রসুন রাশিয়ান রান্নার সবচেয়ে জনপ্রিয় পণ্যগুলির মধ্যে একটি। এদিকে, টমস্ক কাউন্টারে, তারা প্রধানত চীন থেকে রসুন সরবরাহ করে, টমস্ক রসুন এসএসএসপিসিতে দাবি করে এবং পরিস্থিতি সংশোধন করতে চায়।
সমবায়টি টমস্ক এবং টমস্ক অঞ্চলের কোজেভনিকোভো গ্রামের উদ্যোক্তাদের একত্রিত করেছে। নবীন কৃষকরা রসুনের শিল্প চাষের রাশিয়ান অভিজ্ঞতা অধ্যয়ন করেছিলেন। সাইবেরিয়ায়, কেউ এত পরিমাণে রসুন উত্পাদন করে না, তবে দেশের পশ্চিমাঞ্চলে এর পরিমাণ বেশ বড়।
দুই বছর আগে, কোজেভনিকভস্কি কৃষকরা বাড়িতে উত্থিত বীজ থেকে আধা হেক্টর রসুন রোপণ করেছিলেন। হাতে ফসল।
“যখন আমরা আমাদের পণ্য নিয়ে সপ্তাহান্তের বাজারে গিয়েছিলাম, তখন কেউ বিশ্বাস করেনি যে কোজেভনিকোভোতে রসুন জন্মে। সবাই খুব অবাক হল। ক্রেতারা নিশ্চিত ছিল যে আমরা কেবল চীনা পুনঃবিক্রয় করছি। কিন্তু ফলস্বরূপ, আমরা প্রায় পুরো ফসলই বিক্রি করে দিয়েছি,” শেয়ার করেছেন ম্যাক্সিম কার্পাচেভ, একজন সদস্য এবং সমবায়ের অন্যতম প্রতিষ্ঠাতা।
2022 সালে, উদ্যোক্তারা প্রায় 3 হেক্টর জমিতে ইতিমধ্যে বৈচিত্র্যময় রসুন রোপণ করেছিলেন - শীতকালীন জাত শাদেইকা, ভাল সংরক্ষণ সহ নিম্ন তাপমাত্রা প্রতিরোধী। তারা হস্তচালিত ফসল ফলানোর পদ্ধতি থেকে যান্ত্রিক পদ্ধতিতে পরিবর্তন করেছে: তারা রসুনের জন্য একটি রোপনকারী, আগাছা নিয়ন্ত্রণের জন্য একটি আগাছার হ্যারো, আন্ত-সারি চাষের জন্য একটি চাষী, একটি স্প্রেয়ার এবং একটি টিলার কিনেছিল। পরিকল্পনা হল রসুন এবং ফসল কাটার জন্য সরঞ্জাম কেনার।
এই বছর, সমবায়কারীরা কমপক্ষে 10 হেক্টর জমিতে রসুন লাগানোর পরিকল্পনা করেছে। প্রায় 5 টন/হেক্টর ফলন আশা করুন।
ম্যাক্সিম কার্পাচেভ স্বীকার করেন, "সংস্কৃতি আমাদের জন্য নতুন, এটি যতই অদ্ভুত শোনাই না কেন।" — মানে রসুনের শিল্প চাষ। আমরা নিয়মিত রাশিয়ার পশ্চিম অংশ থেকে উৎপাদকদের সাথে যোগাযোগ করি - এগুলি হল তুলা, বেলগোরোড, ব্রায়ানস্ক অঞ্চল, যেখানে তারা কেবল রসুন জন্মায় না, রসুনের বৃদ্ধি এবং প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য সরঞ্জামও উত্পাদন করে। আমরা ক্রাসনোডার বাসিন্দাদের সাথে যোগাযোগ রাখি। আমাদের রসুন উঠার সময়, তারা ইতিমধ্যে তীর ছুঁড়তে শুরু করেছে। যে, আঞ্চলিক এবং জলবায়ু বৈশিষ্ট্য আছে. এবং তাদের সমান হওয়ায় চাষাবাদ প্রযুক্তি গ্রহণ করা অসম্ভব।"
ফেব্রুয়ারিতে, রসুন চাষের "টাইম অফ গার্লিক - 2023" বিষয়ক সর্ব-রাশিয়ান সম্মেলনে কৃষিবিদরা তুলা পরিদর্শন করেছিলেন, যেখানে প্রায় 50 জন রসুন চাষি অভিজ্ঞতা বিনিময়ের জন্য জড়ো হয়েছিল।
“ব্যক্তিগতভাবে, আমরা সবকিছুতে আগ্রহী ছিলাম। উদাহরণস্বরূপ, আমরা শিল্প রসুন শুকানোর অভিজ্ঞতা অধ্যয়ন করেছি, এবং আমরা ভবিষ্যতে এই প্রযুক্তিটি চালু করব। আমরা কীভাবে রসুনকে সঠিকভাবে সংরক্ষণ করতে পারি তা দেখেছি যাতে এটি খারাপ না হয়। সাধারণভাবে, ট্রিপটি দরকারী এবং আকর্ষণীয় উভয়ই হয়ে উঠেছে,” উদ্যোক্তা ভাগ করেছেন।
কোজেভনিকভের সহযোগীদের কার্যকলাপ অন্যান্য উদ্ভিদ চাষীদেরও উৎসাহিত করেছিল এবং টমস্ক রসুনের প্রথম প্রতিযোগী ছিল। 2022 সালে, "টমস্ক অঞ্চলের ভোরোনিনস্কি গ্রামীণ বসতিতে খোলা মাঠে শীতকালীন রসুনের শিল্প চাষ" প্রকল্পটি "রাজভিটি" উদ্যোক্তা প্রকল্পগুলির প্রতিযোগিতা জিতেছে এবং রাষ্ট্রীয় সমর্থন পেয়েছে। কিন্তু কোজেভনিকোভাইটরা স্থানীয় প্রতিযোগিতায় ভয় পায় না।
“টমস্ক অঞ্চলে রসুনের ব্যবসা এখনও শৈশবকালে। এবং গুরুতর প্রতিযোগিতা তৈরি করার জন্য, এর উত্পাদনের বিশাল পরিমাণ প্রয়োজন। আমাদের প্রধান প্রতিযোগীরা হল চাইনিজ, যদিও তাদের রসুনের গুণমান অনেকটাই কাঙ্খিত, "ম্যাকসিম কার্পাচেভ নোট করেছেন৷
চীনা রসুনকে বিতাড়িত করার জন্য, টমস্ক অঞ্চলের উৎপাদকরা একটি অনলাইন প্ল্যাটফর্ম চালু করার পরিকল্পনা করেছে যেখানে প্রত্যেকে রোপণের উপাদান, চূড়ান্ত পণ্য এবং এমনকি বিশেষ কৃষি সরঞ্জাম কিনতে পারবে।
“প্রথমত, আমরা প্রসেসরের উপর নির্ভর করি। আমাদের প্রধান ভোক্তারা হলেন সসেজ উৎপাদনকারী, কেচাপ, মেয়োনিজ ইত্যাদির নির্মাতারা। কিছু প্রতিষ্ঠিত পরিচিতি ইতিমধ্যেই বিদ্যমান, কিন্তু তাদের ভলিউম প্রয়োজন। উদাহরণস্বরূপ, সাভার প্রয়োজন (সাইবেরিয়া এবং আলতাই অঞ্চলের বন্য গাছপালা থেকে খাদ্য পণ্যের উত্পাদন এবং বিক্রয়ে বিশেষজ্ঞ - সংস্করণ) প্রতি বছর প্রায় 50 টন রসুন। আমরা সাইবেরিয়ান ফাইবারের সাথে কাজ শুরু করছি (ফাইবার এবং স্বাস্থ্যকর পুষ্টি উত্পাদন করে - এড।), আমরা তাদের সাথে আলোচনা করছি, ”কৃষক বলেন।
দীর্ঘমেয়াদে, সমবায় প্রক্রিয়াকরণে নিযুক্ত করার পরিকল্পনা করে। যেমন রসুনের পেস্ট তৈরি করা। ম্যাক্সিম কার্পাচেভের মতে, তারা ইতিমধ্যে একটি ট্রায়াল ব্যাচ তৈরি করেছে - সবাই এটি পছন্দ করেছে।
রাজ্য বাজেট সংস্থা "টমস্ক অঞ্চলের কৃষি কেন্দ্র" এর উপকরণগুলির উপর ভিত্তি করে ফেডারেল স্টেট বাজেটারি ইনস্টিটিউশন "সেন্টার ফর এগ্রোঅ্যানালিটিক্স" এর টমস্ক শাখা দ্বারা প্রস্তুত করা হয়েছে।