নেটওয়ার্কের প্রথম ফ্র্যাঞ্চাইজিগুলির মধ্যে একটি, ডেনিস ডেকো ব্যবসায়ের একটি অংশের সহ-মালিক হয়েছেন, যা বিশেষজ্ঞের অনুমান অনুসারে, নেটওয়ার্কের মোট উপার্জনের প্রায় 20% আনে।
2019 এর শেষে, রাশিয়ান ফাস্টফুড চেইন ক্রোশকা-কার্তোশকার একজন নতুন সহ-মালিক ছিলেন, এটি নিবন্ধকের তথ্য থেকে নিম্নলিখিত। গত বছরের ডিসেম্বরে, ডেনিস ডেকো এলএলসি ক্রাশ এবং এলএলসি শনিতে একটি 50 শতাংশ শেয়ার পেয়েছিল, রেস্তোঁরা কার্যকলাপে জড়িত এবং ক্রোশকা-কার্তোশকা ট্রেডমার্কের জন্য লাইসেন্সপ্রাপ্ত। ক্রোশকা-আলু সম্পর্কিত আরও পাঁচটি এলএলসি-তে কীভিন, ওরিওন, ইউনিফুড, গ্যালাক্সি এবং ডমিনিয়ন-তে একই ভাগ তাকে নভেম্বর-ডিসেম্বরে স্থানান্তরিত করা হয়েছিল। এর আগে, সাতটি সংস্থার একমাত্র মালিক ছিলেন আন্দ্রেই কনোনচুক, তিনি ছিলেন ক্রোশকা-আলুর অন্যতম প্রতিষ্ঠাতা।
সাতটি আইনী প্রতিষ্ঠানের পরিচালনা সংস্থা হ'ল ইরা আলু এলএলসি, যার জন্য স্পার্কের মতে, ডোমেনগুলি ক্রম্ব-আলু.আরএফ এবং ক্রাশ-আলু.আরএফ হয়। আইনী প্রতিষ্ঠানের ইউনিফাইড স্টেট রেজিস্টার অনুসারে "আলু যুগের একমাত্র প্রতিষ্ঠাতা হলেন লরিসা নওমেনকো।
ভ্যান থেকে শুরু করে ফুড কোর্টে
বেকড আলু এবং রাশিয়ান খাবারের উপর ভিত্তি করে খাবারগুলি সহ চেইন "লিটল আলু" 1998 সালে রাশিয়ান বাজারে উপস্থিত হয়েছিল। এর প্রতিষ্ঠাতা আন্দ্রেই কোনোনচুক এবং ভিটালাই নওমেনকো 1990 সালে ওডেসায় দেখা করেছিলেন। ক্যাটারিংয়ের ক্ষেত্রে তারা দুটি স্ট্রিট বাসের দোকান দিয়ে শুরু করে।
ট্রভারস্কয় জেলা সরকার কনোনচুক এবং নওমেনকোকে প্রথম ম্যাকডোনাল্ডের রেস্তোঁরাটির সামনে একটি অটোব্যাফেট রাখার অনুমতি দেওয়ার পরে মস্কোয় প্রকল্পটি "শট" করেছে। “আমরা যখন খুললাম, তখন সকাল দুটো আমাদের জন্য একটি সারি ছিল। আমরা কীভাবে টাকা দিয়ে কী করব তা জানতাম না, "কোননচুক একটি সাক্ষাত্কারে স্মরণ করেছিলেন।
তারা আরও উন্নয়নে অর্থ বিনিয়োগ করেছিল: সক্রিয় রাস্তার ব্যবসায়ের সময় ক্রোশকা-আলুতে প্রায় 300 পয়েন্ট ছিল। তবে ২০০০ এর দশকের দ্বিতীয়ার্ধে, অননুমোদিত রাস্তার ব্যবসায়ের বিরুদ্ধে লড়াইয়ের মস্কো কর্তৃপক্ষের নীতি দ্বারা নেটওয়ার্ক মারাত্মকভাবে ক্ষতিগ্রস্থ হয়েছিল - প্রতিষ্ঠাতাদের মতে, ব্যবসায় ডুবে গেছে।
এরপরে শপিং সেন্টারগুলিতে রেস্তোঁরাগুলি খোলা শুরু হয়েছিল এবং ধীরে ধীরে একটি ফ্র্যাঞ্চাইজির মাধ্যমে ব্যবসা পুনরুদ্ধার করা হয়েছিল, কননচুক বলেছিলেন।
2000 এর দশকের গোড়ার দিকে, এক বা দু'বছরের মধ্যে স্থিতিশীল রেস্তোঁরাগুলির উদ্বোধন বন্ধ হয়ে যায়, তবে সময়ের সাথে সাথে, শপিং সেন্টারগুলিতে পয়েন্টগুলি খোলার ফলে ভাড়া বেশি হওয়ার এবং প্রতিযোগিতার কারণে আরও বেশি ব্যয় শুরু হয়, সুতরাং "লিটল আলু" কম সক্রিয়ভাবে বিকাশ শুরু করেছিল, কননচুক স্বীকার করেছেন । তেরেমোক রেস্তোঁরা চেইনের প্রতিষ্ঠাতা মিখাইল গনচারভও ২০১ 2017 সালে বিক্রয় কমে যাওয়া এবং প্রতিযোগিতা বাড়ানোর বিষয়ে অভিযোগ করেছিলেন: "আরও এক বা দুই বছর - এবং সাধারণভাবে এটি বন্ধ করা সম্ভব হবে।" গনচরভ কিছু পয়েন্টের ক্ষয়ক্ষতি বিদেশী ফাস্টফুড অপারেটরদের সুবিধার সাথে যুক্ত করেছিলেন: তাঁর মতে ম্যাকডোনাল্ডস টার্নওভারের %- 5-% দেয় এবং কিছু শপিং সেন্টার টেরেমকা থেকে ২০-২৫% নিতে চায়।
2017 সালে, ক্রোশকা-আলু রাশিয়া এবং সিআইএস দেশগুলিতে 270 পয়েন্ট ছিল, এটি এখন সংস্থার ওয়েবসাইটে নির্দেশিত হয়েছে। আইএনএফলাইন-অ্যানালিটিক্স থেকে বার্মিস্ট্রভ বলেছেন, তবে গত দুই বছরে খুচরা চেইনের সামগ্রীর সংখ্যা প্রায় 100 কমেছে এবং 2020 সালের শুরুতে এর পরিমাণ মাত্র 200 এরও বেশি হয়েছে।
মে 2019 এর মধ্যে, ক্রোশকা-কার্তোশকার 223 পয়েন্ট ছিল, আরবিসি মার্কেট রিসার্চের বিশেষজ্ঞরা রাশিয়ান ফাস্ট ফুড মার্কেট 2019-এ তাদের প্রতিবেদনে ইঙ্গিত করেছেন। তুলনার জন্য: পয়েন্ট সংখ্যার দিক দিয়ে বাজারের শীর্ষস্থানীয় ছিল 790৯০ টি স্থাপনা সহ কেএফসি নেটওয়ার্ক।
প্রতিবেদনটি ইঙ্গিত দেয় যে 2018 সালে ক্রোশকা-আলুর আয় 1% কমেছে, পরম মান দেওয়া হয় না। মূল কারণ হ'ল ক্রোশকা-কার্তোশকা যে বিভাগে কাজ করছেন সেখানে লক্ষ্যমাত্রার শ্রোতা হ্রাস এবং দ্রাবক চাহিদা হ্রাস, নেটওয়ার্ক বিপণন পরিচালক সের্গেই লাপাদা আরবিসি মার্কেট বিশ্লেষকদের ব্যাখ্যা করেছিলেন। কমপক্ষে ২০১২ সাল থেকে নেটওয়ার্কে উপস্থিতি হ্রাস পাচ্ছে, যদিও বর্তমানে ক্রোশকি-কার্তোস্কি রেস্তোঁরাগুলি ফাস্ট ফুড বিভাগে সর্বাধিক পরিদর্শন করা শীর্ষ দশে রয়েছে: ২০১২ সালের মে পর্যন্ত, ১০০ এর বেশি জনসংখ্যার শহরগুলির জরিপিত বাসিন্দাদের মধ্যে ৪.১% হাজার হাজার মানুষ, গবেষণায় বলা হয়েছে।
এমন একটি সময় ছিল যখন "ছোট আলু" ফুটে উঠছিল, তবে এখন নেটওয়ার্কটি পুরানো এবং বাজারের পাঁচ থেকে সাত বছর পিছনে রয়েছে, নুডল চেইন ভোকারের মহাব্যবস্থাপক আন্তন ক্রসুলিন বলেছেন: ধারণাটি গ্রাহকদের স্বাদে পরিবর্তিত হয় না, তবে বিন্দুগুলি খাদ্য আদালতে পুরানো স্কুল দেখায়।
সাধারণভাবে, আরবিসি মার্কেট রিসার্চ অনুসারে, রাশিয়ান ফাস্ট ফুড মার্কেট ২০১২ সালে গত পাঁচ বছরে সবচেয়ে বড় প্রবৃদ্ধি দেখানোর কথা ছিল - ৮.2019% দ্বারা, .8,7০০.১ বিলিয়ন রুবেল পর্যন্ত।
উত্স: RBK