ডোকা-জিন টেকনোলজিস এলএলসির প্রজনন কর্মসূচির প্রধান, সায়জি বানাদ্যসেভ, কৃষি বিজ্ঞান বিভাগের ডাক্তার
এই উপাদানটি এস এর একটি ছোট অংশ is বনাদিসেভ "বীজ আলুর সঞ্চয়", যা মাত্র দুই মাস আগে একটি ছোট মুদ্রণে প্রকাশিত হয়েছিল।
বইটি সুনির্দিষ্ট এবং তাত্ত্বিক ভিত্তি, বীজ আলুর জন্য উন্নত এবং প্রতিশ্রুতিবদ্ধ স্টোরেজ প্রযুক্তি সম্পর্কে আধুনিক বিশ্বের তথ্যের সংক্ষিপ্তসার এবং বিশ্লেষণ করেছে। বিভিন্ন প্রযুক্তিগত উপায় এবং পণ্যগুলির উচ্চ সুরক্ষা নিশ্চিত করার পদ্ধতিগুলির ব্যবহারের মান এবং বৈশিষ্ট্যগুলি প্রমাণিত হয়েছে। স্টোরেজ সমস্যাগুলি দূর করার জন্য সুপারিশ দেওয়া হয়। উন্নত দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ প্রযুক্তিতে বিনিয়োগের উপর অর্থনৈতিক দক্ষতা এবং প্রত্যাবর্তন বিশ্লেষণ করা হয়েছে।
বই আলুর সঞ্চয়ের আয়োজনের বিষয়ে আগ্রহী প্রত্যেকের পক্ষে কার্যকর হবে। যেমনটি লেখক নোট করেছেন: "সংরক্ষণের প্রয়োজনীয়তা এবং আধুনিক প্রযুক্তিগত পদ্ধতির ক্ষমতার পুরো ব্যবহারের জন্য আলু-ক্রমোন্নয়ন সংস্থাগুলির প্রধান এবং বিশেষজ্ঞদের পেশাদার বোঝাপড়া বীজ আলুর গুণমান এবং আলুর বীজ উত্পাদনের স্তরে উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধি প্রদান করে।"
বইটির আয়তন 292 পৃষ্ঠাগুলি।
সূচিপত্র:
১. বীজ আলু সংরক্ষণের সময় ফিজিকো-জৈবিক বৈশিষ্ট্য এবং প্রক্রিয়া (পিপি .-1৯): বীজ আলুর গুণমানের মূল্য, আলুর সংরক্ষণের একটি উপাদান হিসাবে, আলুর সঞ্চয়ের তাত্ত্বিক ভিত্তি, বীজের শারীরবৃত্তীয় বয়স।
২. বীজ আলু সংরক্ষণের প্রযুক্তিগত উপায় (পৃষ্ঠা: 2-70): সংরক্ষণের জন্য বীজ উপাদান প্রস্তুতকরণ, সক্রিয় বায়ুচলাচল ব্যবস্থা, প্রযুক্তিগত ঠান্ডা, আর্দ্রতা এবং বায়ু উত্তাপ, অঙ্কুরোদগম এবং অঙ্কুর নিয়ন্ত্রণ, বুনিয়াদি প্রযুক্তিগত ক্রিয়াকলাপ।
৩. বীজ আলু সংরক্ষণের দক্ষতা (pp। 3-172): স্টোরেজ সমস্যা, রোগ এবং স্টোরেজ কंदায় ক্ষতি, স্টোরেজ হাইজিন, স্টোরেজ প্রযুক্তিগত স্তর, স্টোরেজ অর্থনীতি ঝুঁকি এবং নিয়ন্ত্রণ।
বীজ আলু সংরক্ষণের সময় অতিরিক্ত বায়ু আর্দ্রতা ব্যবহার করা উচিত নয়। আলু কন্দ, বিশ্রামে শ্বসন এবং সরাসরি বাষ্পীভবন ব্যবহার করে আন্তঃকোষীয় স্থানে প্রায় আদর্শ আপেক্ষিক বায়ু আর্দ্রতা তৈরি করে - 92-93%। তদ্ব্যতীত, এই সূচকগুলি সক্রিয় বায়ুচলাচল বন্ধ হওয়ার 7-10 মিনিটের পরে আক্ষরিকভাবে বেড়িবাঁধের গভীরতায় রেকর্ড করা হয়, এবং স্টোরেজ রুমে বাতাসের আপেক্ষিক আর্দ্রতার প্রভাবে কিছুটা পরিবর্তন ঘটে (বাঁধের উচ্চতা বরাবর একটি সমান তাপমাত্রায় 0,4-0,5 মিটার গভীরতায়)। সুতরাং, আমরা আলুর সঞ্চয়ের সময় আর্দ্রতা শৃঙ্খলার স্ব-নিয়ন্ত্রণ সম্পর্কে কথা বলতে পারি।
তদনুসারে, সক্রিয় বায়ুচলাচল সিস্টেমগুলি পরিচালনা করার সময়, এই সম্পত্তিটিকে বিবেচনায় নেওয়া উচিত এবং উদ্ভিদ পণ্যগুলিকে তাদের অন্তর্নিহিত প্রাকৃতিক বৈশিষ্ট্যগুলি দেখানোর জন্য শ্বাস-প্রশ্বাসের সাথে হস্তক্ষেপ না করা, যখন বাহ্যিক প্রভাব থেকে সুরক্ষা নিশ্চিত করে এবং প্রযুক্তিগতভাবে শব্দ তাপমাত্রা ব্যবস্থা বজায় রাখার প্রয়োজন হয়। শুষ্ক বাতাসের সাথে অবিচ্ছিন্ন বায়ুচলাচল অবশ্যই, কন্দগুলি থেকে অযাচিত জল হ্রাস এবং টার্গোর হ্রাস ঘটায় (ট্যাব এক). পুরো স্টোরেজ সময়কালে, শুকানোর সময়কাল বাদে, বায়ুচলাচল কেবল প্রয়োজনীয় হিসাবে চালানো উচিত, কঠোরভাবে সীমাবদ্ধ।
টেবিল 1. বিভিন্ন বায়ুচলাচল হার এবং বায়ু বিভিন্ন আর্দ্রতা আলু কন্দ দ্বারা জল হ্রাস
বায়ু আর্দ্রতা 90% | বায়ু আর্দ্রতা 75% | |
35 | 0.047 | 0.097 |
70 | 0.093 | 0.192 |
105 | 0.138 | 0.286 |
স্টোরেজ সময়কাল, যখন কন্দ থেকে অতিরিক্ত আর্দ্রতা অপসারণ করা প্রয়োজন নয়, ছয় মাস (নভেম্বর থেকে এপ্রিল) হয়। এটি 4320 ঘন্টা। সমস্ত কাজের জন্য, আদর্শ বায়ুচলাচল সময় 200 ঘন্টা অতিক্রম করে না। এমনকি এই চিত্রটি দ্বিগুণ হয়ে গেলেও দেখা যায় যে স্টোরেজ পণ্যটি বিশ্রামের 90% সময় থাকে, যার অর্থ এটি আলু নিজেই তৈরি আদর্শ এবং আরামদায়ক আর্দ্রতার অবস্থাতে থাকে। সুতরাং, বায়ুচলাচলের জন্য তুলনামূলকভাবে শুষ্ক বায়ু ব্যবহার করার পরেও ওজন হ্রাস সর্বোচ্চ 1% দ্বারা বৃদ্ধি পায়. মূল জিনিসটি স্বল্প সময়ের জন্য বায়ুচলাচল সেশন পরিচালনা করা।
এটিও বোঝা উচিত যে 80% এর উপরে বায়ু আর্দ্রতা বেশ অনুকূল এবং এটি স্বল্প-মেয়াদী বায়ুচলাচল সহ কন্দুর ডিহাইড্রেশন বাড়ে না। রাশিয়ান ফেডারেশনের বেশ কয়েকটি অঞ্চলে আলুর সঞ্চয়ের সময় বাতাসের আর্দ্রতা মোটেও সমালোচনামূলক নয় - 75-88% (ট্যাব 2) এবং মধ্য জার্মানিতে স্টোরেজ সুবিধা বায়ু আর্দ্রতার সাথে তুলনীয়।
টেবিল ২ . গড় মাসিক আপেক্ষিক বায়ু আর্দ্রতা,%
এলাকা | |||||||||
সেপ্টেম্বর | অক্টোবর | নভেম্বর | ডিসেম্বর | জানুয়ারী | ফেব্রুয়ারি | মার্চ | এপ্রিল | মে | |
ক্যালিনিনগ্রাদ অঞ্চল | 82 | 85 | 87 | 87 | 85 | 84 | 80 | 75 | 72 |
লেনিনগ্রাদ অঞ্চল। | 81 | 84 | 87 | 88 | 86 | 84 | 78 | 72 | 65 |
Smolensk অঞ্চল | 83 | 86 | 89 | 89 | 86 | 84 | 82 | 77 | 71 |
মস্কো অঞ্চল | 80 | 85 | 85 | 85 | 84 | 81 | 77 | 69 | 66 |
ব্রায়ানস্ক অঞ্চল | 77 | 83 | 88 | 88 | 86 | 84 | 82 | 73 | 66 |
লিপেটস্ক অঞ্চল | 71 | 80 | 86 | 87 | 84 | 83 | 82 | 72 | 60 |
সার্ভারড্লোভস্ক অঞ্চল। | 76 | 78 | 80 | 80 | 78 | 75 | 74 | 67 | 58 |
জার্মানি কেন্দ্র। | 79 | 82 | 85 | 86 | 85 | 85 | 79 | 76 | 73 |
কেন এই তুলনা হয়? আসল বিষয়টি হ'ল আলু সংরক্ষণের ক্ষেত্রে জার্মান বিশেষজ্ঞরা টেবিল সংরক্ষণের সময় অতিরিক্ত আর্দ্রতা ব্যবহার করা অনুচিত বলে মনে করেন এবং তদতিরিক্ত, বীজ আলু। এবং তারা হাইড্রেশন বিষয় নিয়েও আলোচনা করে না। এটি উপলব্ধ জলবায়ু সংস্থার ভিত্তিতে যা বায়ুচলাচলের জন্য পর্যাপ্ত উচ্চ আর্দ্রতার সাথে বাইরের বায়ু ব্যবহারের অনুমতি দেয়। রাতে, বসন্ত এবং শরত্কালে তুলনামূলকভাবে বাতাসের আর্দ্রতা কম সময়ের মধ্যে শীতের সময় দিনের সময়ের তুলনায় 20% বৃদ্ধি পায় - 10% (ট্যাব এক).
টেবিল 3. আলুর সঞ্চয়ের সময় দিনের বেলা বাতাসের আপেক্ষিক আর্দ্রতা,% (জার্মানির কেন্দ্রীয় অংশে))
সেপ্টেম্বর | অক্টোবর | কিন্তু আমি. | ডিসেম্বর | জানু। | ফেব্রুয়ারী | মার্চ | এপ্রিল | |
1 | 89 | 89 | 87 | 88 | 87 | 88 | 85 | 85 |
3 | 90 | 89 | 88 | 88 | 87 | 88 | 86 | 86 |
5 | 91 | 90 | 88 | 88 | 87 | 88 | 87 | 88 |
7 | 89 | 90 | 88 | 88 | 87 | 88 | 87 | 87 |
9 | 79 | 84 | 86 | 87 | 87 | 87 | 82 | 77 |
11 | 69 | 74 | 81 | 84 | 83 | 82 | 74 | 69 |
13 | 64 | 69 | 77 | 81 | 80 | 77 | 69 | 64 |
15 | 63 | 69 | 79 | 82 | 80 | 77 | 68 | 62 |
17 | 67 | 75 | 84 | 85 | 83 | 81 | 71 | 64 |
19 | 78 | 83 | 85 | 87 | 86 | 85 | 77 | 71 |
21 | 85 | 86 | 86 | 87 | 86 | 86 | 82 | 79 |
23 | 87 | 88 | 87 | 88 | 86 | 87 | 84 | 83 |
জার্মানিতে খুব আর্দ্র বায়ুচলাচল বাতাসের সম্ভাবনা 30% এরও বেশি। বায়ু আর্দ্রতা 91-100% সঙ্গে দিনের সময়কাল এই নির্দিষ্ট মাধ্যাকর্ষণ (ট্যাব। 4)
টেবিল 4 আপেক্ষিক আর্দ্রতার সাথে সময়ের সম্ভাবনা,% (মধ্য জার্মানিতে)
আপেক্ষিক আদ্রতা,% | মাস | |||||||
সেপ্টেম্বর | অক্টোবর | কিন্তু আমি. | ডিসেম্বর | জানু। | ফেব্রুয়ারী | মার | এপ্রিল | |
50 পর্যন্ত | 6 | 4 | 1 | 1 | 1 | 1 | 6 | 12 |
51-60 | 10 | 6 | 2 | 2 | 3 | 3 | 7 | 10 |
61-70 | 13 | 11 | 8 | 5 | 6 | 8 | 13 | 13 |
71-80 | 16 | 16 | 19 | 16 | 17 | 18 | 19 | 15 |
81-90 | 22 | 26 | 33 | 36 | 35 | 32 | 25 | 21 |
91-100 | 33 | 37 | 37 | 40 | 38 | 38 | 30 | 29 |
পাবলিক ডোমেইনে রাশিয়ান ফেডারেশনের অঞ্চলগুলিতে এমন সঠিক কোনও তথ্য নেই, তবে টেবিলগুলি হিসাবের জন্য কয়েক দিন প্রকাশিত হয়েছে যাতে আপেক্ষিক আর্দ্রতা 80% ছাড়িয়ে যায়। স্টোরেজ সময়কালে উপকূলীয় ক্যালিনিনগ্রাদ অঞ্চলে, এই পরিসংখ্যানগুলি 10-22 এর মধ্যে রয়েছে, তীব্র মহাদেশীয় সার্ভারলভস্ক অঞ্চলে - মাসে 4-18 দিন (শীতকালে আরও বেশি, এপ্রিল-মে মাসে কম)। এবং এটি একটি দৈনিক গড়, দিনের সময় এবং রাতের সময় আপেক্ষিক আর্দ্রতার মধ্যে পার্থক্য বোধগম্য। এর অর্থ সিএবির অপারেশনের সঠিক নিয়ন্ত্রণের সাথে প্রাকৃতিক বায়ু আর্দ্রতার সংস্থান আলু সংগ্রহের সুবিধাগুলি বাতাস চলাচলের জন্য যথেষ্ট।
যদি, সরঞ্জাম সরবরাহকারীদের কাছ থেকে বিজ্ঞাপনের প্রভাবের অধীনে এবং এই সূচকগুলি মূল্যায়ন করার সময়, আলুর বীজ সংগ্রহস্থলে হিউমিডিফায়ারগুলি ইনস্টল করার ইচ্ছা এখনও থাকে তবে আমরা কেবলমাত্র সুপারিশ করতে পারি যে আপনি স্টোরেজ রোগের বিকাশের শর্তগুলি সাবধানতার সাথে অধ্যয়ন করুন এবং এক শতাংশ ওজন হারাতে এবং বীজের গুণমান হারাতে যাওয়ার ঝুঁকির তুলনা করুন।
স্টোরেজ রুমে আর্দ্রতার মাত্রা বেড়া অভ্যন্তরীণ পৃষ্ঠ এবং পণ্য পৃষ্ঠের ঘনীভবন গঠনের উত্সাহিত করা উচিত নয়। আর্দ্রতাযুক্ত বাতাসে প্রবেশের আগে বেড়িবাঁধের তাপমাত্রার নীচে তাপমাত্রা থাকতে হবে, যাতে কোনও ঘনীভবন না হয়। রাশিয়ায় হিউমিডিফায়ারগুলির সাথে স্টোরেজ সুবিধাগুলি সজ্জিতকরণ মিশ্র ফলাফলের দিকে নিয়ে যায়, কারণ শীতের সময়কালে পশ্চিম ইউরোপের তুলনায় বাতাসের তাপমাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে কম থাকে। উদাহরণস্বরূপ, জার্মানিতে জানুয়ারির গড় তাপমাত্রা -1,2 হয়о সি, এবং সার্ভারড্লোভস্ক অঞ্চলে -16,2оС. উচ্চ আপেক্ষিক আর্দ্রতা এবং কম তাপমাত্রায়, স্টোরেজ কাঠামো, স্টোরেজ বা বায়ু নিজেই শিশির বিন্দু থেকে প্রায়শই শীতল হয়, ফলে ঘনীভূত হয়। ঘনত্বের ক্ষতি ওজন হ্রাসের তুলনায় উচ্চতর এবং সমান। অতএব, আর্দ্রতা, শিশির বিন্দু, পণ্যের ভর এবং ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে তাপমাত্রার সমতা সহ বায়ু স্যাচুরেশনের উপরের সীমাটির নিয়ন্ত্রণ স্টোরেজ দক্ষতা বৃদ্ধির সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য কারণগুলির মধ্যে একটি। উচ্চ তাপমাত্রায় প্রযুক্তিগত আলু সংরক্ষণের সময় আর্দ্রতা ব্যবহার গুরুত্বপূর্ণ, তবে যে কোনও ক্ষেত্রে এটি কেবলমাত্র 0,5-ডিগ্রি সেলসিয়াসের নীচে নির্ভুলতার সীমার মধ্যে তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণের ক্ষমতা সহ সীলমোহরযুক্ত স্টোরেজ সুবিধার ক্ষেত্রে অনুমোদিত is বীজ আলু এবং প্রচুর টেবিল আলু সংরক্ষণের সময় আর্দ্রতা ব্যবহার করা অসতর্কতাযুক্ত রোগের ঝুঁকিযুক্ত।