প্রতি বছর বিশ্বজুড়ে প্রায় 1,5 মিলিয়ন টন আলু ফেলে দেওয়া হয়।
আমেরিকান কোম্পানি জেআর সিমপ্লট একটি নতুন জাতের আলু তৈরি করছে যা ল্যান্ডফিলে শেষ হবে না।
বিশেষ করে, বিজ্ঞানীরা কন্দ দিয়ে গাছপালা তৈরি করার চেষ্টা করছেন যা কম ক্ষতিগ্রস্থ এবং রঙ পরিবর্তনের বিষয়। এর জন্য ধন্যবাদ, বর্জ্যের চেয়ে আলু প্রায়শই ভোক্তাদের প্লেটে শেষ হবে, উদ্ভাবনের প্রসঙ্গে ফ্রুট-ইনফর্ম লিখেছেন।
সংস্থাটি উল্লেখ করেছে যে প্রতি বছর বিশ্বে প্রায় 1,5 মিলিয়ন টন আলু ফেলে দেওয়া হয়। এটি 6 বিলিয়ন মানুষকে খাওয়ানোর জন্য যথেষ্ট হবে, বা চীনের জনসংখ্যার প্রায় ছয়গুণ।
শুধুমাত্র মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, প্রতিদিন 150 হাজার টন খাদ্য বার্ষিক ফেলে দেওয়া হয়। এই আয়তনের 40% ফল এবং সবজি। বিশ্বব্যাপী, ল্যান্ডফিলগুলিতে যাওয়া খাবার 2 বিলিয়ন মানুষকে খাওয়ানোর জন্য যথেষ্ট হবে। এটি বিশ্বের ক্ষুধার্ত মানুষের সংখ্যার তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি।
উপরন্তু, খাদ্য বর্জ্য সমস্ত গ্রীনহাউস গ্যাস নির্গমনের প্রায় 7% জন্য দায়ী। এর মানে তারা জলবায়ু পরিবর্তনে অবদান রাখে।
জেআর সিমপ্লট উপসংহারে পৌঁছেছেন যে 80% নষ্ট আলু আসে পরিবার, রেস্তোরাঁ এবং দোকান থেকে। ভোক্তারা কন্দ নষ্ট হয়ে গেলে বা ত্বকের রঙ পরিবর্তিত হলে তা ফেলে দেন। কিন্তু পণ্য এখনও নিরাপদ.
অতএব, কোম্পানিটি জিন সম্পাদনা করার এবং উদ্ভিদের ডিএনএ-তে কিছু পরিবর্তন করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে। ফলে নতুন জাতটি ভোক্তাদের কাছে আরও আকর্ষণীয় হবে।
যাইহোক, JR Simplot এর ইতিমধ্যেই মাশরুমের পদ্ধতি ব্যবহার করে ইতিবাচক অভিজ্ঞতা রয়েছে এবং ভবিষ্যতে এটি অ্যাভোকাডোতে পরীক্ষা করার পরিকল্পনা রয়েছে।