সবজি খাওয়ার চিকিত্সার আদর্শ প্রতি বছর 90 কেজি kg
কৃষি মন্ত্রকের মতে, গত এক বছরে আলুর ব্যবহার মাথাপিছু ১১২..112,6 কেজি সমান হয়েছে, যা ২০১ 2016 সালের তুলনায় ০..0,6 কেজি এবং গত দশ বছরে ৪. 4,6. কেজি বেড়েছে।
2017 সালে, রাশিয়া সমস্ত বিভাগের খামারে 29,6 মিলিয়ন টন আলু ফলন করেছে। এই সূচকটি দশ বছরে উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তন হয়নি। আলু ইউনিয়ন জানিয়েছে যে প্রক্রিয়াজাত সবজি পণ্যগুলির চাহিদা বেড়েছে। এর মধ্যে রয়েছে বিশেষত চিপস এবং ফ্রেঞ্চ ফ্রাই। বিশেষজ্ঞরা বলছেন, খরচ বৃদ্ধির আর একটি কারণ আলুর দাম কম।
পুষ্টিবিদরা রাশিয়ায় স্টার্চযুক্ত পণ্যগুলির ক্রমবর্ধমান চাহিদা সম্পর্কে উদ্বিগ্ন। তাদের আশঙ্কা, এর ফলে ডায়াবেটিস রোগীদের সংখ্যা বাড়তে পারে। প্রায় প্রতিদিন আলুর সেবনের সাথে একজন ব্যক্তি চার থেকে পাঁচ বছরে ডায়াবেটিস মেলিটাস হওয়ার ঝুঁকি চালায়, তারা লেখেন «Izvestia».