লুদমিলা দুলস্কায়া
মহামারী চলাকালীন, লোকেরা খাদ্যের গুণমান সম্পর্কে আরও চিন্তা করতে শুরু করে এবং জৈব পণ্যগুলির প্রতি আগ্রহ বৃদ্ধি পায়। কিন্তু এখন জনসংখ্যার ক্রয়ক্ষমতা তীব্রভাবে কমে গেছে। নতুন পরিস্থিতিতে জৈব চাষের কি ভবিষ্যৎ আছে? যখন তারা জৈব পণ্য উৎপাদনে নিযুক্ত হওয়ার সিদ্ধান্ত নেয় তখন কৃষি-উদ্যোগগুলি কোন অসুবিধার সম্মুখীন হবে? বলেছেন জৈব চাষ ইউনিয়নের বোর্ডের চেয়ারম্যান সের্গেই Aleksandrovich Korshunov.
অর্গানিক ফার্মিং অ্যাসোসিয়েশন ইউনিয়ন হল জৈব কৃষি এবং চাষের জীববিজ্ঞান, স্বাস্থ্যকর, প্রাকৃতিক পণ্য, নিরাপদ পরিবেশ, কৃষকদের জন্য ন্যায্য মূল্য এবং গ্রামীণ উন্নয়নের জন্য বৃহত্তম রাশিয়ান স্বাধীন জন আন্দোলন। ইউনিয়নটি 2013 সাল থেকে বিদ্যমান, 350 টিরও বেশি কৃষি উৎপাদনকারী এবং প্রায় 800 জন অংশগ্রহণকারীকে একত্রিত করে। ইউনিয়নের 70 টিরও বেশি সদস্যের কাছে রাশিয়ান বা জৈব শংসাপত্রের আন্তর্জাতিক সিস্টেমের একটি শংসাপত্র রয়েছে।
জৈব কৃষির লক্ষ্য সবচেয়ে প্রাকৃতিক এবং স্বাস্থ্যকর পণ্য উত্পাদন করা। কৃষি উৎপাদনকারীরা যারা নিজেদের জন্য এই দিকটি বেছে নিয়েছে তারা প্রকৃতির সাথে অংশীদারিত্বে কাজ করে, পরিবেশের উপর মানুষের নেতিবাচক প্রভাব কমাতে চেষ্টা করে এবং পরিবেশগত ভারসাম্য বজায় রাখার দায়িত্ব নেয়।
জৈব পণ্য উৎপাদনে, কৃত্রিম খনিজ সার এবং রাসায়নিক উদ্ভিদ সুরক্ষা পণ্য নিষিদ্ধ। শুধুমাত্র জৈব সার এবং সুরক্ষার জৈবিক উপায় ব্যবহার করা হয়, যার জন্য কৃষি প্রযুক্তিতে কিছু সমন্বয় প্রয়োজন। ফলস্বরূপ, চূড়ান্ত উদ্ভিদ পণ্যের একটি উজ্জ্বল, সমৃদ্ধ স্বাদ এবং সুগন্ধ রয়েছে, তবে এর ফলন কৃষি রাসায়নিক ব্যবহারকারী উৎপাদকদের তুলনায় কম মাত্রার।
আমরা কি ক্রমবর্ধমান হয়?
জৈব চাষের নীতি অনুসারে জন্মানো অসম্ভব বা বাণিজ্যিকভাবে অলাভজনক ফসল রয়েছে। মূলত, বৃহৎ জৈব উৎপাদনকারীরা মাঠের ফসল উৎপাদনে নিযুক্ত থাকে, প্রধান ফসলের তালিকায়: গম, সয়াবিন, তৈলবীজ শণ, ভুট্টা, সূর্যমুখী। সবজিগুলি প্রায়শই ছোট কৃষকদের দ্বারা বিশেষায়িত হয় যারা ব্যক্তিগত সহায়ক প্লটের পরিমাণ সবেমাত্র ছেড়ে দেয়। "জৈবভাবে" কুমড়া, সুরক্ষিত এবং খোলা মাটিতে টমেটো, রসুন, পেঁয়াজ জন্মানো বেশ সহজ। আলুর সাথে এটি আরও কঠিন: কীটপতঙ্গ এবং রোগের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে, শুধুমাত্র জৈবিক পণ্যগুলির সাথে পরিচালনা করা কঠিন। নিবিড় প্রযুক্তি ব্যবহার করে জৈব আলুর ফলন উল্লেখযোগ্যভাবে কম। প্রদত্ত যে বাজারে এই পণ্যগুলির দাম, একটি নিয়ম হিসাবে, কম, আমাদের স্বীকার করতে হবে যে এটি উত্পাদন করা লাভজনক নয়। এমনকি গাজর এবং বীট আলু তুলনায় উচ্চ মার্জিন আছে.
জৈব চাষ ইউনিয়নের সদস্যদের মধ্যে, অন্যান্য জিনিসের মধ্যে মাত্র তিনজন আলু চাষ করে। খামারগুলি পার্ম টেরিটরি, ভলগোগ্রাদ এবং লেনিনগ্রাদ অঞ্চলে অবস্থিত। তাদের আলু সম্পূর্ণ আলাদা হতে শুরু করে - জলবায়ুর বৈশিষ্ট্যগুলি প্রভাবিত করে।
আমরা কিভাবে হত্তয়া না?
রাশিয়ায়, বিশ্বের অন্যান্য দেশের মতো নয়, জৈবিক উদ্ভিদ সুরক্ষা পণ্যগুলির উত্পাদন খুব ভালভাবে উন্নত। প্রায় 95% ওষুধ দেশীয় উৎপত্তি। তবে এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে একটি ফলাফল অর্জনের জন্য, জৈবিক প্রস্তুতিগুলিকে অবশ্যই স্থানীয়করণ করতে হবে, তাদের অবশ্যই অভিজ্ঞতামূলকভাবে নির্বাচন করতে হবে - ভলগোগ্রাদে যা কাজ করে তা কালুগাতে কাজ নাও করতে পারে। উপরন্তু, একটি জৈবিক ওষুধের এক্সপোজার ফলাফল অবিলম্বে দৃশ্যমান হয় না।
মাঝারি আকারের কৃষকদের জন্য জৈব চাষের আরেকটি অসুবিধা হল যে এই এলাকায় এখনও সুরক্ষার উপায়গুলির উত্পাদনকারীদের কাছ থেকে কোনও কৃষি সহায়তা নেই। রাসায়নিক উদ্ভিদ সুরক্ষা পণ্য উৎপাদনে বিশেষজ্ঞ কোম্পানিগুলিতে পরামর্শদাতাদের একটি কর্মী থাকে যারা কৃষিবিদদের সাথে থাকে: তারা চিকিত্সার পরিকল্পনা তৈরি করে, কৃষি উৎপাদনকারীদের প্রশ্নের উত্তর দেয় এবং প্রস্তুতির নমুনা সরবরাহ করে। জৈবিক প্রযুক্তির কিছু অনুগামীদের এই ধরনের পরিষেবা রয়েছে।
রসায়নের ব্যবহার ছাড়াই চমৎকার পণ্য বৃদ্ধি করা সম্ভব, তবে এর নিজস্ব ভোক্তা থাকতে হবে।
আমরা কার কাছে বিক্রি করছি?
আজ রাশিয়ায় এমন একটিও ফেডারেল বা স্থানীয় খুচরা চেইন নেই যা জৈব পণ্য উপস্থাপন করে না। 2020 সালে, ANO "রাশিয়ান কোয়ালিটি সিস্টেম" একটি অধ্যয়ন পরিচালনা করেছে যা জৈব পণ্যের প্রধান ক্রেতা কারা তা খুঁজে বের করা সম্ভব করেছে। যেমনটি প্রত্যাশিত, প্রথমত, তারা সেই মায়েরা যারা তাদের বাচ্চাদের এবং নিজের জন্য এই বিভাগের পণ্যগুলি কিনেছেন, সেইসাথে একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারার অনুগামী, যাদের জন্য এই জাতীয় পণ্যগুলি পুষ্টিকর ডায়েটের একটি অপরিহার্য অংশ।
এখন দাম সম্পর্কে। 2020 সাল পর্যন্ত, ইউরোপে জৈব সবজির দাম অ-জৈব থেকে মাত্র 10-15% বেশি। এটা বিশ্বাস করা হয় যে 15% পর্যন্ত পার্থক্য যা একজন ব্যক্তি সাধারণত ক্রয়ের সিদ্ধান্ত নেওয়ার সময় মনোযোগ দেয় না। দুর্ভাগ্যবশত, রাশিয়ায় আমরা জৈব পণ্যগুলির জন্য আরও বেশি অর্থ প্রদান করি, এটি এই কারণে যে আমাদের দেশে খামার পণ্যগুলির বাজার তৈরি হয়নি। জৈব উৎপাদনের পরিমাণ বেশি হলে বিক্রয় মূল্যের পার্থক্য একই থাকত।
আজ কোন প্রতিযোগিতা নেই। যদি একজন কৃষকের অল্প পরিমাণে জৈব আলু থাকে, তবে তিনি বুঝতে পারেন যে তিনি প্রতি কিলোগ্রামে 150 এবং 250 রুবেল বিক্রি করতে পারেন। কোন analogues আছে, আমরা কোন মূল্য সেট, এবং যারা ক্রেতারা প্রধানত দরকারী পণ্য ব্যবহার করার চেষ্টা করে কিনবে.
একটি জৈব উৎপাদকের প্রধান কাজ হল এমন গ্রাহকদের খুঁজে বের করা যারা বিক্রয় নিশ্চিত করার জন্য তার মানগুলি ভাগ করে নেয়।
এবং রপ্তানি সম্পর্কে কি?
জনসংখ্যার আকার এবং ভোক্তা বাজারের আকারের কারণে বিশ্বের জৈব পণ্যের প্রধান গ্রাহক হল মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, ইইউ দেশ এবং চীন। রাশিয়ার জন্য, প্রধান রপ্তানি বাজার সর্বদা ইউরোপীয় ইউনিয়ন হয়েছে। আমরা সেখানে তেল এবং চর্বিযুক্ত শস্য কাঁচামাল হিসাবে রপ্তানি করতাম এবং প্রতিরক্ষামূলক শুল্ক প্রবর্তনের আগে - জৈব শস্য। এখন ইইউ বাজার আমাদের জন্য আনুষ্ঠানিকভাবে বন্ধ হয়নি, তবে আমি মনে করি এটি সময়ের ব্যাপার।
রাশিয়া চীন, সংযুক্ত আরব আমিরাতকে জৈব পণ্য সরবরাহ করতে পারে। তবে বর্তমান পরিস্থিতিতে সমস্ত গার্হস্থ্য কৃষি উত্পাদকদের মূল অভিযোজন অবশ্যই অভ্যন্তরীণ বাজারে থাকবে - আমাদের কাছে একটি বিশাল রয়েছে। সবজি হিসাবে, তারা রাশিয়ার তুলনায় ইউরোপে সস্তা, তাই কখনও রপ্তানি হয়নি।
শিল্প সম্ভাবনা আছে?
মহামারী চলাকালীন, প্রাকৃতিক জৈব পণ্যগুলির জন্য ভোক্তাদের চাহিদা বৃদ্ধি পেয়েছে এবং বিক্রয় উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে। সামরিক-রাজনৈতিক সংকটের সময় এখন কী ঘটবে, তা এখনও কল্পনা করা কঠিন। জৈব পণ্যের চাহিদা এই বছর লাফানোর সম্ভাবনা নেই - অবশ্যই, এটি ক্রয় ক্ষমতার উপর অত্যন্ত নির্ভরশীল। প্রতিটি কৃষকের জন্য এখন মূল বিষয় হল উৎপাদনের পরিমাণ হারানো নয়।
ভবিষ্যতে, আমি মনে করি যে রাশিয়াকে একই পথ অনুসরণ করতে বাধ্য করা হবে যা অন্যান্য সমস্ত দেশ চলে গেছে: শীঘ্রই বা পরে, ছোট কৃষকরা, বেশিরভাগ অংশে, জৈব পণ্য চাষে নিযুক্ত হবে। ছোট এবং মাঝারি আকারের খামারগুলি উত্পাদন খরচের ক্ষেত্রে বিশাল কৃষি হোল্ডিংয়ের সাথে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করতে সক্ষম হবে না: তাদের কাছে পুরানো সরঞ্জাম এবং খারাপ বীজ উপাদান রয়েছে, যার অর্থ বিক্রি করার জন্য, তাদের ভোক্তাকে অতিরিক্ত কিছু অফার করতে হবে। মান জৈব উৎপাদন এই অতিরিক্ত মান প্রদান করে।
এখন যে পরিস্থিতি তৈরি হয়েছে তা আমাদের দেশে কৃষি কেমন হওয়া উচিত সে সম্পর্কে রাষ্ট্র ও সমাজের দৃষ্টিভঙ্গি বদলে দেবে। Agroholdings, অবশ্যই, মহান, তারা ইতিমধ্যে বিদ্যমান এবং অবিরত থাকবে. কিন্তু স্থানীয় অভ্যন্তরীণ বাজারে, আরও উন্নয়ন ছোট এবং মাঝারি আকারের খামারগুলির অন্তর্গত।
কৃষকদের জৈব যেতে কি প্রয়োজন?
প্রথম ধাপ হল বাজার খোঁজা। আপনাকে প্রশ্নগুলির উত্তর দিয়ে শুরু করতে হবে: "আমি কি বিক্রি করতে পারি? কাকে? কত? আমাদের ইউনিয়ন সাহায্য করবে এবং পরামর্শ দেবে কিভাবে জৈবিক প্রস্তুতি ব্যবহার করে জৈব পণ্য বৃদ্ধি করা যায়। আপনি যে কৃষি প্রযুক্তিগুলি ব্যবহার করেন তা আপনাকে জৈব প্রযুক্তিতে স্যুইচ করার অনুমতি দেয় কিনা তা বিশ্লেষণ করতে হবে? পর্যাপ্ত যন্ত্রপাতি আছে, উপযুক্ত ক্ষেত্র আছে কি?
2020 সাল থেকে, আমরা নাগরিক সমাজের উন্নয়নের জন্য রাশিয়ান ফেডারেশনের রাষ্ট্রপতির কাছ থেকে অনুদান ব্যবহার করে প্রত্যয়িত কৃষি উদ্যোগের ভিত্তিতে জৈব কৃষি - নতুন সুযোগ প্রকল্প বাস্তবায়ন এবং কৃষকদের বিনামূল্যে প্রশিক্ষণ দিচ্ছি।
GOST 33980-2016 অনুসারে শংসাপত্রের প্রক্রিয়াটি স্বীকৃত শংসাপত্র সংস্থাগুলিতে সম্পন্ন করা যেতে পারে - রাশিয়ায় তাদের মধ্যে প্রায় 12টি রয়েছে। কিছু অঞ্চলে, রাষ্ট্র ছোট এবং মাঝারি আকারের ব্যবসার জন্য পদ্ধতির খরচের অংশ ক্ষতিপূরণ দেয়। প্রত্যয়িত উত্পাদকরা একটি জৈব পণ্য লেবেল স্থাপন করার অধিকার পান এবং রাশিয়ান ফেডারেশনের কৃষি মন্ত্রণালয়ের রেজিস্টারে অন্তর্ভুক্ত করা হয়। একটি একক রাষ্ট্রীয় চিহ্ন - "সবুজ পাতা" - একটি কিউআর-কোড সহ প্যাকেজিংয়ে স্থাপন করা হয়, যার মাধ্যমে ক্রেতা কৃষি মন্ত্রণালয়ের ওয়েবসাইট এবং প্রস্তুতকারকের পৃষ্ঠায় যেতে পারেন।
আপনি যদি এই অঞ্চলটি বিকাশ করতে চান তবে প্রত্যয়িত হওয়ার পরিকল্পনা না করেন তবে যেভাবেই হোক ইউনিয়নের সাথে যোগাযোগ করুন। এমন কিছু ক্ষেত্রে রয়েছে যখন কোম্পানির বিক্রয় চ্যানেলগুলি ইতিমধ্যেই তৈরি করা হয়েছে এবং একটি জটিল এবং ব্যয়বহুল সার্টিফিকেশন পদ্ধতির মধ্য দিয়ে যাওয়ার কোন বিশেষ প্রয়োজন নেই, যেহেতু ক্রেতারা ইতিমধ্যেই এটিকে বিশ্বাস করে। আমাদের সদস্যদের দুই-তৃতীয়াংশ কৃষক যারা প্রকৃতপক্ষে জৈব পণ্য উৎপাদন করে।
জৈব উৎপাদিত দ্রব্য চাষ করে কৃষকরা কী সুবিধা পাবেন? ন্যায্য বিক্রয় মূল্য এবং বৃহত্তর গ্রাহক আনুগত্য. লোকেরা জানবে যে আপনি সবচেয়ে প্রাকৃতিক এবং স্বাস্থ্যকর পণ্য উত্পাদন করেন। ভোক্তার চিরন্তন ভয় হল কীটনাশক এবং কৃষি রাসায়নিক পদার্থে ভরা নাইট্রেট সহ কিছু কেনা। এখন এমনকি যাদের অনেক টাকা নেই তারা শিল্প কুটির পনিরের চেয়ে কৃষকের কেনা পছন্দ করে। "আমি বরং 100-200 গ্রাম খেতে চাই, কিন্তু একটি মানসম্পন্ন পণ্য, সন্দেহজনক একটির আধা কেজির চেয়ে," আধুনিক ক্রেতার অবস্থান। সবজি সম্পর্কে একই. জৈব উত্পাদনে, ধ্রুবক চেক করা হয়, পণ্যগুলিতে কোনও ক্ষতিকারক পদার্থের নিশ্চয়তা নেই।
সেখানে কি সবুজ বিপ্লব ঘটছে?
ইউরোপে, গত 15 বছরে, বেশিরভাগ কৃষক রাসায়নিক ব্যবহার ছাড়াই প্রাকৃতিক পণ্য উত্পাদন করতে শুরু করেছে। আমি মনে করি এটি রাশিয়াতেও হবে। প্রকৃতপক্ষে, আমরা ইতিমধ্যে "সবুজ বিপ্লবের" অবস্থায় আছি। বেশিরভাগ নির্মাতারা, প্রকৃতপক্ষে, সমন্বিত সুরক্ষা ব্যবস্থা ব্যবহার করে - রাসায়নিকগুলি, জৈবিকগুলির সাথে মিলিত হয় এবং এন্টোমোফেজের সাহায্যে পোকামাকড়ের সাথে লড়াই করা হয়। আমি মনে করি যে এই খামারগুলির প্রায় 10-15% খাঁটি জৈব হয়ে উঠবে।
জৈব কৃষির মূল উদ্দেশ্য সবসময় রোগের অনুপস্থিতি এবং কার্যকর কীটপতঙ্গ নিয়ন্ত্রণ নিশ্চিত করা। এখন, সুরক্ষার জৈবিক উপায়গুলির বিকাশকে বিবেচনায় নিয়ে, যা আমরা গত 5-7 বছরে পর্যবেক্ষণ করেছি, তাদের সাথে মোকাবিলা করা বেশ সম্ভব (যখন বেশিরভাগ ফসল জন্মায়)।
আমি আবারও জোর দিই: সারা বিশ্বে, প্রথম থেকেই সবজি এবং ফল ছিল যা উৎপাদিত জৈব পণ্যের মোট আয়তনের একটি বৃহত্তর অংশ দখল করেছিল। রাশিয়ায়, বিপরীতভাবে, পরিস্থিতি বিপরীত - বৃহত্তম ভলিউম ক্ষেত্রের ফসল উৎপাদনের উপর পড়ে। যারা কখনই কৃষিকাজে জড়িত ছিলেন না, যারা এখনও প্রক্রিয়া প্রতিষ্ঠা করেননি, তারা স্ক্র্যাচ থেকে সবকিছু শুরু করার চেষ্টা করুন এবং সবজি চাষ শুরু করলে এটি দুর্দান্ত হবে। আপনি যদি দক্ষতার সাথে, দায়িত্বের সাথে এবং বিবেকের সাথে কৃষি পরিচালনা করেন তবে আপনি লালচে থাকবেন না।
কে এস