সবজি প্রক্রিয়াকরণ একটি নতুন ব্যবসা ধারণা নয়, কিন্তু এটি প্রাসঙ্গিক. সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, দেশে তাজা শাকসবজি এবং ফলের আগ্রহ উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে। কিন্তু, দুর্ভাগ্যবশত, তাদের শেলফ লাইফ ছোট। জীবাণু এবং ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়ার প্রভাবের অধীনে, পণ্যগুলি দ্রুত খারাপ হয়ে যায়, তাই, স্ট্যাভ্রোপল টেরিটরির এসপিপিকে "আরজগিরওভোশচ"-এ শাকসবজির স্টোরেজ এবং বিক্রয়ের পাশাপাশি তারা আরেকটি প্রকল্প গ্রহণ করেছিল। আজ খামার নির্ধারণ করে কোন ধরনের প্রক্রিয়াকরণ পছন্দ করবে।
“আপনাকে বুঝতে হবে জনসংখ্যার চাহিদা কী: শুকানো, ভ্যাকুয়াম করা, হিমায়িত করা বা ক্যানিং। উদাহরণস্বরূপ, বড় খুচরা চেইনগুলি সিদ্ধ খোসা ছাড়ানো সবজি বিক্রি করে। আমরা এটি করতে পারি, তবে আমাদের প্রথমে এই নেটওয়ার্কগুলির জন্য একটি উপায় খুঁজে বের করতে হবে। যাই হোক না কেন, আপনাকে একটি জিনিস বেছে নিতে হবে এবং শরতের মধ্যে প্রকল্পটি বাস্তবায়ন শুরু করতে হবে, ”আরজগির জেলার সমবায়ের চেয়ারম্যান রিতা পাক বলেছেন।
2019 সালে কৃষি ভোক্তা প্রক্রিয়াকরণ সমবায় "ArzgirOvoshch" সবজি সংরক্ষণ এবং বিক্রয়ের সাথে তার কার্যক্রম শুরু করে। আজ খামারটি গত বছরের ফসলের অবশিষ্টাংশ বিক্রি করে - প্রায় 400 টন অবশিষ্ট রয়েছে।
2020 সালে, "ArzgirOvoshch" Stavropol টেরিটরির কৃষি মন্ত্রকের কাছ থেকে একটি অনুদান পেয়েছিল এবং বিক্রয়ের জন্য পণ্যগুলি সংরক্ষণ এবং প্রস্তুত করার জন্য সরঞ্জাম কেনার জন্য আংশিকভাবে তহবিল ব্যবহার করেছিল। এই বছরের জন্য পরিকল্পনা একটি প্রক্রিয়াকরণ কর্মশালা তৈরি করা হয়. 2025 সালের মধ্যে, সমবায়টি প্রতি বছর 5760 টন পর্যন্ত সবজির সর্বোচ্চ বিক্রয় পরিমাণে পৌঁছানোর পরিকল্পনা করেছে।
“খামারটি সবজি প্রক্রিয়াকরণ এবং প্যাকেজিংয়ের জন্য উপাদান এবং প্রযুক্তিগত ভিত্তির বিকাশের জন্য 25,3 মিলিয়ন রুবেল পরিমাণ অনুদান পেয়েছে। প্রকল্পের মোট ব্যয়, তার নিজস্ব সহ-অর্থায়ন বিবেচনা করে, 42,2 মিলিয়ন রুবেল। অনুদানের জন্য ধন্যবাদ, সমবায় অর্জিত সরঞ্জামগুলি মোট 12,9 মিলিয়ন রুবেলের জন্য পণ্য বিক্রির জন্য সংরক্ষণ এবং প্রস্তুত করার জন্য, 3 টি চাকরি তৈরি করা হয়েছিল, "স্ট্যাভ্রোপল টেরিটরির কৃষি উপমন্ত্রী ভিক্টর ফেটিসভ ব্যাখ্যা করেছেন।
সমবায় প্রক্রিয়াকরণের দোকানে থামার পরিকল্পনা করে না - গত বছর SPPK "ArzgirOvoshch" প্রাক্তন যৌথ খামার ব্রিগেডের অঞ্চলটি কিনেছিল, আংশিকভাবে হোস্টেলের ভবনগুলি মেরামত করেছিল। একটি 9 হেক্টর সাইটে, সমবায়ের সদস্যরা সারা বছর প্রক্রিয়াকরণ কর্মশালার জন্য সবজি গ্রহণের জন্য গ্রিনহাউস স্থাপন করার পরিকল্পনা করে। একটি ছোট বাগান করার পরিকল্পনাও রয়েছে। সমবায়ে প্রকল্পটি বাস্তবায়নের ব্যয় আনুমানিক 100-150 মিলিয়ন রুবেল অনুমান করা হয়েছে, কৃষি মন্ত্রকের সহায়তায় এবং রেয়াতি ঋণের সম্পৃক্ততার সাথে, সংস্থার জন্য মূল্য উঠছে।
“একটি বন্ধ উত্পাদন চক্র তৈরি করা এবং আমাদের নিজস্ব পণ্য প্রক্রিয়াকরণের পক্ষে কাঁচামাল বিক্রি এড়ানো ঠিক যে দিকে যেতে হবে। প্রক্রিয়াকরণের দোকানগুলির উত্থান কৃষি পণ্যগুলিকে আরও সম্পূর্ণরূপে ব্যবহার করা, ক্ষতি হ্রাস, রাজস্ব বৃদ্ধি এবং সাধারণভাবে উত্পাদনের লাভের মাত্রা বৃদ্ধি করা সম্ভব করে তোলে, "স্ট্যাভ্রোপল টেরিটরির প্রথম কৃষি উপমন্ত্রী ব্যাচেস্লাভ ড্রাইগার বলেছেন।
2015 সাল থেকে এই অঞ্চলে সহযোগিতার উন্নয়নের জন্য রাষ্ট্রীয় সমর্থন করা হয়েছে। এটি দুটি দিক নির্দেশ করে: কৃষি ভোক্তা সমবায়ের প্রক্রিয়াকরণ এবং বিপণনের জন্য একটি উপাদান এবং প্রযুক্তিগত ভিত্তির বিকাশের জন্য একটি অনুদান এবং ভোক্তা সমবায়ের খরচের অংশ পরিশোধের জন্য একটি ভর্তুকি। 2015-2020 এর জন্য মোট তহবিলের পরিমাণ 398 মিলিয়ন রুবেল; এই সময়ের মধ্যে, 18টি SPPK, দুধ, মাংস এবং মাছ প্রক্রিয়াকরণের পাশাপাশি মধু এবং শাকসবজির প্রক্রিয়াকরণ এবং প্যাকেজিংয়ে নিযুক্ত, রাষ্ট্রীয় সহায়তার সুবিধা গ্রহণ করেছিল।