গত দুই মৌসুমে, রাশিয়ায় টেবিল আলুর দাম অত্যন্ত নিম্ন স্তরে রয়েছে। এ অবস্থায় আলু চাষিদের কী করা উচিত? একটি স্থিতিশীল আয় উপার্জনের সুযোগ সন্ধান করুন।
"খামারের ব্যবস্থাপক হিসাবে, বসন্ত ক্ষেত্রের কাজ শুরু করার আগে, আমার কাছে 90% বা তার চেয়েও ভাল ভবিষ্যত ফসলের পরিমাণের 99% সরবরাহের জন্য একটি চুক্তি শেষ করার কাজ রয়েছে," বলেছেন দিমিত্রি কাবানভ, পরিচালক AgroAlliance-NN LLC৷ "শুধুমাত্র সৌভাগ্যের জন্য" বিনিয়োগে রিটার্নের গ্যারান্টি ব্যতীত কোনো একক উদ্যোগই আপনাকে পণ্য বাড়ানোর অনুমতি দিতে পারে না৷
2023 সালে, সংস্থাটি প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য আলু উত্পাদন করার জন্য তার হাতের চেষ্টা করেছিল, রাশিয়ার বৃহত্তম চিপ প্রস্তুতকারক, ফ্রিটো লে ম্যানুফ্যাকচারিং এলএলসি দ্বারা কমিশন করা হয়েছিল। প্রকল্পটি সমস্ত পক্ষের জন্য পরীক্ষামূলক হিসাবে পরিণত হয়েছিল: সেই মুহূর্ত পর্যন্ত, খামারের চিপ জাতের সাথে কাজ করার কোনও অভিজ্ঞতা ছিল না এবং প্রক্রিয়াকরণ এন্টারপ্রাইজের নিঝনি নোভগোরড অঞ্চলে কাঁচামালের অংশীদার উত্পাদনকারী ছিল না।
পরীক্ষাটি বীজ সংস্থা NORIKA-স্লাভিয়া দ্বারাও সমর্থিত ছিল, উদ্ভিদ সুরক্ষা পণ্য প্রস্তুতকারক এলএলসি ফার্ম "আগস্ট", নির্ভুল চাষের সমাধান সরবরাহকারী এলএলসি "মেটোস", আলু বাড়ানো এবং ফসল কাটার জন্য সরঞ্জাম সরবরাহকারী এলএলসি কোম্পানি "এগ্রোট্রেড"। এবং সেচ সরঞ্জাম সরবরাহকারী এলএলসি "সম্ভাব্য"। আমাদের ম্যাগাজিন ইতিমধ্যে এই অভিজ্ঞতার বিকাশের পর্যায়গুলি সম্পর্কে আগেই কথা বলেছে (“আলু সিস্টেম” নং 2 এবং 3, 2023)। শরৎ স্টক নেওয়ার সময়।
আমাদের মনে রাখা যাক যে প্রক্রিয়াকরণের জন্য ক্রমবর্ধমান জাতগুলির জন্য পরীক্ষামূলক প্লটটি মাত্র ছয় হেক্টর দখল করেছিল। এটিতে ছয়টি জাত রয়েছে: তিনটি (বোনাস, কিবিটজ এবং পিরল) NORIKA দ্বারা নির্বাচন করা হয়েছিল, তিনটি (BP 808, Newton, Lady Claire) প্রসেসিং কোম্পানি দ্বারা সরবরাহ করা হয়েছিল।
পেরেভোজস্কি অঞ্চলে আবহাওয়ার অবস্থা, যেখানে খামারটি অবস্থিত, ভাল ফসল পাওয়ার জন্য অনুকূল ছিল। "মৌসুম কখনই আদর্শ হয় না, তবে কোনও বড় সমস্যা ছিল না," এগ্রোঅ্যালায়েন্স-এনএন-এর প্রধান মন্তব্য করেন। "আমরা সেচের অধীনে আলু চাষ করি এবং খরা কাটিয়ে উঠি। বন্যাও এড়ানো হয়েছে। আমাদের থেকে 100 কিলোমিটার দূরে, ক্ষেত্রগুলি প্লাবিত হয়েছিল, কিন্তু উপাদানগুলি আমাদের বাইপাস করেছিল। কিন্তু পরিস্থিতি নিজেই আমাদের মাটি পরিস্রাবণ গুণাঙ্ক উন্নত করার জন্য প্রতি তিন থেকে চার বছরে একটি ছেনি লাঙল দিয়ে কাজ করার প্রয়োজনীয়তা সম্পর্কে ভাবতে বাধ্য করেছে।”
আমাদের অংশীদাররা প্রকল্পে কাজ করতে খুব সহায়ক ছিল। “আমি সত্যিই পছন্দ করেছি যে মরসুমে প্রতি দুই সপ্তাহে গ্রাহকের একজন প্রতিনিধি আমাদের কাছে আসেন এবং একসাথে আমরা প্লটের চারপাশে হাঁটতাম, একটি ভাল ফলাফলের পথ প্রশস্ত করেছিলাম। আমরা দেখেছি কীভাবে গাছপালা বিকশিত হয়, কীভাবে ফসল পাকা হয়,” দিমিত্রি কাবানভ স্মরণ করেন। “আমাদের পরামর্শদাতা একই কৃষি উত্পাদকদের কয়েক ডজন তত্ত্বাবধান করেছেন, বালিতে বা কালো মাটিতে, গরমে বা বর্ষাকালে - বিভিন্ন পরিস্থিতিতে ক্রমবর্ধমান জাতের বিশেষত্ব সম্পর্কে ভালভাবে জানতেন এবং স্বেচ্ছায় আমাদের সাথে এই তথ্যগুলি ভাগ করেছেন৷ এটি একটি খুব দরকারী অনুশীলন ছিল।"
জুলাইয়ের শেষের দিকে, খামারটি তথ্য পেয়েছিল যে উদ্ভিদটি অবিলম্বে "ক্ষেত থেকে" উত্থিত কাঁচামালের সম্পূর্ণ পরিমাণ গ্রহণ করবে। গ্রাহকের কৃষি ব্যবস্থাপকের সুপারিশে, খামারটি বেশ কয়েকটি অতিরিক্ত সেচ (প্রতিটি 15-20 মিমি), যা কন্দ ভগ্নাংশ বৃদ্ধিতে অবদান রাখে। শীর্ষগুলিকে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করার জন্য, আগস্ট কোম্পানির প্রতিনিধি সুরক্ষা প্রকল্পে আরেকটি ছত্রাকনাশক চিকিত্সা যুক্ত করেছেন।
প্রায় আদর্শ আবহাওয়ায় সেপ্টেম্বরের শুরুতে পরিষ্কার করা হয়েছিল। উৎপাদনশীলতার সূচক, বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে, 30 থেকে 52 টন/হেক্টর পর্যন্ত।
ক্ষেত্র থেকে সরাসরি গাছে আলু পাঠানো হয়, প্রতিদিন 60 টন। প্রক্রিয়াকরণের জন্য মোট 240 টন পাঠানো হয়েছিল। "আমরা ন্যূনতম পরিমাণে ক্ষতির সাথে আলু সংগ্রহ করতে এবং পাঠাতে সক্ষম হয়েছি, এর কারণে আমরা ছয়টি জাতের জন্য একটি প্রিমিয়াম মূল্য পেয়েছি," খামারের প্রধান উল্লেখ করেছেন।
ফলাফলটি শালীন ছিল, যদিও দিমিত্রি কাবানভের দৃষ্টিকোণ থেকে, প্রযুক্তিটির এখনও গুরুতর কাজ করা দরকার। “প্রত্যেক প্রযোজকের জন্য, এমনকি একজন খুব অভিজ্ঞ, একটি নতুন বৈচিত্র্য জ্ঞানের প্রাথমিক স্তর। যতক্ষণ না আপনি এটিকে কার্যকরভাবে চেষ্টা করবেন, আপনি কীভাবে সর্বাধিক ফলাফল পাবেন তা বুঝতে পারবেন না, "বিশেষজ্ঞ তার দৃষ্টিভঙ্গি ব্যাখ্যা করেছেন। - আপনাকে বুঝতে হবে প্রতি হেক্টরে কতটি কন্দ রোপণ করতে হবে, কত গভীরতায়, কীভাবে জল সামঞ্জস্য করতে হবে। এই সমস্ত সূক্ষ্মতা আরও এক বা দুই বছর সময় নেবে, এবং শুধুমাত্র তখনই আমরা আশা করতে পারি যে আপনার সাহায্যে জাতটি প্রজননকারীর দ্বারা নির্ধারিত সম্ভাবনাকে সম্পূর্ণরূপে প্রদর্শন করতে সক্ষম হবে।"
পরের বছর, AgroAlliance-NN LLC চিপ উৎপাদনের জন্য ক্রমবর্ধমান কাঁচামালের জন্য 47 হেক্টর বরাদ্দ করার পরিকল্পনা করেছে। এই এলাকাটি VR-808 জাতের দ্বারা দখল করা হবে, যার জন্য চাষের অবস্থা সবচেয়ে অনুকূল হতে দেখা গেছে। একই সময়ে, খামারটি বীজ উৎপাদনের বিকাশ অব্যাহত রাখবে, যা এর প্রধান বিশেষত্ব রয়ে গেছে।
সম্ভাব্যভাবে, খামারটি প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য উত্পাদিত আলুর কিছু অংশ স্টোরেজে রাখার প্রস্তুতি নিচ্ছে এবং এটি একটি গুরুতর কাজ। "আলু চিপস সংরক্ষণ করা একটি ভিন্ন গল্প; পণ্যগুলিকে বৃদ্ধি প্রতিরোধক দিয়ে চিকিত্সা করা দরকার। এই ধরনের আলু বীজ আলুর মতো একই ঘরে থাকতে পারে না, যার অর্থ অন্য স্টোরেজ সুবিধার প্রয়োজন হবে,” খামার ব্যবস্থাপক ব্যাখ্যা করেন, তবে তিনি নিশ্চিত যে বিনিয়োগটি ন্যায্য, কারণ শীত এবং বসন্তে গাছে কাঁচামাল আসে। উচ্চ মূল্যে গৃহীত।
"প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য আলুর উত্পাদন হল স্থিতিশীলতা, যা আজ বাজারে খুব অভাব রয়েছে," দিমিত্রি কাবানভ যোগ করেন। - এবং আমি চাই কৃষি উৎপাদনকারীরা স্থিতিশীলতা খুঁজে পান: একটি বোধগম্য মূল্যের সাথে, অনুকূল শর্তে নির্দিষ্ট অর্ডারে কাজ করতে। এটা খুবই গুরুত্বপূর্ণ যে কৃষকরা এই ধরনের অসুবিধার সাথে যে পণ্যগুলি পান সেগুলির চাহিদা রয়েছে এবং তাদের উত্পাদকরা ভাল অর্থ পান এবং এই তহবিলগুলির সাথে বিকাশ করেন।"
অ্যালেক্সি রাদকভ, কৃষি ব্যবস্থাপক, ফ্রিটো লে ম্যানুফ্যাকচারিং এলএলসি
– AgroAlliance-NN ফার্মের ভিত্তিতে নিজনি নভগোরড অঞ্চলে চিপ আলু চাষের প্রকল্পটি 2023 সালে সম্পন্ন হয়েছিল।
চিপসের জন্য আলু বাড়ানোর প্রযুক্তিতে মাটি তৈরি, নিষিক্তকরণ, রোপণ, জল দেওয়া, উদ্ভিদ সুরক্ষা পণ্য প্রয়োগ এবং ফসল কাটা সহ মোট ক্রিয়াকলাপগুলি সম্পাদন করা জড়িত। যদি এই সমস্ত পর্যায়গুলি অনুসরণ করা হয়, প্রকল্পের সমস্ত জাতের জন্য মাঠ থেকে পাঠানোর সময় গড় আলুর ফলন ছিল 41,6 টন/হেক্টর, এবং সর্বোচ্চ 52 টন/হেক্টর। এই পরিসংখ্যান আলুর চিপ সরবরাহকারীদের মধ্যে জাতীয় গড় থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি।
সমস্ত জাতের প্রক্রিয়াকরণের মাধ্যমে প্রাপ্ত চিপগুলির গড় গুণমান রাশিয়ান গড় থেকেও বেশি এবং পরিমাণ ছিল 4,2%।
সংক্ষেপে, আমরা আত্মবিশ্বাসের সাথে বলতে পারি যে নিঝনি নোভগোরড অঞ্চল চিপগুলিতে প্রক্রিয়াকরণের জন্য আলু চাষের জন্য অনুকূল। আপনাকে কেবল সমস্ত কাজের নিয়ম অনুসরণ করতে হবে। 2024-এর পরিকল্পনার মধ্যে রয়েছে রোপণের এলাকা বাড়ানো এবং ক্ষেত থেকে আলু পাঠানো এবং স্টোরেজের পরে।
আমি লক্ষ্য করতে চাই যে উদ্ভিদটি নিজনি নোভগোরড অঞ্চল এবং রাশিয়ার অন্যান্য অঞ্চলের অন্যান্য আলু উৎপাদনকারীদের সহযোগিতা করার জন্য আমন্ত্রণ জানায়। পণ্য মানের জন্য প্রয়োজনীয়তা বেশ উচ্চ, কিন্তু বেশ সম্ভব।
সংস্থাটি 40 থেকে 90 মিমি ক্যালিবার সহ বিশেষ জাতের আলু গ্রহণ করে, যান্ত্রিক ক্ষতি এবং অভ্যন্তরীণ ত্রুটি ছাড়াই, সবুজ হয়ে যায়, ধুয়ে আকারে।
ধোয়া পণ্য সরবরাহ করা উপকারী, প্রথমত, কৃষি উৎপাদনকারীর নিজের জন্য: নোংরা আলু বাছাই করা কঠিন, তবে যদি মাটি ধুয়ে ফেলা হয়, সমস্যা কন্দগুলি আরও লক্ষণীয় হয়ে ওঠে, সেগুলি প্রত্যাখ্যান করা এবং হস্তান্তর করা সহজ। সর্বোচ্চ শ্রেণীর কাঁচামাল প্রক্রিয়াকরণ, যার জন্য বোনাস প্রদান করা হয়।
পণ্যগুলি সারা বছর ধরে উদ্ভিদে সরবরাহ করা হয় এবং প্রতিটি সময়ের নিজস্ব মূল্য থাকে। আলু স্টোরেজ আমাদের বিশেষজ্ঞদের নিয়ন্ত্রণে বাহিত হয়।
উদ্ভিদটি সমস্ত পক্ষের জন্য পারস্পরিক উপকারী শর্তে কাঁচামাল সরবরাহকারীদের সাথে দীর্ঘমেয়াদী ফলপ্রসূ সহযোগিতার জন্য প্রতিশ্রুতিবদ্ধ!
আলেকজান্ডার সুখভ, নোরিকা-স্লাভিয়া এলএলসি এর কৃষিবিদ্যা বিভাগের প্রধান
- আমাদের কোম্পানি চিপগুলিতে প্রক্রিয়াকরণের জন্য ব্যবহৃত তিনটি NORIKA জাতের বীজ উপাদান সরবরাহ করে প্রকল্পে অংশ নিয়েছে: বোনাস, কিবিটস এবং পিরোল৷
এগুলি অভ্যন্তরীণ বাজারে পরিচিত, দেশের বিভিন্ন অঞ্চলে পরীক্ষা করা হয়েছে, উত্তর-পশ্চিম রাশিয়া এবং সাইবেরিয়ার কঠিন পরিস্থিতি সহ দুর্দান্ত পারফরম্যান্স দেখায় (এই জাতের আলুগুলি এগুলির উদ্যোগে চিপস উত্পাদনের জন্য ব্যবহৃত হয়। অঞ্চল)। অন্যান্য ব্রিডারদের কাছ থেকে প্রক্রিয়াকরণের জন্য সবচেয়ে উন্নত জাতের সাথে প্রতিযোগিতা করে নিঝনি নোভগোরড অঞ্চলে তারা কীভাবে তাদের গুণাবলী দেখাবে তা দেখতে আকর্ষণীয় ছিল।
আমার মতে, পরীক্ষাটি সফল হয়েছিল, এমনকি যদি আমাদের জাতগুলি ফলনে নেতা না হয়। সর্বোপরি, ফলন হল মূল্যের একমাত্র মানদণ্ড, আমি নিশ্চিত যে সমস্ত আলু চাষীরা এটি ভালভাবে বোঝেন; এটি কোন কাকতালীয় নয় যে খামারগুলিতে সাধারণত তাদের বৈচিত্র্যের লাইনে বিভিন্ন জাত থাকে। প্রসেসরের জন্য, এটি শুধুমাত্র ফসলের পরিমাণ নয়, এটি উচ্চ-মানের চিপগুলিতে প্রক্রিয়াকরণের সম্ভাবনাও গুরুত্বপূর্ণ, যেমন শুষ্ক পদার্থ কন্টেন্ট, শর্করা হ্রাস এবং অন্যান্য মানের সূচক।
উদাহরণস্বরূপ, KIBITS জাতটি সমগ্র স্টোরেজ সময়কালে শর্করার আশ্চর্যজনক স্থায়িত্ব দ্বারা চিহ্নিত করা হয়; কন্দগুলি আগামী গ্রীষ্ম পর্যন্ত "পণ্যের গুণমান নষ্ট না করে" প্রক্রিয়াকরণের জন্য উপযুক্ত।
আমি মনে করি বিভিন্ন সময়ে ভাজার মাধ্যমে সমস্ত জাতগুলি চেষ্টা করা খুব দরকারী হবে: কেবল ফসল তোলার সাথে সাথেই নয়, সময়ের সাথে সাথে আলু সংরক্ষণের বিভিন্ন সময়েও। এটি প্রতিটি "পরীক্ষার বিষয়" এর সর্বাধিক উদ্দেশ্যমূলক বৈশিষ্ট্যগুলি অর্জন করা সম্ভব করে তোলে এবং কারও কারও জন্য এটি দক্ষতার সাথে বৈচিত্র্যের পরিবাহক গঠনে সহায়তা করতে পারে। কিন্তু এটি বরং ভবিষ্যতের জন্য একটি ইচ্ছা; বর্তমান বিন্যাস এই ধরনের কাজের জন্য প্রদান করেনি।
আমি বলব যে এই প্রকল্পের প্রধান ফলাফল হ'ল খামারটি একটি দুর্দান্ত ফসল পেয়েছে, যা গ্রাহকের কাছ থেকে উচ্চ প্রশংসা অর্জন করেছে।
এটা খুবই সম্ভব যে, এই ফলাফলের উপর ভিত্তি করে, এই অঞ্চলের অন্যান্য উদ্যোগগুলি প্রক্রিয়াকরণের জন্য আলু উৎপাদনের জন্য একটি প্রতিশ্রুতিশীল দিক বেছে নেবে।
যারা আমাদের জাত নিয়ে কাজ শুরু করতে চান তাদের পরামর্শ দিতে পেরে আমরা খুশি হব।
দিমিত্রি ডারগুনভ, জেএসসি ফার্মের ব্যবস্থাপক-প্রযুক্তিবিদ "আগস্ট"
– আমাদের বিশেষজ্ঞরা আগস্ট কোম্পানির পণ্য ব্যবহার করে এই প্রকল্পের জন্য একটি ব্যাপক সুরক্ষা ব্যবস্থা তৈরি করেছেন। সুরক্ষা কৌশল নিয়ে চিন্তা করার সময়, আমরা সেন্ট্রাল রাশিয়ার আলু চাষীরা সাধারণত যে প্রধান সমস্যাগুলির মুখোমুখি হয় তা বিবেচনায় নিয়েছিলাম এবং অবশ্যই, জন্মানো জাতের বৈশিষ্ট্যগুলিকে বিবেচনায় নিয়েছিলাম (বিশেষত, জেনেছি যে চিপের জাতগুলি আলুগুলির প্রভাবগুলির প্রতি সংবেদনশীল। মেট্রিবুজিন, আমরা স্কিমটিতে ভেষজনাশক কামেলট অন্তর্ভুক্ত করেছি, যার একটি ভিন্ন সক্রিয় পদার্থ রয়েছে)।
স্কিমটি 12টি চিকিত্সার জন্য সরবরাহ করেছিল (রোপণের আগে একটি জীবাণুনাশক দিয়ে কন্দের চিকিত্সা সহ), আসলে 11টি সম্পাদিত হয়েছিল (ছত্রাকনাশক দিয়ে অতিরিক্ত চিকিত্সা যুক্ত করা হয়েছিল, যেহেতু টাস্কটি দীর্ঘ সময়ের জন্য শীর্ষগুলি সংরক্ষণের জন্য সেট করা হয়েছিল, যখন খামার desiccants সঙ্গে দুটি চিকিত্সা পরিত্যক্ত)।
মরসুমে, আমরা পরীক্ষামূলক প্লটে কোনও গুরুতর সমস্যা (রোগের লক্ষণ, কীটপতঙ্গের উপস্থিতি) রেকর্ড করিনি; খামারটি উচ্চ-মানের পণ্যগুলির একটি ভাল ফসল পেয়েছে। পরের মরসুমে, আমরা সুপারিশ করি যে এন্টারপ্রাইজ একই স্কিমের উপর নির্ভর করবে (ন্যূনতম পেশাদার সমন্বয় সহ)।
দিমিত্রি নিকিফোরভ, মেটোস এলএলসির জেনারেল ডিরেক্টর
– মেটোস কোম্পানী এগ্রোঅ্যালায়েন্স-এনএন খামারকে জলের ভারসাম্য এবং মাটিতে উপলব্ধ আর্দ্রতা নিরীক্ষণের জন্য আবহাওয়া স্টেশনগুলির একটি সেট প্রদান করে প্রকল্পে যোগদান করেছে।
দুর্ভাগ্যবশত, আমাদের বেশ দেরিতে অংশগ্রহণের জন্য আমন্ত্রণ জানানো হয়েছিল; খামারের আবহাওয়া স্টেশনটি শুধুমাত্র 27 জুলাই ইনস্টল করা হয়েছিল, এবং আদর্শভাবে সরঞ্জামগুলি মে থেকে ব্যবহার করা উচিত ছিল। অনেক সুযোগ (উদাহরণস্বরূপ, সারের সঠিক প্রয়োগের গণনা, উদ্ভিদ সুরক্ষা পণ্য ব্যবহারের শর্ত; রোগের সংঘটনের জন্য অনুকূল পরিস্থিতি নির্ধারণ) মিস করা হয়েছিল।
তবুও, আমরা কিছু পর্যবেক্ষণের কাজগুলি সম্পূর্ণ করতে পেরেছি।
সাধারণভাবে, আমি মনে করি যে এই জাতীয় প্রকল্পগুলি খুব প্রয়োজনীয়। কৃষি বাজারে বিভিন্ন পরিষেবা প্রদানকারী সংস্থাগুলিকে সম্মিলিত প্রচেষ্টার দিকে এগিয়ে যেতে হবে। একসাথে আমরা স্পষ্টভাবে দেখাতে পারি যে কীভাবে একটি বাস্তুতন্ত্রের পদ্ধতির সাথে আধুনিক প্রযুক্তি খামারগুলিকে নিশ্চিত উচ্চ অর্থনৈতিক ফলাফল অর্জন করতে দেয়।