কীভাবে একটি শালীন আলু চীনের খাদ্য সুরক্ষার চতুর্থ উপাদান হয়ে উঠল
আলুর সম্পূর্ণ সম্ভাবনার প্রশংসা করে, চীন গত দুই দশক ধরে এই ফসলের উত্পাদন উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করেছে এবং বিশ্বের বৃহত্তম আলু উত্পাদনকারী দেশে পরিণত হয়েছে।
২০১৫ সালে, চিনা একাডেমি অফ সায়েন্সেস কর্তৃপক্ষ দেশের অভ্যন্তরীণ খাদ্য সুরক্ষা নিশ্চিত করার জন্য প্রধান খাদ্য হিসাবে আলুর বিকাশ ও ব্যবহারের জন্য কৌশল অবলম্বন করার পরামর্শ দিয়েছিল। ২০১ 2015 সালে, চীন সরকার "আলুর উন্নয়নের প্রচারের গাইডলাইনস" জারি করেছিল। পরবর্তীকালে, প্রদেশ এবং শহরগুলিও উত্পাদন উন্নতির জন্য এবং আলুর চাহিদা বাড়াতে উপযুক্ত নীতি গ্রহণ করে adopted
প্রচারকারীরা সম্ভাব্য প্রতিটি উপায়ে চীনাদের প্রধান খাদ্য হিসাবে আলু স্থাপনের কাজটির মুখোমুখি হয়েছিল।
চীনা ভোক্তাদের পছন্দ অনুসারে, স্টিমযুক্ত আলুর রুটি, আলু নুডলস এবং ময়দা সহ বিস্তীর্ণ আকর্ষণীয় আলুর পণ্য তৈরি করা হয়েছে developed হিমায়িত ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, আলু চিপস, আলুর পাই, আলুর স্ন্যাকস, আলুর লিকার এবং অন্যান্য প্রকারের প্রবেশের গুডির মতো 200 টিরও বেশি আলু পণ্য বাজারে আনা হয়েছিল।
এটি কাঁচা আলুর চাহিদা ত্বরান্বিত করেছে। তাই চিনের আলু ভাত, গম এবং ভুট্টার সাথে চতুর্থ প্রধান খাদ্য হয়ে উঠল, historতিহাসিকভাবে চীনা ডায়েটের প্রধান অংশ নয়।
২০০ to থেকে ২০১ 2007 সাল পর্যন্ত চীনে টাটকা আলুর বার্ষিক খরচ ৩০ কেজি থেকে ৫২ কেজি বৃদ্ধি পেয়ে প্রতি বছর ৫..2016% হারে বৃদ্ধি পেয়েছে এবং এখনও ভবিষ্যতে বাজারের উন্নয়নের সুযোগ রয়েছে।
2007 থেকে 2016 পর্যন্ত, পিআরসি-তে আলুর আওতাধীন অঞ্চলটি 4,5 মিলিয়ন হেক্টর থেকে বৃদ্ধি পেয়ে 5,6 মিলিয়ন হেক্টর হয়ে গেছে এবং ভবিষ্যতে ধীরগতিতে প্রবৃদ্ধির প্রবণতা রয়েছে।
এই সময়ে, আলুর ফসল 65 মিলিয়ন টন থেকে 97 মিলিয়ন টনে বেড়েছে।
চীনের আলু উৎপাদন সম্প্রতি ১৯৮10 সালে আরও এক কোটি টনের চেয়ে কম ছিল বলে উত্পাদনের বর্তমান স্তরটি আরও লক্ষণীয়।
প্রতি ইউনিট ক্ষেত্রের ফসল 15 থেকে 17 পর্যন্ত 2007 টন / হেক্টর থেকে 2016 টন / হেক্টরে বৃদ্ধি পেয়েছে।
তবে প্রাপ্ত ফলন বিশ্বের গড় (২০ টন / হেক্টর) তুলনায় কম এবং উন্নত দেশগুলির (৪০ টন / হেক্টর) তুলনায় অনেক কম, যেমন নেদারল্যান্ডস, ফ্রান্স, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং নিউজিল্যান্ড।
সুতরাং, আলুর ফলনে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে বাড়ার সম্ভাবনা রয়েছে এবং বিজ্ঞানীরা এতে চেষ্টা করছেন।
আলু বোনা অঞ্চলগুলি চীনের তুলনামূলকভাবে কেন্দ্রীভূত, উত্তর চিনের বপনক্ষেত্রের 49% সহ, যেখানে প্রতি বছর একটি ফসল তোলা হয়।
39 শতাংশ চীনের দক্ষিণ-পশ্চিমে, যেখানে একক এবং ডাবল উভয় পরিষ্কার পাওয়া যায়।
৫ শতাংশ হ'ল মধ্য চীন, যেখানে দুটি ফসলই প্রধানত কাটা হয় on
অবশেষে, ফুজিয়ান, গুয়াংডং, গুয়াংজি, হাইনান এবং তাইওয়ান সহ দক্ষিণ চীনগুলিতে%% আলু জন্মে যেখানে তারা দুটি ফসল সংগ্রহ করে।
আলুর সংক্ষিপ্ত ক্রমবর্ধমান সময় এবং বিস্তৃত অভিযোজন এটিকে চিনের বিভিন্ন অঞ্চল এবং জলবায়ুর প্রকারের জন্য উপযুক্ত করে তোলে, যা আপনাকে সারা বছর ধরে নতুন করে উত্পাদন পেতে দেয়।
বিভিন্ন কারণে, আলুতে চাল, গম বা ভুট্টার চেয়ে চিনে বপন করা অঞ্চল এবং ফলন আরও বাড়ার সম্ভাবনা রয়েছে।
বিদ্যমান অবস্থার অধীনে, স্বল্প মেয়াদে, কেউ গড়ে আলুর ফলন ১ 17 টন / হেক্টর থেকে ২২ টন / হেক্টর এবং বপনযোগ্য জমিতে ৫. million মিলিয়ন হেক্টর থেকে ৮.০ মিলিয়ন হেক্টরে বৃদ্ধি আশা করতে পারে। বিশ্লেষকদের মতে আলু উৎপাদনের আরও বৃদ্ধি জাতীয় খাদ্য সুরক্ষার লক্ষ্যগুলি বিবেচনায় নিয়ে জনগণের পুষ্টি চাহিদা পুরোপুরি কাটাতে ফসলের অক্ষমতা পূরণ করতে সহায়তা করবে।
হিম প্রতিরোধ, খরা সহিষ্ণুতা, ভৌগলিক অভিযোজন এবং উচ্চ উত্পাদনশীলতা সহ আলুগুলির কৃষিগত সুবিধাগুলি সম্পদের সংরক্ষণ করতে পারে এবং শস্যের আরও ব্যয়বহুল উত্পাদন থেকে বিভ্রান্ত হতে পারে।
দুর্বল অঞ্চলগুলির বিকাশের একটি উপাদান হিসাবে আলু
আলু উত্পাদন বৃদ্ধির আর একটি কারণ দারিদ্র্য হ্রাস করার লক্ষ্যে প্রচেষ্টার ফল result
চীনতে, দরিদ্র অঞ্চলগুলি মূলত পার্বত্য অঞ্চলে মনোনিবেশ করা হয়, যেখানে একটি কঠোর জলবায়ু বিরাজমান এবং পরিবহণের অবকাঠামো পর্যাপ্ত নয়। বাড়ন্ত আলু মানুষের প্রয়োজনীয় পুষ্টি ক্যালোরি সরবরাহ করতে সহায়তা করবে।
সাধারণভাবে, মোট আলু রোপণ ক্ষেত্রের 70% এরও বেশি অংশ চীনের দরিদ্র অঞ্চলে বিতরণ করা হয়।
গত দশ বছরে, সরকার এই অঞ্চলগুলিতে আলু শিল্পের বিকাশের মাধ্যমে দারিদ্র্য বিমোচনে মনোনিবেশ করেছে। এটি কেবল বাসিন্দাদের জন্য খাবার সরবরাহ করবে না, দরিদ্র অঞ্চলে যেখানে ছোট চাল, গম, সয়া বা ভুট্টার চেয়ে আলু বেশি লাভজনক সেগুলিতে ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট খামারগুলির আয় বাড়ানোর সুযোগ সরবরাহ করা উচিত।
স্বাস্থ্যকর ও পুষ্টিকর
বিজ্ঞানীরা বলেছেন আলু শক্তির চাহিদা মেটাতে জটিল কার্বোহাইড্রেট সরবরাহ করে এবং এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, খনিজ এবং ফাইটোনিট্রিয়েন্ট থাকে। এই রচনাটি চীনা ভোক্তাদের কাছে খুব জনপ্রিয়, যার মধ্যে স্বাস্থ্যকর খাবার ফ্যাশনে রয়েছে।
চীনে ক্রমবর্ধমান আয়ের সাথে আরও অনেক বেশি লোক পুষ্টি এবং স্বাস্থ্যের মধ্যে সম্পর্কের প্রতি আগ্রহী হয়ে উঠেছে।
উদাহরণস্বরূপ, বাকলহীন, মটরশুটি এবং বাজরা সহ বিভিন্ন ফসলের পুষ্টিগুণ এখন চীনায় সরকারীভাবে স্বীকৃত। স্বাস্থ্যকর খাওয়ার বিষয়টি প্রতিনিয়ত প্রেসে coveredাকা থাকে এবং ইন্টারনেটের জন্য ধন্যবাদ, তথ্য বিস্তৃত কভারেজ অর্জন করে।
আলুর সাথে চীনা খাবারের রেসিপিগুলি সাধারণত ইউরোপ এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে গ্রহণযোগ্যদের থেকে পৃথক, যেখানে আলু প্রায়শই মাখনে রান্না করা হয় বা ভাজা মাংসের সাথে খাওয়া হয়, যা চিনির ব্যবহারের মডেল থেকে পৃথক। চীনে মাখনে আলু খেতে মানা হয় না।
আলু শিল্পের আরও বিকাশের জন্য চীনকে কী দরকার?
চীনে আলু উৎপাদনের সীমাবদ্ধতা হ'ল এখানে কয়েকটি কয়েকটি অঞ্চলযুক্ত জাত রয়েছে, তবে স্থানীয় পরিস্থিতিতে সর্বোত্তম উত্পাদনের জন্য আরও বেশি প্রয়োজন।
তাই পিআরসি-র নতুন জাত পাওয়ার জন্য জীবাণু সংস্থার সংস্থানগুলি ব্যবহার করার জন্য অতিরিক্ত প্রচেষ্টা প্রয়োজন efforts
ভাইরাসবিহীন বীজ আলু আর একটি সমস্যা, কারণ এগুলি চীনতে অত্যন্ত ব্যয়বহুল। বিশেষজ্ঞরা বিশ্বাস করেন যে উপযুক্ত ভাইরাস সনাক্তকরণ এবং মান নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা প্রবর্তন সহ উন্নত, বেসিক এবং বাণিজ্যিক বীজের উত্পাদন প্রতিষ্ঠা করা প্রয়োজন necessary
অবশেষে, চীনা আলু প্রক্রিয়াকরণ শিল্পের বিকাশ প্রয়োজন। বর্তমানে, স্থানীয় প্রসেসর আলু উত্পাদনের মাত্র 5-10%, যখন যুক্তরাষ্ট্রে 70% এরও বেশি আলু ফসল প্রক্রিয়াজাত হয়।
আলু পরিবহন এবং সংরক্ষণের জন্য অবকাঠামোগত অতিরিক্ত গবেষণা এবং বিকাশ প্রয়োজন, যা জল সংরক্ষণের জন্য বা পরিবহন করা সহজ নয়, আংশিকভাবে উচ্চমাত্রার পানির পরিমাণের কারণে। তাজা আলু সহজেই অঙ্কুরিত হয় এবং দীর্ঘ দূরত্বে পরিবহনের সময় তাদের গুণমান খারাপ হতে পারে। হিমায়িত আকারে বা স্টার্চ আকারে পরিবহনের সময় ব্যয়টি উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়।
Orতিহাসিকভাবে, সরকারী খাদ্য সহায়তা নীতিগুলি চাল, গম এবং অন্যান্য ফসলের উপরে মনোনিবেশ করেছে, তবে আলুর ক্ষেত্রে কম প্রয়োগ করা হয়েছে।
ভবিষ্যতে, পিআরসি সরকারের উচিত শস্যের মতো আলুর জন্য সমান সমর্থন।
(সূত্র: link.springer.com। লেখক: ওয়াং সু, জিয়ান ওয়াং)।
পুরো পড়ুন: https://www.agroxxi.ru/stati/kartofelnyi-kitai-istorija-uspeha-kultury-v-otdelno-vzjatoi-strane.html