আলুর দেবতা এবং এর পিআর ম্যানেজারদের সম্পর্কে, তারা কীভাবে ইউরোপে বিদেশী শাকসব্জি নিয়েছিল এবং সশস্ত্র রক্ষীরা কীভাবে এই উদ্ভিদটি ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য অবদান রেখেছিল, "বিজ্ঞানের ইতিহাস" রব্রিকটি পড়ুন।
আমাদের পরিচিত আলুর উৎপত্তি দক্ষিণ আমেরিকার অ্যান্ডিস থেকে, যেখানে এটি প্রায় 8000 বছর আগে চাষ করা হয়েছিল। এই সময়ের মধ্যে, স্থানীয় কৃষকরা প্রায় 200 টি উদ্ভিদ জাতের প্রজনন করেছিলেন, যার মধ্যে অনেকগুলি একটি উজ্জ্বল বর্ণ বা একটি অস্বাভাবিক কন্দ আকৃতিযুক্ত এবং রোগ, পোকামাকড় এবং হিমসাগর থেকে সুরক্ষাও বিকাশ করেছে।
অ্যান্ডিয়ান জনগণের জন্য, আলুগুলি, যা তারা পাহাড়ের কঠোর পরিস্থিতিতে জন্মাতে পারে এবং ফসলের ব্যর্থতার (শুকনো বা হিমায়িত) ক্ষেত্রে দীর্ঘ সময় ধরে সংরক্ষণ করতে পারে, এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ছিল। অবাক হওয়ার মতো বিষয় নয় যে তিনি উপস্থিত হয়েছিলেন এবং ইনকাদের মণ্ডপে তাঁর নিজের দেবতা - পৃথিবীর দেবী পাচামামা অন্যতম কন্যা আকসোমামা।
ভারতীয়রা ব্যবহৃত আলু এবং অন্যান্য উদ্ভিদের বিবরণ কিছু স্প্যানিয়ার্ডের মধ্যে পাওয়া যায় - তাদের মধ্যে যারা কেবল সামরিক অভিযানেই নিয়োজিত ছিল না, স্থানীয় বাসিন্দাদের জীবনযাত্রা নিয়েও গবেষণা করেছিল। এই ধরনের নোটগুলি নিউ গ্রেনাডা (কলম্বিয়া) এর শাসক গনজালো জিমনেজ ডি ক্যাসাডা রেখেছিলেন, পাশাপাশি দক্ষিণ আমেরিকার লোকদের পড়াশোনা করেছিলেন এবং ডন কুইকসোটের একটি সম্ভাব্য প্রোটোটাইপ ছিলেন, যিনি দক্ষিণ আমেরিকার লোকদের অধ্যয়ন করেছিলেন এবং কলম্বিয়া এবং ভেনিজুয়েলা অঞ্চল বিজয় সম্পর্কে তাঁর কবিতায় আলুর বর্ণনা দিয়েছিলেন।
উদ্ভিদের সর্বাধিক বিখ্যাত বর্ণনা দক্ষিণ আমেরিকার গবেষক পেড্রো সিজা ডি লিওন করেছিলেন, যিনি এর বিজয়ের ইতিহাস বর্ণনা করেছিলেন। তিনি নিজে বেশ কয়েকটি দেশের অঞ্চল বিজয়ীদের সাথে কাটিয়ে অভিযানে অংশ নিয়েছিলেন। আলু ছাড়াও তিনি অ্যাভোকাডোস এবং আনারস, আলপ্যাকাস, অ্যানাকোন্ডাস, স্লোথ এবং প্যাসোম নিয়ে কথা বলেছিলেন। তিনি ইনকা রোডগুলিতে নাজকা জিওগ্লিফস, সাসপেনশন ব্রিজ এবং লক্ষণগুলি দেখেছিলেন। তাঁর স্মৃতিসৌধ রচনাটির প্রথম অংশ পেরোন ক্রনিকল অফ পেরু 1553 সালে প্রকাশিত হয়েছিল, বাকি অংশ XNUMX শতকের প্রথম দিকে। ডি লিওনকে ইউরোপে আলু আনার ক্ষেত্রে প্রথম বিবেচনা করা হয়।
তবে, মহাদেশে কেবল কন্দ সরবরাহ করা যথেষ্ট ছিল না। যদি উদ্ভিদটি এখনও একটি শীতল জলবায়ুর সাথে মিলিত হয় (এটি পর্বতমালায় উত্থিত হয়েছিল, এবং শুরুর দিকে পড়া কোনও বড় সমস্যা ছিল না), তবে দীর্ঘ গ্রীষ্মের দিন আলুর ফলন উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে। এই সমস্যাটি কীভাবে সমাধান করা যায় সে সম্পর্কে কোনও sensক্যমত্য নেই। সম্ভবত দীর্ঘ দিন সহনশীল একটি প্রজাতি বীজ দ্বারা আলু বংশ বিস্তার করার সময় উপস্থিত হয়েছিল। অন্যদিকে, একটি জাহাজ কেবল অন্য রকম আলু আনতে পারে - দক্ষিণ চিলি থেকে।
ইংল্যান্ড এবং আয়ারল্যান্ডে আলুর উত্থান, যার ইতিহাসে এটি একটি কঠিন ভূমিকা পালন করেছিল, ব্রিটিশ গণিতবিদ, জ্যোতির্বিজ্ঞানী এবং অনুবাদক টমাস হ্যারিয়টের নামের সাথে সম্পর্কিত। তিনি উত্তর আমেরিকা ভ্রমণ করেছিলেন, স্থানীয় উপজাতির মধ্যে একটির ভাষা শিখেছিলেন, মাত্র কয়েক মাস পরে গ্যালিলিও চাঁদটি টেলিস্কোপের মাধ্যমে দেখতে পেয়ে স্কেচ করেছেন, জোহানেস কেপলারের সাথে যোগাযোগ করেছেন এবং গাণিতিক প্রতীকগুলিকে <<> "কম" এবং "আরও" ধারণাটি বোঝাতে পরামর্শ দিয়েছেন। তার দ্বারা আনা আলু আয়ারল্যান্ডে ভাল শিকড় তৈরি করেছিল, যেখানে তারা ভাল ফলন দেয় এবং দেশের দরিদ্র জনগোষ্ঠীর জন্য সহায়ক হয়ে ওঠে। তবে আইরিশদের এক তৃতীয়াংশ আলুতে ভরসা করে যেহেতু তাদের খাবারের মূল উত্সগুলির একটি হ্রাস পেয়েছিল (হ্যারিওট এটি খুব শীঘ্রই বুঝতে পারে): একটি উদ্ভিদ রোগ - অণুজীব দ্বারা সৃষ্ট দেরী দোষ - "মহা দুর্ভিক্ষ" কে উস্কে দেয়, যা বিভিন্ন অনুমান অনুসারে বহন করে চলেছে দেশের জনসংখ্যার 20% থেকে 25% পর্যন্ত। আরও 1,5 মিলিয়ন মানুষ চিরতরে দেশ ত্যাগ করে।
তবে, সাধারণভাবে, ইউরোপে, আলু সঙ্গে সঙ্গে নেওয়া হয় নি, এবং এর বাসিন্দারা উদ্ভিদের নজিরবিহীনতা এবং পুষ্টিগুণকে প্রশংসা করার আগে অনেক সময় কেটে যায়। কৃষক, গির্জা এবং রাশিয়ার কিছু স্লাভোফিল একটি অপরিচিত সবজির বিরোধিতা করেছিল। তথ্যের অভাব এছাড়াও হস্তক্ষেপ করেছে: আলুগুলি একটি আলংকারিক উদ্ভিদের জন্য ভুল ছিল, তারা এর বিষাক্ত ফলগুলি খাওয়ার চেষ্টা করেছিল (গা ber় সবুজ বেরি যা ছোট টমেটোগুলির মতো দেখায়)।
তবে শীঘ্রই কৃষকরা আলুর বিভিন্ন গুণকে প্রশংসা করেছেন। উদাহরণস্বরূপ, শস্যের ফসলের তুলনায় শত্রু সেনাবাহিনী অতিক্রম করার কারণে এটি প্রায়শই কম নেওয়া হত এবং শীতকালীন সময়ে এটি খাদ্য নির্ভরযোগ্য উত্স হিসাবে থেকে যায়, যখন পরিচিত ফসলের কম ফলন পাওয়া যায়। জমির মালিকরা এটি পছন্দ করেছিল যে শস্য হিসাবে সংরক্ষণ করার মতো সুবিধাজনক না হলেও এর জন্য ময়দা কলগুলির দরকার পড়েনি। 1600 সালে, ফরাসি কৃষিবিদ অলিভিয়ের ডি সেরি আলুর স্বাদকে ট্রুফলের সাথে তুলনা করেছিলেন। তবে "আলু" শব্দের একেবারে উত্স জার্মান থেকে এসেছে comes টার্টুফেল এবং ইতালিয়ান কন্দজাতীয় ছত্রাক - truffle।
আলুর পুষ্টিকর বৈশিষ্ট্যগুলি এন্টোইন পারমান্তিয়ারের মতো বিজ্ঞানীরা নিশ্চিত করেছেন - বিট থেকে চিনি গ্রহণের প্রযুক্তিটির লেখক এবং গুটিবসন্তের টিকা দেওয়ার প্রচারণার সংগঠক। প্রুশিয়ান বন্দিদশার পরে, যেখানে তাকে আলু খেতে হয়েছিল, তিনি দক্ষতার অলৌকিক চিহ্ন দেখিয়ে সক্রিয়ভাবে এই উদ্ভিজ্জ প্রচার করতে শুরু করেছিলেন। তিনি মহৎ ব্যক্তিদের জন্য আলুর ফুলের তোড়া তৈরি করেছিলেন (মেরি আন্তোনেটও এ জাতীয় টুপি পরেছিলেন), সেলিব্রিটিদের আকর্ষণ করেছিলেন (উদাহরণস্বরূপ, বেনজামিন ফ্র্যাঙ্কলিন বা আঁটোইন লাভোইসিয়ার) তার নিজের বিজ্ঞাপনের দিকে, পাশাপাশি মানব প্রকৃতির নিজস্ব জ্ঞানও (সশস্ত্র উন্মোচিত কিন্তু নয়) খুব সজাগ প্রহরী)।
বিশ্বজুড়ে ফসলের ওজনের দিক থেকে আজ আলু হ'ল সর্বাধিক জনপ্রিয় মূল ফসল, কাসাভা এবং ইয়ামকে ছাড়িয়ে একটি বড় ব্যবধানে। চীন নেতৃত্বাধীন, তার পরে ভারত এবং রাশিয়া রয়েছে। সুতরাং দক্ষিণ আমেরিকা থেকে রফতানি করা একটি উদ্ভিদ বিশ্বের অন্যদিকে শিকড় উত্পন্ন করেছিল এবং নিয়মিতভাবে লক্ষ লক্ষ লোককে খাওয়ায়।
উত্স: https://indicator.ru