ইতিমধ্যেই 2022 সালের ফেব্রুয়ারিতে, Waitrose সুপারমার্কেট চেইনটি যুক্তরাজ্যে খনন করা সুইডিশ ব্র্যান্ডের আলুর দুধ পাঠানো শুরু করবে। ব্রিটিশরা সেদ্ধ, বেকড, ভাজা এবং ম্যাশড আলু খায়, এখন তারা এটি পান করবে।
আলুর দুধ ইতিমধ্যেই ওট, বাদাম এবং সয়াবিন থেকে তৈরি বহুল বিক্রিত বিকল্প দুধের প্রতিযোগী হিসেবে বিবেচিত। যুক্তরাজ্যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধের বিক্রি দ্রুত বাড়ছে এবং বাজার এখন বছরে প্রায় £400 মিলিয়নের মতো। ব্রিটিশরা ধীরে ধীরে তাদের প্রাণীজ পণ্যের ব্যবহার কমিয়ে দিচ্ছে। আরও বেশি সংখ্যক মানুষ তাদের সকালের কফি বা হট চকলেটে যোগ করে তাদের খাদ্যতালিকায় উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধ অন্তর্ভুক্ত করছে।
লুন্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের অধ্যাপক ইভা থর্নবার্গের গবেষণার উপর ভিত্তি করে ডগ বাজারে সবচেয়ে টেকসই বিকল্প দুধ প্রস্তুতকারক বলে দাবি করেছেন। তার কাজ বলে যে আলু দুধের উচ্চ পুষ্টিগুণ এবং দুর্দান্ত স্বাদ রয়েছে।
ব্র্যান্ডের আলুর দুধে কম কার্বন ফুটপ্রিন্ট রয়েছে। এটি উত্পাদন করতে অনেক কম জমির প্রয়োজন, উদাহরণস্বরূপ, ওট চাষের জন্য প্রয়োজনীয় পরিমাণের অর্ধেক। যখন পানির কথা আসে, ডগ বাদাম দুধ তৈরি করতে প্রয়োজনের তুলনায় 56 গুণ কম পানি ব্যবহার করে।