খাদ্য বর্জ্য হ্রাস করার বিষয়টি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং পশ্চিম ইউরোপের উদ্যোক্তাদের আরও এবং বেশি মনোযোগ আকর্ষণ করছে। একটি জনপ্রিয় প্রবণতা স্টার্টআপসের সংস্থায় পরিণত হয়েছে যা ফলমূল এবং শাকসব্জি বিক্রির সুযোগ সরবরাহ করে যা বাজারে অযোগ্য।
সাধারণত, বেশিরভাগ সূচনাগুলি উদ্যোগ-ব্যাক হয়। এই জাতীয় সংস্থাগুলির লক্ষ্য হ'ল যে ফলগুলি এবং শাকসবজিগুলি কেবল তাদের অ-মানক চেহারার কারণে খুচরা চেইন দ্বারা গ্রহণ করা হয়নি তাদের জন্য একটি বিতরণ চ্যানেল তৈরি করা।
বৃহত্তম খুচরা চেইনগুলিও খাদ্য বর্জ্যের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে জড়িত। উদাহরণস্বরূপ, ব্রিটিশ সুপারমার্কেট চেইন মরিসনস "কুরুচিপূর্ণ" ফল এবং শাকসব্জী বিক্রি বাড়িয়ে দেওয়ার ঘোষণা দিয়েছিল এবং সানসবারির এবং টেস্কো রান্নায় "অ-মানক শাকসবজি" ব্যবহার সম্পর্কে তাদের নিজস্ব উত্পাদন তথ্যের রস, স্মুদি এবং স্যুপের বাক্সগুলিতে ইঙ্গিত দেয়।
অপূর্ণ উত্পাদন
মেরিল্যান্ড-ভিত্তিক বি 2 সি প্রকল্পের অপূর্ণতা প্রযোজকটি মেরিল্যান্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের ক্যাম্পাসে একটি অলাভজনক ফুড রিকভারি নেটওয়ার্ক (এফআরএন) হিসাবে শুরু হয়েছিল। সংস্থাটি খামার থেকে "কুরুচিযুক্ত শাকসবজি" কিনে এবং ছাড়ের ভিত্তিতে গ্রাহকদের কাছে সরবরাহ করে। প্রতিষ্ঠার পর থেকে এফআরএন দেশজুড়ে ১৮০ টিরও বেশি কলেজ ও বিশ্ববিদ্যালয়ে প্রসারিত হয়েছে। অসম্পূর্ণ উত্পাদকরা তাদের গ্রাহকদের কাছে 180% ছাড়ে কুরুচিযুক্ত শাকসবজি সরাসরি সরবরাহ করে খাদ্য বর্জ্যের বিরুদ্ধে লড়াই করে, "সিইও বেন সিমন বলেছিলেন।
প্রকল্পটি সামাজিক নেটওয়ার্কগুলিতে ফল এবং শাকসব্জী সংরক্ষণের আন্দোলনে সক্রিয়ভাবে উন্নয়ন করছে। গত বছর উত্তর টেক্সাসে একটি অপূর্ণ উত্পাদনকারী বিভাগ চালু হয়েছিল opened
মিসফিটস মার্কেট
ফিলাডেলফিয়ার বি 2 সি স্টার্টআপ মিসফিটস মার্কেট অফ-মার্কেট খামার শাকসব্জী এবং ফলমূল সুপারমার্কেটের তুলনায় 30% -50% কম দামে বিক্রি করে lls শিপিংয়ের ব্যয় বাদে একটি বাক্সের দাম ১৯ ডলার থেকে শুরু হয় The ক্লায়েন্ট নিজে প্রয়োজনীয় পরিমাণে শাকসব্জী পছন্দ করে এবং অফিসিয়াল ওয়েবসাইটের মাধ্যমে একটি অর্ডার দেয়।
সম্পূর্ণ ফসল
সম্পূর্ণ হারভেস্ট, আমেরিকান বি 2 বি অনলাইন মার্কেটপ্লেস, 2014 সালে বিশেষত অ-বাণিজ্যিক ফল এবং শাকসব্জী বিপণন এবং খাদ্য বর্জ্য হ্রাস করার জন্য তৈরি করা হয়েছিল।
“আমরা কৃষকদের দেশ-নির্দিষ্ট পণ্য এবং উদ্বৃত্ত বিক্রয় করতে সহায়তা করি যা সাধারণত বিক্রি হয়ে যায় কারণ বাজারজাত করা শক্ত। প্রক্রিয়াজাতকরণ সংস্থাগুলি পরে শাকসব্জী এবং ফলগুলি আবার কিনে দেয় এবং কৃষকরা অতিরিক্ত আয় পান, "ফুল হারভেস্টের প্রতিষ্ঠাতা ও প্রধান নির্বাহী ক্রিস্টিন মোসেলি বলেছেন।
ক্ষুধার্ত ফসল
বাল্টিমোর-ভিত্তিক হাংরি হার্ভেস্ট কৃষক এবং পাইকারদের থেকে উদ্বৃত্ত উত্পাদন উদ্ধার করে এবং প্যাকেজিং ব্যবসা এবং পাইকারি বিতরণ কেন্দ্রগুলি থেকে অবশিষ্ট পণ্য ক্রয় করে। বেশিরভাগ শাকসবজি ৮০-২০০ হেক্টর এলাকা সহ খামার থেকে কেনা হয়। সুতরাং, প্রকল্পটি ছোট ব্যবসায়ের দক্ষতায় অবদান রাখে।
এই মুহুর্তে সংস্থাটি ই-বাণিজ্য পদ্ধতিতে স্যুইচ করছে। সিইও ইভান লুটজের মতে, ম্যাজেন্টো অনলাইন প্ল্যাটফর্ম সরবরাহকারীদের একটি অর্ডার দেওয়ার জন্য এবং পুরো শৃঙ্খলে বর্জ্য হ্রাস করতে সহায়তা করবে।
একটি নির্বাচিত কৌশলটির জন্য ধন্যবাদ, হাংরি হার্ভেস্ট ওয়াশিংটন, ফিলাডেলফিয়া, দক্ষিণ ফ্লোরিডা, ডেট্রয়েট, ডিসি এবং উত্তর ক্যারোলিনা রাজ্যে এর উপস্থিতি প্রসারিত করেছে। এটি উল্লেখ করা হয় যে নতুন বিভাগগুলির অবস্থানটি সামাজিক নেটওয়ার্ক এবং ওয়েবসাইট দর্শকদের ক্লায়েন্টদের ক্রিয়াকলাপের ভিত্তিতে বেছে নেওয়া হয়েছিল।
গুড ফুড
খাদ্য বর্জ্য যোদ্ধা নিকোল ক্লাস্কি জার্মানিতে দ্য গুড ফুড সুপারমার্কেটের উদ্বোধন পণ্যগুলির জন্য চালু করেছিল যা বড় আকারের সুপারমার্কেট চেইনগুলি অনিয়মিত আকার বা ছোট ফলের আকারের কারণে প্রত্যাখ্যান করে।
“কল্পনা করুন যে পৃথিবীর প্রত্যেকে একই রকম দেখতে পাবেন। এ কেমন বিরক্তিকর হবে! সবজির ক্ষেত্রেও এটি একই রকম। আমাদের তাদের বৈচিত্র্যকে প্রশংসা করা উচিত, "নিকোল ক্লাসকি মন্তব্য করেছিলেন।
জমিতে শাকসবজি সংগ্রহের পাশাপাশি, গ্রুপটি এমন পণ্য সংগ্রহ করে যা স্থানীয় মুদি দোকানে তাদের শেল্ফ জীবনের শেষের কাছাকাছি এবং সাধারণত প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়। পণ্যগুলি তখন কোলনে গ্রুপের বাজারে এমন দামে বাজারজাত করা হয় যা ক্রেতারা নিজেরাই ন্যায্য বলে মনে করেন।
পাশের আইসক্রিমের দোকানটি দ্য গুড ফুড থেকে কলা ব্যবহার করে। এছাড়াও, পরবর্তী রাস্তায় একটি ইন্দোনেশিয়ান রেস্তোরাঁ কোলোনের নিকটবর্তী জমিতে ফসল থেকে রান্না তৈরি করে।
রস "নষ্ট না"
ব্রিটিশ ব্র্যান্ড ওয়েস্ট নট ফল এবং উদ্ভিজ্জ রস উত্পাদন করে যা খুচরা চেইনগুলি গ্রহণ করে নি। নির্মাতারা বর্তমানে 250 মিলিলিটার বোতলটির দাম $ 2 থেকে হ্রাস করার সম্ভাবনাটি অন্বেষণ করছেন।
কুরুচিযুক্ত ফল এবং Veg প্রচার
কুশল ফল ও Veg প্রচার সামাজিক যোগাযোগ মাধ্যমে খাদ্য সংরক্ষণের আন্দোলন ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য, অলিগল পণ্য ক্রয়ের ডাক দিচ্ছে। অ্যাক্টিভিস্টরা ক্রমাগত হোল ফুডস, ওয়ালমার্ট এবং টার্গেটের মতো বড় খুচরা বিক্রেতাদের কাছে পৌঁছে যাচ্ছে।
উত্স: ফ্রুটনিউজ অসম্পূর্ণ উত্পাদক, সম্পূর্ণ ফলন, হাংরি হারভেস্ট, মিসফিটস মার্কেট, দ্য গার্ডিয়ান, এনবিসি এর প্রেস পরিষেবা থেকে প্রাপ্ত সামগ্রীর উপর ভিত্তি করে