2021 সালের শেষের দিকে, ফেডারেল স্টেট বাজেটারি সায়েন্টিফিক ইনস্টিটিউশন UrFARC-এর একটি শাখা YuUNIISK-এর আলু চাষ বিভাগের প্রধান, রাশিয়ান একাডেমি অফ সায়েন্সেসের উরাল শাখা, ডক্টর অফ টেকনিক্যাল সায়েন্সেস ও.ভি. রাশিয়ান একাডেমি অফ সায়েন্সেসের উরাল শাখার এফজিবিএনইউ আরফা রিসার্চ সেন্টারের প্রেস সার্ভিস "শুকনো তাত্ক্ষণিক আলু জাল তৈরির পদ্ধতি" উদ্ভাবনের জন্য গর্দিভ একটি আবেদন দায়ের করেছিলেন। আলু সিস্টেম ইতিমধ্যে এই বিষয়ে কথা বলেছে আবিষ্কার.
গত সপ্তাহের শুরুতে, এই আবেদনের আনুষ্ঠানিক পরীক্ষার ইতিবাচক সমাপ্তির বিষয়ে মস্কো থেকে একটি বার্তা এসেছিল।
উদ্ভাবনটি খাদ্য শিল্পের সাথে সম্পর্কিত, বিশেষ করে কাঁচা খোসা ছাড়ানো আলু থেকে আধা-সমাপ্ত পণ্য উৎপাদনের সাথে, এটি শক্তি খরচ, পুনরুদ্ধার এবং রান্নার সময় এবং উত্পাদন দক্ষতা বৃদ্ধিতে উল্লেখযোগ্য হ্রাসে অবদান রাখে।
আলু ধুয়ে, পরিদর্শন করা হয়, ক্যালিব্রেট করা হয়, পরিষ্কার করা হয়, কাটা হয়, স্টার্চ অপসারণের জন্য ঠান্ডা প্রবাহিত জলে ধুয়ে, ব্লাঞ্চ করা হয়, ঠান্ডা প্রবাহিত জল দিয়ে ঠান্ডা করা হয়, 40 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি না হওয়া তাপমাত্রায় বাতাসের প্রবাহের সাহায্যে আলুর পৃষ্ঠ থেকে আর্দ্রতা সরানো হয়। এবং বেধের পণ্যে 55 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি না হওয়া তাপমাত্রায় শুকানো হয়, পণ্যের স্তরের মাধ্যমে শুকানোর এজেন্টকে চূড়ান্ত আর্দ্রতার পরিমাণে ফুঁ দিয়ে। সমাপ্ত পণ্য হল একটি শুকনো আলু যার আর্দ্রতা 8% এর কম এবং স্টার্চের পরিমাণ 10% এর কম। একটি শুকনো জায়গায় 2 বছরেরও বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করা হয়। ভেজানো হলে, এটি 8 মিনিটের মধ্যে পুনরুদ্ধার করা হয়, ওজন 6-7 গুণ বৃদ্ধি পায়। ফুটন্ত জলে, আলু কাবওয়েব পুনরুদ্ধার করা হয় এবং একই সময়ে 8-10 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়। একটি আলু মাকড়ের জাল তার আসল অবস্থায় পুনরুদ্ধার করা হয় যা নিয়মিত খোসা ছাড়ানো আলুর মতো স্যুপ, আলু প্যানকেক এবং ক্যাসারোল তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।