রাই কারখানা
এপ্রিল 2018 এ চালু হয়েছিল। এটি বেলায়ে ডাচা জেএসসি এবং ল্যাম্ব ওয়েস্টন মাইজারের একটি যৌথ উদ্যোগ। প্রকল্পটি লিপেটস্ক বিশেষ অর্থনৈতিক অঞ্চলের ভূখণ্ডে প্রয়োগ করা হচ্ছে। প্রকল্পের বাজেট: 120 মিলিয়ন ইউরোরও বেশি।
প্রথম পর্যায়ে পরিকল্পিত ধারণক্ষমতা প্রতি ঘন্টা 16 টন (বা প্রতি বছর 100 টন কাঁচামালগুলির প্রসেসিং ভলিউম সহ 200 টন সমাপ্ত পণ্য)। উদ্ভিদ দ্বিতীয় পর্যায়ে নির্মাণের পরিকল্পনা করে এবং তৃতীয়টির উপস্থিতি বাদ দেয় না।
কাঁচামাল জন্য উদ্ভিদের চাহিদা প্রায় অংশ (প্রায় 30%) তাম্বভ অঞ্চলে তার নিজস্ব কাঁচামাল বেস দ্বারা সরবরাহ করা হয়। এটি 7500 টনের জন্য নিজস্ব আলুর স্টোরেজও তৈরি করেছে, উত্পাদন পরিচালনার জন্য এবং সমস্ত প্রয়োজনীয় পরামিতিগুলি পর্যবেক্ষণের জন্য একটি স্বয়ংক্রিয় প্রক্রিয়া সহ। অবশিষ্ট কাঁচামালগুলির পরিমাণ (আলুর জাত উদ্ভাবক, চ্যালেঞ্জার) কৃষকদের দ্বারা উত্থিত হয় যার সাথে দীর্ঘমেয়াদী সরবরাহ চুক্তি সমাপ্ত হয়।
উদ্ভিদে কেবল উচ্চমানের কাঁচামাল সরবরাহ করা হয়। অনেক দিক থেকে, এটি উদ্যোগের উদ্বোধনের অনেক আগে জেএসসি "বেলায়া দাচা" দ্বারা আয়োজিত খামার বিদ্যালয়ের মেধা। তার কাজের সময়, স্কুল শিক্ষক - এন্টারপ্রাইজের অভিজ্ঞ কৃষিবিদ - দেশের 16 টি অঞ্চল থেকে আলুচাষীদের উন্নত উত্পাদন প্রযুক্তি আয়ত্ত করতে সহায়তা করেছিল, যার ফলে ফলন 500 হেক্টর প্রতি বৃদ্ধি সম্ভব হয়েছিল। কৃষকরা একটি নির্দিষ্ট আকারের, একটি নির্দিষ্ট আকারের কন্দ জন্মাতে শিখেছেন, এতে একটি নির্দিষ্ট পরিমাণে শুকনো পদার্থ থাকে; আলু চিপস সংরক্ষণের প্রযুক্তিতে আয়ত্ত করা
উদ্ভিদের পণ্যগুলির প্রথম ভোক্তা হলেন ম্যাকডোনাল্ডসের রেস্তোঁরা চেইন। প্লান্টটি সারা দেশে অন্যান্য পণ্য সরবরাহকারী সংস্থা এবং খুচরা চেইনে তার পণ্য সরবরাহ করে। এলইএম ওয়েস্টন বেলায়া দাচা উদ্ভিদটি রাশিয়ায় ফরাসি ফ্রাইয়ের প্রয়োজনীয়তা সম্পূর্ণরূপে coverাকানোর পাশাপাশি বিদেশে পণ্য সরবরাহের ব্যবস্থা করাটিকে তার কাজ হিসাবে বিবেচনা করে। এটি লক্ষণীয় যে এই দিকটিতে ইতিমধ্যে গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ নেওয়া হয়েছে: 2019 এর শুরুতে, পরিসংখ্যান অনুসারে, রাশিয়ান ফেডারেশনে ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের আমদানির পরিমাণ প্রায় অর্ধেক হ্রাস পেয়েছে, এবং রাশিয়ান ফরাসি ফ্রাইয়ের রফতানি প্রায় ছয় গুণ বেড়েছে।
"ম্যাক্সিম গর্কি প্লাস"
আলু ফ্লেক্স উত্পাদন জন্য উদ্ভিদ।
২০১১ সালে খোলা হয়েছে
আজ এটি রাশিয়ায় তার দিকনির্দেশনায় একটি শীর্ষস্থানীয় অবস্থান দখল করেছে। প্রতি মাসে, 100 টন প্যাকেজজাত পণ্য বাজারে প্রবেশ করে। মোট উত্পাদন 40% রফতানি করা হয়।
ব্রায়ানস্ক অঞ্চলের নভোজিবকভস্কি জেলায় - ২০১২ সালে, সংস্থাটি আলু ফ্লেক্স উত্পাদনের জন্য একটি দ্বিতীয় উদ্ভিদ তৈরির পরিকল্পনা ঘোষণা করেছিল। ভবিষ্যতের এন্টারপ্রাইজের উত্পাদনের পরিমাণ প্রতি বছর ১২০ হাজার টনে পৌঁছে যাবে। প্রকল্পে বিনিয়োগের পরিমাণ এখনও ঘোষণা করা হয়নি।
KRIMM '
টেবুমেন এগ্রোফার্ম রাশিয়ায় টেবিল এবং বীজ আলুর উত্পাদনে অন্যতম শীর্ষস্থানীয়
প্রসেসিং প্ল্যান্ট খোলার বিষয়টি কোম্পানির উন্নয়নের এক নতুন দিক is
উদ্ভিদ প্রাকৃতিক সংযোজন এবং তাজা খোসা তাজা কাটা আলু দিয়ে পেস্টুরাইজড অর্ধ-রান্না করা আলু উত্পাদন করতে বিশেষজ্ঞ special 2019 সালের সেপ্টেম্বরে খোলা হয়েছে।
উদ্ভিদটি রেকর্ড সময়ে নির্মিত হয়েছিল: তিন বছরেরও কম সময়ের মধ্যে। বিনিয়োগ প্রকল্পের ব্যয় ছিল প্রায় এক বিলিয়ন দু'শ মিলিয়ন রুবেল। উদ্ভিদের সর্বাধিক ক্ষমতা 30 হাজার টন কাঁচামাল প্রক্রিয়াজাত করছে এবং প্রতি বছর 15 টন সমাপ্ত পণ্য উত্পাদন করছে।
পণ্যগুলি খুচরা বিক্রেতাদের মাধ্যমে বিক্রি হয় এবং কেবল ইউরালস ফেডারেল জেলায় নয়, হোরেকা এবং বি 2 বি সেক্টরেও সরবরাহ করা হয়।
অক্টোবরে 2019, মস্কোর পিআইআর এক্সপো প্রদর্শনীতে কেআরআইএমএম প্ল্যান্টের পণ্যগুলি "রেস্তোঁরাগুলির জন্য সেরা পরিবেশ-পণ্য" মনোনয়নের মধ্যে প্রথম স্থান অর্জন করেছিল। এর পরে, মেট্রোপলিটন ক্যাটারিং এন্টারপ্রাইজগুলি টিউমেন আলু কেনার বিষয়ে তাদের আগ্রহের কথা ঘোষণা করে।
প্রোভেনস গ্রুপ
এই টিউমেন এন্টারপ্রাইজে কেবল একটি "আলু" প্রোফাইল নেই। উদ্ভিদ ধুয়ে, খোসা, কাটা শাকসবজি এবং মূলের শাকসব্জী উত্পাদন করে: গাজর, বিট, আলু, বাঁধাকপি এবং অন্যান্য others পণ্য ভাণ্ডারে পাতার সালাদ (রুককোলা, কর্ন, আইসবার্গ, চারড, রোমানো) এবং কাটা শাকসব্জী, গুল্ম এবং সালাদ মিশ্রণ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
প্রকল্পটি 2018 সাল থেকে কার্যকর করা হয়েছে; আগস্ট 2019 এ, সুবিধাটি চালু হয়েছিল।
আনুষ্ঠানিক উদ্বোধনটি নভেম্বর 5, 2019 এ হয়েছিল। বিনিয়োগের পরিমাণ 220 মিলিয়ন রুবেল। উত্পাদন কমপ্লেক্সের মোট আয়তন 3,4 হাজার বর্গমিটার ছাড়িয়েছে। মিটার। উদ্ভিদটি ৮০ জনকে নিযুক্ত করবে।
পণ্য খুচরা চেইন, ক্যাফে, রেস্তোঁরা, খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ উদ্ভিদ এবং অন্যান্য সুবিধাগুলি বিক্রয়ের জন্য উদ্দেশ্যে করা হয়। কুরগান, চেলিয়াবিনস্ক, ওমস্ক, টমস্ক এবং সোচিতে সরবরাহ করা হয়।
ভবিষ্যতে, উদ্ভিদ তার ভাণ্ডার প্রসারিত এবং উত্পাদন পরিমাণ বৃদ্ধি করার পরিকল্পনা করেছে।
আলুর জন্য সম্ভাব্য প্রক্রিয়াকরণ প্রকল্পগুলি পৃথকভাবে বিবেচনা করা উচিত, সেগুলি প্রায়শই প্রেসগুলিতে লেখা থাকে এবং কৃষি উত্পাদকরা তাদের জন্য তাদের আশা রয়েছে।
"Miratorg"
বিইএফএল অনুসারে, ২০১৮ সালের মে পর্যন্ত, রাশিয়ান ফেডারেশনের কৃষিজমি জমি মালিকদের মধ্যে এই অধিষ্ঠানটি প্রথম অবস্থানে, প্রায় 2019 মিলিয়ন হেক্টর জমিতে পরিচালনা করে। গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস এবং হাঁস-মুরগির অন্যতম বৃহত্তম রাশিয়ান উত্পাদক।
সম্ভাব্য, সংস্থাটি শাকসবজি এবং আলু উত্পাদনকারীদের মধ্যে অন্যতম পরিণত হতে পারে, পাশাপাশি একটি প্রক্রিয়াজাতকরণ শিল্পও খুলতে পারে।
ফেব্রুয়ারী 2019 এ, হোল্ডিং 6,4 বিলিয়ন রুবেল বিনিয়োগের ঘোষণা করেছে। তুলা অঞ্চলে 100 হাজার হেক্টর সেচ জমিতে 3 টন আলু, বাঁধাকপি, গাজর ইত্যাদি উত্পাদন, পাশাপাশি পণ্য সংরক্ষণ ও প্রসেসিংয়ের সুবিধাসমূহ তৈরিতে। অধিবেশনটি একটি উচ্চ-প্রযুক্তি উদ্ভিজ্জ প্রক্রিয়াকরণ কেন্দ্র খোলার পরিকল্পনা করছে যা খুচরা ও ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানের প্রয়োজনে কাজ করবে। প্রাথমিকভাবে, সংস্থাটি বিক্রয়-পূর্ব প্রস্তুতি এবং শাকসবজি এবং আলু প্যাকেজিংয়ে নিযুক্ত থাকবে, তবে মিরাতর্গ আরও গভীরতর পর্যায়ে পৌঁছানোর এবং চিপস বা ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের নিজস্ব উত্পাদন শুরু করার সম্ভাবনা বাদ দেয় না।
"ম্যাককেইনের"
কানাডিয়ান সংস্থা হিমায়িত আলুজাতীয় বিশ্বের অন্যতম বৃহত্তম উত্পাদক, হিমায়িত ফ্রেঞ্চ ফ্রাই উত্পাদনে বিশ্বের শীর্ষস্থানীয় (বিশ্বের সমস্ত ফরাসি ফ্রাইয়ের 1/3 উত্পাদন করে)
সংস্থাটি এই বিষয়টি নিয়ে এক বছরে আলোচনায় ফিরে যাওয়ার পরিকল্পনা করেছে। এছাড়াও, 2019 সালের সেপ্টেম্বরে, সংস্থাটি স্ট্যাভ্রপল টেরিটরিতে বছরে 300 টন ক্ষমতা সম্পন্ন সবজি এবং আলুর একটি বৃহত আকারে উত্পাদন করার পরিকল্পনা ঘোষণা করেছিল।
মিরাটোগের ইতিমধ্যে মস্কো অঞ্চলে হিমশীতল শাকসব্জী এবং বেরি (ভিটামিন ব্র্যান্ডের অধীনে পণ্য) উত্পাদন করার জন্য ইতিমধ্যে একটি উদ্যোগ রয়েছে, কাঁচামাল যার জন্য আগে তৃতীয় পক্ষের নির্মাতারা এবং 50% বিদেশে কিনেছিলেন।
2017 সালের মধ্যে, ছয়টি মহাদেশে সংস্থার 47 টি উত্পাদন সুবিধা ছিল। রাশিয়ায় অফিসটি 1999 সাল থেকে চালু ছিল।
বহু বছর ধরে, সংস্থাটি আমাদের দেশে আলু প্রক্রিয়াকরণ কেন্দ্র নির্মাণের সম্ভাবনা বিবেচনা করে আসছে। সুতরাং, 2004 সালে, প্রেস ভ্লাদিমির বা ভোরোনজ অঞ্চলগুলিতে একটি উদ্যোগ তৈরির জন্য কর্পোরেশনের পরিকল্পনাগুলি সক্রিয়ভাবে আলোচনা করেছিল। উদ্ভিদের নকশা ক্ষমতা প্রতি বছর 40-50 হাজার টন আলু হতে হয়েছিল। প্রকল্পটির ব্যয় ধরা হয়েছিল million 100 মিলিয়ন 2005 XNUMX সালে, সংস্থার আগ্রহগুলি টিউমেন অঞ্চলে স্থানান্তরিত হয়েছিল, কিন্তু প্রকল্পটি কখনও কার্যকর হয় নি।
2019 সালে, ম্যাককেইন এই ইস্যুটি বিবেচনায় নিয়ে ফিরে এসেছিলেন - একসাথে পিজেএসসি চেরকিজোভো গ্রুপের সাথে। এবং ইতিমধ্যে ওরিওল এবং ব্রায়ানস্ক অঞ্চলে উদ্যোগের জন্য জায়গাটি বেছে নেওয়া হয়েছে।
দুর্ভাগ্যক্রমে, ম্যাগকেইন এবং পিজেএসসি চেরকিজোভো গ্রুপের প্রেস সার্ভিসে ম্যাগাজিনের সম্পাদকরা এই প্রকল্পের বিকাশ সম্পর্কে আরও বিস্তারিত তথ্য অর্জন করতে পারেন নি।