বিভিন্ন নির্বাচন করার সময় বিবেচ্য সূচকগুলির মধ্যে একটি হল গুণমান বজায় রাখা। আলু জন্মানোর প্রয়োজন ছাড়াও তাদের সংরক্ষণও করা দরকার।
রাখার মান কী? উল্লেখযোগ্য ওজন হ্রাস, ফাইটোপ্যাথোজেনিক অণুজীব এবং শারীরবৃত্তীয় ব্যাধি দ্বারা ক্ষতি, বিপণনযোগ্য, স্বাদ এবং বীজের গুণাবলী অবনতি না করে এটি একটি নির্দিষ্ট সময়ের জন্য আলুর সঞ্চয় করার ক্ষমতা।
আলু ফসলের সঞ্চয় হ'ল উভয়ই ক্রমবর্ধমান মরশুমের চূড়ান্ত পর্যায়ে এবং একই সময়ে এটির শুরু - যখন ভবিষ্যতের বীজের উপাদানের কথা আসে।
ফলনের পাশাপাশি নতুন জাতের প্রজনন প্রক্রিয়াতে প্রতিকূল আবহাওয়ার পরিস্থিতি, রোগ ও পোকার প্রতিরোধের গুণগত মানকে অন্যতম প্রধান মানদণ্ড হিসাবে বিবেচনা করা হয়। স্টোরেজ চলাকালীন কন্দ রাখার গুণমানের মূল্যায়ন 9-পয়েন্ট স্কেলের উপর পরিচালিত হয়, যেখানে 9 পয়েন্ট সর্বোচ্চ পয়েন্ট, খুব ভাল; 6 - মাঝারি থেকে ভাল, 1 - খুব কম। উদাহরণস্বরূপ, নোরিকা জাতগুলির 1 থেকে 9 পর্যন্ত স্কেল গড়ে 7 টির মান রেকর্ডিং স্কোর থাকে, যা ভাল রাখার গুণমান হিসাবে চিহ্নিত করা হয়। এই ডেটাগুলি আমাদের বুঝতে সাহায্য করে যে কতক্ষণ বিভিন্নতা সংরক্ষণ করা যায়, আলু কীভাবে শুয়ে থাকে, তারা অঙ্কুরিত হওয়ার ঝুঁকী কিনা - এগুলি আমাদের পণ্য বিক্রয়ের সর্বোত্তম সময় নির্ধারণ করতে এবং প্রয়োজনে স্টোরেজ সিস্টেমকে সামঞ্জস্য করতে সহায়তা করে। একটি নির্দিষ্ট জাতের বৈশিষ্ট্যগুলিও খুব গুরুত্বপূর্ণ। উদাহরণস্বরূপ, রাখার স্কোর সিস্টেম অনুসারে ইনার জাতটির স্কোর 5 রয়েছে, স্টোরিং চলাকালীন জাতটি স্থিতিশীল থাকে, স্প্রাউটগুলি ভেঙে যাওয়ার ভয় পায় না, কন্দগুলি তিনবার পর্যন্ত অঙ্কুরিত হতে পারে - এটি অঙ্কুর এবং ফলনকে প্রভাবিত করে না, যা রোপণ যখন গুরুত্বপূর্ণ।
কন্দের রাখার গুণাগুণ একটি বৃহত সংখ্যক কারণের উপর নির্ভর করে: বিভিন্ন ধরণের জিনগত বৈশিষ্ট্য, ফসল কাটার শর্তাবলী, সঠিক সঞ্চয়স্থান (চিকিত্সার সময়কাল) এবং অবশ্যই স্টোরেজ মোড।
আলু তার নিজস্ব চক্র সহ একটি জীবন্ত জীব, যার প্রতিটি স্তরই তাৎপর্যপূর্ণ। স্বাস্থ্যকর রোপণ উপাদান হ'ল ভিত্তি, তারপরে আমাদের এটি জন্মাতে হবে, ভাল ফসল সংগ্রহ করতে হবে, তারপরে যত্ন সহকারে ফসল তুলতে হবে, সংরক্ষণ করতে হবে, রোগ, অঙ্কুরোদ্গম, হাইপোথার্মিয়া ইত্যাদির বিকাশ থেকে এটি রক্ষা করতে হবে 7 এর মধ্যে স্টোরেজ গড়ে 12 মাস সময় নেয় কেন তার মেয়াদ দৈর্ঘ্য ছাড়াও স্টোরেজ সময়কাল এত গুরুত্বপূর্ণ? এই পর্যায়ে, বিভিন্ন শারীরবৃত্তীয় এবং জৈব রাসায়নিক প্রক্রিয়া আলু কন্দগুলিতে সংঘটিত হয়, এর ফলাফলগুলি আলুর গুণমানকে প্রভাবিত করে। উদাহরণস্বরূপ, চিপ জাতগুলির জন্য, ভাজার সময় দাগ ছাড়াই সুস্বাদু চিপস পেতে সুগারের কাঠামো খুব গুরুত্বপূর্ণ এবং সঠিক স্টোরেজ তাপমাত্রা পর্যবেক্ষণ করা হলে (8-10 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড যাতে স্টার্চ পাওয়া যায় তবেই কাঙ্ক্ষিত সূচকগুলি পাওয়া যায়) বিভিন্ন বাদে, শর্করা হ্রাস করতে পরিবর্তিত হয় না, + 4 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে শর্করার কাঠামো পরিবর্তন না করতে এবং চিপস উত্পাদন জন্য প্রয়োজনীয় পণ্যের গুণগতমান বজায় রাখতে সক্ষম - এটি উদাহরণস্বরূপ, কিবিটস জাত অন্তর্ভুক্ত করে)।
স্টোরেজ চলাকালীন খারাপ রাখার মান বিভিন্ন কারণে হতে পারে: কন্দগুলিতে যান্ত্রিক ক্ষতি, ক্রমবর্ধমান মৌসুমে ও কাটার সময় প্রতিকূল আবহাওয়া, আলু সংরক্ষণের সময় লঙ্ঘন, বিভিন্ন বৈশিষ্ট্য।
আলু রাখার গুণগত মান গঠনের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ পর্যায় হ'ল ফসল। এর প্রস্তুতির সময়, শীর্ষগুলির শর্তটি নিয়ন্ত্রণ করা এবং সময়মতো (রাসায়নিকভাবে বা যান্ত্রিকভাবে) এগুলি অপসারণ করা প্রয়োজন। এই কাজগুলি সম্পাদনা করা হয় যখন পাতা ছাড়াই কান্ডের দৈর্ঘ্যের 70% বা 75% দ্বারা মরে যায় (এটি মধ্য-প্রাথমিক গোষ্ঠীর এবং পরবর্তীকালের বিভিন্ন ক্ষেত্রে প্রযোজ্য)। দেরিতে দুর্যোগের ক্ষেত্রে, শীর্ষগুলি আগে সরিয়ে ফেলা হয়।
আমরা শীর্ষগুলি সরাতে যাতে:
- ফসল কাটা প্রক্রিয়াটি সহজ করার জন্য (সবুজ রাজ্যে শীর্ষের ওজন 20-30 টন / শুকনো অবস্থায় 2-3 টন / হেক্টর);
- কন্দরের শারীরবৃত্তীয় পাকা ত্বরান্বিত করুন + যান্ত্রিক ক্ষতি এড়ানোর জন্য খোসার শক্তি বৃদ্ধি করুন;
- ভাইরাসজনিত সংক্রমণ সহ সংক্রমণে কন্দ সংক্রমণের ঝুঁকি হ্রাস করতে।
শীর্ষগুলি অপসারণের কাজ শেষ হওয়ার পরে, কন্দ ত্বকের ঘনক্ষেত হয়ে উঠার জন্য কমপক্ষে দুই থেকে তিন সপ্তাহ অবশ্যই কাটা শুরু করতে হবে।
এটিও লক্ষ করা উচিত যে বীজ আলু উত্পাদনে, সদ্য উত্থিত শীর্ষগুলি ভাইরাসগুলির সাথে উদ্ভিদের সংক্রমণের প্রধান উত্স। হালাল অপসারণের পদ্ধতিগুলি, তাদের ক্রম, প্রস্তুতি এবং প্রয়োগের হারগুলি প্রতিটি নির্দিষ্ট ক্ষেত্রে পৃথকভাবে নির্বাচিত হয়। এটি মনে রাখা উচিত যে সমস্ত প্রস্তুতি বীজ আলুর শীর্ষগুলি বর্জন করার জন্য উপযুক্ত নয়, তদ্ব্যতীত, এটি মনে রাখা উচিত যে মাটিগুলি গলদা গঠনের ঝুঁকিপূর্ণ মাটিতে প্রথমে ডেসিক্যান্ট ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, এবং তারপরে যান্ত্রিকভাবে শীর্ষগুলি সরিয়ে ফেলা উচিত । দুর্বল শীর্ষগুলির সাথে বিভিন্ন ধরণের, যান্ত্রিক অপসারণ দুটি স্প্রে করে ডেস্কিট করে সরবরাহ করা যেতে পারে।
ওষুধের সঠিক ব্যবহারের দিকে মনোযোগ দেওয়া সমানভাবে গুরুত্বপূর্ণ, যেহেতু প্রয়োগের নিয়ম লঙ্ঘনের ফলে ভাস্কুলার রিংটি অন্ধকার হতে পারে (এই ক্ষেত্রে, এটি রোগের প্রকাশ নয়), স্টোলনের শেষের ক্ষয় কন্দ ("আলু নাভিক কর্ড"), যা পরবর্তীতে নিম্ন মানের রাখার গুণগত মান এবং বাণিজ্যিক মানের হ্রাস বাড়ে।
ফসল কাটার প্রক্রিয়া চলাকালীন, কৃষককে কন্দের ক্ষতি ও আঘাত হ্রাস করার জন্য সর্বাত্মক প্রচেষ্টা করতে হবে। ফসল কাটার সরঞ্জামগুলির একটি বিস্তৃত পরিসীমা (নির্দিষ্ট সাইটের জন্য সর্বোত্তম প্রযুক্তিগত উপায় নির্বাচন সহ) এই কাজটি সম্পাদন করতে সহায়তা করে; ফসল সংগ্রহ ও বাছাই মেশিনের সমন্বয়; কাজের গতির উপযুক্ত পছন্দ। উজাগুলির বুড়োয়ের সর্বাধিক সঠিক গভীরতা স্থাপন করা গুরুত্বপূর্ণ, যেখানে কন্দগুলি ক্ষতিগ্রস্ত হবে না এবং মাটিতে থাকবে না; পণ্য প্রবাহে পাথর এবং ক্লোডের উপস্থিতি বিবেচনা করুন।
পাকা আলু কাটা হয়, কঠোর ত্বক সহ, শুষ্ক আবহাওয়ায় বেশি পছন্দ হয়।
আলু সংগ্রহের অনুকূল পরিস্থিতিতে বৃষ্টিপাতের অনুপস্থিতি, মাটি এবং বাতাসের তাপমাত্রা 10 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের চেয়ে কম নয় (যখন 8 below এর নীচে ফসল কাটা হয় তখন যান্ত্রিক ক্ষতির পরিমাণ বৃদ্ধি পায়), মাটির আর্দ্রতা 70% এর বেশি নয় মোট ক্ষেত্রের আর্দ্রতা ক্ষমতা।
এবং তাপমাত্রা শাসন সম্পর্কে আরও কয়েকটি শব্দ। ফসল সংগ্রহের সময় বাতাসের তাপমাত্রা 5 ডিগ্রি সেলসিয়াসের কম হলে কন্দগুলিতে প্রাকৃতিক নিরাময় প্রক্রিয়াটি ঘটে না, যা সঞ্চয়ের সময় ফসলের ক্ষতির দিকে পরিচালিত করে। এছাড়াও, ঠান্ডা আবহাওয়াতে কাটা ভেজা কন্দগুলিতে শুকানোর সময় নেই, যা গুণাগুণ বজায় রাখতে হ্রাস করতেও ভূমিকা রাখে।
আলুর ঘা সম্পর্কে এখন। একটি ভঙ্গুর ত্বকের সাথে অপরিশোধিত কন্দ সংগ্রহ করা খুব সহজেই যত্ন সহকারে করা উচিত, যদি তারা সহজেই ক্ষতিগ্রস্থ হয়। কাজ শুরু করার আগে, আলুর প্রস্তুতি বোঝার জন্য নিয়ন্ত্রণ খনন করা জরুরি is তদ্ব্যতীত, আমরা অবশ্যই ভুলে যাব না যে বৈচিত্রগুলির যান্ত্রিক ক্ষতির প্রতিরোধের বিভিন্ন ডিগ্রি রয়েছে। কোমল পরিষ্কারের জন্য আরও বেশি দাবি, উচ্চ স্টার্চযুক্ত সামগ্রী সহ বিভিন্ন প্রকারের। বড়-টিউবারাস এবং দীর্ঘায়িত জাতগুলি ধাক্কা ভালভাবে সহ্য করে না। এবং আলুর চিপগুলির জন্য, ব্রুয়েসের উপস্থিতি (ঘা এর প্রভাব) হ'ল ব্যাচটি ভাজার উপযুক্ত নয় বলে স্বীকৃতি দেয়।
সঞ্চয়স্থানের একেবারে পর্যায়ে বেশ কয়েকটি সময় বরাদ্দ দেওয়া হয়:
- চিকিত্সা সময়কাল;
- শীতলকাল;
- মূল স্টোরেজ সময়কাল;
- আনলোডিং / অবতরণ করার আগে গরম করা।
গুণাগুণ বজায় রাখার জন্য আলু শুকানোর প্রক্রিয়াটি খুব গুরুত্বপূর্ণ। এই সময়, আলু ক্ষয় নিরাময়ের ক্ষমতা উপলব্ধি করা হয়। এছাড়াও, নির্মাতা পরিষ্কারের সময় উত্থাপিত সমস্যাগুলি সংশোধন করার সুযোগ পায়: উদাহরণস্বরূপ, যদি উচ্চ আর্দ্রতার পরিস্থিতিতে কাজটি চালানো হয়।
শীতকালীন সময়ে, স্টোরেজটিতে তাপমাত্রা প্রতিদিন 1 ডিগ্রি সেলসিয়াস হ্রাস পায়। এটি আর্দ্র বাতাসের সাথে বায়ুচলাচল করে (কন্দগুলির জঞ্জাল সংরক্ষণের জন্য) করা হয়। অত্যধিক বায়ুচলাচল বা শুকনো বায়ু সরবরাহের ফলে কন্দগুলিতে আর্দ্রতা হ্রাস এবং তাদের ভর হ্রাস হতে পারে, নিরাময় প্রক্রিয়াটি বাধা দেয় এবং শুকনো পচনের ঝুঁকি তৈরি করতে পারে। কন্দগুলির উপরের স্তরটি শুকনো হয়ে যায় এবং ধূলিকণা দিয়ে coveredেকে যায় বলে অবিলম্বে সম্প্রচার বন্ধ করা উচিত।
চিকিত্সার সময়কালটি আবহাওয়ার পরিস্থিতি, আর্দ্রতার পরিমাণ, স্টোরেজের ধরণ (শ্যাফট / পাত্রে) এবং কাটা আলুর গুণমানের উপর নির্ভর করে। এই পর্বের শেষে, ফসল কাটার প্রথম কন্দ বিশ্লেষণগুলি ব্যাচের স্বাস্থ্য বোঝার জন্য এবং উত্পাদনটি আরও ভালভাবে সংরক্ষণের জন্য আরও পদক্ষেপ গ্রহণ করা হয়।
শীতলকরণের সময় কন্দের তাপমাত্রা ধীরে ধীরে সর্বোত্তম হয়ে যায় to এবং তারপরে, মূল স্টোরেজ সময়কালে, তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতার শর্তগুলি এয়ারিংয়ের মাধ্যমে ধ্রুবক স্তরে (বাড়ানো ছাড়াই) বজায় রাখতে হবে। এই ধরনের পরিস্থিতিতে আলুতে অঙ্কুরোদগম প্রক্রিয়াগুলি বাধা দেওয়া হয়, যদিও এমন বিভিন্ন প্রকার রয়েছে যা প্রাথমিকভাবে জাগ্রত হওয়ার ঝুঁকিপূর্ণ, তাই তাদের জন্য, "বাধা তাপমাত্রা" হ্রাস করতে হবে (বীজ আলুর বোঝায়)।
আসুন আমরা স্টোরেজ রোগের বিষয়টিকেও স্পর্শ করি। তাদের বিরুদ্ধে লড়াই মাঠে শুরু হয়, বর্ধমান মরসুমে ভবিষ্যতের দলের স্বাস্থ্য রইল। আলু রোগগুলির খুব "অনুরাগী", তারা তাদের বিকাশের জন্য একটি দুর্দান্ত পরিবেশ। সঞ্চয়ের সময়কালে, রোগগুলি অগ্রগতি করতে পারে। কিন্তু! আপনি যদি সময়মতো উত্পাদনের মোট পরিমাণে ক্ষতিগ্রস্থ কন্দগুলির সংখ্যার দিকে মনোযোগ দিন, সঠিকভাবে চিকিত্সার সময়টি পরিচালনা করুন এবং তারপরে স্টোরেজটিতে তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা পর্যবেক্ষণ করেন তবে আপনি সেগুলি ধারণ করতে পারেন। আলু নিজেই তার "ব্যথা পয়েন্টগুলি" দেখায়, তাদের কেবল সঠিকভাবে বোঝা দরকার এবং নেতিবাচক পরিণতিগুলি হ্রাস করার চেষ্টা করা উচিত।
নতুন মৌসুমের শুরুতে সবাইকে অভিনন্দন, আমরা আপনাদের ভাল আবহাওয়া এবং চমৎকার মানের একটি সমৃদ্ধ ফসল কামনা করি!
কে এস