উঁচু অ্যান্ডিস পর্বতমালার কন্দগুলির traditionalতিহ্যবাহী জমাট-শুকানো বিশ্ব উষ্ণায়নের কারণে ক্রমশ কঠিন হয়ে উঠছে।
বেলজিয়ামের তিনটি সংস্থা, আইএলভিও, হজেন্ট এবং ট্রায়াস স্থানীয় স্থানীয় পেরু কৃষি সমবায়কে তার traditionalতিহ্যবাহী সাদা লাইফিলাইজড আলু (চুনো) আধা-শিল্প উত্পাদনকে অনুকূল করতে সহায়তা করছে, যা স্থানীয় জনগণের প্রতিদিনের ডায়েটে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
পেরু বিশ্বের অন্যতম বৃহত আলু উত্পাদনকারী দেশ। উদাহরণস্বরূপ, কিসুয়ার অঞ্চলে (অ্যান্ডিয়ান অঞ্চল) ইনকাশের সময় থেকেই আলু প্রক্রিয়াকরণের প্রাকৃতিক প্রযুক্তি ছিল।
স্থানীয় উত্পাদকরা একটি নির্দিষ্ট উচ্চতার উপরে কন্দ নিয়ে আসে এবং তাদেরকে বরফ পর্বত বাতাসে শুকিয়ে যেতে দেয়। আলুগুলি তখন চলমান জলে ডুবিয়ে আবার খোলা জায়গায় শুকানো হয়। ফলাফলটি হ'ল লাইফিলাইজড আলু বা ট্যান্টাস, যা স্থানীয় জনগণের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ মৌলিক উপাদান।
তবে জলবায়ু পরিবর্তনের কারণে, প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়ার জন্য প্রয়োজনীয় নিম্ন রাতের তাপমাত্রা সাম্প্রতিক বছরগুলিতে অর্জন করা যায়নি, যা গুণগতমানের ক্ষতির দিকে পরিচালিত করে এবং শত শত কৃষক পরিবারের জীবিকা নির্বাহের জন্য হুমকিস্বরূপ।
কিশুয়ারে কৃষকরা একটি সমবায় যোগদান করেছিলেন এবং বেলজিয়াম বিশেষজ্ঞদের সহায়তায় একটি ছোট্ট ট্যান্টাস কারখানা তৈরি করেছিলেন, যা একটি ফ্রিজার, জলাশয় এবং ড্রায়ারের মতো আধা-শিল্প যন্ত্রপাতি দ্বারা সজ্জিত ছিল।
দুই বছরের জন্য পেরুভিয়ান এবং বেলজিয়ানরা কারখানায় উত্পাদন প্রক্রিয়া স্থাপনের জন্য একসাথে কাজ করবে, একই সাথে স্থানীয় ইউএনএজেএমএ বিশ্ববিদ্যালয়ের শিক্ষার্থী এবং শিক্ষকদের কৃষকদের সাথে পরামর্শ করার জন্য প্রয়োজনীয় জ্ঞান সরবরাহ করবে।
এই সমস্তগুলির দ্বারা বর্ষাকালীন এমনকি এমনকি সারা বছর উত্পাদিত হওয়া সর্বোচ্চ মানের লাইওফিলাইজড আলুতে পরিচালিত হওয়া উচিত। প্রকল্পটি সিআইপি (আন্তর্জাতিক আলু কেন্দ্র) দ্বারা সমর্থিত।
(উত্স এবং ছবি: www.potatopro.com)।
পুরো পড়ুন: https://www.agroxxi.ru