করোনাভাইরাস সংকটের ফলস্বরূপ, উইলহেলম ওয়েথেন জিএমবিএইচ (ইউরোপের বৃহত্তম বীজ এবং টেবিল আলু এবং প্রক্রিয়াকরণের জন্য বিভিন্ন জাতের সরবরাহকারী) বার্ষিক আলু উত্সব (ওয়েথেন কার্টোফেল্ট্যাগ) আয়োজক করতে অক্ষম হয়েছিল - 31 বছরের মধ্যে প্রথমবারের জন্য। তবে, সংস্থার প্রধান ফেরি বাফেন 2020 ফসলের বাজার মূল্য নির্ধারণের বিষয়ে তার চিরাচরিত বক্তৃতাটি দিয়েছেন:
প্রিয় গ্রাহকরা, কৃষকরা, আলু জন্মানোর ক্ষেত্রে পণ্য ও পরিষেবার সরবরাহকারী। আলু দিবস, আমরা আজ আপনাকে ব্যক্তিগতভাবে অভিনন্দন জানাতে চাই। তবে অন্যান্য সমস্ত বড় ইভেন্টের মতো, 31 তম আলু দিবসটি করোনভাইরাস সংকটে পড়েছিল।
গত বছর বিশ্বে এই সময়ে সবকিছু স্বাভাবিক দৃশ্য অনুসারে চলেছিল। আলু শিল্প আরও এবং আরও সক্রিয়ভাবে বিকাশ করেছে। বিশেষত প্রক্রিয়াকরণে বৃদ্ধির কোনও সীমা ছিল না। আজ সবকিছু পৃথক, এবং এই পরিস্থিতি ফেব্রুয়ারী থেকে স্থির ছিল। আমাদের সম্ভবত ভাইরাসটির বিরুদ্ধে লড়াই করতে এবং একটি নতুন বাস্তবতায় জীবনযাপন করতে হবে।
কোনও করোনভাইরাস না থাকলে কী হবে?
একটি বিষয় নিশ্চিত: আমাদের আজকের তুলনায় সম্পূর্ণ ভিন্ন নগদ বাজার থাকবে। আমরা ক্রমাগত তৃতীয় বছর খরা অনুভব করছি, এবং মহামারীটির আগে সাধারণ বিক্রয় সহ - প্রক্রিয়াজাতকরণের দিক দিয়ে - আজ আমরা কাঁচামাল সরবরাহ সম্পর্কে উদ্বিগ্ন হব। তবে এটি অন্যরকমভাবে পরিণত হয়েছিল। বৈশ্বিক অর্থনীতির বাধার কারণে আলু শিল্প, যা পরিশোধিত পণ্য উত্পাদন করে, যার বেশিরভাগ ক্যাটারিং সেক্টরে বিক্রি হয়, তার স্থিতিস্থাপকতা হারাতে বসেছে।
তবুও, আজ আমি বলতে পারি যে আমরা, আমাদের ক্লায়েন্ট এবং কৃষকদের সাথে একত্রিত হয়ে মহামারীটির পরিণতিগুলি মোকাবিলা করেছি এবং তা অব্যাহত রাখব। করোনভাইরাস পুরো মান শৃঙ্খলা জুড়ে ব্যাপক আর্থিক ক্ষতি করেছে। তবে উদ্বৃত্ত আলু স্টার্চ, ফ্লেক, গ্রানুলেট, বায়োগ্যাস বা ফিড মার্কেটের বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
নতুন ফসল সম্পর্কে কি?
মহামারী শুরুর পর থেকে বাজার দুটি ভাগ হয়ে গেছে। বিশেষত, গুঁড়ো আলু বিক্রেতারা, খুচরা স্টোরগুলির মাধ্যমে তাদের পণ্য বিক্রি করে, হ্যামস্টারের ক্রয় থেকে উপকৃত হয়েছে। এই ইতিবাচক প্রবণতা অব্যাহত রয়েছে: সদ্য প্রস্তুত, স্বাদযুক্ত টেবিল আলু আবার ভোক্তাদের কাছে আরও জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। চিপসও খুব ভাল করছে। তবে বড় ইভেন্ট, মেলা, ভ্রমণ বিধিনিষেধ এবং উচ্চতর খাদ্য সরবরাহের প্রয়োজনীয়তার অভাবে ফরাসি ফ্রাইয়ের বিক্রয় এখনও গত বছরের স্তরের চেয়ে নিচে রয়েছে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে অনুসরণ করে এ বছর সংশ্লিষ্ট জাতের উত্পাদকরা ফসলের আওতাধীন অঞ্চল সীমাবদ্ধ করতে চেয়েছিলেন, তবে এই বছর বপনের জন্য বীজ আলুর পরিকল্পনা ও বিতরণ মহামারীর শুরুতেই শেষ হয়েছিল।
সমস্ত ব্যবস্থা থাকা সত্ত্বেও, ইউরোপের গুরুত্বপূর্ণ কৃষিক্ষেত্রগুলিতে (২%) বৃক্ষরোপণে সামান্য বৃদ্ধি পেয়েছিল।
সাধারণভাবে, আগস্টের শেষে, আমরা বাজারে নিম্নলিখিত চিত্রটি দেখতে পাই:
- প্রাথমিকভাবে আলু আমদানির মরসুমটি পরিকল্পনা অনুযায়ী মাত্র অর্ধেক ছিল।
- জার্মান অঞ্চলগুলি থেকে প্রাথমিক আলুর বিক্রি জুলাইয়ের শেষ অবধি সন্তোষজনক আয়ের সাথে অব্যাহত ছিল। যেহেতু প্রতিটি অঞ্চল আগস্টের শুরু থেকেই নিজস্ব পণ্য সরবরাহ করতে সক্ষম হয়েছে, প্রাথমিক জাতগুলিও এখন বিক্রি হয়, বিশেষত প্যালিটিনেট এবং লোয়ার স্যাক্সনিতে। এই পণ্যটির জন্য মূল্য নিচে পরিষ্কারভাবে নিচে দেওয়া হয়েছে।
- পরিকল্পনা অনুযায়ী আলু চিপসের বিক্রি এখনও চলছে। এই বিভাগে পরিস্থিতি উত্সাহজনকভাবে ইতিবাচক।
- নিখরচায় প্রক্রিয়াজাতকরণের ক্ষেত্রে কাঁচামালের বিপণন মূলত সেপ্টেম্বরের গোড়ার দিকে শেষ হয়েছিল। এটি হ'ল খরার কারণে আলুর ফলন গড়ের নিচে এবং তারপরে গোড়ার দিকে হয়েছিল to তবে অ-চুক্তিভিত্তিক পণ্যগুলি কেবলমাত্র খুব কম দামে বিকল্প উদ্দেশ্যে বিক্রি করা যেতে পারে।
- রাইনল্যান্ডের দুর্দান্ত অবকাঠামো এই বছর একটি বড় ভূমিকা পালন করেছে। শক্তিশালী বাছাই করা উদ্ভিদগুলি ব্যবহার করে আমরা বাজারের প্রয়োজনের সাথে যথাযথভাবে মেলে উঠতে সক্ষম হয়েছি, যা আমাদের বিশাল সুবিধা দিয়েছে।
ফাস্ট ফুড শিল্পের চাহিদা মেটাতে আমাদের কৌশল কাজ করেছে: মানসম্পন্ন উচ্চ ফলনশীল জাত ছাড়াও আমরা প্রাক-অঙ্কুরিত বীজ থেকে জোড়বু এবং ইনোভেটর বৃদ্ধি পেয়েছিলাম, একটি পূর্ববর্তী পণ্য পেয়েছিলাম এবং এটি সাফল্যের রেসিপি হিসাবে পরিণত হয়েছিল।
এবং সেচ সুবিধার জন্য, আমরা কৃষকদের সাথে একত্রে সরবরাহের নির্ভরযোগ্যতা এবং মানের সুরক্ষার গ্যারান্টি দিতে সক্ষম হয়েছি able
আমাদের মতে, প্রধান ফসলের প্রকারগুলি নিম্নরূপ:
সমস্ত গুরুত্বপূর্ণ ক্রমবর্ধমান অঞ্চল থেকে পরীক্ষার ফলাফল প্রাপ্ত হয়েছিল। তবে যদি জুলাইয়ের শুরুতে আমরা একটি রেকর্ড ফসল পূর্বাভাস দিয়েছিলাম, এখন সবকিছু আলাদা: শেষ গরম এবং শুকনো সপ্তাহগুলি তাদের চিহ্ন ছেড়ে গেছে। যদিও সবকিছু এত সহজ নয়। বিশেষত নেদারল্যান্ডসে, ভারী মাটির মাটিযুক্ত অঞ্চলে আলুগুলি অনেক বেশি কার্যকর (শুকনো রাইনল্যান্ডের তুলনায়) এবং এখনও বৃদ্ধির সম্ভাবনা রয়েছে।
২০২০ সালের ফসলের আলুর গুণমান এবং দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজগুলির জন্য উপযুক্ততা বিশেষত ইউরোপের সিআইপিসি ছাড়ার প্রসঙ্গে অনেক প্রশ্ন উত্থাপন করে।
সামগ্রিকভাবে, বর্তমান অনুমানগুলি বলে যে আবাদে বৃদ্ধি আংশিকভাবে মধ্যম উত্পাদন দ্বারা অফসেট। তবে, বিশেষত বাওয়ারিয়া ভাল ফসল এবং পূর্ব জার্মানি আগের বছরের তুলনায় কিছুটা ভাল ফসল আশা করতে পারে।
আমরা বর্তমানে ফসলের পরিমাণটি নিম্নরূপ অনুমান করি:
- জার্মানি: 10.75 - 11.50 মিলিয়ন টন
- EU 4+ ইউকে: 26.00 - 28.00 মিলিয়ন টন
করোনাভাইরাস সংকট এবং প্রক্রিয়াকরণ বিক্রয় সম্পর্কিত ক্ষতি ছাড়া বাজারটি ভারসাম্যহীন বা বরং দুষ্প্রাপ্য হবে এবং প্রক্রিয়াজাত আলুর অনিয়ন্ত্রিত ভলিউমের জন্য আমাদের পর্যাপ্ত বাজার মূল্যের স্তরও থাকবে।
বেশিরভাগ পরিচ্ছন্নতা এখনও শুরু হয়নি। কিন্তু প্রমাণগুলি থেকে প্রমাণিত হয় যে সরবরাহ পরিষ্কারভাবে চাহিদা ছাড়িয়ে যাবে।
ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের জন্য বিশ্বের বাজারে দুর্দান্ত অনিশ্চয়তার কারণে, বাস্তবের ভবিষ্যতের ভবিষ্যদ্বাণী খুব কমই সম্ভব। আজকের এই বিষয় সম্পর্কে যে কোনও জল্পনা বিশুদ্ধ জল্পনা হবে।
আমাদের মতে, টেবিল আলুর আঞ্চলিক বাজার ভারসাম্যহীন। আমরা আশা করি ফসল কাটার সময় দামগুলি দ্বি-অঙ্কের পরিসরে থাকবে। বিপণন মিডিয়া ব্যবহার করার সময়, প্রিমিয়াম এবং স্ট্যান্ডার্ড মানের মধ্যে দামের পার্থক্য আরও বেশি হবে।
আমরা আগামী মাসগুলিতে উল্লেখযোগ্য রফতানি প্রবণতা আশা করি না। বিদেশী পণ্যগুলির দামের স্তর আঞ্চলিক প্যাকারগুলির দামের তুলনায় অনেক কম হবে, কারণ প্রাথমিকভাবে মধ্যবর্তী স্টোরেজ জাত এবং বৃহত-ক্যালিবার রোপণ সামগ্রী এই বাজারে প্রচার করা হচ্ছে।
প্রসেসিংয়ের জন্য উপলভ্য আলুর পরিপ্রেক্ষিতে আমরা কেবল বছরের শেষের দিকে বিকল্প ব্যবহারের (যেমন স্টার্চ, বায়োগ্যাস এবং লাইভস্টক ফিড) চাহিদা বাড়ানোর আশা করি। একই সাথে দামের স্তরটি 1.50 ইউরো থেকে সর্বোচ্চ 3.00 ইউরোতে ওঠানামা করবে।
বর্তমানে, ফ্রাইগুলিতে প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য বিভিন্ন জাতের উত্পাদন পরিমাণ গত বছরের স্তরের 80-85% এর বেশি নয় এবং প্রায় এই সমস্ত পণ্যই চুক্তির আওতায় জন্মে। বছরের শেষের দিকে, অধিগ্রহণের প্রয়োজনীয়তা অদৃশ্য হয়ে যাবে। ব্যবসায়ীরা এশিয়া ও দক্ষিণ আমেরিকার গুরুত্বপূর্ণ বাজারগুলিতে আসন্ন আমদানি শুল্ক এবং অনিশ্চয়তা নিয়ে আতঙ্কিত হয়ে পড়েছে, যেখানে করোন ভাইরাস মহামারী এখনও শীর্ষে পৌঁছেছে। বসন্তে আবারও বাজারটি অন্যরকম দেখাচ্ছে কিনা তা মূলত করোনার মহামারীটির আরও বিকাশের উপর নির্ভর করে। কেবলমাত্র দেশজুড়ে ভ্যাকসিন সরবরাহই বড় ইভেন্ট, ক্রীড়া ইভেন্ট, লোক উত্সব ইত্যাদিকে সম্ভব করে তুলবে এইভাবে, আজকের এপ্রিল ফিউচার বাজারটি কেবল বসন্তের প্রত্যাশার প্রতিফলন।
ভবিষ্যতে দেখুন
2021 সালে রোপণের জন্য, আমরা উচ্চমানের রোপণ উপাদান ভাল পরিমাণে প্রস্তুত করছি। নির্ভরযোগ্য, উচ্চ-ফলনশীল জাতগুলির জন্য আমাদের চেষ্টা করা ও পরীক্ষিত পরিসীমা ছাড়াও আমরা আশাব্যঞ্জক উদ্ভাবনী প্রবর্তন করছি।
আমি লক্ষ করব যে আলু প্রজনন আজ সার এবং কীটনাশক ব্যবহারের পরিবর্তিত অবস্থার কারণেও গুরুতর সমস্যার মুখোমুখি হয়।
চাহিদার ওঠানামা বিবেচনায় নিতে, এবং রোপিত ক্ষেত্রের আকারটি গ্রহণ করতে আমাদের ২০২১ সালের জন্য আমাদের পরিকল্পনাগুলি সামঞ্জস্য করতে হবে। একই সময়ে, পণ্যসম্ভার এবং অপ্রতিযোগিতামূলক অঞ্চল থেকে দূরে থাকা অঞ্চলে আক্রমণ করা হয়।
একটি চ্যালেঞ্জিং সময় আমাদের জন্য অপেক্ষা করছে: আমাদের সংস্থা - একটি উচ্চ দক্ষতাযুক্ত কৃষি খাতে পরিচালিত একটি উদ্যোগ হিসাবে - এবং দেশ-বিদেশের পুরো আলু শিল্প প্রত্যাশিত মারাত্মক প্রতিযোগিতার মুখোমুখি হবে এবং ফলস্বরূপ, পুরো মূল্য শৃঙ্খলার পাশাপাশি দাম এবং মার্জিনের উপর চাপ সৃষ্টি করবে। আমাদের একসাথে একটি গভীর উপত্যকা দিয়ে যেতে হবে, তবে মধ্যমেয়াদে উত্তর-পশ্চিম ইউরোপের আলু শিল্প, তার দুর্দান্ত আলুর পণ্যগুলি, "সমুদ্রের তীরে" থাকবে, প্রতিযোগিতামূলক থাকবে এবং তার চেয়ে শক্তিশালী এই সংকট থেকে উদ্ভূত হবে।
আমরা আমাদের মূল চুক্তি উত্পাদক ব্যবস্থাকে মেনে চলব, যা বছরের পর বছর কার্যকরভাবে প্রমাণিত হয়েছে।
আলুর বাধাদানের ব্যয় বৃদ্ধির কারণে উল্লেখযোগ্য পরিমাণ বৃদ্ধির কারণে প্রক্রিয়াজাত পণ্যগুলির উত্পাদন বন্ধ করার সময়সীমা কতদূর পিছিয়ে যেতে হবে তা এখনই দেখতে পাওয়া যায় (আপাতত, আমরা জুলাইয়ের শেষ থেকে জুনের তারিখের মধ্যে পরিবর্তনের পূর্বাভাস দিয়েছি)। তবে অবশ্যই, প্রাথমিক পর্যায়ে আলু চাষে বিশেষজ্ঞরা কৃষকরা এই পরিস্থিতিতে উপকৃত হবেন।
গত কয়েক মাস ধরে ওয়েথেনের নিবেদিত দল এবং আরডাব্লুজেড আলুর সব সহায়ক সংস্থা কৃষি এবং আলু শিল্পের জন্য একটি নির্ভরযোগ্য অংশীদার হিসাবে নিজেকে প্রতিষ্ঠিত করেছে। আমরা ভবিষ্যতে আপনার নিরাপদ, নির্ভরযোগ্য এবং নমনীয় অংশীদার হিসাবে চালিয়ে যাব।
চিয়ার্স এবং আমরা আশা করি আপনাকে আগামী বছর 31 তম ওয়েথেন দিবস আলু দিবসের জন্য আবার দেখা হবে।