আজ, অনেক আলু চাষকারী, টেবিলের জাতগুলি বেছে নেওয়ার সময়, কন্দগুলির উপস্থিতিকে প্রধান মানদণ্ড বলে call তবে আমাদের পর্যবেক্ষণ অনুসারে, অদূর ভবিষ্যতে ক্রেতাদের কেবল "সৌন্দর্য" নয়, স্বাদও থাকবে, পাশাপাশি আমাদের প্রিয় পণ্যের রন্ধনসম্পর্কীয় বৈশিষ্ট্যও থাকবে। নোরিকা নির্বাচনের তিনটি শক্তিশালী টেবিল জাত - গালা, ফিডেলিয়া এবং অ্যাড্রেটিটিএর রাশিয়ান "নিয়তিগুলি" বিশ্লেষণের ভিত্তিতে আমরা এই ধারণাটি তৈরি করি।
গালা!
তার যাত্রার শুরুতে, বৈচিত্রটি কেবলমাত্র কৃষক উত্পাদনকারীদের মধ্যেই নয়, গ্রাহকদের মধ্যেও কিছুটা বিস্ময় সৃষ্টি করেছিল। ২০০৮ সালে, যখন GALA স্টোর তাক এবং বাজারে উপস্থিত হয়েছিল, রাশিয়ানরা বড় আলু পছন্দ করত। অন্যদিকে, গালা অনেকগুলি স্ট্রেইট মাঝারি আকারের কন্দ উত্পাদন করেছিল এবং যদি মরসুমে আলুতে পুষ্টি এবং আর্দ্রতার অভাব হয়, তবে এক গুল্ম থেকে 2008 "মুরগির ডিম"। এটা তার জন্য কঠিন ছিল!
মজার বিষয় হচ্ছে, এই জাতটি তৈরি করা হয়েছিল জার্মান ব্রিডাররা কেবলমাত্র জীবনের পরিবর্তিত ছন্দ এবং নতুন ভোক্তাদের চাহিদা বিবেচনা করে। খুব ছোট চোখের সাথে এর মসৃণ বৃত্তাকার ওভাল কন্দগুলি 1-2-3 কেজি জাল বা ব্যাগগুলিতে ধোয়া এবং প্যাকিংয়ের জন্য আদর্শভাবে উপযুক্ত ছিল। তদতিরিক্ত, আলুটি খুব সুস্বাদু ছিল, জার্মানিতে এটি স্বাদের মান হিসাবে স্বীকৃত ছিল।
সময়ের সাথে সাথে রাশিয়ায় GALA জাতের সুবিধাগুলিও প্রশংসা পেয়েছিল, যদিও স্বীকৃতি কেবল 2013 সালে এসেছিল। এখন গালা আমাদের দেশে চাষের ক্ষেত্রগুলির ক্ষেত্রে শীর্ষস্থানীয় (সমস্ত রোপণ করা আলুর এক তৃতীয়াংশ দখল করে আছে), ধোয়া এবং ছোট প্যাকেজিংয়ের অন্যতম সফল জাত।
বিভিন্ন প্রয়োগের প্রধান দিকনির্দেশ:
- টাটকা উপলব্ধি - ওয়াশিংয়ের জন্য উপযুক্ত, প্যাকেজিংয়ে সুন্দর দেখাচ্ছে, ভাল রাখার গুণমান (স্টোরের তাক সহ);
- তাজা খোসা আলু উত্পাদন - খোসা ছাড়ানোর পরে সজ্জা অন্ধকার হয় না;
- ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিংয়ে তাপীয়ভাবে প্রক্রিয়াজাত আলুর উত্পাদন - ফোঁড়া ফোঁড়ানোর পরে গাen় হয় না;
- শুকনো পণ্য (ফ্লেক্স) উত্পাদন - কন্দ মধ্যে স্টার্চ সামগ্রী 22% পৌঁছাতে পারে, যখন প্রজননকারীরা 13% ঘোষণা করে;
- রান্না (ফুটন্ত, ভাজা এবং বেকিং জন্য উপযুক্ত), টাইপ বি (মাঝারি ফুটন্ত), বিভিন্ন রান্নার পণ্যগুলিতে ক্ষুধার্ত হলুদ মাংসকে তুষ্ট করে। ছোট কন্দটি হাতে ভাল ফিট করে; পরিষ্কার করার সময় ন্যূনতম পরিমাণে বর্জ্য পাওয়া যায়।
বাণিজ্যিক আলু উত্পাদনকারীদের জন্য বিভিন্ন উপকারিতা:
- উচ্চ ফলন - একশ হেক্টর পর্যন্ত এবং উচ্চতর কৃষি প্রযুক্তির সাপেক্ষে;
- ওয়াই ভাইরাসের প্রতি উচ্চ প্রতিরোধের (অস্থির জাতগুলিতে এই ভাইরাসের সংস্পর্শে ফসলের ক্ষতি 80% পর্যন্ত পৌঁছতে পারে);
- স্ট্যান্ডার্ড জাতগুলির থেকে ভিন্ন, 3-4 বছর দীর্ঘ প্রজনন করার ক্ষমতা;
- যান্ত্রিক ক্ষতির প্রতি কন্দের প্রতিরোধের;
- দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ জন্য উপযুক্ততা - কন্দ গ্রীষ্ম পর্যন্ত turgor এবং পুষ্টি হারাবেন না;
- মাঝারি পাকা ধরণের প্রারম্ভিক - একটি উচ্চ মানের ফসল পেতে অঙ্কুর থেকে যথেষ্ট 80 দিন days
- তাপ প্রতিরোধের।
আমরা আজকের বিষয়ে আরও কিছু বলতে চাই, এটি প্রায়শই তাত্ক্ষণিকভাবে গ্রাহকদের প্রেমে পড়ে গেল - কেবল তার দুর্দান্ত স্বাদ এবং রন্ধনসম্পর্কীয় বৈশিষ্ট্যের জন্য for
বিভিন্নটি 2014 সালে রাশিয়ান ফেডারেশনে উপস্থিত হয়েছিল এবং দৃ the়ভাবে ক্যাটারিং সিস্টেমে এর কুলুঙ্গি দখল করে। এটি এ-বি রান্নার ধরণের (নন-সিদ্ধ - সামান্য সেদ্ধ) এর সাথে সম্পর্কিত এবং দীর্ঘায়িত রান্নার পরেও অনবদ্যভাবে স্বাদ, জমিন এবং আকার ধরে রাখে। সজ্জিত বা গ্রেটেড, এটি মেয়োনেজ সহ বিভিন্ন খাবার এবং ড্রেসিংগুলিতে ভেঙে যায় না। কন্দগুলির একটি বর্ধিত আকার রয়েছে, যা বিভিন্ন ধরণের কাটিয়া জন্য সুবিধাজনক। বিভিন্ন প্রয়োগের প্রধান দিকনির্দেশ:
- টাটকা উপলব্ধি - ওয়াশিংয়ের জন্য উপযুক্ত, প্যাকেজিংয়ে সুন্দর দেখাচ্ছে, স্টোর তাক সহ ভাল রাখার মান রয়েছে;
- তাজা খোসা আলু উত্পাদন - খোসা ছাড়ানোর পরে সজ্জা অন্ধকার হয় না;
- ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিংয়ে তাপীয়ভাবে প্রক্রিয়াজাত আলুর উত্পাদন - ফোঁড়া ফোঁড়ানোর পরে গা dark় হয় না;
- রন্ধন। ভাজা এবং রান্না জন্য উপযুক্ত, একটি সালাদ মধ্যে আদর্শ। আকর্ষণীয়, ক্ষুধার্ত হলুদ মাংস। একটি ছোট কন্দটি হাতে ভাল থাকে, পরিষ্কার করার সময়, ন্যূনতম পরিমাণে বর্জ্য পাওয়া যায়।
বাণিজ্যিক আলু উত্পাদকদের জন্য বিভিন্ন ধরণের উপকারিতা:
- উচ্চ ফলন - একশ হেক্টর পর্যন্ত এবং উচ্চতর কৃষি প্রযুক্তির সাপেক্ষে;
- ওয়াই ভাইরাসের প্রতি উচ্চ প্রতিরোধের (অস্থির জাতগুলিতে এই ভাইরাসের সংস্পর্শে ফসলের ক্ষতি 80% পর্যন্ত পৌঁছতে পারে);
- স্ট্যান্ডার্ড জাতগুলির থেকে ভিন্ন, 3-4 বছর দীর্ঘ প্রজনন করার ক্ষমতা;
- দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ জন্য উপযুক্ততা - কন্দ বসন্ত না হওয়া পর্যন্ত turgor এবং পুষ্টি হারাবে না;
- মাঝারি পাকা ধরণের প্রারম্ভিক - একটি উচ্চ মানের ফসল প্রাপ্ত করতে অঙ্কুর থেকে পর্যাপ্ত 70 দিন;
- তাপ প্রতিরোধের।
অনেক রাশিয়ানদের কাছে এই ধরণের আলুর একটি "শৈশবের স্বাদ" রয়েছে। এটি ১৯৮০ সাল থেকে আমাদের দেশে পরিচিত, তবে এখন রাশিয়া এবং জার্মানি উভয়ই গ্রাহকদের মধ্যে এটির চাহিদা রয়েছে। রান্না টাইপ সি - ভাল ফুটন্ত, সজ্জা কোমল হয়।
বিভিন্ন প্রয়োগের প্রধান দিকনির্দেশ:
- শুকনো আলুর পণ্য উত্পাদন;
- রন্ধন। ম্যাসড আলু জন্য আদর্শ।
বাণিজ্যিক আলু উত্পাদনকারীদের জন্য বিভিন্ন সুবিধা:
- ক্রমবর্ধমান মরসুমের প্রারম্ভকালীন সময়ে, উদ্ভিদটি দ্রুত বর্ধন, পাশাপাশি শীর্ষের দ্রুত এবং শক্তিশালী বৃদ্ধি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। কন্দগুলি একত্রে গঠিত এবং বিকাশ লাভ করে। অঙ্কুরোদগম থেকে ফসল পর্যন্ত সময়কাল: 70-80 দিন;
- উত্পাদনে নজিরবিহীনতা;
- চোখগুলি মাঝারি থেকে ছোট; নীড়ের কন্দগুলির আকার একত্রিত;
- দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ জন্য উপযুক্ততা - মানের 7 রাখা (1-9 স্কেল);
- মাড়ের সামগ্রী - 15%;
নরিকা লাইনে অবশ্যই অন্যান্য বিভিন্ন প্রকার রয়েছে যা তাদের উজ্জ্বল স্বাদ এবং রন্ধনসম্পর্কীয় বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য দাঁড়ায় এবং সংস্থার ব্রিডাররা নিয়মিতভাবে এই আলুর বিস্তারে কাজ করে চলেছে, সর্বোত্তম আলুর বাজার চাহিদা পূরণ করার চেষ্টা করে। নোরিকা.ru ওয়েবসাইটে আমাদের অফারগুলির সম্পূর্ণ তালিকা দেখুন
আমরা আমাদের জাতগুলির নির্বাচন, অধিগ্রহণ এবং উত্পাদন সম্পর্কিত যে কোনও প্রশ্নের উত্তর দিতে সর্বদা প্রস্তুত are
নিবন্ধের শেষে আমরা পাঠকদের সুস্বাদু আলু এবং বোন ক্ষুধার ভাল ফলন কামনা করতে চাই!