এই নিবন্ধটি সিআইএস দেশগুলিতে আলু চাষে উত্সর্গীকৃত বিভিন্ন সিরিজের উপকরণের ধারাবাহিকতা। পূর্ববর্তী ইস্যুগুলিতে আমরা কাজাখস্তান ও বেলারুশের কৃষিতে এই সংস্কৃতির ভূমিকার কথা বলেছিলাম, তবে এখন আমরা কিরগিজস্তান সম্পর্কে আলোচনা করব।
এ দেশে কতটা আলু চাষ করা হয়, যেখানে বেশিরভাগ পণ্য বিক্রি হয় এবং আলু চাষে জড়িত হওয়া কতটা লাভজনক, আমরা আইনগুল নাসিরোভাকে জিজ্ঞাসা করি, তিনি একজন বিশেষজ্ঞ, যিনি ২৫ বছরেরও বেশি সময় কৃষিতে ব্যয় করেছেন এবং নেতৃত্ব দিয়েছেন এনজিও টিইএস কেন্দ্র 25 বছরেরও বেশি সময় ধরে - প্রযুক্তিগত কৃষি পরামর্শদানের কেন্দ্র।
রেফারেন্স জন্য
টিইএস কেন্দ্র - কৃষি প্রযুক্তিগত পরামর্শ কেন্দ্র হ'ল একটি কিরগিজ বেসরকারী সংস্থা (এনজিও), যার লক্ষ্য মানের প্রশিক্ষণ এবং পরামর্শের মাধ্যমে কৃষিতে নিযুক্ত জনসংখ্যার আয় বৃদ্ধি করা। ওশ স্টেট বিশ্ববিদ্যালয়ের সহযোগিতায় এই কেন্দ্রটি 1999 সালে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল।
কিরগিজস্তান মধ্য এশিয়ার একটি ছোট দেশ যেখানে মাত্র সাতটি অঞ্চল রয়েছে। আলু সেগুলির প্রতিটিতে জন্মে: কোথাও আরও কোথাও কম, সাধারণভাবে, প্রায় 80 হাজার হেক্টর জমিতে সংস্কৃতির জন্য বরাদ্দ দেওয়া হয়। দক্ষিণ অঞ্চলগুলি প্রারম্ভিক জাতগুলিতে, পাদদেশীয় অঞ্চলে - বিশেষ করে দেরীতে late
প্রতি বছর 1,5 মিলিয়ন টন পণ্য উত্পাদিত হয়, এবং এই ভলিউম গার্হস্থ্য চাহিদা মেটাতে এবং রফতানির জন্য আলু সরবরাহের জন্য যথেষ্ট।
এটি আমাদের দেশের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ সংস্কৃতি। অবশ্যই, জীবনযাত্রার মান বাড়ার সাথে সাথে অন্য কোথাও মাথাপিছু আলু সেবনের পরিমাণ ক্রমান্বয়ে হ্রাস পাচ্ছে (এই মুহুর্তে, স্বাস্থ্য মন্ত্রকের সুপারিশ প্রতি ব্যক্তি হিসাবে প্রতি বছর 93 কেজি) তবে এটি একটির মধ্যে থেকে যায় প্রজাতন্ত্রের বাসিন্দার ডায়েটের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ পণ্য।
ছোট আকারের উত্পাদন
আলু উত্পাদন কৃষকরা ছোট ছোট প্লটে কাজ করে। কিরগিজস্তানের সম্ভবত কৃষির অন্যতম প্রধান বৈশিষ্ট্য এটি - ছোট আকারের উত্পাদন scale ২০০০-এর দশকের মাঝামাঝি সময়ে, দেশে কৃষিনির্ভর সংস্কার সম্পন্ন হয়েছিল, যার মূল ফলস্বরূপ ছিল জমিটি ব্যক্তিগত মালিকানাতে স্থানান্তর এবং প্রাক্তন সম্মিলিত ও রাষ্ট্রীয় খামারগুলির 2000% এরও বেশি কৃষক ও খামারে রূপান্তরকরণ were দেশে এখন প্রায় ৩০০ হাজার খামার রয়েছে। কিরগিজস্তানের দক্ষিণে একটি খামারের প্লটের গড় আকার 90 একর থেকে 300 হেক্টর, উত্তরে - 40 হেক্টর পর্যন্ত। এমন বিভিন্ন উদ্যোগ রয়েছে যা 1 হেক্টর পর্যন্ত দখল করে তবে এর মধ্যে অনেকগুলি নেই।
আমার মতে, দেশ কৃষকদের জন্য ভাল ফিরতি আনতে কৃষিক্ষেত্রের জন্য ভাল পরিস্থিতি তৈরি করেছে: উদাহরণস্বরূপ, কৃষকরা কার্যত কোনও শুল্ক দেয় না, সেখানে অগ্রাধিকারযোগ্য receiveণ গ্রহণের সুযোগ রয়েছে (উত্পাদন আয়োজনের জন্য 12% হারের সাথে, 6-) 7% - সরঞ্জাম কেনার জন্য)। তবে উন্নত প্রযুক্তির প্রবর্তন খুব কঠিন: এক কৃষকের পক্ষে ব্যয়বহুল মেশিন কেনা, তার শ্রমের সংস্থায় কিছু পরিবর্তন করা কঠিন এবং প্রায়শই লাভজনক নয়। সমবায় তৈরি করে পরিস্থিতি পরিবর্তন করা যেতে পারে তবে এখন পর্যন্ত আমাদের কাছে এ জাতীয় সংস্থার কয়েকটি উদাহরণ রয়েছে।
প্রারম্ভিক এবং দেরী বিভিন্ন
এটি বলা উচিত যে সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, কিরগিজস্তানে প্রাথমিক আলুর উত্পাদন হ্রাস পাচ্ছে। মূল কারণ এই ব্যবসায়ের লাভজনক হ্রাস in সত্য যে আমাদের প্রাথমিক আলু প্রধানত রফতানির জন্য জন্মে। তবে অত্যন্ত প্রতিযোগিতামূলক বিশ্ববাজারে, আমাদের উত্পাদকগুলি উদ্দেশ্যমূলক কারণে হারাতে থাকে: মে মাসের মাঝামাঝি সময়ে কিরগিজস্তানের প্রথম দিকে আলু তোলা হয়। ইরান এবং পাকিস্তান তাদের ফসল আগে পায়, এবং এই সুবিধা তাদের আরও চুক্তি এবং উচ্চতর দাম দেয়। একই সময়ে, আসুন ভুলে যাবেন না যে প্রথাগত আমদানিকারক দেশগুলির মধ্যে প্রাথমিক আলুর চাহিদা এত বেশি নয় এবং হ্রাস পেতে থাকে tend মূল ক্রেতারা (কাজাখস্তান ও রাশিয়া) গ্রীষ্ম অবধি কীভাবে সফলভাবে পুরানো ফসলের আলু সংরক্ষণ করতে শিখেছেন, যা অবশ্যই তরুণদের চাহিদাকে প্রভাবিত করেছিল।
দেরীতে বিভিন্ন জাতের কৃষকদের জন্য আলু সবসময় উচ্চ লাভের গ্যারান্টি নয়। দেশের উত্তরাঞ্চলগুলির অঞ্চলগুলি, যাদের এই ফসলের উত্থানের জন্য সবচেয়ে অনুকূল জলবায়ু রয়েছে, তারা পরিকল্পিতভাবে অতিরিক্ত উত্পাদন করে ভুগছে suffer কাজের অন্যতম কারণ হ'ল কাজের জন্য একমত সামগ্রিক কৌশল না থাকা। কৃষকরা পরের বছর সমস্ত বিক্রয়কৃত ওয়েট আলু রোপণ করা অস্বাভাবিক কিছু নয়, চাষের আওতাধীন এলাকা বৃদ্ধি এবং সমস্যাটিকে আরও বাড়িয়ে তোলেন।
আলু বিক্রয়
একটি ছোট পারিবারিক ব্যবসা, একটি নিয়ম হিসাবে, বাজারে স্বাধীনভাবে বাণিজ্য করার সুযোগ নেই, সুতরাং ফসল ডিলারদের কাছে বিক্রি হয়।
কিরগিজস্তানের মধ্যস্থতাকারী সংস্থাগুলির একটি উন্নত নেটওয়ার্ক রয়েছে যা উত্পাদকদের কাছ থেকে আলু কেনার সাথে জড়িত। প্রতিটি শহরের বাজারে একটি পয়েন্ট রয়েছে যেখানে কৃষক আমদানি করা আলু হস্তান্তর করতে পারে (বিক্রেতারা এই পণ্যটি বাজারে বিক্রয়ের জন্য সেখানে কিনতে পারেন)। ট্রাকগুলি খামার থেকে আলু সংগ্রহ করতে কেন্দ্র থেকে অনেক দূরে জেলায় আসে। রিসেলাররা দেশীয় বা পণ্য রফতানি করতে পারেন sell
রপ্তানির
কিরগিজস্তান উত্পন্ন আলু (বীজ এবং খাদ্য) মোট পরিমাণের প্রায় 20-30% রফতানি করে। সরবরাহগুলি মূলত প্রতিবেশী দেশগুলিতে সরবরাহ করা হয়, যেহেতু সরবরাহ ব্যয় উত্পাদন ব্যয়ের একটি উল্লেখযোগ্য অংশ হিসাবে থাকে।
প্রধান রফতানি গন্তব্যগুলির মধ্যে একটি (যদি আপনি প্রাথমিকভাবে আলু সরবরাহের বিষয়টি বিবেচনা না করেন তবে তা উজবেকিস্তান)। এই দেশটি অঞ্চলে কিরগিজস্তানের সাথে তুলনীয়, তবে অনেক বেশি ঘনবসতিপূর্ণ (সেই অনুসারে, সেখানে খাদ্যের প্রয়োজন বেশি) higher উজবেকিস্তানের জলবায়ুর অদ্ভুততার কারণে এটি মূলত প্রাথমিক পর্যায়ে আলু জন্মানো এবং দেশটি দেরীতে বিভিন্ন জাতের বীজ উপাদান এবং টেবিল পণ্য কিনে। সত্য, বিভিন্ন বছরে ক্রয়ের পরিমাণ খুব আলাদা হতে পারে। এই মরসুমে, কিরগিজের কৃষি মন্ত্রকের প্রতিনিধিরা ঘোষণা করেছেন যে দেশগুলির মধ্যে বাণিজ্য সম্পর্ক জোরদার করার জন্য একটি চুক্তি স্বাক্ষরিত হয়েছে, যা আমাদের আলু উত্পাদকদের ব্যাপক উত্সাহিত করেছে।
এছাড়াও, কির্গিজ আলু তুর্কমেনিস্তান, কাজাখস্তান এবং কিছু বছরে রাশিয়ায় সরবরাহ করা হয়।
প্রজনন এবং বীজ উত্পাদন
কিরগিজস্তানের নিজস্ব জাতের আলু নেই, বাছাইয়ের কাজটি করা হয় না, বিশেষ বীজ খামারগুলি (এই শব্দটির ইউরোপীয় অর্থে) ব্যবহারিকভাবে অনুপস্থিত, যদিও সোভিয়েত বছরে এগুলি তৈরির চেষ্টা করা হয়েছিল, যেহেতু সমস্ত শর্ত রয়েছে পাদদেশ অঞ্চলগুলিতে উচ্চমানের পণ্য প্রাপ্ত করার জন্য। দেশে একটিও ইন ভিট্রো পরীক্ষাগার নেই।
বহু বছর ধরে, বেশিরভাগ কৃষক স্থানীয় বাজারে বীজ উপাদান কিনেছিলেন, যেখানে পণ্যটির বিভিন্ন এবং প্রজননের ডকুমেন্টারি প্রমাণ নেই। অবশ্যই, এই পদ্ধতির চূড়ান্ত পণ্যের গুণমানকে প্রভাবিত করতে পারে না, তাই আজ অনেকে রোপণ সামগ্রী সরবরাহের জন্য বিকল্প চ্যানেলগুলির সন্ধান করার চেষ্টা করছেন।
একটি গুণগতভাবে ভিন্ন স্তরের বীজ সরবরাহ করা হয়, উদাহরণস্বরূপ, উচ্চভূমিতে পরিচালিত খামার দ্বারা। কৃষকদের আদেশক্রমে তারা ইউরোপে অভিজাত উপাদান ক্রয় করে, এটি তৃতীয় প্রজনন পর্যন্ত গুণ করে এবং রোপণের জন্য টেবিল আলু চাষীদের কাছে বিক্রি করে।
এ জাতীয় ক্রিয়াকলাপের আয়োজনের উদাহরণ চন-আলাই অঞ্চলের কৃষকদের সহযোগিতা। আলাই উপত্যকা, যেখানে সমবায় ক্ষেত্রগুলি অবস্থিত, বীজ আলু জন্মানোর জন্য আদর্শ অবস্থার দ্বারা পৃথক হয়: এখানে এমনকি গ্রীষ্মেও আবহাওয়া শীতল থাকে এবং ভাইরাসজনিত রোগ বহনকারী কোনও পোকামাকড় নেই। সমবায় প্রায় 30 কৃষককে একত্রিত করে, তারা 60 হেক্টর জমিতে আলু চাষ করে grow ভবিষ্যতে, সমবায় সম্প্রসারণের পরিকল্পনা রয়েছে: কাঠামোটিতে আরও 20 টি খামার অন্তর্ভুক্ত হওয়া উচিত, এবং স্থল ব্যাংকটি 100 হেক্টরে পৌঁছে যাবে।
যাইহোক, তাদের কাজে, সবকিছু সহজ থেকে দূরে। উদাহরণস্বরূপ, বীজ আলু নেদারল্যান্ডস এবং জার্মানি কৃষকরা কিনেছেন, এই দেশগুলির বীজ traditionতিহ্যগতভাবে খুব উচ্চ মানের হিসাবে বিবেচিত হয়, যদিও বাস্তবে আমাদের স্বীকার করতে হবে যে দলগুলি আলাদা, এবং সরবরাহিত পণ্যগুলি কিরগিজস্তান আজ (পুরো অর্থ পরিশোধের ছয় মাস আগে অগ্রিম ভিত্তিতে), ২০০০ এর দশকের গোড়ার দিকে যে আমদানি করা হয়েছিল তার চেয়ে তার চেয়ে আলাদা নয়। জিনিসটি হ'ল আমাদের খামারগুলির চাহিদা বৃহত প্রজনন এবং বীজ বৃদ্ধিকারী সংস্থাগুলির জন্য খুব তুচ্ছ (নিয়ম হিসাবে, প্রয়োগটি 2000-100 টনের জন্য), তাই সরবরাহগুলি একটি বাকী ভিত্তিতে চালিত হয়।
কিরগিজ কৃষকরা রাশিয়ান বীজ আলু কিনতে নারাজ: একটি স্টেরিওটাইপ রয়েছে যে রাশিয়ান সংস্থাগুলি তাদের প্রতিশ্রুতি অনুযায়ী মান দেয় না।
সেচ
কিরগিজস্তান একটি শুষ্ক অঞ্চলে অবস্থিত, অর্থাৎ, দেশে সেচ ছাড়া কৃষিজ ফসলের চাষ অসম্ভব। তদনুসারে, প্রজাতন্ত্রের সমস্ত আলু সেচের উপর জন্মে। কৃষকরা মূলত পরিচিত এবং সাশ্রয়ী মূল্যের, খুব শ্রমসাধ্য, ফুরো সেচ পদ্ধতি ব্যবহার করে, বেশিরভাগ খামারের জন্য ড্রিপ সেচ খুব ব্যয়বহুল, এবং ছোট প্লটগুলিতে স্প্রিংকলার প্রবর্তন অলাভজনক।
স্টোরেজ সংগঠন
কিরগিজস্তানে দেরিতে বিভিন্ন জাতের আলু সংগ্রহ সেপ্টেম্বরের শেষে - অক্টোবরের শুরুতে ঘটে। এই সময়ের মধ্যে পাদদেশে ইতিমধ্যে গুরুতর তুষারপাত সম্ভব হওয়ায় কৃষকরা খুব অল্প সময়ের মধ্যেই এই পর্যায়ে কাজটি চালানোর চেষ্টা করছেন। কৃষকরা কাটা ফসল সঙ্গে সঙ্গে "ক্ষেত্র থেকে" বিক্রি করে বা সঞ্চয়স্থানে রাখে। একটি নিয়ম হিসাবে, লোকেরা আশা করে যে সময়ের সাথে সাথে একটি পণ্যের দাম বাড়বে এবং ফসল বিক্রি স্থগিত করার চেষ্টা করবে।
অক্টোবর মাসে বীজ আলু বিক্রি হয়, বিশেষত তাড়াতাড়ি বীজের বিভিন্ন প্রকারের ক্ষেত্রে এবং তা সঙ্গে সঙ্গে গ্রাহকের কাছে প্রেরণ করা হয়। সময়সীমা জানুয়ারিতে মরসুমের জন্য প্রস্তুতি শুরু হওয়ার কারণে এবং পাদদেশীয় অঞ্চলে শীতের উচ্চতায় (যেখানে বীজের উপাদান উত্থিত হয়), সাব-শূন্য তাপমাত্রা অবধি থাকে - (20-30 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড পর্যন্ত) , এবং পরিবহন চলাকালীন পণ্যগুলিকে হিমায়িত করার একটি খুব উচ্চ ঝুঁকি রয়েছে।
স্টোরেজ সুবিধাগুলির একটি উল্লেখযোগ্য অংশ (আমি আপনাকে স্মরণ করিয়ে দিই যে সেগুলি ছোট খামারগুলিতে অবস্থিত) বরং প্রাঙ্গণ, বেসমেন্ট এবং কখনও কখনও দুর্গ প্রাচীরযুক্ত পিট। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, কৃষি উত্পাদকরা এ জাতীয় গুদামগুলি সজ্জিত করার জন্য আরও মনোযোগ দেওয়া শুরু করেছেন: প্রায়শই তাদের মধ্যে বায়ুচলাচল ইনস্টল করা হয়, এটি তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে পারে। তবুও, কঠিন বছরগুলিতে, স্টোরেজ সময়কালে লোকসানগুলি খুব বেশি।
গুদাম আলু ফেব্রুয়ারি-মার্চ পর্যন্ত সংরক্ষণ করা হয়।
প্রক্রিয়াকরণ
আলু প্রক্রিয়াকরণ খুব খারাপভাবে বিকশিত। একটি ছোট উদ্যোগ রয়েছে (কেএইচ "কিরবি") যা "পিআইআর" ব্র্যান্ডের অধীনে চিপস উত্পাদন করে। ফরাসী ফ্রাই উৎপাদনের জন্য একটি প্ল্যান্ট নির্মাণের সম্ভাবনাগুলি, যা সমগ্র মধ্য এশিয়াকে পণ্য সরবরাহ করতে পারে, সেগুলিও বিবেচনা করা হয়েছিল, তবে এখনও পর্যন্ত এই পরিকল্পনাগুলি সত্যতা নিশ্চিত হতে পারেনি।
মৌসুম 2021
গত বছর, টেবিল আলুর দাম বিক্রয়কালীন সময়ে উচ্চ স্তরে ছিল (মহামারী চলাকালীন খাদ্য পণ্যগুলির চাহিদা স্থানীয় এবং বিদেশে উভয়ই বেশি ছিল, তদুপরি, বেশিরভাগ প্রতিবেশী রাজ্যগুলি তখন নিম্ন ফলনের শিকার হয়েছিল)। এবং এই সত্যটি নির্মাতাদের একটি আশাবাদী মেজাজে সেট করে, তারা আরও বাড়তে চায়। অন্যদিকে, আপনি যদি পরিস্থিতিটি নিখুঁতভাবে পর্যালোচনা করেন তবে এটি সুস্পষ্ট যে আমাদের মতো যতটা উদ্দীপনা নেই তা হল: সম্প্রতি ডলারের বিনিময় হার লক্ষণীয়ভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে, যার অর্থ বীজ, সার, উদ্ভিদ সুরক্ষা পণ্যগুলির জন্য মূল্য, খুচরা যন্ত্রাংশ বেড়েছে ব্যয় অনেক বেড়েছে, এবং এই বিনিয়োগগুলি ন্যায়সঙ্গত হবে কিনা তা ভবিষ্যদ্বাণী করা কঠিন।
তবে ... রাস্তাটি হাঁটার পথে আয়ত্ত হবে। অতএব, আমি কেবল নতুন মৌসুমে আলু ব্যবসায়ের সাফল্যের সাথে জড়িত প্রত্যেককেই শুভেচ্ছা জানাই। আমি আশা করি তাদের কাজটি যথেষ্ট পরিমাণে পুরস্কৃত হবে।
কে এস