আলু উজবেকিস্তানের জন্য একটি ঐতিহ্যবাহী ফসল নয়, যদিও তারা এর বাসিন্দাদের খাদ্যের একটি উল্লেখযোগ্য স্থান দখল করে। দেশের জনসংখ্যা বাড়ছে, এবং এই পণ্যের চাহিদা বাড়ছে। আর আলু উৎপাদন বাড়ানোর কাজ ক্রমেই জরুরি হয়ে পড়ছে।
প্রচারের জন্য কাজ করুন
1990 সালে উজবেকিস্তানে মোট আলুর ফসল ছিল 300 হাজার টন। 2022 সালে, ফসলের ফসল ইতিমধ্যে 3,4 মিলিয়ন টন ছাড়িয়ে গেছে, কিন্তু এই আয়তন প্রজাতন্ত্রের চাহিদা পূরণ করেনি। আজ, এর চাহিদা মেটাতে কমপক্ষে 3,9 মিলিয়ন টন কন্দ প্রয়োজন।
জনসংখ্যার দ্বারা খাওয়া পণ্যগুলির 80% এরও বেশি স্বাধীনভাবে জন্মানো যেতে পারে। এইভাবে, গত বছর, কৃষি উদ্যোগগুলি থেকে 1 মিলিয়ন টন আলু এবং আরও 2,4 মিলিয়ন টন দেখান (কৃষক) খামার এবং ব্যক্তিগত প্লট থেকে প্রাপ্ত হয়েছিল। নিখোঁজ 532 হাজার টন পাকিস্তান, কাজাখস্তান, কিরগিজস্তান, রাশিয়া এবং অন্যান্য দেশ থেকে আমদানি করা হয়েছিল।
এই পর্যায়ে প্রজাতন্ত্রের কর্তৃপক্ষ উপ-শিল্পের সমস্যা সমাধানে মনোনিবেশ করেছিল। প্রথমেই প্রয়োজন ফসলের উৎপাদনশীলতা বাড়ানো। দেশে 253 হাজার হেক্টর জমিতে আলু রোপণ করা হয়, তবে প্রতি হেক্টর থেকে গড়ে মাত্র 16,3 টন পণ্য সংগ্রহ করা হয়।
আলু চাষের সাথে জড়িত গুরুতর অসুবিধা যা স্থানীয় কৃষকরা কাটিয়ে উঠতে বাধ্য হয়। উদ্দেশ্য কারণগুলির মধ্যে একটি শুষ্ক এবং গরম জলবায়ু এবং জল সম্পদের ঘাটতি অন্তর্ভুক্ত।
"এই ধরনের পরিস্থিতিতে, আলু অসংখ্য রোগ এবং কীটপতঙ্গ দ্বারা প্রভাবিত হয়, যা ফসলের ফলন হ্রাস করে এবং এমনকি এর মৃত্যুর দিকে নিয়ে যায়," ড. কৃষি বিজ্ঞান নোট করে। বিজ্ঞান, উদ্ভিদ বর্ধন ও চারণ উৎপাদন বিভাগের অধ্যাপক, সমরকন্দ স্টেট ইউনিভার্সিটি অফ ভেটেরিনারি মেডিসিন, বায়োটেকনোলজি এবং পশুপালন ইব্রাহিম এরগাশেভ। - ভাইরাল রোগ বিশেষ করে প্রজাতন্ত্রে ব্যাপক।
একই সময়ে, জলবায়ু উজবেক কৃষকদের প্রায় সারা বছরই তাদের ক্ষেতে ফসল ফলানোর এক অনন্য সুযোগ দিয়েছে।
"দক্ষিণে, ফসলের রোপণ জানুয়ারিতে শুরু হয়," এগ্রোভার কোম্পানির নির্বাহী পরিচালক ব্যাখ্যা করেন। ফরখোদ তাখিরভ, - এবং আগস্ট পর্যন্ত অন্যান্য অঞ্চলে চলতে থাকে। আমরা মে মাসে অতি প্রারম্ভিক আলু কাটা শুরু করি এবং ডিসেম্বরে দেরিতে আলু খনন করি। দীর্ঘ মরসুমের জন্য ধন্যবাদ, আমাদের গুরুতর প্রতিযোগিতামূলক সুবিধা এবং দুর্দান্ত রপ্তানির সুযোগ রয়েছে।
আমাদের একটি অগ্রাধিকার
শস্যের ফলন বৃদ্ধির সমস্যাটি রাষ্ট্রীয় পর্যায়ে, বৈজ্ঞানিক প্রতিষ্ঠান এবং পরীক্ষামূলক ক্ষেত্রের সাইটগুলিতে সমাধান করা হচ্ছে।
"আলু নির্বাচন এবং বীজ উৎপাদনের কাজ প্রজাতন্ত্রের বিভিন্ন অঞ্চলে প্রতিষ্ঠিত হয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, জিজ্জাখ এবং তাসখন্দ অঞ্চলে," বলেছেন শাকসবজি, তরমুজ এবং আলু গবেষণা ইনস্টিটিউটের (রিসার্চ ইনস্টিটিউট) বৈজ্ঞানিক সচিব। ফখরিদ্দীন রসুলভ. – আমাদের বায়োটেকনোলজি ল্যাবরেটরিতে, দেশীয় আলুর জাতগুলি প্রচার করা হয়, যার মধ্যে রয়েছে Pskom, Serkhosil, Sarnav, Umid-2, Akrob এবং অন্যান্য।
মিনি-কন্দ একটি আধুনিক উচ্চ প্রযুক্তির গ্রিনহাউসে গঠিত হয় এবং তারপর অভিজাত বীজ খামারগুলিতে সরবরাহ করা হয়। মোট, 2023 সালের শেষ নাগাদ, ইনস্টিটিউট 2,5 মিলিয়ন মিনি-কন্দ জন্মানোর পরিকল্পনা করেছে।
বিশেষজ্ঞরা আত্মবিশ্বাসী যে নতুন প্রযুক্তি ব্যবহার করে প্রজাতন্ত্রে জন্মানো বীজ স্থানীয় মাটি এবং জলবায়ু অবস্থার জন্য আরও উপযুক্ত। উপরন্তু, তারা তিনগুণ কম খরচ করে, 35-40 বছরের জন্য হেক্টর প্রতি 3-4 টন পর্যন্ত ফলন দেয় এবং ক্ষতিকারক ভাইরাস থেকেও মুক্ত।
"এর জন্য বীজ উৎপাদন ব্যবস্থার জন্য একটি বিশেষ পদ্ধতির প্রয়োজন, যা পরিবেশগত এবং কৃষিজৈবিক বিষয় বিবেচনা করে তৈরি করা হয়েছে," বলেছেন ইব্রাহিম এরগাশেভ। - ব্রিডারদের কাজ প্রতিযোগিতামূলক, উচ্চ উত্পাদনশীল জাতগুলির বিকাশের মধ্যে সীমাবদ্ধ নয়। বিজ্ঞানীদের অবশ্যই কৃষকদের এমন আলু দিতে হবে যা বিদ্যমান প্যাথোজেন প্রতিরোধী।
বছরের শুরুতে, প্রজাতন্ত্রের প্রজনন অর্জনের রেজিস্টার আবার পূরণ করা হয়েছিল। নতুন অতি-প্রাথমিক আলুর জাতটির নামকরণ করা হয়েছে "তাশখন্দ এরতাগিসি" (তাশখন্দের রূপকথা)।
"এটি তার অ্যানালগগুলির চেয়ে 10-12 দিন আগে পাকে," বলেছেন বৈচিত্র্যের লেখকদের একজন, রিসার্চ ইনস্টিটিউট অফ ভেজিটেবলস, তরমুজ এবং আলুর পরিচালক। রুস্তম নিজামভ, – অত্যন্ত উর্বর মাটির চাহিদা, ভাইরাল রোগ প্রতিরোধী। ক্রমবর্ধমান ঋতু 65-70 দিন। প্রত্যাশিত ফলন হেক্টর প্রতি 26,8-27,5 টন, বা স্থানীয় প্রাথমিক জাতের তুলনায় 5-6 টন বেশি।
সমরকন্দের বৈজ্ঞানিক পরীক্ষামূলক স্টেশন থেকে বিজ্ঞানীরা গত বছর প্রাপ্ত বোগিজোগন জাতটিরও একই বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এখন খামারের মাঠে পরীক্ষা করা হচ্ছে।
ফিরুজা থেকে আদ্রেত্তা
জলবায়ুর কারণে, উজবেকিস্তানের কৃষকরা এমন জাতের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে যেগুলি তাপ ভালভাবে সহ্য করে এবং হিম-এর জন্য সংবেদনশীল নয়। কৃষি ফসলের স্টেট রেজিস্টারে 150টি আলুর জাত রয়েছে, যার মধ্যে 20টি স্থানীয় বিজ্ঞানীরা তৈরি করেছেন।
দেশীয় জাত যেমন আকরাব, বাখরো-৩০, তুইমলি, ফেরুজা জনপ্রিয়। এবং বিদেশীগুলির মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় হল অ্যারিজোনা, অ্যাড্রেটা, রেড ওক, কেনিবেক।
"আমাদের খামার ডাচ এবং জার্মান নির্বাচনের উপর নির্ভর করে," বলেছেন৷ ফরখোদ তাখিরভ, - এবং আমরা 10 টিরও বেশি জাতের আলু জন্মাই। প্রতি বছর আমরা উৎপাদন এবং বৈচিত্র্য পরীক্ষা পরিচালনা করি, প্রায় 3-4টি নতুন জাত নিবন্ধন করি।
প্রজাতন্ত্রে প্রতি বছর প্রায় 650 হাজার টন আলু বীজ উপাদান প্রয়োজন। 2022 সালে, দেশে মাত্র 22 হাজার টন আমদানি করা হয়েছিল, বাকিটি বীজ খামারে এবং গৃহস্থালির জমিতে জন্মানো হয়েছিল।
"আমরা প্রাথমিক বীজ উৎপাদনের বিকাশের চেষ্টা করি," ব্যাখ্যা করে ফরহাদ তাখিরভ, - আমরা একটি পরীক্ষাগার তৈরি করেছি এবং ইতিমধ্যে কন্দের মাইক্রোক্লোনাল প্রচারে নিযুক্ত হতে শুরু করেছি। কিন্তু আলু চাষিরা নিজেদের প্রজাতন্ত্র জুড়ে বীজ দিয়ে সমস্যার সমাধান করতে পারছেন না। উজবেকিস্তানে, তাপের কারণে, তাদের জন্মানোর জন্য উপযুক্ত কিছু জায়গা রয়েছে এবং উচ্চভূমিতে অবকাঠামোর অভাব রয়েছে। এটি নিম্নমানের বীজ উপাদান যা নিম্নমানের ফলন এবং ক্ষুদ্র উৎপাদকদের পণ্যের কম বিপণনযোগ্যতা সৃষ্টি করে।
প্রিয় অগ্রগতি
আধুনিক কৃষি যন্ত্রপাতি আপনাকে খরচ অপ্টিমাইজ করতে, ফলন এবং আলুর গুণমান বাড়াতে দেয়। কিন্তু এর উচ্চ খরচ শত শত কৃষকের নাগালের বাইরে অগ্রগতির পথকে সরিয়ে দেয়।
"অ্যাগ্রোভার কোম্পানি উৎপাদন প্রক্রিয়ায় বিশ্বের শীর্ষস্থানীয় নির্মাতাদের থেকে মেশিন এবং ইউনিটগুলিকে প্রবর্তন করার চেষ্টা করে," বলে ফরহাদ তাখিরভ। “কিন্তু প্রজাতন্ত্রের অনেক খামার এখনও পুরানো শৈলীর সরঞ্জাম ব্যবহার করে। এবং কায়িক শ্রমের ভাগ এখনও বেশি। যদি কিছু প্রক্রিয়া এখনও সারি ব্যবধান চাষ করার জন্য ব্যবহার করা হয়, তাহলে ফসল রোপণ এবং ফসল কাটা সাধারণত ম্যানুয়ালি করা হয়।
উজবেকিস্তানে আলু চাষের জন্য সেচ একটি বাধ্যতামূলক শর্ত। এবং সেচের সবচেয়ে সাধারণ পদ্ধতিটি ঐতিহ্যগত এক - সেচ খাদ। এর সাহায্যে, ফসলকে সর্বোত্তম পরিমাণে আর্দ্রতা প্রদান করা কঠিন এবং কন্দের ফলন হেক্টর প্রতি 20-25 টনের বেশি হয় না।
"তাই আমরা আরও আধুনিক এবং দক্ষ সেচ পদ্ধতিতে স্যুইচ করছি," বলেছেন ফরখোদ তাখিরভ. - ছিটানোর জন্য ধন্যবাদ, আমাদের খামার প্রতি হেক্টরে গড়ে 30-40 টন উৎপাদন পেতে সক্ষম। এবং সর্বাধিক - 50-60 টন পর্যন্ত। এরই মধ্যে আড়াই হাজার হেক্টর জমিকে বৃষ্টিতে সেচ করা হয়েছে।
সম্ভাবনার সীমার মধ্যে
পণ্য বিক্রির অসুবিধা উজবেক আলু চাষীদের রেহাই দেয়নি। তাদের গ্রীষ্মের ফসল খুব দ্রুত বিক্রি করতে হবে যাতে গরম অবস্থায় কন্দ, যেগুলি সঠিকভাবে তাদের চামড়া তৈরি করেনি, তাদের বাজারযোগ্য চেহারা হারাতে না পারে। সবাই তাদের ফসল সঞ্চয় করতে পারে না, এবং ফসল কাটার উচ্চতায়, বাজারে দাম পড়ে যায়।
"আমরা কৃষি পণ্যের নিরাপত্তা নিশ্চিত করার বিষয়টিকে অত্যন্ত গুরুত্বের সাথে নিয়েছি," ব্যাখ্যা করে ফরহাদ তাখিরভ। - কোম্পানির গুদাম ক্ষমতা একযোগে 48 হাজার টন আলু সংরক্ষণের অনুমতি দেয়। প্রজাতন্ত্রের অঞ্চল জুড়ে এবং এর সীমানা ছাড়িয়ে এর বাস্তবায়ন কার্যত সারা বছর ধরে বন্ধ হয় না।
ছোট উৎপাদকরা মধ্যস্বত্বভোগীদের সাহায্যে বিক্রয়ের সমস্যা সমাধান করে। বৃহত্তর খামারগুলি যা আলুগুলির গুণমান, বাছাই এবং প্যাকেজিংয়ের প্রয়োজনীয়তাগুলি পূরণ করতে সক্ষম তারা সরাসরি খুচরা চেইনগুলির সাথে কাজ করে। এবং শুধুমাত্র উপ-শিল্পের নেতাদের কন্দ প্রক্রিয়াকরণে জড়িত হওয়ার সুযোগ রয়েছে।
"যখন ফসলের আওতাধীন এলাকা 200 হেক্টরে পৌঁছেছে," বলেছেন ফরখোদ তাখিরভ, – আমরা এই উপসংহারে পৌঁছেছি যে কোম্পানির প্রক্রিয়াকরণ এলাকা বিকাশ করা দরকার। আমাদের প্ল্যান্ট, বার্ষিক 50 হাজার টন কাঁচামাল প্রক্রিয়াকরণ করতে সক্ষম, সেরা সরঞ্জাম দিয়ে সজ্জিত। আজ এটি আলু ফ্লেক্স এবং হিমায়িত ফ্রেঞ্চ ফ্রাই উত্পাদন করে।
প্রক্রিয়াকরণের জন্য কৃষকদের আলু চাষের আকাঙ্ক্ষা অন্য একটি সত্য দ্বারা সীমাবদ্ধ। গার্হস্থ্য কন্দ বড় ট্রান্সন্যাশনাল ক্যাটারিং চেইনের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে না। এই কারণে, প্রচুর পরিমাণে আধা-সমাপ্ত আলু, চিপস, স্টার্চ, ম্যাশড আলু এবং সিরিয়াল বিদেশ থেকে প্রজাতন্ত্রে আমদানি করা হয়।
সম্পদ পুলিং
মধ্য এশিয়া অঞ্চলের বিশেষত্ব হল আলু উৎপাদনকারীদের একটি উল্লেখযোগ্য অংশ ছোট, দরিদ্র খামার দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়। উজবেক কৃষকদের কাজের মূলধন, বিশেষ জ্ঞান এবং অভিজ্ঞতা, যন্ত্রপাতি ও সরঞ্জাম, সেচের জন্য জল এবং উদ্ভিদ সুরক্ষা পণ্যেরও অভাব রয়েছে।
শক্তিশালী বাজারের খেলোয়াড়দের সাথে সহযোগিতা কৃষকদের স্থিতিশীল উৎপাদন সংগঠিত করতে এবং উপযুক্ত মুনাফা অর্জনে সহায়তা করতে পারে।
"আমাদের ছোট কৃষকদের সাথে কাজ করার অভিজ্ঞতা আছে, যাদের আমরা বীজ সামগ্রী দিয়ে থাকি," বলেছেন৷ ফরহাদ তাখিরভ। “তারা বাণিজ্যিক আলু এবং প্রক্রিয়াকরণ প্ল্যান্টের কাঁচামাল সরবরাহকারী হিসাবে এগ্রোভার কোম্পানির কাছে আগ্রহী। বিশেষ করে যদি তারা উচ্চ সাংস্কৃতিক লাভজনক অঞ্চলের প্রতিনিধিত্ব করে। আমরা কৃষকদের উন্নত অবকাঠামো ব্যবহার এবং পেশাদার পরামর্শ দিতে প্রস্তুত।
রাষ্ট্র থেকে সাহায্য, উদাহরণস্বরূপ, অগ্রাধিকারমূলক ঋণ, কৃষি ব্যবসার সমস্যা সমাধান করতে পারে। কিন্তু এই সমর্থন পরিমাপের সুবিধা নিতে, আপনাকে ব্যাঙ্ককে জামানত প্রদান করতে হবে, যা একজন সাধারণ কৃষক প্রায়শই করতে পারে না।
আধুনিক সেচ পদ্ধতি (উদাহরণস্বরূপ, ড্রিপ সেচ) প্রবর্তনকারী কৃষকদের জন্য বড় ভর্তুকি প্রদান করা হয়। কিন্তু রাষ্ট্র খুব উল্লেখযোগ্য খরচের একটি অংশ নেয়।
2020-2030 এর জন্য উজবেকিস্তানের কৃষি উন্নয়ন কৌশল বাস্তবায়নের অংশ হিসাবে, দেশে নজিরবিহীন ব্যবস্থা বাস্তবায়ন করা হচ্ছে। আলু চাষিদের মানসম্পন্ন পণ্য উৎপাদনে উদ্বুদ্ধ করাও তাদের লক্ষ্য। 2024 থেকে 2025 সালের মধ্যে, প্রজাতন্ত্রের কৃষি মন্ত্রক উন্নত দেহকান খামার এবং গৃহস্থালী প্লটের মালিকদের মধ্যে বিনামূল্যে 500 টন বীজ বিতরণ করার পরিকল্পনা করেছে। বীজ সামগ্রীর মোট প্রাপকের সংখ্যা 1,7 হাজারে পৌঁছাবে।
এই ধরনের কর্মের ফলস্বরূপ, ফসলের ফলন গুণগত এবং পরিমাণগত উভয় পদে বৃদ্ধি করা উচিত। উজবেকিস্তান তার লক্ষ্যের এক ধাপ এগিয়ে যাবে: আলু চাষকে কৃষির একটি সমৃদ্ধ, সফল উপখাতে পরিণত করা।
ইরিনা বার্গ