আলুর গুণমান এবং প্যাকেজিংয়ের উপর আজ কোন প্রয়োজনীয়তা আরোপ করা হয়েছে, ক্রেতাদের দ্বারা কতটা ছোট-ক্যালিবার কন্দ চাহিদা রয়েছে এবং কৃষি চুক্তির পদ্ধতির সুবিধা কী "আলু সিস্টেম" পত্রিকার পাঠকরা জানিয়েছেন পাভেল রোজকভ, খুচরা চেইন "ম্যাগনিট" এর কৃষি চুক্তি বিভাগের প্রধান।
- গত দুই বছরে দেশীয়ভাবে উৎপাদিত সবজি এবং আলু কেনার ক্ষেত্রে আপনার কোম্পানির কোন অসুবিধা হয়েছে (উৎপাদনের পরিমাণের অভাব, গুণগত সমস্যা)?
"ম্যাগনিট" এর নিজস্ব উদ্যোগ সহ সবজি এবং ফলের জন্য প্রতিষ্ঠিত নির্ভরযোগ্য সরবরাহ চ্যানেলগুলির একটি জটিলতা রয়েছে। এছাড়াও, আমরা প্রায় 4,5 হাজার ট্রাকের বহর সহ রাশিয়ার অন্যতম বৃহত্তম লজিস্টিক অপারেটর। এটি আমাদের ক্রেতাদের সারা বছর তাজা মানের পণ্য সরবরাহ করতে এবং বাজারের অবস্থা, আবহাওয়া এবং অন্যান্য অসুবিধার প্রভাবকে কমিয়ে আনতে দেয়। সুতরাং, নেটওয়ার্ক কৃষকদের সহায়তা করার জন্য প্রকল্পগুলির একটি প্যাকেজ বাস্তবায়ন করছে। 2016 সাল থেকে, আমরা দীর্ঘমেয়াদী ফিউচার চুক্তি, অথবা, অন্য কথায়, কৃষি চুক্তির প্রকল্পের অধীনে কৃষি উৎপাদকদের সাথে সহযোগিতা গড়ে তুলছি। আমাদের লক্ষ্য হল শাকসবজি এবং ফলের সরাসরি সরবরাহ প্রতিষ্ঠা করা, মধ্যস্থতাকারীদের বাদ দেওয়া, ফসল আবর্তন থেকে চালান পর্যন্ত পুরো চেইন নিয়ন্ত্রণ করা এবং এর মাধ্যমে ভোক্তাদের সাশ্রয়ী মূল্যে উচ্চমানের পণ্য সরবরাহ করা। আমি লক্ষ্য করতে চাই যে আমরা পরিসীমা প্রসারিত করতে আগ্রহী এবং নতুন নির্মাতাদের সাথে সহযোগিতার জন্য সর্বদা উন্মুক্ত।
যাইহোক, গত দুই বছর (2020 এবং 2021) চ্যালেঞ্জিং ছিল। প্রথমত, কৃষি চুক্তির অংশীদারদের ভূগোল খুবই বিস্তৃত, উত্তর ককেশাসের প্রজাতন্ত্র থেকে শুরু করে উরাল এবং সাইবেরিয়ান ফেডারেল জেলার (টিউমেন, কুরগান এবং নভোসিবিরস্ক অঞ্চল) বিষয় পর্যন্ত। তদনুসারে, ক্রয়টি বেশ কয়েকটি অঞ্চলের আবহাওয়া দ্বারা প্রভাবিত হয়েছিল। স্টাভ্রোপলে, গত গ্রীষ্মের শেষে এবং শরতের শুরুতে, একটি খরা হয়েছিল, যার ফলস্বরূপ আলু তোলা এবং প্রস্তুত করার সময় উল্লেখযোগ্য যান্ত্রিক ক্ষতি হয়েছিল, একই রকম সমস্যা ছিল তাম্বভ অঞ্চলে। মস্কো অঞ্চলের দিমিত্রোভস্কি জেলায়, কৃষকরা বন্যা, খরা থেকে শুরু করে বাতাসে উড়িয়ে দিয়ে শেষ হওয়া পর্যন্ত প্রাকৃতিক দুর্যোগের প্রায় সম্পূর্ণ সম্ভাব্য সেটটি অনুভব করতে সক্ষম হয়েছিল। এই সমস্ত পর্বগুলি আলুর উপর বিশেষভাবে লক্ষণীয় প্রভাব ফেলেছিল। যাইহোক, শেষ পর্যন্ত, আমরা তাকের উপর প্রয়োজনীয় পরিমাণে দেশীয় আলু রাখতে পেরেছি।
এছাড়াও, এই বছরের ফেব্রুয়ারি-মার্চ মাসে, ফেডারেল চেইনগুলি প্রযোজকদের কাছ থেকে দেশীয় পেঁয়াজের অবশিষ্টাংশ "ধুয়ে ফেলার" সমস্যার সম্মুখীন হয়েছিল। আমারা আমদানি করার সাথে সাথে "সংযোগ" করতে বাধ্য হয়েছি যাতে আমাদের গ্রাহকরা পণ্যের ঘাটতি অনুভব না করে।
কিন্তু সাধারণভাবে, আমরা এখন সবজির সরবরাহে উল্লেখযোগ্য সমস্যা দেখছি না।
- গত দুই মৌসুমে রাশিয়ায় উৎপাদিত সবজি এবং আলুর গুণমানের জন্য ইন্ট্রানেট প্রয়োজনীয়তা সংশোধন করা হয়েছে? এবং যদি তাই হয়, কিভাবে?
আমাদের নেটওয়ার্কে "ফল এবং সবজি" বিভাগটি ট্রাফিক-উত্পাদনকারী। আলুর জন্য, এটি TOP-10 ক্রয়ের অন্তর্ভুক্ত। আমরা সবজি এবং ফলের উপর উচ্চ চাহিদা রাখি। একই সময়ে, আমরা সর্বদা অংশীদারদের পণ্য উৎপাদন, প্যাকেজিং এবং বিতরণের দক্ষতার সাথে সংগঠিত করতে সাহায্য করার চেষ্টা করি যাতে ভোক্তা সন্তুষ্ট হয়।
সমস্ত পণ্যের প্রয়োজনীয়তা স্বচ্ছ এবং সর্বজনীনভাবে উপলব্ধ। আমি শর্তের সেট তালিকাভুক্ত করব না, কারণ এতে অনেক সময় লাগবে। অবশ্যই, আমরা শিল্পের পরিস্থিতি যতটা সম্ভব সাড়া দেওয়ার চেষ্টা করি, কারণ প্রতিটি নতুন seasonতু নির্দিষ্ট। আমরা নির্মাতাদের সঙ্গে কাজ করি, আমাদের ক্যাটাগরি ম্যানেজমেন্ট, কোয়ালিটি ম্যানেজমেন্ট সিস্টেম ডিপার্টমেন্ট এবং প্রয়োজনে শর্তগুলো সমন্বয় করি। উদাহরণস্বরূপ, যদি কোন একটি অঞ্চলে আবহাওয়া ফসলকে প্রভাবিত করে, তাহলে আমরা ক্রেতাদের প্রতি কোনোরূপ কুসংস্কার ছাড়াই অর্ধেক পথ পূরণ করি এবং প্রয়োজনীয়তা নরম করি।
- এটা কি বলা যায় যে সাম্প্রতিক বছরগুলোতে রাশিয়ান সবজি এবং আলুর মান সাধারণভাবে উচ্চ / নিম্ন হয়ে গেছে?
আমাদের নেটওয়ার্কের তাকের উপর "ফল এবং সবজি" বিভাগের পণ্যের মান উন্নত হচ্ছে, এবং এটি নেটওয়ার্ক এবং প্রযোজকদের সমন্বিত কাজের ফল। দোকানে নিজেরাই, গত বছর থেকে, আমরা "কোয়ালিটি অ্যাসিস্ট্যান্ট" প্রকল্প চালু করেছি, একজন নিবেদিত কর্মচারীর দায়িত্বের মধ্যে রয়েছে দর্শনার্থীদের সর্বোত্তম পরিষেবা প্রদানের জন্য আউটলেট এবং পণ্যগুলির অবস্থা পর্যবেক্ষণ করা। এটা কোন গোপন বিষয় নয় যে ফল এবং সবজি বিভাগে বিক্রয় গ্রাহকদের আনুগত্যের অন্যতম প্রধান সূচক। শেলফে মানসম্মত পণ্য সরবরাহ করে, আমরা সপ্তাহে আমাদের আউটলেটে ভোক্তাদের দ্বারা বারবার ভিজিটের উপর নির্ভর করতে পারি। আমরা বিশ্লেষণ করেছি যে যদি কোন দর্শনার্থী এই পণ্যটি নিয়ে সন্তুষ্ট হন, তাহলে, একটি নিয়ম হিসাবে, তিনি সপ্তাহে তিনবার পর্যন্ত দোকানে আসেন।
এই ক্ষেত্রে, আমরা, আমাদের অংশীদারদের সাথে, সরবরাহকৃত পণ্যের বৈশিষ্ট্য উন্নত করতে নিয়মিত কার্যক্রম পরিচালনা করি।
কৃষিতে, উৎপাদিত পণ্যের সাফল্য এবং প্রতিযোগিতা অনেকাংশে নির্ভর করে প্রক্রিয়ার অপটিমাইজেশন, উৎপাদন অবকাঠামোর উন্নতি, কর্মীদের ক্রমাগত উন্নয়ন এবং অবশ্যই, উচ্চমানের বীজ উপাদানের উপর, তাই আমাদের অংশীদাররা ক্রমাগত এই ক্ষেত্রগুলির মধ্যে উন্নতি করছে, যার মধ্যে রয়েছে আমাদের নেটওয়ার্কের সাথে বার্ষিক চুক্তি দ্বারা প্রদত্ত লক্ষ্যযুক্ত অগ্রিম অর্থ প্রদান।
গ্রাহকদের সুবিধার্থে এবং তাদের সাথে আরও ভাল যোগাযোগের জন্য, 2019 সালে, আমাদের সংস্থা তার নিজস্ব ব্র্যান্ড "ম্যাগনেট ফ্রেশনেস" চালু করেছে, যার অধীনে এখন 100 টিরও বেশি অবস্থান শাকসবজি এবং ফলের বিভাগে উত্পাদিত হয়েছে এবং 2020 সাল থেকে - দুগ্ধ এবং মাংস পণ্য । এই ব্র্যান্ডের অধীনে কেবল চেইনের নিজস্ব উদ্যোগই কাজ করে না, কো-ব্র্যান্ডেড প্রকল্পগুলিও। আমরা যৌথ মান নিয়ন্ত্রণ করি, আমাদের পরিবহন দ্বারা পণ্য সরবরাহের একটি বিকল্প রয়েছে একটি জটিল ভূগোলের বৃহত্তর অঞ্চলগুলিকে আচ্ছাদন করার জন্য। এই ব্র্যান্ডের মূলমন্ত্র: "বাগান থেকে শেলফ পর্যন্ত সতেজতার গতিতে"! যাইহোক, ব্র্যান্ডটি অত্যন্ত উল্লেখযোগ্য ছিল এবং পিভেট লেবেল অ্যাওয়ার্ডসে "ব্রেকথ্রু অফ দ্য ইয়ার" ডিপ্লোমা পেয়েছিল - ব্যক্তিগত লেবেলগুলির ক্ষেত্রে সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য ঘটনা।
গুণমানের মাত্রা বৃদ্ধির প্রমাণও এই যে ২০২০ সালে আমরা স্থানীয় উৎপাদনকারীদের কাছ থেকে আলু সহ ক্রয়ের পরিমাণ 2020%বৃদ্ধি করেছি। আমি লক্ষ্য করতে চাই যে সারা বছর ধরে আমাদের অগ্রাধিকার হল রাশিয়াতে উত্থিত সবজি এবং ফল, কিন্তু দুর্ভাগ্যবশত, আমাদের বাজারে পণ্যের পরিমাণ এখনও সীমিত। এর একটি প্রধান কারণ হল পর্যাপ্ত সংখ্যক আধুনিক স্টোরেজ সুবিধার অভাব, যার অর্থ হল এটি কৃষকদের জন্য একটি ভাল বৃদ্ধির পয়েন্ট। উদাহরণস্বরূপ, আমরা উত্তর ককেশাসের প্রজাতন্ত্রগুলিতে বিশেষ করে কাবার্ডিনো-বালকারিয়াতে আপেল উৎপাদকদের একত্রিত করতে পারি। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, নতুন রেফ্রিজারেশন ইউনিট নির্মাণের গতি উৎসাহজনক হয়েছে।
- পণ্য প্যাকেজিংয়ের জন্য অন-চেইন প্রয়োজনীয়তাগুলি কি পরিবর্তন হচ্ছে? অ-টেকসই (পুনর্ব্যবহারযোগ্য নয়) উপকরণ ব্যবহারের উপর কোন বিধিনিষেধ আছে কি?
গত বছর, ম্যাগনিট ২০২৫ সাল পর্যন্ত টেকসই উন্নয়নের কৌশল গ্রহণ করেছিল, যা কোম্পানির কার্যক্রমের সমস্ত ক্ষেত্রকে অন্তর্ভুক্ত করেছিল। নথিতে একটি পৃথক অগ্রাধিকার এলাকা "সবুজ ক্রয়" রয়েছে। এখন আমরা অংশীদারদের দায়িত্বশীল নির্বাচন, ইকো-পণ্য উত্পাদন এবং ইকো-প্যাকেজিং ব্যবহারের জন্য যৌথ প্রকল্পগুলি বিকাশের জন্য সরঞ্জামগুলি বিকাশ অব্যাহত রেখেছি। সুতরাং, বড় আকারের দোকানে, একটি কারুশিল্প কাগজের ব্যাগে আলুর অবস্থান চালু করা হয়েছে, এবং একটি নৈপুণ্য কাগজের ব্যাগে গাজর এবং পেঁয়াজের প্রবর্তন করা হচ্ছে।
এছাড়াও 2020 সালে, ম্যাগনিটের নিজস্ব উৎপাদন সুবিধা পৃথক প্যাকেজিংয়ের পরামিতিগুলি অনুকূল করে প্যাকেজিং সামগ্রীর মোট ব্যবহার 9,5% হ্রাস করতে পরিচালিত হয়েছিল এবং দোকানে আমরা 30% পুনর্ব্যবহৃত প্লাস্টিকের ব্যাগ ব্যবহার করতে শুরু করেছি।
- বর্তমান পরিস্থিতিতে, আপনার কোম্পানি কি ছোট আকারের ধোয়া আলু (প্রিমিয়াম স্তর) বা "ইকোনমি" শ্রেণীর "নোংরা" আলু কিনতে বেশি আগ্রহী? সাধারণভাবে, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে চেইনের দোকানে আলুর ভাণ্ডার কীভাবে পরিবর্তিত হচ্ছে? এটা কি ব্যাপকতর হচ্ছে? শেলফে সর্বদা বেশ কিছু পণ্য সামগ্রী থাকা উচিত (যেমন, দেশি এবং আমদানি করা আলু, লাল এবং সাদা, রান্না এবং ভাজার জন্য, প্যাকেজিং এবং বাল্কের জন্য)?
যদি তিন বছর আগে "ম্যাগনেট" -এ ক্রেতা কেবল বাল্ফে ধোয়া না হওয়া আলুর দেখা মেলে, এখন ভাণ্ডারটি উল্লেখযোগ্যভাবে প্রসারিত হয়েছে এবং বিভিন্ন প্রয়োজনে অবস্থান রয়েছে। আমরা একটি ইতিবাচক গ্রাহক প্রতিক্রিয়া দেখতে এবং বিভাগ উন্নয়ন অব্যাহত। দোকানে, গুচ্ছের উপর নির্ভর করে (বিন্দুর এলাকা, বন্দোবস্তের বাসিন্দাদের সংখ্যা, গ্রাহকের পছন্দ ইত্যাদি), বিভিন্ন ধরণের আলু উপস্থাপন করা হয়: ছোট ক্যালিবার বা "বাচ্চা", বড়; ধুয়ে, ধোয়া; প্রিমিয়াম; বিভিন্ন প্যাকেজিং।
অবশ্যই, প্রধান চাহিদা বড় ক্যালিবার পণ্যগুলির জন্য যা প্রস্তুত করা সহজ। এমনকি আমরা ক্রেতাদের একটি ফোকাস গ্রুপের সাথে একটি পরীক্ষা চালিয়েছি, যা দেখিয়েছে যে ছোট আলু একটি ভর পণ্য নয়। যাইহোক, এই অবস্থানটি কিছু প্রয়োজনীয়তা জুড়ে এবং তাই নেটওয়ার্কে প্রতিনিধিত্ব করা হয়।
উপরন্তু, আমরা প্যাকেজিংকে পৃথক করেছি: মোট আলু (ওজন অনুসারে) ছাড়াও, 2,5 কেজি জালে প্যাকেজিং রয়েছে, প্রিমিয়াম আইটেমগুলি একটি এক্সট্রুশন জালে প্যাক করা হয় এবং একটি টেপ দিয়ে পরিপূরক হয়, রঙে ভিন্ন (উদাহরণস্বরূপ, লাল - জন্য ভাজা, সাদা - রান্নার জন্য, বড়টি গ্রিলিংয়ের জন্য)।
আমরা এই শ্রেণীতে খুব মনোযোগ দিই এবং এমনকি আমাদের একটি বিতরণ কেন্দ্রের উপর ভিত্তি করে আমাদের নিজস্ব প্যাকেজিং কর্মশালা চালু করেছি।
- কৃষি চুক্তি সম্পর্কে আমাদের আরো বলুন। সবজি এবং আলু উৎপাদকদের সঙ্গে এই ধরনের সহযোগিতা থেকে আপনি কী সুবিধা দেখতে পাচ্ছেন?
যেমনটি আমি আগেই উল্লেখ করেছি, আমাদের কোম্পানিতে কৃষি চুক্তি অনুযায়ী কাজ করার পদ্ধতি এই বছর তার প্রথম বার্ষিকী উদযাপন করেছে, প্রথমবারের মতো আমরা 2016 সালে রাশিয়ান কৃষকদের সহযোগিতার জন্য এই শর্তগুলি দিয়েছিলাম। আমরা এই প্রকল্পটি নিয়ে খুবই সন্তুষ্ট, প্রতিটি নতুন মৌসুমে কোম্পানি নেটওয়ার্কে দেশীয় পণ্য সরবরাহের পরিমাণ বাড়িয়ে তুলছে।
আমরা 60 টিরও বেশি সরবরাহকারীর সাথে কাজ করি, তারা বিভিন্ন শাকসবজি (আলু, বাঁধাকপি, গাজর, পেঁয়াজ, বিট) এবং ফল (আপেল, তরমুজ - তরমুজ), 50 টিরও বেশি আইটেম সরবরাহ করে। ২০২০ সালে, কৃষি চুক্তির আওতায় কোম্পানি প্রায় thousand০০ হাজার টন সবজি এবং ফল কিনেছিল। আলু সম্পর্কে বিশেষভাবে বলতে গেলে, এটি এই প্রকল্পের একটি ভলিউম গঠনকারী বিভাগ, যা সরবরাহের প্রায় ৫০%।
একটি কৃষি চুক্তির প্রধান সুবিধা হল, প্রথমত, উৎপাদনকারীদের এবং নেটওয়ার্কের জন্য ভবিষ্যতে স্থিতিশীলতা এবং আস্থা, seasonতু জুড়ে নিশ্চিত বিক্রয় এবং সরবরাহের মধ্যে প্রকাশ করা হয়। সরবরাহকৃত পণ্যের স্থিতিশীল মান সমানভাবে গুরুত্বপূর্ণ, যা একগুচ্ছ পদক্ষেপের মাধ্যমে অর্জন করা হয়, নেটওয়ার্কের প্রতিনিধি এবং উৎপাদন সাইটের কর্মচারীদের মধ্যে ক্রমাগত যোগাযোগ, আমাদের কৃষিবিদদের নিয়মিত মৌসুম জুড়ে এন্টারপ্রাইজগুলিতে পরিদর্শন - প্রস্তুতির মুহূর্ত থেকে বীজ বপন এবং ফসল কাটা এবং সংরক্ষণের মাধ্যমে শেষ। আমরা নির্মাতার সাইটে একটি জরিপকারী (বীমা) মানের চেকেরও আয়োজন করি, যার ফলে পণ্য ফেরত আসার সম্ভাবনা হ্রাস পায়, যার ফলে কৃষি উৎপাদনকারী এবং নেটওয়ার্ক উভয়ের জন্য সম্ভাব্য খরচ হ্রাস পায়।
কে এস