মাংস
হরমেল ফুডস কর্পোরেশন এবং বেটার মিট কো. একটি উদ্ভাবনী আলু-ভিত্তিক গাঁজনযুক্ত রাইজা মাইকোপ্রোটিন উপাদানের সাথে পরবর্তী প্রজন্মের টেকসই প্রোটিন বিকল্পগুলির বিকাশের জন্য একটি সহযোগিতামূলক প্রকল্পের নেতৃত্ব দিন।
Rhiza একটি মহান মাংসল গঠন সহ একটি সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক সম্পূর্ণ খাদ্য মাইকোপ্রোটিন। এতে ডিমের চেয়ে বেশি প্রোটিন এবং গরুর মাংসের চেয়ে বেশি আয়রন রয়েছে।
ক্রমবর্ধমান মাংসের বিকল্প বাজারের জন্য এটি একটি পরবর্তী প্রজন্মের টেকসই প্রোটিন পণ্য।
বিয়ার
কানাডিয়ান কোম্পানি এস্টাব্লিশমেন্ট ব্রিউইং কোম্পানি আলু যোগ করে একটি বিয়ার প্রকাশ করেছে। পানীয়টির নাম ছিল দিস স্পাডস ফর ইউ।
এটি জানা যায় যে বিয়ার তৈরি করার সময়, নির্মাতারা প্রায়শই পণ্যটির স্বাদ বৈচিত্র্যের জন্য সংযোজন ব্যবহার করেন। সাধারণত ভুট্টা বা চাল এই জাতীয় উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা হয়, তবে এবার মদ প্রস্তুতকারীরা আলু বেছে নিয়েছে।
“আমরা প্রায় 20% বার্লি আলু দিয়ে প্রতিস্থাপন করেছি। আমরা ম্যাশড আলু পেয়েছি, তারপর আলু স্টার্চকে চিনিতে পরিণত করেছি। এবং তারপর চিনি
অ্যালকোহল তৈরি করতে খামির দিয়ে গাঁজন করা হয়", - রেসিপিটির বিশদ বিবরণ শেয়ার করেছেন, কোম্পানির প্রধান ব্রিউয়ার মাইক ফোনিক।
এই বিয়ার সিরিজটি প্রস্তুত করতে এবং গাঁজন করতে প্রায় ছয় সপ্তাহ লেগেছিল।
আরও উল্লেখ্য যে "আলু-গন্ধযুক্ত" বিয়ারটি কানাডার বৃহত্তম শহুরে খামার, গ্রো ক্যালগারি (একটি অলাভজনক সংস্থা যা ক্যালগারিতে দরিদ্রদের জন্য তাজা শাকসবজি উৎপাদন করে) এর সমর্থনে প্রকাশিত হয়েছিল।
দুধ
সুইডিশ ভেগান ডেইরি ব্র্যান্ড ডুগ আলুর উপর ভিত্তি করে বিশ্বের প্রথম উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধ তৈরি করেছে।
পণ্যটিতে মটর প্রোটিন, মাল্টোডেক্সট্রিন, চিকোরি ফাইবার, রেপসিড তেল এবং প্রাকৃতিক স্বাদ রয়েছে। দুধও ভিটামিন দিয়ে শক্তিশালী হয়, যার মধ্যে রয়েছে ডি, বি 12 এবং ফলিক অ্যাসিড।
ডগ বর্তমানে তিনটি স্বাদ অফার করে: অরিজিনাল, বারিস্তা, আনসুইটেড।
পণ্যটি ল্যাকটোজ, সয়া, গ্লুটেন এবং বাদাম মুক্ত, এটিকে বাজারের অন্যান্য ভেগান দুধ থেকে আলাদা করে তোলে। পণ্যটি পরিচিত দুগ্ধজাত খাবার, বেকড পণ্য এবং এমনকি নিখুঁত ল্যাটে ফোম তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
ডগ তার পণ্যটিকে তার সমবয়সীদের তুলনায় সুপার গ্রিনও বলে। ব্র্যান্ডের আলু দুধে একটি চিত্তাকর্ষকভাবে কম কার্বন ফুটপ্রিন্ট রয়েছে, যা আনুমানিক 0,27-0,31 কেজি CO2e/কেজি। কোম্পানির প্রতিনিধিরা জোর দেন যে আলু দুধের কাঁচামাল ওট চাষের তুলনায় অনেক কম জমির প্রয়োজন হয়। এবং পণ্যটি তৈরির প্রক্রিয়াতে, বাদাম দুধ উৎপাদনের তুলনায় 56 গুণ কম জল ব্যবহার করা হয়।
ভবিষ্যৎ শৈলীতে স্ন্যাকস
ভারতীয় কোম্পানি Britannia Industries "50-50 Potazos" প্রকাশ করেছে। নতুন পণ্যটি "ফিউশন" হিসাবে অবস্থান করছে, এটি চিপসের স্বাদ সহ একটি পাতলা খাস্তা বিস্কুট। লঞ্চের আগে, ব্র্যান্ডটি দেশব্যাপী ভোক্তা সমীক্ষা চালায়। অভিনবত্ব প্রশংসিত হয়েছে
দেশের বাসিন্দাদের দ্বারা স্ন্যাক শিল্পে "সেরা নতুন পণ্য" হিসাবে, সমীক্ষায় অংশগ্রহণকারীদের 90% অদূর ভবিষ্যতে "50-50 পোটাজোস" কেনার ইচ্ছা প্রকাশ করেছে৷
কোম্পানির ভাইস প্রেসিডেন্ট বিনয় সুব্রামানিয়াম উল্লেখ করেছেন যে এই পণ্যটিকে বিস্কুট এবং নোনতা স্ন্যাকস হিসাবে প্রচার করার পরিকল্পনা করা হয়েছে। যাইহোক,
এগুলি দেশের খাদ্য বাজারের দুটি বৃহত্তম দিক।