ইউক্রেন যখন বৃষ্টিপাতের সাথে বন্যা বয়ে চলেছে, এবং গ্রামবাসীরা অভিযোগ করেছে যে তারা আলু ছড়িয়ে দিতে বাগানে "পেতে" পারছেন না, অ্যাগ্রোপোর্টাল.ুয়া সম্পাদকরা আলুর বাজার অধ্যয়ন করার উদ্যোগ নিয়েছিলেন, কারণ আলু এখনও ইউক্রেনের বেশিরভাগ পরিবারের "দ্বিতীয় রুটি" হিসাবে রয়েছে।
ইউক্রেন বার্ষিক 4 মিলিয়ন টনেরও বেশি উত্পাদন করে, আলুর মোট উত্পাদনের ক্ষেত্রে বিশ্বে চতুর্থ স্থান অধিকার করে। কৃষি মন্ত্রনালয়ের মতে, 20 সালে, আলুগুলির সর্বাধিক উত্পাদনের পরিমাণ ছিল 2018 হাজার টন, যার গড় ফলন ছিল 22504 হেক্টর / প্রতি হেক্টর yield 170,5% আলু এখনও বাড়ির প্লটগুলিতে জন্মে - 98 হাজার টন।
আলুর আওতাধীন অঞ্চল হিসাবে, জনসংখ্যার দ্বারা ১৩০৩..1303,7 হাজার হেক্টর এবং ১ 16,2.২ হাজার হেক্টর - কৃষকরা উত্পাদন করেছেন। একই সময়ে, পরিবারগুলিতে গড়ে আলু ফলন হয়েছে 169,4 সেন্টিগ্রেড এবং শিল্প চাষে - 252 সি / হে।
পেশাদার কৃষক পরিবার বনাম
“পেশাদার খামারগুলির একটি প্রাইভেট ট্রেডারের ব্যক্তির প্রতিদ্বন্দ্বী রয়েছে যিনি অর্থনীতিকে মোটেই বিবেচনা করেন না এবং বেঁচে থাকার জন্য আলুতে নিযুক্ত হন। এটি সম্পূর্ণ ভিন্ন দর্শন, - কৃষি বিজ্ঞানের চিকিত্সক, অধ্যাপক, কৃষিবিদ এবং শস্য উত্পাদনের মানের বিভাগের প্রধান বলেছেন। এআই ইউক্রেনের দুশেক্কিনা এনউবিপি, ইউক্রেনের এনএএএস-এর আনুটোলি বাইকিনের সংশ্লিষ্ট সদস্য। "ইউক্রেনে কমপক্ষে 10 হেক্টর আলু নিয়ে খুব কম পেশাদার খামার রয়েছে, তবে তারা জনগণের চাহিদা পূরণ করে, বাকিটি সরল পণ্য উত্পাদন যা পরিবার থেকে আসে” "
আলু ব্যবসা ক্ষেত্র থেকে ব্যয়বহুল শুরু হয়, কারণ আপনার একটি নির্দিষ্ট কৌশল প্রয়োজন যা অন্যান্য শাকসব্জী জন্মানোর সময় ব্যবহার করা হয় না: রোপনকারী, চিরুনি প্রাক্তন ইত্যাদি plan এবং বীজ ব্যয় করতে হবে।
বাইকিন বিশ্বাস করেন, "প্রথম প্রজননের বীজের ব্যয় প্রায় 10 ইউএইচ / কেজি হয়, স্টোরেজটি +1 ইউএএইচ হয় এবং আমি 1-1,5 ইউএইচও উপার্জন করতে চাই, এটি দেখা গেছে যে প্রথম প্রজননের জন্য 12-14 ইউএইউ খরচ হয়," বাইকিন বিশ্বাস করেন। - এখন আপনি পণ্য উৎপাদক হিসাবে এই গ্রেডের 10 টন কিনতে চান। আপনার প্রতি হেক্টরে 3,5 টন প্রয়োজন, এটি 35 * 14 = 490 ইউএএইচ / টি, আমরা চাষের জন্য 70 ইউএইচ যোগ করি। অতএব, বিপণনযোগ্য আলু 4-5 ইউএএইচ তুলনায় সস্তা, এবং এটি হয় না, এবং কৃষক লাভের জন্য সর্বশেষতম। "
আনাতোলি বাইকিন আলুর ব্যবসায়ের অসুবিধাগুলি সম্পর্কে সমস্ত কিছু জানেন, কারণ তিনি 19 বছর ধরে এই ব্যবসা করে চলেছেন। তার এন্টারপ্রাইজ বায়োটেক এলটিডি আলু চাষে ব্যস্ত। কৃষক বিশ্বাস করেন যে আলুর বাজারটি বন্য, কারণ এটি এমন পরিবারগুলির দ্বারা চাপানো হয় যা অর্থনীতি বিবেচনা করে না, তবে কেবল কোনও মূল্যে বাজারে পণ্য ফেলে দেয়। এমন সময়ে যখন কৃষকদের জন্য 4 ইউএএইচ খরচ হয়, তারা 2 ইউএএচে বিক্রি করে। এটি পরিষ্কার যে ভোক্তা কে নির্বাচন করবেন is
তবে তাত্ক্ষণিক সম্ভাবনা অপরিবর্তিত। কৃষি নীতি ও ইউক্রেনের খাদ্য উপমন্ত্রীর কথা অনুসারে ভলডোমাইয়ার তোপচি বলেছেন, আলুগুলির বেশিরভাগ অংশই পরিবারগুলিতে আরও কয়েক বছর ধরে জন্মে থাকবে, যেহেতু এটি সাধারণ ইউক্রেনীয়দের টেবিলে "দ্বিতীয় রুটি", যার মধ্যে কিছু বেসরকারী পশুপাল খাওয়ানোর জন্য ব্যবহৃত হয়। এই পরিস্থিতি কেবল ইউক্রেনেই নয়, সোভিয়েত-পরবর্তী অনেক দেশেও।
"ইউক্রেনের বড় আকারের আলু শিল্প উত্পাদন বাধাগ্রস্থ করার প্রধান কারণগুলি শক্তিশালী রফতানির অভাব, কারণ ইউরোপীয় ইউনিয়নের দেশীয় ফাইটোস্যানট্রি এবং অন্যান্য কারণে ইউক্রেনকে একটি দেশ হিসাবে এটি তার অঞ্চলে বিক্রি করতে দেয় না, পাশাপাশি ২০১৫ সালে তার অঞ্চলটিতে যে নিষেধাজ্ঞার প্রবর্তন হয়েছিল তাও নয়। রাশিয়ান ফেডারেশন আমাদের খাদ্য ও প্রযুক্তিগত উদ্দেশ্যে আলু প্রসেসিংয়ের ছোট পরিমাণ রয়েছে, "ভ্লাদিমির টপচি বলেছেন। - তবে, ইউক্রেনীয় আলু এখনও ধীরে ধীরে শিল্প চাষের অধীনে তাদের অঞ্চল বাড়ানোর প্রবণতা রয়েছে। চীনা বিনিয়োগকারীরা বর্তমানে কিয়েভ এবং চেরেনিহিভ অঞ্চলে দুটি আলু গাছের নির্মাণে বিনিয়োগ করতে প্রস্তুত। এছাড়াও, আংশিক স্টার্চ সামগ্রীর সাথে প্লাস্টিকের পণ্যগুলি প্রতিস্থাপনের জন্য বিশ্বব্যাপী পরিবেশগত কৌশলটির একটি অংশ আলুর জন্য শিল্প ফসলের বৃদ্ধিকে প্রভাবিত করে। "
প্রক্রিয়াজাতকরণ - "ফাইনি চাচি"
আলুর উত্থান একটি বরং জটিল ব্যবসা এবং যদি প্রক্রিয়াজাতকরণ এটিকে গ্রহণ না করে তবে এটি লাভজনক হয় না becomes আনাতোলি বাইকিনের মতে, প্রসেসিং "ফিনিকি মাসি" এর মতো, যিনি কেবল মরসুমেই নয়, সারা বছর জুড়ে গুণমান এবং ভলিউম প্রয়োজন।
"একক বিনিয়োগকারী বিনিয়োগ করতে রাজি হবে না, যদি কারখানাটি বছরে ১৫০ দিন পরিচালনা করে, সর্বনিম্ন 150 প্রয়োজন হয়," তিনি বলেছেন। - এবং সর্বনিম্ন ব্যাচটি হ'ল 330 টন একজাতীয়, উচ্চমানের এবং নির্দিষ্ট পণ্যটির উদ্দেশ্যে তৈরি উপাদান। এটা স্পষ্ট যে গ্রাম থেকে দাদা এই জাতীয় আয়তন কভার করতে সক্ষম হবে না, অতএব, ভবিষ্যতে কৃষি উদ্যোগের মধ্যে রয়েছে, "আনাতোলি বাইকিন বলেছেন।
ইউক্রেনে আজ, আলু প্রক্রিয়াকরণের প্রধান দিকগুলি হল আলু স্টার্চ, চিপস এবং ফরাসি ফ্রাই উত্পাদন।
আলু এবং ইউক্রেনের স্টার্চ প্রযোজকদের সমিতি অনুসারে, চারটি উদ্যোগ বর্তমানে আলু স্টার্চ উত্পাদনের সাথে জড়িত। চের্নিহিভ অঞ্চলের বিমলের প্রতিদিন ১৫০ টন আলু প্রসেসিংয়ের জন্য দুটি উত্পাদন সাইট রয়েছে এবং এটি গত বছরের অক্টোবরে প্রতিদিন 150 টন আলু প্রক্রিয়াকরণের জন্য খোলা হয়েছিল। পিই "লেভোনা" (চেরেনিহিভ অঞ্চল) এবং এলএলসি "ইউক্রেনের স্টার্চ পণ্যগুলি" (কিয়েভ অঞ্চল) প্রতিদিন 1440 টন প্রসেসিং করে। সম্মিলিত কৃষি হোল্ডিং সিএফজি / এমআরআইআইএতে প্রতিদিন ১৫০ টন আলু প্রসেসিংয়ের জন্য দুটি উত্পাদন সাইট রয়েছে এবং এটি প্রতিদিন 200০০ টন আলু প্রক্রিয়াকরণের জন্য 150 সালে খোলা হয়েছিল। এটি লক্ষণীয় যে 2013 সাল পর্যন্ত 600 টি বিশেষ আলু স্টার্চ উত্পাদন উদ্যোগ ইউক্রেনে পরিচালিত হয়েছিল।
চিপস উত্পাদন হিসাবে, তারা ক্লাব অফ চিপস ক্লাব এলএলসি (Dnipro) এবং চিপস লাক্স এলএলসি (কিয়েভ অঞ্চল), যা প্রায় 20-30 খামারে সহযোগিতা করে জড়িত। ফরাসী ভাজা উত্পাদন চেরেনিহিভ অঞ্চলে পিজেএসসি "কর্পোরেশন" ইন্ট্রাগ্রোসিস্টেম "দ্বারা পরিচালিত হয়।
“প্রশ্ন হচ্ছে, এত প্রসেসর কেন নেই? কারণ দেশে এবং বাজারে অস্থিতিশীলতা কেটে গেছে: অঞ্চলগুলিতে - 7-10%, অর্থনীতিতে - 20%, আলু সেবনের বাজারে - 50% হিসাবে, কারণ ডনবাস, ক্রিমিয়া এবং রাশিয়া প্রচুর পরিমাণে আলু গ্রাস করেছিল। এবং এখন অর্ধেক বাজার সবেমাত্র ভেঙে পড়েছে। সুতরাং, দেশে আলু চাষের বিকাশের জন্য অবশ্যই একটি অনুকূল অর্থনৈতিক ও রাজনৈতিক আবহাওয়া থাকতে হবে, "বাইকিন বলেছেন।
আলু বড় উত্পাদক থেকে অদৃশ্য হয়ে যাবে?
উত্পাদনের তুলনায় ইউক্রেনে বছরে প্রায় 500 হাজার টন আলু প্রক্রিয়াজাত করা হয় - এটি কিছুই নয় is বহু বছর ধরে যে সমস্ত হোল্ডিং আলু জন্মাচ্ছে তা ধীরে ধীরে এটি ত্যাগ করছে, তারা বলছে এটি অলাভজনক। তবে এখনও রয়েছে যারা আলু শিল্পকে নতুন ইউরোপীয় পর্যায়ে উন্নীত করার চেষ্টা করছেন।
এই মরসুমে, কৃষিক্ষেত্র সিএফজি / এমআরআইআইএতে, টের্নোপিল এবং লভিভ অঞ্চলে আলুর জন্য 2 হাজার হেক্টর এলাকা বরাদ্দ দেওয়া হয়েছে। সংস্থাটি এই ফসলের আওতাধীন অঞ্চলকে বছরে গড়ে ৪০০-৫০০ হেক্টর বিস্তারের প্রবণতা বজায় রাখতে চায়।
কোনও কৃষিক্ষেত্রে স্থান নির্ধারণের সময়, তারা গ্রাহকের প্রয়োজনগুলিতে মনোনিবেশ করে, কারণ মূল অংশীদাররা ইউক্রেনীয় এবং আন্তর্জাতিক চিপ প্রস্তুতকারী। মোট ভলিউমের একটি সামান্য অংশ বাল্কে বিক্রি হয় বা প্রক্রিয়াকরণের জন্য প্রেরণ করা হয় (স্টার্চ), সিংহের ভাগ (বীজ সহ) গ্রাহকদের জন্য চুক্তিবদ্ধ হয়।
Icallyতিহাসিকভাবে, এমআরআইএ এবং সিএফজি সর্বদা গুরুত্ব সহকারে আলু জন্মানোর সাথে জড়িত ছিল এবং এর জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত সুবিধা রয়েছে এবং এই দিকটি নিঃসন্দেহে সম্মিলিত সংস্থার জন্য কৌশলগতই থাকবে। এছাড়াও, ফসলের আবর্তনে আলুর উপস্থিতি সূচকগুলিতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে এবং ফসলের ঝুঁকিগুলি পৃথক করতে সহায়তা করে।
বাজারে নতুন খেলোয়াড় উপস্থিত হয়, উদাহরণস্বরূপ, বেস্টপোটাটো, যা ইতিমধ্যে 2019 এর শরত্কালে আলু ব্যবসা এবং প্রসেসিংয়ের সাথে আধুনিক প্রযুক্তি ব্যবহার করে একটি নতুন প্রকল্প চালু করার পরিকল্পনা করেছে plans
বীজ ছাড়া জাতটি মারা যায়
আজ অবধি, দেশীয় ও বিদেশী আলুর জাতের 186 টি জাত ইউক্রেনের বিতরণের জন্য উপযুক্ত উদ্ভিদের জাতগুলির স্টেট রেজিস্টারে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে, যার মধ্যে 63 টি আলু প্রজনন ইনস্টিটিউট তৈরি করেছিল।
পাকা দল দ্বারা আলু প্রজনন ইনস্টিটিউটের আলুর জাত বিতরণ
রিপনেস গ্রুপ | ক্রমবর্ধমান seasonতু | জাতের সংখ্যা | জনপ্রিয় ধরনের |
খুব তাড়াতাড়ি | 60-80 দিন | 3 | রডোমিসল, দেখুন, ডুমা |
তাড়াতাড়ি পাকা | 80-100 দিন | 17 | সরান, সর্প, ট্রেজার, সিমেরিয়া, শ্বেড্রিইক, স্লুটা, টিরাস |
মাঝামাঝি | 101-115 দিন | 13 | সোভিতনোক কিয়েভ, লেভাডা, ফ্যান্টাসি, মেজিরিচকা 11, আরিয়া, স্ট্রামোক |
মধ্যবর্তী | 116-125 দিন | 25 | প্রিন্সেস, ইভানকোভস্কি প্রারম্ভিক, লেটানা, মিরোস্লাভ, চারুঙ্কা, ইভার, স্লাভায়ঙ্কা, সোলোহা |
srednepozdnie | 126-140 দিন | 5 | স্লুচ, রেড রিউ, পলিসে উত্স |
আলু ইনস্টিটিউট অনুসারে, বৈদেশিক নির্বাচনের বিভিন্ন প্রকারের মধ্যে, বীজ আলু চাষের জন্য 2018 সালের বৃহত্তম আয়তনের প্রজাতির জন্য উল্লেখ করা হয়েছিল: ওপাল, রেড লেডি, রিভিয়ারা, ভারদি, কিবিটস, মেলোডি, অরিয়া।
যাইহোক, একটি নতুন জাত তৈরির প্রক্রিয়াটি দীর্ঘ দীর্ঘ - 8-10 বছর অবশ্যই রাজ্যটির বিভিন্ন পরীক্ষায় স্থানান্তরিত হওয়ার আগে এবং তারপরে বিভিন্ন ধরণের রেজিস্টারে অন্তর্ভুক্তির সাথে উদ্ভিদ বর্ণের বিশেষজ্ঞের জন্য ইউক্রেনীয় ইনস্টিটিউটের বিভিন্ন বিভাগের উপর আরও 2-3 বছর পরীক্ষা করা উচিত। এটি হ'ল প্রতি বছর 3-6 টি নতুন আলু জাতগুলি আলু নির্বাচন ইন্সটিটিউট কর্তৃক রাজ্য বিভিন্ন পরীক্ষায় স্থানান্তরিত হয়।
2015-2019 সময়ের জন্য আলু বর্ধনকারী ইনস্টিটিউটের আলু প্রজননের 21 জাতগুলি ইউক্রেনের উদ্ভিদের বিভিন্ন জাতের রেজিস্টারে অন্তর্ভুক্ত ছিল। এই বছর, রেজিস্ট্রি পাঁচটি নতুন জাতের সাথে পুনরায় পূরণ করেছে: বাসালিয়া, ভ্যানগার্ড, আলেকজান্দ্রিত, ফটোিনিয়া এবং ditionতিহ্য। 9 জাতের আলু রাষ্ট্রীয় বিভিন্ন পরীক্ষার মধ্য দিয়ে যায়: অ্যালায়েন্স, ভোলোদারকা, ওপিল্যা, বাজন, সন্টসেদার, রহস্য, দানা, রোডিন, সুরেলা।
“ইনস্টিটিউটের মূল কাজটি বীজ উত্পাদনকে সমর্থন করা এবং এটি সমর্থন করার জন্য অবশ্যই একজন ক্রেতা থাকতে হবে। এটি একটি জঘন্য বৃত্তটি প্রমাণ করে: একটি ইউক্রেনীয় কৃষক বাজারে না থাকায় বীজ কিনতে পারে না এবং কোনও গবেষণা প্রতিষ্ঠান তাদের ক্রেতা নেই বলে তাদের প্রচার করতে পারে না। অতএব, অনেক নির্মাতারা বিদেশী জাত পছন্দ করেন, ”আনাতোলি বাইকিন বলেছেন।
আলুর বীজ পদার্থের জন্য আলু ইনস্টিটিউট এবং এর পোলেস্কি গবেষণা বিভাগে 2018 এর পরিমাণ ছিল 1161,696 টন বীজ। আলু ইনস্টিটিউট বার্ষিক প্রায় 700-1000 টন অভিজাত আলু বীজ উপাদান বিক্রি করে।
জলবায়ু পরিবর্তন = প্রযুক্তি পরিবর্তন
আলু বেল্ট ইউক্রেনে traditionতিহ্যগতভাবে গঠিত হয়েছে: লভিভ, রিভেন, জাইতোমির, কিয়েভ, চেরনিহিভ, সুমি অঞ্চল। বেশিরভাগ প্রথম দিকে জাতগুলি দক্ষিণে জন্মে, কারণ সেখানে আপনি দুটি ফসল পেতে পারেন।
“ইউক্রেনের দক্ষিণে, বীজ উত্পাদন খুব কঠিন, কারণ ভাইরাস বাহকগুলির একটি বৃহৎ অবক্ষয় এবং পটভূমি রয়েছে। এফিডগুলির মতো পোকামাকড় রয়েছে, যাদের মস্তিষ্কের মৌখিক যন্ত্রপাতি রয়েছে: তারা একটি উদ্ভিদে বসে ছিদ্র করে, রস চুষে এবং অন্যটিতে উড়ে যায়। যদি তিনি কোনও অসুস্থ উদ্ভিদে বসে থাকেন তবে তার ভাইরাসের কাণ্ডটি নিয়ে তিনি একটি স্বাস্থ্যকর জায়গায় স্থানান্তর করেছিলেন। ভাইরাসের ক্যারিয়ারের পটভূমি যত কম হবে, আলু পরিষ্কার করুন। যদি আমরা ছোট ফলন পেতে চাই, তবে আমরা এটিতে মনোযোগ দিতে পারি না, তবে আমরা যদি অর্থনৈতিকভাবে টেকসই ফসল পেতে চাই, বিরতি-সমান পয়েন্ট 25-30 টন / হেক্টরের মধ্যে ওঠানামা করে - এটিই সমস্ত পরিমাণে toাকতে আপনাকে প্রয়োজনীয় আলুর পরিমাণ প্রয়োজন is ব্যয়, "বায়োটেক LTD এর মালিক বলেছেন।
বাইকিনের মতে, আলু জলবায়ু পরিবর্তনের জন্য অত্যন্ত সংবেদনশীল। এটির উন্নত রুট সিস্টেম রয়েছে root যদি 20 বছর আগে, একটি চাঞ্চল্যকর তাপমাত্রা সময়কাল এটির আবাদক অঞ্চলে বেশ কয়েক দিন স্থায়ী হয়, এখন এটি 2 মাস। এই ক্ষেত্রে, খরার প্রতিরোধী জাত এবং ফলেরিয়ার সার দেওয়ার প্রয়োজন হয় যাতে উদ্ভিদকে স্ট্রেস সহ্য করতে (জুন / জুলাই) সাহায্য করার জন্য, তারপরে এটি নিজেই মোকাবেলা করবে। প্রযুক্তিতে, দেশীয় জাতগুলি ব্যবহার করা ভাল, কারণ এগুলি আবহাওয়ার পরিস্থিতি এবং জলবায়ু পরিবর্তনের সাথে ভালভাবে খাপ খায়।
উত্স: http://agroportal.ua/