স্বাস্থ্যকর ডায়েটের আরও বেশি অনুগত রয়েছে তবে তারা কি নিরাপদ খাবার খায়? বায়োপ্রডাক্ট, শতভাগ প্রাকৃতিক, পরিবেশ বান্ধব - এই শব্দগুলি আরও জনপ্রিয় হয়ে উঠছে।
বিশ্বজুড়ে খাদ্য প্রস্তুতকারীরা তাদের সক্রিয়ভাবে স্লোগানগুলিতে ব্যবহার করছে যা গ্রাহকদের লোভনীয়, প্যাকেজিংয়ে পূর্ণ। বিশেষজ্ঞদের মতে, কাজাখস্তানে এই পদগুলির ব্যবহার প্রায়শই জনসম্পর্ক উত্পাদনের পদ্ধতি। এই জৈব পণ্যটির একটি বিশেষ শংসাপত্র থাকতে হবে। বর্তমানে দেশে produce১ জন প্রযোজক আছেন যারা কেবল ২৮০ হাজার হেক্টর জমিতে জৈব পণ্য জোগান। এগুলি হ'ল আকমোলা, কারাগান্ডা, কোস্তানায় এবং উত্তর কাজাখস্তান অঞ্চলে যেগুলি রফতানিমুখী। তারা বিদেশে 20 টিরও বেশি পণ্য প্রেরণ করে যার মধ্যে গম, শিং, মসুর, ডাল, বার্লি, ক্যানোলা, ময়দা, উদ্ভিজ্জ তেল রয়েছে।
উদাহরণস্বরূপ, কেবলমাত্র কোস্টনয়ে অঞ্চলে এই জাতীয় 20 টি উদ্যোগ রয়েছে, যার মধ্যে 2 ক্রিমেরি রয়েছে।
তারা সমাপ্ত পণ্যগুলির জন্য ইউরোপীয় শংসাপত্র পেয়েছিল এবং কীটনাশক ব্যবহার না করেই তাদের জমিতে উত্থিত কাঁচামাল থেকে এগুলি উত্পাদন করে।
কৃষিক্ষেত্র থেকে দূরের লোকেরা বিশ্বাস করেন যে আমাদের দেশে বাস্তুসংস্থানগত পণ্য উত্পাদিত হয়। তবে এটি কেবল আংশিক সত্য: কেউ বিশ্লেষণ করেছেন না, উদাহরণস্বরূপ, কীটনাশক এবং ভেষজনাশকগুলির সাথে ক্ষেত্রগুলি চিকিত্সার অবশিষ্টাংশের উপস্থিতির জন্য রুটি রুটি। অনেক কৃষক উচ্চমানের ব্র্যান্ডযুক্ত রাসায়নিক ব্যবহার করেন তবে এমন অনেকে আছেন যারা শস্য সংগ্রহের সময় তাদের ব্যয় হ্রাস করতে চান এবং ভারী চীনা মিশ্রণ ব্যবহার করেন। এটি ইতিমধ্যে প্রমাণিত হয়েছে যে তারা মাটিতে, একই গম বা অন্যান্য ফসলে জমা হতে পারে। এর অর্থ হ'ল, না জেনে আমরা অজ্ঞান হয়ে নিজেরাই বিষ প্রয়োগ করছি।
ক্যান্সার বিশেষজ্ঞদের মতে, কাজাখস্তানে প্রতিবছর রোগীর সংখ্যা বৃদ্ধি পায়, তারা খাদ্যের মাধ্যমে শরীরে প্রবেশ করে এমন অবশিষ্টাংশের রাসায়নিক পদার্থের প্রভাব বাদ দেয় না।
উন্নত দেশগুলিতে, ইতিমধ্যে এই সম্পর্কটি দীর্ঘ সময়ের জন্য অনুসন্ধান করা হয়েছিল এবং সক্রিয়ভাবে ক্ষেত্রগুলিতে রসায়ন ত্যাগ এবং জৈব পণ্য উত্পাদন শুরু করে। কাজাখস্তানে অগ্রগতি রয়েছে, তবে এটি কেবল একটি সামান্য অংশ। জৈব উত্পাদন জন্মানোর বেশিরভাগ খামারগুলি রফতানিমুখী। কাজাখস্তানীদের খাওয়ানো থেকে তাদের কী বাধা দেয়? দেখা গেল যে এর অনেকগুলি কারণ রয়েছে।
বিদেশে একটি শংসাপত্রের জন্য
কাজাখস্তানে জৈব পণ্য বাড়ানোর প্রয়োজনীয়তা সম্পর্কে 2013-2014-এ কথা বলেছেন। তারা দীর্ঘ সময় ধরে তর্ক করেছিল, প্রস্তাব দিয়েছে, জৈব চাষ সম্পর্কিত আইন খসড়া করেছে এবং ২০১ 2016 সালে এটি কাজ শুরু করে operate তবে দেশীয় বাজারের পরিবর্তে পণ্যগুলি কেবল রফতানি করা হত। এর অন্যতম কারণ হ'ল দেশে এমন একটি ল্যাবরেটরি ছিল না যা প্রয়োজনীয় প্রয়োজনীয় গবেষণা চালিয়ে একটি শংসাপত্র জারি করতে পারে এবং বিদেশী সংস্থাগুলি খুব কম পরিমাণে থাকার কারণে দেশে প্রবেশ করতে খুব তাড়াতাড়ি ছিল না। অতএব জৈব চাষের দিকে যেতে সিদ্ধান্ত নিয়েছে এমন খামারগুলিকে বিদেশী পরীক্ষাগারগুলিতে যোগাযোগ করতে হয়েছিল। এরকম একটি খামার হ'ল ইউস্পেনোভকা এলএলপি।
"2015 সালে, আমরা একটি আন্তর্জাতিক শংসাপত্র পেয়েছি এবং জৈব পণ্য উত্পাদন নিযুক্ত হয়," পরিচালক বলেন ফার্ম "উসপেনোভকা" আনাতলি সার্জিইইভিভ। - পণ্যের নমুনার সমস্ত অধ্যয়ন জার্মানিতে পরিচালিত হয়। এবং কেবল পরীক্ষার ফলাফল পাওয়ার পরে, আমাদের পণ্যগুলি জৈব হিসাবে স্বীকৃত। এটি কেবল প্রথম পর্যায়ে। আমরা যখন পণ্যগুলি ইউরোপে প্রেরণ করি তখন তা আবার পরীক্ষা করা হয় এবং যদি মানের ফলাফলগুলি নিশ্চিত না হয় তবে আমাদের অবশ্যই এটি ফিরিয়ে দিতে হবে বা এটি স্বাভাবিক মূল্যে বিক্রি করতে হবে। এটি একটি খুব জটিল এবং দীর্ঘ প্রক্রিয়া। শংসাপত্রের জন্য 20 হাজার ইউরো, এক বিশ্লেষণের জন্য 700 ইউরোর বেশি, জার্মানিতে নমুনা সরবরাহের জন্য খরচ হয়। বড় পরিবহন ব্যয়। এবং, তাই জৈব পণ্যগুলির দাম অনেক বেশি হবে।
ইউরোপীয়রা কেন আমাদের পণ্য কিনে? এর কারণ লোকেরা তাদের স্বাস্থ্যের যত্ন নিতে শুরু করেছিল। তারা আর নিজেরাই বিষ মারতে চায় না, যেহেতু যে সমস্ত কিছুতে বিষ হতে পারে, তারা ইতিমধ্যে নিজেরাই বিষ প্রয়োগ করে। এখন সমস্ত বিষ আমাদের কাছে প্রেরণ করা হয়েছে, এবং আমরা আনন্দিত যে আমাদের উত্পাদনশীলতা বৃদ্ধি পাচ্ছে, আগাছার সংখ্যা হ্রাস পাচ্ছে। তবে স্বাস্থ্য কম হচ্ছে। পরিষ্কার খাবার সহ আমাদের সুস্থ থাকতে হবে। এই ব্যবসাটি আপনার জন্মভূমিতে এখানে মোকাবেলা করা প্রয়োজন।
প্রক্রিয়াটি ধীর করে দেয় কী?
আনাতোলি সের্গিয়েভের মতে, তিনি তার পণ্যগুলি দেশীয় বাজারে বিক্রি করে খুশি হবেন। তবে কয়েকটি বুট আছে ...
কৃষকরা বিশ্বাস করেন, "আমরা সংকীর্ণ চেনাশোনাগুলিতে জৈব পণ্য সম্পর্কে অনেক কথা বলি, তবে আমাদের জনগণকে অবহিত করা শুরু করা উচিত," কৃষক বিশ্বাস করেন। - খাঁটি পণ্য কী তা মানুষ জানে না। এগুলিকে জৈব, জৈব পণ্য বলা যেতে পারে। নাগরিকদের একটি স্টেরিওটাইপ রয়েছে: যদি কোনও পণ্য জৈব হয় তবে তারা বিশ্বাস করে যে এটি সার সহ জৈবিক অবশিষ্টাংশ ব্যবহার করে জন্মেছে। কিন্তু এটা সত্য না. জৈব কৃষিকাজ কেবল ক্ষেত্রগুলিতে রাসায়নিক ব্যবহার করা অস্বীকার নয়, এটি একটি শংসাপত্র গ্রহণের পাশাপাশি এটি সরবরাহকারী সংস্থা কর্তৃক ধ্রুবক নিয়ন্ত্রণও রাখে।
- কাজাখস্তানে, একটি আইন গৃহীত হয়েছে, ইকো-পণ্যগুলির মান রয়েছে, 2019 সালে "জৈব কৃষির রোড ম্যাপ" স্বাক্ষরিত হয়েছিল। এটি দেখে মনে হবে যে সবকিছু আছে, কিন্তু কিছুই কাজ করে না - - বলেছিলেন "জৈব কৃষক সমিতি" ভাদিম লোপুকিনের সভাপতি। - দেশে এমন বিভিন্ন উদ্যোগ রয়েছে যা জৈব পণ্যগুলি বাড়ায় তবে মূলত সেগুলি রফতানি করা হয়। পরিবেশগত কাঁচামাল প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং সমাপ্ত পণ্য উত্পাদনের সাথে জড়িত বেশ কয়েকটি উদ্যোগ রয়েছে। এ জাতীয় শিল্পের সংখ্যা বাড়াতে হবে এবং রাজ্য সরবরাহ করবে। কয়েক বছর আগে, জৈব খাদ্যের জাতীয় চিহ্ন অনুমোদিত হয়েছিল, কিন্তু আজ এই লেবেলটি আমাদের পণ্যগুলিতে নেই। আইনটি 4 বছর আগে গৃহীত হয়েছিল, তবে এটি যেমনটি করা উচিত তেমন অভিনয় শুরু করবে না।
লোপুখিনের মতে, গার্হস্থ্য জৈব চাষের বিকাশের পথে বাধা রয়েছে ২ টি কারণ - কৃষক এবং গ্রাহকগণের জ্ঞানের অভাব এবং দেশে জৈব পণ্যগুলির ব্যবহারিকভাবে অনুপস্থিত বাজার। এই দুটি কাজকেই সম্বোধন করা দরকার।
জৈব পণ্য দিয়ে গার্হস্থ্য বাজার ভরাট করতে কৃষকদের আকৃষ্ট করার প্রক্রিয়াটি আরও ২ বছর আগে জমিটি কেটে নেওয়া উচিত ছিল। জেএসসি যখন "বিশেষজ্ঞের জন্য জাতীয় কেন্দ্র" গবেষণা পরিচালনা এবং জৈব পণ্যগুলির জন্য শংসাপত্র দেওয়ার জন্য অনুমোদন পেয়েছিল। তবে জিনিসগুলি এখনও রয়েছে: এই সময়ে তারা একটি জাতীয় জাতীয় শংসাপত্র জারি করেনি।
"আমাদের কেন্দ্র জৈব পণ্যগুলির জন্য শংসাপত্র জারি করতে পারে, তবে কৃষকরা কাজাখস্তানের শংসাপত্র গ্রহণে আগ্রহী নয়, কারণ তারা রফতানিতে বেশি আগ্রহী," বলেছিলেন জৈব পণ্য শংসাপত্রের জন্য প্রজাতন্ত্রের কমিশনের সদস্য বিশেষজ্ঞ, জাতীয় বিশেষজ্ঞ কেন্দ্রের কোস্টানয় শাখার বিশেষজ্ঞ দিনারা উরাজজ্জেকোভা। - দক্ষিণাঞ্চলের কৃষকরা আমাদের কাছে যোগাযোগ করেছেন, তবে তারা খুব সামান্য পরিমাণে পণ্য উত্পাদন করে এবং তাদের জন্য একটি শংসাপত্র প্রাপ্তি লাভজনক নয়।
তবে এখনও, বিস্তীর্ণ কৃষক জানে না যে এত দিন ধরে এই জাতীয় কেন্দ্রটি চালু ছিল।
আনাতোলি সার্জিয়েভ ব্যাখ্যা করেছিলেন, "এমনকি আমি, একজন ব্যক্তি, যিনি 5 বছর ধরে জৈব কাজ করে যাচ্ছেন, তিনি পরীক্ষাগার সম্পর্কে কিছুই শুনেন নি।" - যদিও আমি জাতীয় শংসাপত্র পেয়ে খুশি হব। যেহেতু ক্ষেতের পাশাপাশি আমার একটি মিল রয়েছে এবং আমি জৈব ময়দা সরবরাহ করতে পারি। একটি বেকারি রয়েছে যেখানে আমরা জৈব রুটি এবং অন্যান্য বেকড পণ্য বেক করতে পারি। এটির দাম স্বাভাবিকের চেয়ে 50-60 শতাংশ বেশি ব্যয়বহুল হবে।
কোস্টানাই কৃষিবিদরা সংসদে কৃষি মন্ত্রক এবং কৃষি গোষ্ঠীগুলিকে সংসদে প্রেরণ করেছিলেন যে কীভাবে গার্হস্থ্য জৈব পণ্যগুলি কাজাখ স্টোরগুলির তাকগুলিতে পেতে সহায়তা করতে পারে। প্রস্তাবগুলির মধ্যে - জৈব চাষের বিকাশের জন্য একটি সুস্পষ্ট প্রক্রিয়া তৈরি করার প্রয়োজন। আন্তর্জাতিক সার্টিফিকেটযুক্ত খামারগুলি কেন ঘরোয়া সার্টিফিকেট পেতে জানে না? জৈব পণ্য উত্পাদন বিকাশের জন্য একজন সহ-মন্ত্রীর ব্যক্তিগত দায়িত্ব একীকরণেরও প্রস্তাব করা হয়েছিল।
এটি স্পষ্ট যে ভবিষ্যত পরিবেশবান্ধব পণ্যগুলির অন্তর্গত, তবে এটি যখন কাজাখস্তিনিদের ক্ষেত্রে আসে তখনও একটি বড় প্রশ্ন।
KOSTAN
লেখক: তাতিয়ানা ডেরেভ্যাঙ্কো