হোস্টেসরা "স্পাইডারওয়েব" পাতলা ভার্মিসেলিকে বলে, যা রান্না করার কয়েক মিনিট আগে স্যুপে যোগ করা হয়। সাউথ ইউরাল রিসার্চ ইনস্টিটিউট অফ হর্টিকালচার অ্যান্ড পটেটো গ্রোয়িং (চেলিয়াবিনস্ক) এর বিজ্ঞানী ওলেগ গর্ডিভ এই ময়দার পণ্যটির একটি আকর্ষণীয় এবং আরও দরকারী অ্যানালগ নিয়ে এসেছিলেন - আলুর একটি "মাকড়সার জাল"। এবং তিনি এর উত্পাদন প্রযুক্তির জন্য একটি পেটেন্ট প্রাপ্তির প্রস্তুতি নিচ্ছেন।
আলুগুলির পাতলা করে কাটা শুকনো "স্ট্রিং" সত্যিই পাস্তার মতো এবং খুব দ্রুত রান্না করা হয় - যে কোনও ক্ষেত্রে, স্বাভাবিক শুকনো আলুর চেয়ে অনেক দ্রুত, যা পুনরুদ্ধার করতে প্রায় এক ঘন্টা সময় নেয়।
আলু কাবওয়েবকে অর্ধ-তৈরিতে আনতে, পণ্যটিকে 8-10 মিনিটের জন্য গরম বা ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে রাখা যথেষ্ট। আরও, আধা-সমাপ্ত পণ্যটি আলু প্যানকেক, ক্যাসারোল এবং অন্যান্য আলুর খাবার রান্নার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। এবং অন্য যেকোনও। লেখক যেমন নোট করেছেন, তার "মাকড়ের জাল" স্যুপে দুর্দান্ত দেখায় এবং বিভিন্ন ধরণের সালাদে উজ্জ্বলতা যোগ করে।
এটি লক্ষ করা উচিত যে ওলেগ গর্ডিভের জন্য, "কাবওয়েব" প্রথম আবিষ্কার থেকে অনেক দূরে। তবে তার আগে, প্রযুক্তিগত বিজ্ঞানের ডাক্তার এবং আলু চাষ বিভাগের প্রধান ইঞ্জিনিয়ারিং প্রকল্পগুলিতে বিশেষীকরণ করেছিলেন, তার "ব্যাগেজ" তে রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, গোলাকার আকৃতির বস্তুগুলি সাজানোর জন্য একটি ডিভাইসের পেটেন্ট। বিজ্ঞানী রাশিয়ায় আলু প্রক্রিয়াকরণের দিকটি বিকাশের আকাঙ্ক্ষার দ্বারা "রন্ধন সৃজনশীলতার" প্রতি তার আগ্রহ ব্যাখ্যা করেছেন, যাতে ভাল বছরগুলিতে আলু ফেলে দেওয়া না হয়, তবে ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য কাটা হয়। যাইহোক, "মাকড়জাল" সত্যিই ভালভাবে রাখা হয়েছে (পণ্যের অর্গানলেপটিক বৈশিষ্ট্যগুলির পর্যবেক্ষণ দুই বছরেরও বেশি সময় ধরে চলছে)।
একটি "ওয়েব" তৈরির ধারণাটি স্বতঃস্ফূর্তভাবে এসেছিল এবং রেসিপিটি দীর্ঘ সময়ের জন্য পরিমার্জিত করতে হয়েছিল। "প্রথমে, শুকানোর প্রক্রিয়ার সময় আলু কালো হয়ে গিয়েছিল," ওলেগ গর্ডিভ বলেছেন। - বাড়িতে গাজরের জন্য একটি ম্যানুয়াল শ্রেডার ছিল, আমি এটি আলু কাটতে ব্যবহার করি। তারপরে তিনি শুকানোর প্রযুক্তি উন্নত করেছিলেন এবং সবকিছু কার্যকর হয়েছিল।"
এখন "কাবওয়েব" এর একটি মনোরম অভিন্ন রঙ রয়েছে (হলুদ বা সাদা, কাঁচামালের ধরণের উপর নির্ভর করে)। এর উত্পাদনের জন্য, আপনি যে কোনও আলু ব্যবহার করতে পারেন, তবে বিজ্ঞানীর পর্যবেক্ষণ অনুসারে এটি বাঞ্ছনীয় যে কন্দগুলি মসৃণ এবং এতে আরও স্টার্চ থাকে।
এই আধা-সমাপ্ত পণ্যটি পর্যটক, সামরিক পুরুষ এবং যারা রাস্তায় প্রচুর সময় ব্যয় করেন বা যাদের জীবনের ছন্দ আলুর খোসা ছাড়ানোর সময় ব্যয় করার অনুমতি দেয় না তাদের জন্য একটি আসল সন্ধান, তবে এখনও পর্যন্ত কেবল ইউনিআইস্ক কর্মচারীরা এর সমস্ত সুবিধার প্রশংসা করতে পারে।
আপনি একটি দোকানে একটি আলু "মাকড়সার ওয়েব" কিনতে পারবেন না: একটি শিল্প স্তরে একটি উদ্ভাবন আনার জন্য, আপনাকে কায়িক শ্রম থেকে দূরে যেতে হবে। "আলুর জন্য একটি যান্ত্রিক শ্রেডার তৈরি করা প্রয়োজন," বিজ্ঞানী ব্যাখ্যা করেন, "এবং এর জন্য আর্থিক বিনিয়োগ প্রয়োজন।"
এই মুহুর্তে, Oleg Gordeev একটি "ওয়েব" প্রস্তুত করার জন্য একটি পদ্ধতির জন্য একটি পেটেন্টের জন্য আবেদন করেছেন এবং একটি প্রতিশ্রুতিশীল প্রকল্প বাস্তবায়নে আগ্রহী বিনিয়োগকারীদের কাছ থেকে প্রতিক্রিয়া আশা করছেন।
আপনি এখানে উদ্ভাবকের সাথে যোগাযোগ করতে পারেন: o.gordeev60@mail.ru