একটি দীর্ঘ ওয়ার্কআউটের সময় সরাসরি ম্যাশড আলু খাওয়া রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল রাখতে সাহায্য করতে পারে, অ্যাথলেটিক কর্মক্ষমতা উন্নত করতে পারে, Scitech Daily লিখেছে। ইলিনয় বিশ্ববিদ্যালয়ের বিশেষজ্ঞদের মতে, ম্যাশড আলুকে একটি ঘনীভূত কার্বোহাইড্রেট জেলের সাথে তুলনা করা যেতে পারে, যা ক্রীড়াবিদদের দীর্ঘায়িত ব্যায়ামের সময় ব্যবহার করার জন্য নির্দেশিত হয়।
তাছাড়া, পিউরি কম খরচে, পুষ্টিকর এবং সহজলভ্য। এছাড়াও, কার্বোহাইড্রেট জেলগুলির প্রায়শই মিষ্টি স্বাদ থাকে, যা কিছু লোক পছন্দ করে না। 12 জন স্বেচ্ছাসেবকের অংশগ্রহণে একটি পরীক্ষা চালানো হয়েছিল যাদের ব্যাপক প্রশিক্ষণের অভিজ্ঞতা ছিল (তারা প্রতি সপ্তাহে একটি সাইকেলে 267 কিলোমিটার কভার করেছিল)।
সাইক্লিস্টদের একটি নির্দিষ্ট অ্যারোবিক থ্রেশহোল্ডে পৌঁছাতে এবং একটি স্থির বাইকে 120-মিনিটের পরীক্ষা শেষ করতে হয়েছিল, তারপরে একটি পরীক্ষামূলক রাইড। পরীক্ষায় অংশগ্রহণকারীদের এলোমেলোভাবে তিনটি গ্রুপে বরাদ্দ করা হয়েছিল। প্রথমটি পরীক্ষার সময় শুধুমাত্র জল খেয়েছিল, দ্বিতীয়টি একটি কার্বোহাইড্রেট জেল খায় এবং তৃতীয়টি আলু থেকে প্রাপ্ত সমপরিমাণ কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ করেছিল।
পুরো পরীক্ষা জুড়ে, ক্রীড়াবিদদের রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা, শরীরের তাপমাত্রা, ব্যায়ামের তীব্রতা এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সিস্টেমের অবস্থা পরিমাপ করা হয়েছিল। গবেষকরা ল্যাকটেট ঘনত্বও পরিমাপ করেছেন, যা তীব্র ব্যায়ামের একটি বিপাকীয় চিহ্নিতকারী।
ফলস্বরূপ, বিশেষজ্ঞরা দ্বিতীয় এবং তৃতীয় গ্রুপের সূচকগুলির মধ্যে কোনও পার্থক্য খুঁজে পাননি। উভয় গ্রুপই কর্মক্ষমতায় উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধি দেখিয়েছে যা প্রথম গ্রুপ অর্জন করতে পারেনি। দ্বিতীয় এবং তৃতীয় গ্রুপে, প্লাজমা গ্লুকোজ ঘনত্ব প্রায় সমানভাবে বৃদ্ধি পায়। ঘোড়দৌড়ের সময় হার্টের হার এবং প্রকৃত গতির সাথে অনুরূপ পরিস্থিতি পরিলক্ষিত হয়েছিল। সত্য, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট থেকে অস্বস্তির দৃষ্টিকোণ থেকে, আলু প্রায়শই সমস্যা তৈরি করে।
উত্স: http://www.meddaily.ru/